居心地屋やまぢ　女将のブログ

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• 携帯からです

  昨日福岡に入り、今朝また宮崎に帰りました。 今、また福岡行きの車の中です。 大切なお客様が福岡店にいらっしゃいます。 明日は宮崎です。 正直、こんなに私が往復するとは思っていませんでした。 でも、福岡のスタッフがまだ慣れていないので、気になるのです。 福岡と宮崎、慣れてしまえば結構近いものです。

  2005年12月09日

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• 開店式

  宮崎の教会から牧師に来ていただき、開店前のお祈りをしてもらいました。正社員と私たちで、12月5日レセプション前に行いました。その時のお話をかいつまんで紹介します。『何をするにも、主に対してするように心からしなさい』(新約聖書)主とは、イエスキリストのことです。イエスキリストは、私たちの罪のために命をお捨てになった方です。そのため、私たちの罪は赦され、私たちは永遠の命を受けることができようになりました。いわば、主とは、命の恩人のことです。『何をするにも、命の恩人にするように心からしなさい』と、神様は言われているのです。お客様に対して、また従業員同士に対してもこのように接するならば、この店は必ず、目指している居心地の良い・ほほえみを生み出す店になるでしょう。。。。。。。讃美歌『驚くばかりの』(アメイジング・グレイス)を歌っているとき、涙が出そうになりました。皆さんの励ましと祈りの土台の上に、この店は生まれました。今から、大切に大切に、育てていこうと決心しました。　

  2005年12月08日

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• やっと再開できました

  なんと、オープンで忙しかったのではなく、パソコンが壊れてしまっていました。こんな時期に・・・ハードが壊れたので、全て真っ白になりました。。。あぁ、年賀状、どうしよう・・・今までパソコンに関しては全て主人まかせだったため、私はほとんど無知の状態。しかし、主人は福岡。泣いて電話したら『忙しいから、そんなことはそっちで何とかしてくれ』そりゃそうですよね。。。で、あっちこっちに聞きながら、こんなに時間がかかってしまいました。ブログにはまっている小学生の娘も欲求不満でした。12月５日、レセプション、雪の福岡に行ってきました。お客様は約７０名、ホールもキッチンも不慣れで、私も主人も店長もバタバタでした。12月６日、無事オープンしました。お客様は少なく、バタバタすることはなかったようです。この日、私は宮崎に帰りました。改めて宮崎のスタッフを見て、『あぁ～、なんてすばらしいスタッフ！なんて恵まれている私達！』と、感動しました。　(福岡スタッフはまだまだ産まれたての赤ちゃん。発展途上ですから。)当分の間、福岡と宮崎を行ったり来たりです。子供には無理をさせます。。。小学生の娘は、１月９日に受験です。悪い母親でごめんなさい・・・という気持ちです。

  2005年12月07日

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• 取材

  全く、本当に、はぁ・・・ＫＢＣテレビ(九州朝日放送)の人気番組『ドォーモ』の取材でした。九州・山口では、宮崎と沖縄以外で放送されているそうです。だから、私はこの番組を知りませんでした。それでも、お客さんの中にも知っている方が多くいらっしゃいましたし、従業員の何人かも大好きだと言っていました。しかし・・・いつもは、主人がテレビに出るのです。・・・私は、苦手なのです。ただ、主人は福岡に行っているので・・・仕方なく・・・直前まで従業員に「この女将の名札を貸すから代わりに出てよぉ！」と駄々をこねていました。とは言っても、放送日が12月６日、福岡店オープンの日です。これを利用しない手はない！と言うことで、腹をくくって取材に応じました。何杯か飲んで、気持ちが大きくなってからにすればよかった・・・取材の後、私はずっとどよ～んと落ち込んでいました・・・しかし、やっぱりプロのリポーター、すごいです。カメラが回っているときとそうでないときのテンションの差！冷めてしまった料理をおいしそうに食べる技！的確でわかりやすいコメント！脱帽です。

  2005年11月29日

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• 車椅子のお客様　上田賢次さん

  初めてこの人にお会いしたのは、レーナマリアさんのコンサートでした。レーナマリアさんはスウェーデンのゴスペルシンガーです。生まれつきの体の障害を悲しむことなく、持ち前の明るさと強さで精力的に活動されています。レーナマリアさんの歌声は、心に響いて本当に感動するのです。そのコンサートでたまたま隣にいらしたのが、上田賢次さんでした。実は上田さんのことは、新聞で読んで覚えていました。ファンタジー『ウサギになった男』を書いた方であることも知っていました。私は自己紹介をし、それからお店に来ていただくようになりました。もう３～４年前です。今日は昼間にたまたま街で出会ったので、夕方お店に来ていただきました。新しい書籍『鷹戦士Ｆ』を出されたそうです。全く、すごい方です。夢に向かって元気に活動し続けること、そこがすごいです。

