旧譜でごめんねっ！～音楽は記憶の栞～

凄いですよね、もつ君主演の「おくりびと」ですか？アカデミっちゃいましたけど。まぁ、遠からず私も「おくりびと」なんですけどね(^_^;)　なんか賞くれませんかね（￣ェ￣；）
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　どうも、桂・メン棒・水割ですｍ（＿＿；）ｍ

　前回コッチのヲヤヂより、いきなりご質問を頂戴しました。おかげで更新しやすくなりましたです(^_^;)

【そっちは釜揚げありましたっけ？】との、ことですが・・・。

　はい、ございますｍ（＿＿；）ｍ

　では、その釜揚げとはなんぞや？

　茹であがった麺を直接釜から取ったモノなんです。普通は冷水で締めるのですが、釜揚げはそのまま茹であがりを食べます。締めていないので独特の歯ごたえと食感がありますね。
　基本的には「つけ麺」で食べますが、そこはルール無用の当地、タマゴを絡めた「かまタマ」も人気です。まぁ、カルボナーラみたいなもんですかね(^_^;)

↓生麺がおすすめ↓
　

　この釜揚げ、類似品で湯だめなるものがあります。どちらも湯を張ったどんぶりにうどんを入れた「つけ麺仕様」なのですが、これが似て非なるモノ。仕上がった麺を普通のお湯の中に入れるのが湯だめ。お湯も麺も釜からダイレクトなのが釜揚げです。
　っちゅうことは・・・釜揚げのお湯は白濁しているわけで、まぁ、そば湯みたいなもんです(￣ ￣)　(＿ ＿)ｳﾝｳﾝ
　
　お湯だけ釜から取って「エセ釜揚げ」を出す店もあるとかないとか・・・あるとか( ´ﾉД`)ｺｯｿﾘ　

　ちなみに、水で締めてざるに盛ればざるうどんになります(^_^;)

↓うどん屋ごっこですよ(^_^;)↓
　　

　旨い生麺も入手が簡単になった昨今。ご自宅で釜揚げを堪能されては如何でしょうか？