[食べ物～～] カテゴリの記事

全11件 (11件中 1-11件目)

1

• 魚屋けんちゃん

  うちの夫は食べることが大好き。自分で美味しいものを食べたい情熱があふれて作るのも大好きなのです。そんな彼の特技は「魚をおろすこと」。この前の日曜日はこの冬一番の寒さでした。「今日は鍋指数１００だよね。」などと突然言い出しましたよ。まあ　そう....かもしれないけど。でも　水炊きはこの前やったばっかりだし豆乳鍋も記憶に新しい。おでんも結構最近やったっけか？「おれ　マグロ買ってくるよ。ネギマ鍋をやろう！！！」と言い出してスーパーへ買出しに行ってしまいました。この日　私は病み上がり　床上げ初日。厳寒の屋外へは絶対絶対絶対に出たくなかったのでそのまま買出しをお願いしちゃいました。彼のエライところは自分の食べたいもの以外にも一週間分の普通の食材も買ってきてくれるところです。しかもですよ！奥様！主婦なみに野菜　肉　卵　全ての底値をだいたい把握しているのでお買い得なら買う　そうじゃないなら見送るなどの判断が自分でできてしまうのです。冷蔵庫内の在庫状況は私よりも知り尽くしているので買いすぎてしまうこともないのです。君　私いなくても生きていけるね。えらいね。うんうん　安心だ。一人暮らし未経験ながら生活能力　家事能力があるってのがとっても不思議です。お義母さん　あなたの躾はすばらすぃぃっ私もコーチャンをそういう人間に仕込みますわよっ。しばらくして夫は山盛りに買ってきた一週間分の食材を冷蔵庫にしまったり、ラップをしながら冷凍庫にしまったりという一連の作業を終えた後、戦利品のマグロのアラを得意げに私に見せてくれました。「マグロの頭の方にしたんだよ。お前の好きな目玉もあるよ。これ５０円分だけ値切ってきちゃった♪」そう　DHA豊富な魚の目玉はコラーゲンも豊富ですしきっと頭も良くなるはずです（笑）そんなわけでウキウキしながら作ってくれたネギマ鍋をハフハフしながらいただきました。コラーゲンたっぷりのマグロ、味がしみたネギと大根と水菜も共に美味しかったです。最後はマグロのスープに麺をいれて魚介系スープのラーメンを楽しみました。ごちそうさま～♪またよろしくね～。

  December 20, 2005

  コメント(18)

• 野生のものは刺激的

  ムカゴってご存知ですか？山芋の地上部にできるコロコロの粒つぶです。存在は知りつつも今まで食したことはありませんでした。大体その辺に植わってないですから　最近。地元の産直野菜売り場（AERAにも載った事があるくらい大盛況なのよ　ココ）に毎週末足しげく通っているのですがついに見つけちゃったわよ。むかごちゃん。塩茹でしてみました。ホクホクしてうま～い。ちょこっと独特の味がほんのりしますがそれもまたいい感じです。揚げてもウマイのかもしれない。まだそちらは試していませんが。今朝　息子（１歳１８日目）の朝ごはんにもちょこっとムカゴをあげました。芋と変わらんだろう....と。どうもお昼に水っぽいウンチしたらしいです.....一概にムカゴが原因とも言い切れないけれど野生のものだからちょっと赤ん坊には刺激が強かったんではないかい？みたいなことを保育所の先生から言われました。下痢以外は元気だからねえ。お昼に水様便した以外はいたって元気だったのでもう野生の食べ物は消化されていなくなった後だったのでしょう。大人の食べ物だっちゅうことみたいです。

  November 22, 2005

  コメント(4)

• じゃがいも餅

  母子二人のおうちランチはジャガイモ餅にしました。１　ジャガイモをすりおろす２　焼くえ゛っそれだけ？ハイそれだけです。焼きあがるとモチモチした食感で芋っぽくありません。今日はネギの青いところと挽き肉を具にしてみたよ♪醤油をちゅっとたらしていただきまーす！コーチャンもおいしく食べました。

  November 19, 2005

  コメント(2)

