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[料理色々(*^^)v] カテゴリの記事

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  出来ましたｸﾞ━━d(　　　´　　ε　　｀　　●　　)━━!!!!

  今日焼いたパンは「カイザーセンメル」というドイツのパンです☆ドイツでは一般的に朝食として食べるパンです♪カイザーセンメルとは・・・・「皇帝のパン」とう言う意味で、風車のような切り込みの形が皇帝をあらわしているそうですΩヾ(・ω・*)へぇ～へぇ～へぇ～へぇ～ちなみに「カイザー」とは『けしのみ』のことなんですよ(*ゝω・*)ノ☆　材料　(●･ω･)ﾉ------------start------------　　　　強力粉　　　　　　　250グラム　　　　ドライイースト　　　小さじ１．５　　　　塩　　　　　　　　　4グラム　　　　モルトシロップ　　　１．５グラム（なければ砂糖で代用可）　　　　水　　　　　　　　　160グラム　　　　ラードorバター　　　10グラム　　　　成型用強力粉　　　　少々　　　(○･ω･)ﾉ-------------end-------------*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o作り方は、成型用強力粉以外をボールにいれコネコネ・・・まとまってきたらボールからだし、こねる＆叩く＆伸ばすを繰り返す・・・引っ張って、薄い膜が出来るようになったら二倍になるまで一時発酵・・・ガス抜きをして八等分にし丸めて10分ベンチタイム・・表面に強力粉をつけてカイザースタンプを押し付け溝をつける・・・天板に並べ、30分くらい二次発酵させる・・・２００℃のオーブンで１５分焼く・・・完成☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡oモルトシロップは、生地の伸びや火の通りを良くする働きがあり焼きあがりも、ふんわり色艶の良い、風味のいいパンになります☆私はよく、水あめをパン生地を作るときに入れます♪焼き上がりの表面の色艶も良くなるし、ふわっとした生地になります♪テーブルロール生地で作るパンにお薦めです(*ゝω・*)ノ☆　　　　　　　　　　モルトシロップ 200g　￥520そして私のお薦めは、ちょっと熱めのお湯でこねること！生地のもっちり感が断然良いです(*´∀`*)発酵させてガス抜き後、スケッパーで生地を切り分けるときのスパッとモチッとシコシコ感がクセになりますよ｡(*^▽^*)ゞ焼きあがりも柔らかいのにもっちり♪食パンや全粒粉パンにお薦めのこね方です(*´∀`*)ノ.+:。☆・゜:*:（でも、パンに種類やお好みにより適さないときもあるので要注意）切り込みは、「カイザースタンプ」というものが売られていますのでそれを使うと早くキレイに溝が出来ますよ♪なければ、包丁で切込みを入れればＯＫです☆フォークでもいいですね！ちょっとうねった感じが難しいですが、5本溝を作るのがポイントです！　　　　　　【型】マトファ　カイザースタンプ　スタンダード\476で・・・焼き上がりはこんな感じです ☆゜+.d(*゜∀゜*)b゜+.☆ とってももっちり＆ふんわりで、温かい時が本当においしい♪食べる直前にレンジでちょこっとだけチン♪してチーズやハム、レタスをはさんで食べると、本当においしいパンです☆もちろん温かいパンにバターも最高の組み合わせですよ(*´∀`*)うちは旦那さんが以前レッドロブスターで焼きたてのカイザーセンメルを食べて以来のお気に入りになっています♪うちもドイツ風に、毎朝こんなパンを焼いてあげようかな～(人´ω｀*)絶対無理・・・・ヾ(;´▽｀A``アセアセ(((；´艸｀)≪ｺﾞﾒﾝょぉ。。。 お気に召しましたらクリックお願いいたします♪お気に召しましたらクリックお願いいたします♪ 私たちには救える力があります！

  2006.02.04

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  寒いので・・・・(*ゝω・*)ノ☆

  雪・・・・朝旦那さんに起こされてびっくりしました ☆゜+.d(*゜∀゜*)b゜+.☆ 昨日の夜の天気予報だと、「お昼過ぎから雪が降って、夕方には積もっても３～５センチ」って言ってたのに～～～！！！！朝7時・・・見るところ、すでに5センチは超えています「(｡>ωω

  2006.01.21

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  夕飯に間に合わせようと・・・

  今日に夕飯は、残り野菜の処分をかねて「トマトリゾット」を作ります(*ゝω・*)ノ☆あと、サラダ・・・｡(*^▽^*)ゞそのお供に、ホテルブレッドを焼きました☆ホテルブレッドは買ったものしか食べたこと無かったので初挑戦です...((((=(´･ω･`)ﾉｺﾞｰｺﾞｰ♪出来は・・・・かなり良くできましたε==(〃●≧∀≦)ノ今までのパン作りの中で、一番の出来栄えです(σ´∀`)σｹﾞｯﾂ!!写真を撮るそばでは、何とかパンにありつこうとちびっ子の手が待ち構えています…(―ω―;)そんなちびっ子の評判もばっちぐぅ！！ちびっ子達はパンが大好きなので、とっても喜んで食べてくれます☆だから、パン作りはやめられましぇん・・・｡(*^▽^*)ゞ最近、咲桜の後追いが激しくなったので、仕方なく・・・それぞれのイス持参で、ママのお台所観察。。(〃∇〃)ヾﾅﾊﾊ…台所は寒いから、風邪引かないでね。。。