  2005年11月28日

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• 犠牲

  ４年前、店を始める時に言われました。『何かをする時には、何か別のものを犠牲にしなくてはならないよ』店を始めたばかりの時は、がむしゃらで、子供の寂しさもあまり気にしませんでした。親が頑張っているのを見ていれば大丈夫！なんて、タカをくくっていました。しかし、当時１３歳と８歳の子供には、本当に無理をさせてしまったと思っています。今、また同じ事を繰り返そうとしています。今は１７歳・１２歳・５歳・３歳。１７歳の娘はアルバイトや遊びが忙しく、あまり当てにはできません。１２歳の娘には、５歳と３歳の娘に夕食を食べさせる事・お風呂に入れる事・歯磨きをしてあげる事・時間になったら寝るように指示する事をしてもらっています。先日、２時ごろ疲れて帰ってみたら、部屋がきれいに片付けてあり、食器はきれいに洗ってあり、洗濯物も取り入れてたたんでありました。子供から愛をもらって、感動しました。。。

  2005年11月28日

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• お肌が・・・！

  主人がいよいよ福岡へ行ってしまいました。本店の営業時間は18：00～翌１:00レジを閉めて、夜間金庫へ。（店の男の子がガードしてくれます）帰宅するのは２時過ぎてしまいます。帰宅して、ビールを片手にパソコンをチェック。そのまま、意識を失う事が多いのです。・・・気付いたら３時半・・・あわてて、化粧を落とそうと、リムーバーでお顔のマッサージ・・・そのまま、また意識を失って気付いたら（顔がベタベタのまま）５時・・・なんだか、布団であまり寝ていません。実は、食事を取る事も忘れてしまうのです。（本当に忘れるのです）今日は店のまかない料理だけ、１食でした。朝は６時半に起きて子供を学校にやります。その後、下の子を保育所に。そして、片付け・洗濯（店の大量のタオルも）・仕入れ・福岡店の準備書類作成。この頃ちょっとハードですが、今を乗り切れば次の展開へ移れます。そう考えて、元気に頑張っています！気分は元気なのですが、不摂生のためニキビが出来てしまいました！！。。店の子は『吹き出物』と呼びますが。。(-"-;)12月５日のレセプションには、十何年も会っていなかった人も来られます。その時に、疲れてブツブツの顔ではくやしい！恥ずかしい！　栄養と適度な休養と、ちょっと高い化粧水で、何とか乗り切りたいものです。

  2005年11月25日

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• スッチーご用達？

  最近は『客室乗務員』と呼ぶのでしょうか。よく、スチュワーデスさん達が店にいらっしゃいます。スチュワーデスさんって、独特のオーラを持っているのです。確かに綺麗なのですが、それだけではありません。同じくらい綺麗な方は他にもいらっしゃいます。でも、何かが違うのです。笑顔は、抜群です。さすが職業柄、いつもにっこり微笑んでいらっしゃいます。他人に不快感を与えない、嫌味のない笑顔。髪型は綺麗に整えてあり、服装も上品です。生活感が出ていません。また、背筋が伸びて姿勢が綺麗です。いくら酔っても、乱れたり騒いだりはしません。多少、賑やかにはなりますが。いつも４～６人でいらっしゃいます。想像してみてください。綺麗な女性の人ばかり４～６人、みんな優しく微笑んで、楽しそうに食事をしている姿。少し飲んで頬がちょっとピンクになって・・・。私は女ですが、やはり美しいものはいいなぁ♪♪と、いつも思っています。

  2005年11月24日

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• ほほえみ

  この詩は、教会で見つけました。誰かが書いてコピーをしていたのです。私たちの店の目指すところにそっくりだったので、早速コピーをしてバイトも含む従業員みんなに配りました。〈ほほえみ〉ほほえみそれは一文も元手はかからないしかしおどろくべきものを人に与えるほほえみそれは人に与えても一向に減りはしないしかしもらった人を限りなく豊かにするほほえみそれは人生のあらゆる問題に対して神の与え給うた妙薬であるしかし　このほほえみは金で買うことも　人から借りることも盗み取ることも出来ないほほえみそれを生み出すのに時間は少しもかからないしかしそれを受けた人の記憶の中には永遠に残ることさえあるほほえみこれがなくても生きてゆけるほど強い人はこの世にはいないこれがなくてもいいほど豊かな人もいないほほえみそれは家庭の中に幸福を作り出し職場に善意をつちかい友情を養うほほえみそれは疲れきった魂に安息を与え失望した人に励ましを与え悲しい心に光をもたらすそれはあなたの心の奥底から湧き出して惜しげもなく与えられた時だけ値打ちが出てくるものであるある人々はあなたにほほえみを与えることができないほど疲れているだからその人にほほえみをあげることができるのはあなたですロバート・バー