• 焼きバナナでwelcome

  ぶらり二時間弱の旅をして学生時代の友人Tちゃんがわが家のお坊っちゃんに会いに来てくれました。共に熱帯植物を愛する私たちのランチはトロピカルな地域で食されている料理用バナナで決まりだね!?ネットで調べた調理法はバターソテー　スープ　バナナチップス。一番簡単なバターソテーにしました。フライパンで熱したら白っぽい果肉がまっ黄色になってびっくりw(゜o゜)w甘いフルーツのバナナとちがい、ホクホクとしたポテトのようなお味と食感でした。塩や醤油が似合いそうです。

  October 16, 2005

  コメント(8)

• ジンジャーエール

  手作りでジンジャーエールを作りました♪前にもご紹介したおいしいものは家でつくれるにジンジャーエールの作り方も出ていて前から気になっていました。大量のしょうがを砂糖水で煮てジンジャーシロップを作ります。ジンジャーシロップは炭酸水で割ればジンジャーエールお湯で割ればホットジンジャー紅茶に入れてジンジャーティーが楽しめます。砂糖で煮たショウガ本体（？）の方はクッキーに入れればジンジャーマンクッキー（クリスマスシーズンによく出てくる人の形をしたクッキーがありますよね）にも使えます。炭酸水でジンジャーシロップを割ったお手製ジンジャーエールは市販のものよりもショウガがはっきりとわかってすうっとする味でした。大人向けのお味です。

  September 18, 2005

  コメント(14)

• 

  柚子こしょう　～おいしいものは家でつくれる

  青唐辛子がいっぱい売っていたので「柚子こしょう」を作ってみました。柚子の風味の唐辛子ペーストです。なべ物のアクセントに添えたりとか鶏のソテーにつけたりとかドレッシングの風味付けにとか使っています。他にも刺身、炒め物　応用はいっぱいできるみたい。去年までは市販のものを買っていましたがこの本をみたら　作れるんだ！ってひざをぽ～ん！おいしいものは家でつくれる青唐辛子　柚子の皮　柚子の果汁　塩これをミキサーかフードプロセッサーで混ぜ混ぜするだけですって！作ってから１ヵ月後から食べられます。保存も１年はきくんだとか。今日はコーチャンがよく寝る日でひょっとして柚子こしょうのチャンス？とばかりに作ってみました。キッチンバサミで青唐辛子をちょきちょき柚子はこの時期あんまり売ってないですね。小さい実を申し訳ない程度にしか入れられない....皮をむいて、汁を入れて　ミキサーでガーーーーーーっなんともあざやかなグリーンのペーストができました。味がなじむころにはもう少し落ち着いた色になっているんだろうな。楽しみです。唐辛子を加工した手で顔をこすったら頬がヒリヒリして痛い。よくあらってからさわりましょう。これは著者の管野美香さんも言っていましたっけ。この本を読むと　ほ～何でも作れるんだなあって感心すると同時に、工作感覚というか作る過程が楽しいお遊びの一種という感じでウキウキしてきますよ。食いしん坊のあなたにおすすめです。

  August 29, 2005

  コメント(12)

• 

  ナス　八ヶ岳南麓より

  夏に美味しいナス！フィレンツェというナスをご存知ですか？日本のナスとは肉質が明らかに違います。焼いて食べるとトロ～リトロリとしていてでもなおかつしまっているのです。野菜だけれどもお肉のようなナスです。日記リンクしているミーシャさんからこの美味しいナスをわけていただきました。日曜日の夕方、八ヶ岳からやってきました。ピカピカ光る紫の大きな大きな丸いナス。細胞のすみずみまで力がみなぎっていてするどいトゲはバラのトゲのよう。写真の丸いナスは３つともフィレンツェ。白い筋が入るものと紫色だけのもの二種類ができるそうです。色とりどりのカラフルなす黄色　緑　アラジンの魔法のランプ型などのズッキーニ赤い皮　赤紫の皮茶色い皮のじゃがいもたち（種類ごとに名前を貼っていただいたので食べ比べ大会ができそう）紫、白、淡いグリーンの長いお豆キュウリにつけて食べると美味しいお味噌八ヶ岳パックは玉手箱を開けたような感激とどんなお味なのかどう料理しようかの考える楽しみそして野菜の甘さ、みずみずしさなんかの滋味を全身で味わって体も活性化！たくさんの楽しさをミーシャさんありがとう。

  July 25, 2005

  コメント(2)