  2005.12.10

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  パン作り☆

  今日はチーズベーコンエピを作りました☆v(。・・。)イエィッ♪そうちゃんもこねこねをお手伝い｡(*^▽^*)ゞそして出来上がったのは・・・こんなので～す☆やっぱり焦げ目がきつくなっちゃったんだよね。。。(〃∇〃)ヾﾅﾊﾊ…咲桜ちゃんは寝相の悪さでまたおでこに傷が・・・「(｡>ω

  2005.12.08

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  レーズンパン＆かぼちゃロール

  今日は午前中、久しぶりにパンを作りました☆ちょっと焼き目が濃すぎちゃったけど・・・左かぼちゃペーストを巻き込んだ、レーズンかぼちゃロール(o′∇`)右は形の悪いレーズンパン。。(〃∇〃)ヾﾅﾊﾊ…咲桜は上手にパクパク食べる゜+.(≧艸≦)゜+.草風太は・・・・・llllll(-ω-；)llllllｶﾞｰﾝ…ラーメン　IN　レーズンパ～ン　　ヾ(´囗｀)ﾉｱﾘｴﾅｲ-(ﾉ´囗｀)ﾉﾆｬﾆｬﾆｬﾆｬｰｲせっかくの焼きたてふっくらパンが・・・・＿|￣|○ 塩ラーメンの汁を吸いまくって、ぐちょぐちょになっちゃったじゃ～んヽ(●´з｀)どうしてそのまま食べてくれないのかなぁ・・・(´‐｀ ;)

  2005.12.03

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  卵かけご飯ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀｀)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!

  小さい頃から卵かけご飯が大好きな草風太ヾ(´・∀・｀)ﾉ　今日実家で、おなかの減りすぎたそうちゃんを見かねて、母上が卵かけご飯を出してくれた(σ´∀`)σｹﾞｯﾂ!!そのとき台所で母上が・・・「そ～ちゃ～～ん！！　この卵大きいと思ったら双子ちゃんだったよ☆」ホカホカご飯の上にかけられた卵を見ると・・・・ほんとに黄身が二つだぁ ☆゜+.d(*゜∀゜*)b゜+.☆ 「うわぁ～～～～～ワ――゜.+:。ヾ(o・ω・)ノ゜.+:。――イ」宗ちゃんも大喜びﾙﾝﾙﾝ♪ﾟ.+:｡((o(･ω･)人(･ω･)o))ﾟ.+:｡ﾙﾝﾙﾝ♪「そうちゃ～ん、コレ食べてみる？」って、スプーンに一つ黄身をのせてあげたら口をあけるので、食べさせてみることに・・・｡(*^▽^*)ゞ多分、「うぇ！！」って吐き出すだろうな・・・って思ったのに、「ごっくん！！　　ぷはぁ～～～(o′∇`)」・・・・・・・(-"-;A ...ｱｾｱｾ飲んじゃった・・・しかもすごく満足げ・・・「(｡>ω<｡) ｱｲﾔｰｯ!! 大きくなったら、「ジョッキに生タナゴ割って♪」なんて言い出さなきゃいいけど・・・・。。(〃∇〃)ヾﾅﾊﾊ…うちの近くにはいくつか養鶏場があって、大きな双子卵も売ってるけど最近買ってなかったな・・・(o′∇`)こんなに喜ぶんならまた買ってきてあげようかな☆【吉田ふるさと村　究極の】　卵かけご飯セット卵かけごはん醤油 おたまはん　（関東風） ×　2本卵かけごはん醤油　おたまはん (関西風）　×　2本

  2005.12.01

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  ロールキャベツ

  久々にロールキャベツを作りました(*´∀`*)ノ.+:。☆・゜:*:具は鶏ひき肉をつかって、やわらか～く練り上げました(*ゝω・*)ノ☆スープはコンソメで、後からロールキャベツ用ソースをかけるので薄味に・・・。スープの具には、パパの好きなポークビッツと、そうちゃんの好きなにんじん(*'-'*)ロールキャベツ用ソースっていっても、自己流の簡単に作れるものだけど・ヾ(;´▽｀A``アセアセあとで、ガーリックパスタを作って主食にする予定o(^-'o)♪☆(o^-^)o～♪ 早く食べたいな～～～　　あぃーん∠＿(o￣∇￣o)☆ほっとけない世界の貧しさキャンペーン☆☆ホワイトバンドを身に付けてください☆

  2005.11.02

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  青森と、ちゃきちゃんからの贈り物(*^▽^*)