  2005年11月21日

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• やはり、採用しません。。。

  金曜日の夜に電話をしてきた彼は、約束の時間２分前に現れました。「あのぉ、面接の・・・」掃除をしていた従業員の一人が大きな声で「こんにちは！」と挨拶したのですが、緊張していたのか、彼は無視でした。体は縦横、すごく大きいのですが、とてもおとなしい２０歳の専門学校生です。台風で被害を受け、生活が苦しいので仕事をしたいということでした。真面目そうな子です。ただ、うちの店の雰囲気には・・・？居酒屋の仕事もしたことがなく、アルバイトも経験があまりないので、真っ白い状態から仕事を覚えるのはいいことなのですが。ところで、昨日土曜日は本当に忙しい日でした。次から次へ客様がひっきりなしにいらして、席が空いたらすぐに片付け、次のセッティング、厨房もフル回転、洗い物は山になっていても洗う暇もない状態…こんな事が、(嬉しいことに）うちの店では時々あるのです。そして、帰るときに従業員の一人が「心地良い充実感！」と言ってくれました。・・・・残念ながら面接の彼は、やはりこの雰囲気を楽しめるタイプではないようなので、不採用にすることに決定しました。

  2005年11月20日

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• 求人応募の電話

  電話が鳴ったのは夜の11時ごろでした。店はお客さんがだいぶ引けて、電話の応対はしやすい時間でした。　彼「あのぉ…、求人案内、見たんですが…」　私「アルバイト希望ですか？学生さんですか？一度面接に来ていただきたいのですが」　彼「いやっ、あのぉ…、どんなことをするのかな、と思って…」私はアルバイトの仕事内容を具体的に説明しました。　彼「あぁ、そうですか…。あのぉ…、自分、アパートが○○(店のすぐ近く)なんですよ…」ちょっと中略働きたいのかどうなのか、はっきりしてよぉ～～（○｀ε´○）って感じ。　私「もし、働いてみたいなと思われたらまたお電話くださいね。(^^)ニッコリ」そういって電話を切ったら、30分後にまたかかってきました。・・・今日、その子と面接です。どうなることやら・・・　

  2005年11月19日

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• 福岡に行ってきました。

  行きは主人が運転して3時間半。帰りは私が運転して4時間。意外と近いものですね。店の近くの銀行の口座開設、夜間金庫の申し込み、ネットバンキングの申し込みもしました。主人は福岡に置いてきました。やかんもテレビもない、寂しい家でした。主人とはしばらく一緒には飲めないので、二人で居酒屋＆バーへ行きました。留守を守ってくれた娘たち、本店の従業員たち。感謝感謝。みんな、頼もしく見えます。私が次に福岡に行くのは、レセプションの日(12月5日)です。明日から福岡店の店長になる従業員が福岡入りします。いよいよです。

  2005年11月17日

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• 開店準備秒読み

  福岡の２号店開店は１２月６日です。現地採用の従業員は、先週末面接し、正社員・アルバイトが２名ずつ決まっただけです。今週末にも１０人ほど面接を予定しています。福岡の事務所(旦那の住まい)に置く備品(生活用品)を買いに行きました。いろいろと物入りです。。。布団、カーテン、水周り用品、テーブル・椅子、冷蔵庫、電気、色々、色々。結婚した当時は、子供と離れて暮らすことがあっても絶対旦那とは離れて暮らさない！と心に誓ったのに…現在は平気で別居しようとしています。いいえ、私たちの愛情は、福岡・宮崎の距離くらいでは揺るがないのです!!　と、言う事にしておきましょう。明日は本店を従業員に任せ、子供を親に任せて、夫婦で福岡に行ってきます。銀行口座を開設したり、お花屋さんに交渉したりします。(２号店はお花の管理をする人材がいないので、お花屋さんに頼もうと思います)レセプションの案内は、製作中です。レセプションには７０名くらい呼ぶ予定です。何か、忘れていることはないでしょうか？でもやることが多くて忙しい間は、余裕はないけど結構充実感がありますね。(^^)

  2005年11月15日

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• 間違っていました

  先日、周辺の会社にポスティングした忘年会のチラシが間違っていました。ラストオーダーの時間をなんと２時間も早く書いてしまっていました。１００件にポスティングしたので、その１００件にもう一度修正分を配ることにしました。さらに１００件、正しいチラシを配ります。配ったチラシは、私の下手な手書きの文をコピーしたものと、料理の写真をプリントアウトしたものと、店のパンフレットをセットにしたものです。１件でも、このチラシで予約が入ったら嬉しいなぁ。