• 

  梅醤油　梅味噌

  NHKきょうの料理６月号にのっていた梅醤油　梅味噌にはまっちゃってます。さわやかな酸味が食欲をそそるゥ～！生野菜にかけてもうま～い魚介にもバツグンの相性そして素麺や冷やしうどんにぶっかけてと活躍しています。　梅干から作るのではなくて生の梅から作ります。＊梅醤油生の梅をよく洗い、ビン（ポリ袋でもいい）につめて醤油とみりんをドボドボドボドボ一週間後から使えます。よく漬かった実の方もきざんで料理のアクセントにすると美味しかったです。＊梅味噌梅醤油とほとんど同じですがいれる調味料が味噌　みりん　砂糖にかわります。梅醤油　梅味噌を使った美味しいレシピみつけたら教えてくださいな。梅醤油作りたて↑

  July 6, 2005

  コメント(17)

• 

  ぬか漬け！くさいはうまい

  日本人のソウルフード　ぬか漬け。大好きで毎日漬けてます。左がキュウリと二十日大根。右が大根の葉っぱです。歯ごたえカリコリ　ほどよい塩気が野菜の甘さをひきだしてうま～い♪面倒そうとかよく言われますが　ぬか床を作ってしまえばあとはできたも同然。野菜を埋めて１日待てばできあがりです。私は冷蔵庫の中で漬けているから夏場のメンテも楽々なのです。あとは毎日かきまぜて空気をいれてあげれば大丈夫。奥のがうちのぬか床。そのまま冷蔵庫に入れてます。ぬか床メンテナンスの面白さはペットを飼っているようなものでしょうか。中に住んでいる乳酸菌ちゃんをいい状態育てると美味しいぬかづけが食べられる。そのために愛情込めてかきまぜるのです。途中でぬかと塩を様子を見て足したりしますが　それも日々の観察でお好みで足せるのがいいところ。ぬかづけは日本が誇る発酵食品で健康にもいいらしい。でも健康にいいからというより好きで美味しいから食べているんですけど。ね、ぬか友の芋子さん!東京農大の小泉武夫先生が書いた本【送料無料商品】くさいはうまい「くさや」筆者の大好物、食の世界遺産があったら文句なく推薦とか韓国の臭い魚。ホンオ・フェという発酵食品深呼吸すれば100人中９８人は気絶寸前とかエスキモーのアザラシの一匹漬けとか　強烈なお話も書きつつぬか漬けのことも書いてあるそうです。友人からすすめられて早く読みたくてたまらない本です。

  April 7, 2005

  コメント(10)

• 

  ■画■鯛の尾頭付き

  鯛から尾頭付き塩焼きとお刺身を作ります。長男コーチャンのお食い初めのお祝いをささやかに自分達で手作りしました。（自分達でというか夫が鯛の加工をしてくれました。）まな板の上の鯛 この一匹を半身にわけて 塩焼き　そして　お刺身にして美味しくいただきました。 ちょっと見た目はイマイチかなあ　まっこれも手作りならではということで。美味しかったごちそうさま。さばいてくれてありがとうダーリン。この鯛はこうやって塩焼きとお刺身になりました。よかったらみてね♪

  February 18, 2005

  コメント(12)

• 

  ♪パエリヤ　ガスパチョ　スペインオムレツ♪

  スペイン風オムレツ　　ケーキみたいでしょ♪中のジャガイモと卵がほどよくマッチして美味しかった！シンプルなのに自分で作ろうとしてもなかなかこんな味（あっ見た目もね）になりません。 ガスパチョ　　濃厚そうに見えて意外とあっさり。色合いも美しい！野菜中心の冷たいスープです。 パエリヤ　　なんといってもメインはこれ。 コーヒー　　器がスペインっぽい。西班牙市場（スペイン市場）妊娠中に「出産前の最後の外食」として行ったお店です。スペイン料理がコースで気軽に食べられるお店。パエリアコンテストの国際部門で優勝経験のあるシェフが腕をふるっています。店の中にちっちゃいサグラダファミリアもあったりして内装も個性的。川越市今成字月吉５３５－１　 tel０４９２－４１－３５３５ＡＭ11:30～ＰＭ11:30定休日　月　駐車場　有り

  January 16, 2005

  コメント(0)

全11件 (11件中 1-11件目)

1