  青森に住んでいる従姉妹から、たくさんの新鮮な魚介類が実家に届きました三家族でわけても、一家族分がこんなに・・・☆☆丸さばの一夜干し　　☆ホッケの干物　　☆イカ☆ホッキ貝　　☆ツブ貝　　☆ホタテ貝　　☆にんにく・・・貝類はみんな生きてる～o(^-'o)♪☆(o^-^)o～♪ しかもでっか～～～い（。^０^。） これ、ホッキ貝をむき身にしたんですが、大きさわかりますか？しかも、貝からはずしたのにまだ生きてます・・・・（うねうね動いて、ちょっとグロテスクだった・・・(´‐｀ ;)）早速この新鮮な貝類を使って「ツブ貝とホッキ貝の炊き込みご飯」を土釜で焚きました ☆゜+.d(*゜∀゜*)b゜+.☆ ツブ貝とホッキ貝のエキスたっぷりでと～～ってもおいしかったです☆こづえちゃん、おいしい贈り物をありがとう(*^^*):ぁ.*ﾟ::リ.｡:が..と*.ぅﾟ:..(*^^*)それともうひとつ！！ここのブログにも良く来てくれるのちゃきちゃんから送っていただいた沢山のお野菜の中から、にんにくを使って「にんにくの味噌漬け＆梅肉漬け」も作ってみました（＊^○^＊） あんまり良くわからないかも知れないけど、向かって左が味噌、右が梅です。。(〃∇〃)ヾﾅﾊﾊ…ちなみに梅は、三年前に私が漬けた物｡(*^▽^*)ゞ一ヶ月後位から食べられるようになるので、楽しみ(*´∀`*)ノ.+:。☆・゜:*: ☆ほっとけない世界の貧しさキャンペーン☆☆ホワイトバンドを身に付けてください☆

  2005.10.26

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  「もろろ」で～す(*ゝω・*)ノ☆

  今日の朝ごはんは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「もろろかけご飯」　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で～～～す(*´∀`*)ノ.+:。☆・゜:*:我が家では、草風太が小さい時から離乳食に「モロヘイヤ」を使っています☆モロヘイヤは野菜の王様(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ━━━!! べじたぶる　おぶ　き～～～んぐ☆なのです+.･ﾟ+｡ﾟ（*＾o＾*）ﾟ｡+ﾟ･.+草風太は小さいときからモロヘイヤが大好き☆納豆に混ぜたり、おひたしや、和え物などでよく食べていました！夏野菜なので最近ではちょっとお値段も高めなので、旬の時期に大量に買い込み「洗って」　「茹でて」　「水にさらして」　「小分け冷凍」にしておいたものを、解凍して使っています(〃⌒0⌒)/「もろろ」とは、モロヘイヤを「麦とろご飯」のように作ったものです☆我が家の定番メニューのひとつ+.･ﾟ+｡ﾟ（*＾o＾*）ﾟ｡+ﾟ･.+作り方は、夏の時期にストックしておいたモロヘイヤを解凍して、かつお＆昆布で取っただし汁（なければ麺つゆなど）と、お醤油、砂糖orみりん・・・などを加え、ミキサーにぐわぁぁぁぁぁぁっとかければ出来上がり☆ちょ～簡単、栄養満点ご飯の出来上がりです。(v^ー°) （ミキサーがなければ、モロヘイヤだけを包丁で細かくたたいて　　　　　　　　　　　　　　　　　　後からだし汁などと混ぜれば同じように作れます☆）かなり濃い緑色をしているので、見た目はグロテスクですが・・・・茹でてから水にさらしてあくを抜いているので、まったく青臭さを感じません.+:。ヾ(o・ω・)ノ゜.+:。 我が家では、ちょっと野菜不足かなぁ・・・っていうときによく作ります☆温泉卵を作って添えてみたり、納豆やゴマ、鰹節なんかを混ぜてもおいしいんです(*´∀`*)ノ.+:。☆・゜:*:ご飯だけでなく、うどんやそばのつけダレや、お豆腐にかけてもいけます♪下の写真は、今日の朝ごはんのときのもの・・・。二人とも口の周りが緑色になっているのでちょっと不気味ですが・・・。とってもよく食べてくれます(。・ω・。)ノ☆ 栄養満点なので、離乳食にもおすすめです！！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005.10.12

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  今日の夕飯。。。

  今日の夕飯は・・・＊キャロットライスのポパイクリームオムライス＊昨日に引き続きオムライスメニューだけど・・・・・(-"-;A ...ｱｾｱｾ某ＴＶ局より、リサーチを依頼されているので今日までは許してね。。。 しかも、写真が全然うまくとれなかった・・・・そうちゃんの顔、すんごいことになってるし(￣_￣ i)ﾀﾗｰ最近、また「たべたくない！！」の始まったそうちゃんだけど、今日は自分から「おかわりするっっっっ♪」って、たくさん食べてくれました☆v(。・・。)イエィッ♪このメニューはパパにもいつも好評です☆クリームソースには、ほうれん草だけでなくカボチャ、コーン、キノコ、ブロッコリー、トマトえび、ほたて、かに、ベーコンなんかを使ってもおいしくできますよ♪また、粉チーズを加えれば「チーズクリーム」に・・・☆トマト＋鷹の爪で、「チリトマトクリーム」に大変身！！パスタソースや、ドリアソースにもおすすめです(*ゝω・*)ノ☆

  2005.10.11

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