  2005年11月14日

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• おいしい焼酎の飲み方は・・・

  時々、焼酎をウーロン茶や緑茶で割るお客様がいらっしゃいます。こうやって飲むと焼酎の匂いを消して、飲みやすいのです。が、たまに、希少焼酎を頼んでいてウーロン茶や緑茶で割ろうとするお客様がいるのです！私たちでさえ、飲めない焼酎なのに…基本的に、焼酎の香りを消して飲む方は、焼酎が好きではないと思うのですが、いかがなもんでしょう？希少焼酎ではなくても、おいしい焼酎を選んでこだわって置いているつもりなので、飲むときはできれば何も入れて欲しくないのが本音です。そういう時、私は『一口だけでもこのまま飲んでみて、味見してください』と言っています。梅干や胡瓜を入れて飲む方もいらっしゃいます。私はしたことがないのですが、おいしいのでしょうか?(ちょっとジジ臭いような気がして。失礼)さすがに、山猫　(尾鈴山蒸留所・芋・25度・なんとも上品な味わい・希少)をグレープフルーツジュースで割ろうとしたお客様には、丁重にお断りしてジュースは出しませんでした。

  2005年11月13日

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• 経営理念その２

  会社の経営理念の二つ目は『礼節を守ること』です。礼節…社会生活の秩序を保つために必要とされる行動・作法。礼儀。(広辞林より)礼儀に関して、ある宮内庁の方が３つの定義をつけたそうです。礼儀とは(1)　人に好感を与える(2)　人に迷惑をかけない(3)　人に敬意を払う人とは、お客様であり、従業員でもあります。このような職場・店でありたいと思います。

  2005年11月10日

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• ヘネシーの展示会＆講習に行ってきました。

  取引先の酒屋とMHDディアジオ・モエ・ヘネシー(株)の主催する展示会と講習会に行きました。はじめは、私と主人と２号店の店長だけで行く予定でしたが、他の従業員たちも行きたいというので６人で参加しました。勉強熱心な従業員に感心、感心。宮崎の店は、居酒屋色が濃いので、ワインは２～３種類で、説明できる人間もほとんどいない状態ですが、２号店はもう少し高級化を図ろうかと思っています。２号店にはワイン、シャンパン、ブランデー、ウイスキーも置こうと思っています。色々試飲してみて、パンペロ　アニバサリオ(ラム　希望小売価格\3000)も、置きたいと思いました。(切に置きたいと思ったのは、２号店の店長ですが)シャンパンは、モエ　エ　シャンドンの白とロゼを置くことに決めました。今日の試飲会では、生まれて初めてドン　ペリニヨン　エノテーク'92　\25000を飲ませていただきました。ひゃ～…大人な味…ワインは、私がすごく気に入ったのがテラザス　マルベック　(アルゼンチン/メンドーサ　希望小売価格\1500)テラザス　シャルドネ　(同上)すごく飲みやすく、『おいし～～！！』と言う感想。稚拙な表現でごめんなさい。香りがとてもよく、まろやかで安いワインなのに、それを感じさせない。　講習会では、ヘネシーの歴史・製造方法やテイスティングの方法、飲み方の提案など、勉強しました。人生、知らないことだらけです。写真がなくて、本当にスミマセン。

  2005年11月09日

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  いそがしい・・・

  忘年会用のチラシを１００部、近所の会社に配りました。２号店の住所の印鑑を作りました。無線機の注文をしました。(２号店は２階建てのため)有線の配線工事を頼みました。宮崎からレセプションに参加していただく方のホテルを予約しました。・・・・まだまだ、することはたくさんあります。オープンは１２月６日。レセプションは５日です。もう、秒読みです。ひゃ～こんな時こそ、心を平静に保たねば！実は、５歳と３歳の娘の存在が私の癒しです。

  2005年11月08日

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• 今日はビールで酔ってます

  ５歳と３歳の娘を、１７歳と１２歳の娘に預けて、今日はちょっと一人で宮崎の夜の街をふらふらしました。と言っても、知った店もあまりなく、飲み歩きなれていない私…(大学時代はこんなではなかったのに…流川が庭のようでした)結局、主人が修行した店に花を持って行きました。サ　ミ　シ　イ　・・・ビールを２杯飲みましたが、お腹いっぱいになったし寂しいので、１時間もいませんでした。自分の店に戻ってみると、手話講習会の友達が妹を連れて来ているではありませんか!!『やったああああ！！』その席に座り、しゃべりまくる私。妹さんとの二人の時間を、酔った勢いで邪魔してしまいました。結局、１７歳の娘の『かえれコール』で、仕方なく帰った私でした・・・

  2005年11月07日

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• 長寿の秘訣

  今日の礼拝で学んだこと。アメリカで、長寿の研究をしたそうです。結果として、長寿の秘訣として３つの重要な要素があることがわかったそうです。(1) 信頼できるものを持っているか(2) 将来に対する希望を持っているか(3) 確かな愛情関係を持っているかこの３つの要素を持っていれば、心臓病などの病気になる確率がかなり低くなること、自殺する確立はなんと120分の1になることがわかったそうです。しかしこの３つの要素は、およそ２０００年前に聖書にすでに記されていました。いつまでも残るものは信仰と希望と愛です。その中で一番すぐれているのは愛です。　新約聖書：コリント人への手紙第一１３章１３節

  2005年11月06日

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• 旅行雑誌の取材

  ある旅行雑誌から『野球選手の良く行くお店』という特集をするという事で、取材依頼がありました。「えぇ～！どうしてうちが選ばれたの？」確かにお客様で何人かは野球選手がいらっしゃいますが、自分の店がそんなに有名な店だとは認識しておらず…意外な喜び*^_^*なんと、宮崎で取材した店は４件だけだそうです。二重の意外な喜び!!しかも、ただで宣伝してくれる上に写真を撮った料理の料金まで払っていってくださいました。以前にも何度かこの雑誌には載せてもらいましたが、反響がすごいのです。感謝感謝ありがとうございます。

  2005年11月05日

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• 行政書士さんとの打ち合わせ

  打ち合わせの内容２号店の給料日のこと今の店は、２０日締めの２５日払い。でも、ネットバンキングで給与を支払うと、中１日営業日が必要です。間に３連休があって、３連休の最後が２５日だと大慌て。(２０日のタイムカードを持って帰った後、２１日には給料をネットバンキングで振り込んでいないと間に合わないのです)まあ、本店は従業員数が少ないからできていました。でも２号店は従業員が２倍以上になるのです。２号店は末締めの１０日払いにすることにしました。本店と距離が離れているため、弥生給与なるソフトもいいのでは、と言うことでした。タイムカードを送らなくても、インターネットで見て計算できるそうです。２号店オープンの記念品の決定自分では買わないもの、他では出していないもの、店のイメージに合うもの、金額がかさまないもの、色々考えて店の名前入りの枡にしました。レセプションの招待客の決定友達と親戚が少し、取引先、あとはメディアの方たちです。本店の忘年会向けＤＭの決定10時以降のコース料理の予約を10％引きにしました。周辺の会社と官公庁に手渡しでポスティングします。２００部コピーしました。２号店のシフトの組み方と予算これは、計算してみると予想外に多くなったので大変驚きました！！　・・・どうしよう・・・シフトは２交代制。どこにアルバイトを配置するか、細かいところまで考えて決めました。簡単にシフトを組むソフトもあるそうです！知っ、知らなかった！あと、２号店の地域の銀行口座を作ること、２号店の印鑑を作ること、すっかり忘れていて大慌てです。　

  2005年11月04日

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• お客様は神様です

  『お客様は神様です』よく聞く言葉です。似た言葉を、聖書で見つけました。何をするにも、人に対してではなく、主に対してするように、心からしなさい。新約聖書：コロサイ人への手紙３章２３節主とは、神様のことです。何をするにも、神様に対してするようにしなさい、と聖書は言っています。私は自我が強くて、お客様だけでなく、従業員に対してもすぐに横柄な態度を取ってしまいがちです。態度に出なくても、よく心に思ってしまいます。マザーテレサのように、全ての人に神様を感じられたら、素晴らしいことでしょうね。どちらかと言うと、思い通りにならない人に(例えば娘の彼氏とか！)すぐに悪魔を感じてしまう私です(@_@)　

  2005年11月02日

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• 前向きに、ポジティブに、、、

  ２号店オープンまで、あと１ヶ月！毎日、しておかなければならないことが山ほどあります。準備に際して、できる順番に精一杯しています。しかし、不安はたっぷりあります。どんなにしっかりと準備をしても、まだまだやり残したことがあるような気がして・・・後は、体力と精神力です。本店を立ち上げた時より、従業員が増えた分ストレスも増えています。ストレスとは、失敗に対する恐怖です。少し気が緩むと、悪いことばかりを考えそうになります。友人から、子供から、従業員から、セミナーから、他の方のブログから、少しでも元気を頂こうとあがいています。呪文のように…前向きに、ポジティブに、、、、

  2005年11月01日

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• 黒霧島

  黒霧島　芋焼酎・霧島酒造　とは、宮崎で今、最も人気のある焼酎ではないでしょうか。うちの店では、去年から霧島・黒霧島のキープボトルの取り扱いをやめました。霧島・黒霧島は、確かに良く売れるのですが、私たちがおいしいと思って置いている焼酎が全く売れなくなるのです。いえ、霧島や黒霧島がおいしくないとは言いません。おいしいのですが、その他にうちの店での一押しの焼酎があるのです。一押しの焼酎は　庄三郎　芋焼酎・正春酒造　やわらかく飲みやすいのに、しっかりした旨みのある焼酎です。宮崎では２０度が普通ですが、２５度の方が味が濃くて私は好きです。また　黒庄三郎　はさらに飲みやすくおいしくできています。２号店は県外なので、宮崎県の焼酎は宮崎の酒屋さんに送っていただくことにしました。ところが、現地での取引先の酒屋さんに挨拶に行った時「黒霧島だけは、うちの店で取ってください」と言われてしまいました。元々、宮崎の酒屋さんからも黒霧島はあまり取っていませんでしたが、なんと、黒霧島は県外ではほとんど手に入らない、希少価値のある焼酎になっているそうです。それなのに、うちの店のために仕入れを増やしてくれていると言うではありませんか!希少価値という言葉に弱い私たちは、２号店では黒霧島も取り扱うことに決めましたf^_^;でも、黒霧島は、本当に宮崎以外では希少焼酎なのでしょうか…？どなたか教えてください。

  2005年10月28日

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• 経営理念

  ２号店を計画するにあたり、基本理念と経営理念を作りました。経営理念の一つに『いつも元気であること』とあります。四六時中、元気であることなど、無理です。無理だからこそ、気にかけていなければならないのではないでしょうか。私など、５年ぶりくらいで風邪をひいてしまい、いっきに元気がなくなりました。あまり風邪をひかないものだから、すぐ治るだろうと高をくくって病院にも行かず、長引いてひどくなってもう２週間以上になります。いつも元気であることとは、健康管理のことです。自分の健康を管理できなくて、会社の管理なんてできませんね、あぁ情けない…(+_+)体の元気は、心の元気にもすぐに影響します。実際、本当に何もする気が起こらなくなりました（ -o-）＝з日曜日の早朝、従業員の一人から電話がかかってきました。『教会に連れて行って欲しい』(私たち一家は、毎週欠かさずキリスト教会に通っています)彼女は家庭のことで長いこと悩んでいます。心の元気も、体の元気にすぐに影響します。彼女は過食症と拒食症を繰り返しています。でも彼女は、一生懸命元気を取り戻す方法を試みています。元気を取り戻すのは、一人ではなかなかできないことです。『いつも元気であること』私が、いつも元気であることはもちろん、社員が、いつも元気であること、取引先が、お客様が、私たちの元気に触れて、元気になっていただくこと、元気のない人と、元気を取り戻す方法を一緒に考えること、元気になるために、自分に、周りに、できることを考えて実行すること、何だか、いろいろと深い意味が出てきました。私も、たくさんの人のブログから、元気を頂いています。本当に感謝です。ありがとうございます。

  2005年10月26日

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• 今日は給料日

  従業員が３～４人の時は、お給料は全部現金で渡していました。給料日が近づくと、計算書を持って銀行へ走り(ママチャリで)大金(？)を抱えて家に戻り、仕分けをしていました。最近になってから、ネットバンキングと言う便利なものを知り、給料のほとんどを銀行振り込みにしています。銀行に行くことがめっきり少なくなり、夜でも早朝でも好きな時にパソコンでいろんな処理ができます。おかげで私の脂肪がじわじわと増えている模様です。最近、ATMの事件を良く耳にします。ドン臭い私は、すぐにターゲットにされそうです。ネットバンキング、様・様です。少しの脂肪くらい、大目に見ましょう。(それとこれとは別、と夫に言われそうです)

  2005年10月25日

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• 車椅子のお客様

  常連さんで、電動車椅子のお客様がいらっしゃいます。２年ほど前、私がレーナ・マリアさんというスウェーデンのゴスペルシンガーのコンサートに行ったときに知り合いました。それから、良く店に来てくれるようになりました。電動車椅子ばかり３台でいらっしゃることもありました。彼は、筋ジストロフィーと言う病気で、自分の力で食べ物を飲み込む力があまりないようです。それで、特別小さく切って出したりしています。４年前に店を出す時こだわったのは、身体障害者の方々にも来店しやすい店の造りに、と言うことでした。店の造りは、できてしまってからいろいろと問題点も出てきましたが、車椅子のお客様や全盲のお客様もよく利用してくださっています。１５年ほど前、私が会社員だった頃、車椅子の友人ができました。おしゃれでお酒が好きで、明るくて楽しい子でした。おしゃれな彼女と一緒に、おしゃれな飲食店に行きたい！でもその当時は、障害者に配慮した店はほとんど無く、あっても郊外にあり、いかにも障害者のためのお店です！という所がほとんどでした。お酒の好きな彼女に、一番不便なのはトイレでした。そのため、一緒に遊びに行く所は必然的に限られてしまっていました。何度、はがゆい思いをしたか知れません。でも当の本人は、もっともっとつらい思いを、ずっとして来たに違いありません…。障害者も健常者も関係なく、きれいで機能的なデザインをユニバーサルデザインと言うんですね。今回、２号店を計画するに当たって、ユニバーサルデザインを手がける建築デザイナーと知り合うことができました。２号店はユニバーサルデザインです！おいしい、サービスが良い、機能的できれいな店、そんな店作りを、１店舗１店舗、試行錯誤しながら増やして行きたいです。本当に、試行錯誤ですけど。

  2005年10月24日

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• テレビ放送

  昨日、朝の番組でうちの店が紹介されました。取材に来たのは先週です。アポなしで突然の取材でしたが、私たちにとってはとてもありがたいものです。道行く人に『今まで出おいしかった店は？』と尋ね、その店に突然取材に行くと言う企画です。うちの店を『おいしい』と言ってくださった人はいったいどんな人だろう・・・？と、テレビを見ていました。かわいくて若い女性でした。うちの店は、80％が男性です。だから、意外ではありましたが、大変嬉しく、光栄でした。番組の中で、２号店の宣伝もしっかりしてもらいました!!２号店オープン予定は１２月１日。レジシステムの注文・皿の注文・厨房機器の手配は大体済みました。ユニフォームが、思うようなデザインのものがなく、まだ悩んでいます。求人の手配も進んでいますので、10月末には求人情報誌に載る予定です。以前の経験をふまえて、ドーンと大きく求人広告を出すことにしました。県外なので、２号店を任せる従業員が住む場所を早く探さなければいけません。することはまだまだてんこ盛り。新しいことを始めるのは、本当にエネルギーを使いますね。でも、楽しい。夢を現実にする時は、疲れていても楽しいものです。慎重に、着実に、進んで行きたいと思います。

  2005年10月21日

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• 野球選手

  最近、宮崎で野球のキャンプをしているようです。(どうも、そのあたりに疎くていけません)よく、野球選手の方がいらっしゃいます。体つきが全く違うんです。召し上がり方も、全く違うんです。客単価がぐんと跳ね上がります。従業員に野球好きがいて、名前は彼が良く知っています。私も、全くの野球オンチでしたが、彼のおかげでやっと少し覚えました。ホークス、日本ハム、巨人の方がいらっしゃいました。よく、有名人のサインや写真を店に飾っているところがあります。うちの店では、それはしないことにしています。プライベートで足を運んできてくださるのだから、ゆっくりして欲しいと思うのです。でも有名な選手は、他のお客さんが放っておきません。だいたいは奥の座敷にお通しするのですが、それでもお会計のときなどに気づいて、外まで追いかけていく人もいます。対処に困るのは、私たち従業員を使ってサインをもらおうとする人。『色紙を買って来てくれ。サインをもらって来てくれ。』できる限り、お断りするようにしています。でも、嫌な顔一つせずサインに応じていらっしゃるので、すごい！今日、有名なうどん屋に行きました。そこには、巨人の選手とお店のかたが一緒に写った写真が所狭しと飾ってありました。『う～ん、他の球団の選手は来にくいだろうな』と、思ってしまいましたが、ちょっとうらやましかったりもしてf^_^;２号店でも、サインをもらったり写真を撮ることはしない方向でいきます。

  2005年10月19日

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• ホテル営業の成果

  宮崎市内の中心部のホテル、計２４箇所にパンフレットを置いてもらいました。拒否をされるようなホテルは一軒もありませんでした。営業に行かなかったホテルがあります。＊ホテルに同じ形態の居酒屋があるところ＊料理が売りのホテル＊同じ形態の居酒屋を経営する会社のホテル＊当店のパンフレットに間違った地図が記載されているホテルパンフレットの地図は印刷会社に任せてあったので、私たちも営業に行くまでは間違いに気づきませんでした。人任せはいけませんね･･･効果は絶大です。毎日、どこかのホテルにお泊りになった方が最低１組はいらっしゃいます。昨日は５組でした！広告費はパンフレット代だけです。頑張れば頑張っただけ、お客様が答えてくれる。地味な営業ですが、これが大切なのだと身にしみて感じました。紹介してくださったホテルの方々や、選んで来てくださったお客様を裏切らないように、更に気を引き締めなければ！そんな思いです。

  2005年10月05日

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• ホームページ

  ホームページ製作会社に頼んで、ホームページを開設しました。 さすがはプロ。かっこよく、おいしそうに出来上がりました。 飲食店の色んなホームページを見て、一番理想に近いホームページを見つけ、 その店に問い合わせて、製作会社を教えていただきました。 （やはり、金額はそれなりなのですが・・・） 自分たちで作れるといいのですが、私たちにはそんな技量がありません・・・ １０月１日にアップして、まだ８０カウント。 その半分以上が、私たちですf^_^; 自己満足ですね！ >

  2005年10月04日

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• 商標登録

  うちの店のすぐ近くに、うちと同じ屋号を”ひらがな”で使って(うちは漢字)つい先日リニューアルした店があります。あわててうちの店の名前を商標登録しようとしました。しかし！京都の居酒屋さんに先を越されていたようです。期限が満了するまであと８年は諦めるしかありません・・・。もしくは、他の名称を考えるか・・・うまくいかないものですね。

  2005年09月23日

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• 社員面接

  求人情報誌には、ここ１ヵ月半ほど載せ続けています。ちょっとした言葉や写真などで、電話がかかってくる数ががらっと変わってきます。枠の大きさもおおいに関係があるようです。枠は、大きい方が反応が良いようです。文句には、地域性が出るそうです。宮崎では『忙しいからこそ得るものがある！』『あなたのやる気を見せてください！』などと言う文句はNGだそうです。(求人情報誌の営業マン談)経験では『勤務時間や休みなど、あなたの働きやすいように一生懸命考慮します』とか『スタッフの仲の良さが自慢の店です』などという言葉が受けが良かったようです。採用した後のフォローも重要ですね。私も主人も、他のスタッフも、仕事は見て覚えた年代です。今の若い子は(こんな風に言うとすごく年寄りみたい)それではダメみたいです。　　　　今回の募集は、反応がまあまあ良いようです。しかし、採用が決まっても、続かない人が多いのには困ります。私も若い頃は･･･大差ないか･･･あまり大きな口はたたけませんネ（ -o-）＝з昨日から２名、面接しました。一人は採用決定しました。明日、もう一人面接です。一緒に夢が見られる仲間を希望しています。

  2005年09月22日

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• 早くも芽が出ました！

  うれしい事が二つありました。一つは昨日パンフレットを持って行ったホテルの支配人と従業員が、早速３人で来てくださった事です。まだ一度もうちの店にいらしたことがなかったそうです。満足していただけたようで、さらに嬉しいです。もう一つは、土曜日にパンフレットを持って行ったホテルのお客様が、６人で来てくださった事です。こんなにも早く営業の成果が出ると、本当に励みになります。でも、今日はホテル営業はお休みしました･･･。午前中は借金の契約に行き、午後からは従業員全員で取引先の展示会に行って来ましたので。宮崎は昨日よりもさらに暑い日で、自転車で周ると夜型人間の私たちは溶けてしまっていたかもしれません･･･。お休みして、良かった良かった(？)ホテル営業、パンフレットはまだダンボール二箱、丸々残っています(@_@)　頑張らねば。２店舗目の同じビル内に、３坪程度の空き部屋ができたそうです。家賃は坪６０００円。従業員の更衣室・器や事務用品の一時置き場にと、即借りることにしました。これで２店舗目の家賃は合計で約￥770000(税込み)です。これが払えるだけの売上を目指さねば！本当に営業が必要なのは２店舗なのかもしれませんね。まだまだ頑張ります。　

  2005年09月20日

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• ホテル営業２回目

  暑い一日でした・・・ 主人と二人で、自転車で営業にまわりました。 パンフレットを自転車の荷台に積むと、 まるで空気が抜けたかのようにタイヤがぺしゃんこに・・・ 今日はほとんどのところで、支配人にお会いできました。 地道な種まきは、いつ芽が出るでしょう？？

  2005年09月19日

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• ホテル営業

  主人とともに、土曜日、市内の主要ホテル数件に営業に行きました。もって行ったもの　　　前々から作ってあった、店のパンフレット　１００部　　　各ホテルの宿泊客様向け割引券　　１００枚　　　ホテルのフロント様向け割引券　　４枚　　　名刺ホテルにより対応はまちまち。アポを取っていなかったので、支配人様にはどのホテルでもお会いできませんでした。でも、総じてまあまあ、いい感触。『こういったもの(パンフレット)があると、宿泊のお客様に紹介しやすくなります』と言われました。『すぐに無くなると思いますので、無くなったらまた取りに行きます』と言ってくださったホテルの方もいらっしゃいました。営業に行く計画をしているホテルは、まだ２０件くらいあります。まだ始めたばかり。これから毎日、地道に二人で営業活動をして行かねば。

  2005年09月19日

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• RE: 16日の日記

  ブログ初体験です。初体験と言うのは・・・ドキドキしますね(*^_^*) 午前中はお花を習いに行ってきました。店の花を飾るため、 センスを磨こうと習い始めて早や２年・・・。月に1度のせいか、 はたまた私に才能がないだけなのか、まだ基本をうろうろ・・・ 出来上がった生け花は先生に直してもらって、 私が始めに生けたのとは似ても似つかぬくらい美しくなります。 それを片付けて、店でもう一度生けなおそうとするのですが、 なぜ同じ花なのに同じにならないのでしょう？？？ こんなことの繰り返しを２年も続けています・・・ 午後は手話通訳士養成の講座に行って来ました。 講座は毎週金曜日に２時間半、みっちりと教え込まれます。 おかげで日常会話だけはなんとか出来るようになりました。 時々、店のお客さんに聾唖の方が来られます。 私以外にも、手話の出来る従業員がいればよいのですが・・・ これは理想です　f^_^; 手話通訳士養成講座の同級生Hさんが、１９日の予約をしてくれました。 ６時半から６名様。早い時間帯のお客様はとてもうれしいです。 なんといっても閉店までの間に、その座敷が回転する可能性が高くなりますので。 Hさんは、何度もご来店してくださったり、お客さんを紹介してくれたり、 友人ですが、お得意さまでもあります。 今日は連休前ですが、店は忙しくなるでしょうか？

  2005年09月16日

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