居心地屋やまぢ　女将のブログ

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• 散々な日でした(＠_＠;)

  昨日は、店が始まって以来最悪の日でした。。。お客様の怒った顔が、脳裏にこびりついて離れません。。。。全て、私たちの小さなミスや心配りの足りなさから犯してしまったこと。。。はああ。。。。いつもの笑顔が出せません。。。アルバイトのＭくん『帰られたお客様は仕方ないから、今いらっしゃるお客様に全力を尽くします！』この言葉で、少しは救われました。ゼンリョクヲ、ツクサネバ。呪文のように、口の中で唱えながら。。。終礼はいつもよりずっと長くなりました。・今日の反省。・ミスをなくすためにどうすれば良いか。・クレーム対処の仕方。・これからどうしたら良いか。・ＱＳＣプラスＶの考え方　　　ＱＳＣとは、 　　　１）クオリティー（Quality＝品質、つまり料理の美味しさ）　　　２）サービス（Service＝サービス）　　　３）クレンリネス（Cleanliness＝清潔さ）　　　Ｖとは、バリュー(Value＝付加価値)　・その他、もろもろ…それから、私たち夫婦の夢について、話しました。・・・全国の繁華街に、ユニバーサルデザインの店を作りたい・・・こんな話、今まで従業員にきちんと話したことはありませんでした。今まで、話さなかったことに反省をしました。ブログを見ているみなさんが、アドバイスをくださったおかげです。また、今日怒ってくださったお客様のおかげです。初心に戻って、また勉強をして、頑張っていこうと思わされました。私たちは、感動と笑顔作りのプロを目指します。

  2006年05月02日

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• 

  世間はゴールデンウイークですね

  日曜日、いつものように教会に行きました。いい天気で、汗ばむくらいの陽気。礼拝後、数名で教会の庭の草むしりをしました。私たちの行っている教会は、田舎にあって庭が広いのです。 草むしりをしていると、５歳と３歳の娘、何か見つけたようで・・・３歳『何？へび？』５歳『違う、えっとね、えっと・・・みず・・・みず・・むし・・？』ブッブーミミズです。ミミズも知らない子供に育てた事に反省しきりでした。宮崎の田舎とはいえ、マンションだとミミズのいる土に触れることは少ないですね。公園や保育園にもいないし…主人の妹なんて、ミミズを切り刻んでおままごとをしていたらしいけど久しぶりにゆっくりした休日でした。ただ、普段お日様に当たらないものだから、夕方には相当疲れちゃいました。　世の中はゴールデンウイーク。中学生の娘も『旅行行く人、多いねぇ』なんて言っています。店は毎年この時期、稼ぎ時なんですよ、何処にも行けません。ごめんね。予約、いっぱい入っています。また１週間、頑張ります！

  2006年05月01日

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• ダブルブッキング

  予約帳への書き忘れ。久々にやらかしました。犯人は私です。ちょうど、それが私の友人だったのと、いいタイミングでお帰りになる方がいらしたので事なきを得ました。こんな原始的なミス、あってはいけないのですが・・・ゴメンナサイ・・・スタッフのすばらしい機転で、なんとかのりきりました。・・・・・Ｋ美さん、本当にごめんなさい。嫌な思いをさせてしまいました・・・・★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆この頃、古い常連のお客様から『知った顔がいなくなったね』とよく言われます。表に出ているスタッフは、1年未満の人がほとんどです。印象の強かったてつは、福岡の店長で行ってしまいましたし。裏には古～い人がいるのですが…新しいスタッフに新しい常連さんがつけばいいと思います。古いお客様には、やはり私や主人が顔を出した方がいいのでしょうね。でも、古いお客様でも、新しいスタッフが覚えていけば問題はありませんが。昨日は、昔からの常連さん・私の個人的な知り合いが多い日でした。店に出る回数を減らして、スタッフに任せていく体制を作りたいのですが・・・もう少しの間、猶予が必要のようです。昨日は、色々な立場の方からのアドバイス、本当にありがとうございました。これから主人と、皆さんが教えてくださったことを踏まえて、計画を練っていくつもりです。また、計画が固まりましたらお伝えしたいと思います。

  2006年04月29日

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• 『人を使う』ということ

  このブログを見ている方で、経営者の方もいらっしゃると思います。多分、皆さん思っていらっしゃることでしょうが、本当に人を使うのは難しいです。店を始めて、４年半。最初からずっと、このことに一番悩まされてきました。夫婦二人でやったほうが、ずっと楽なのです。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★福岡店は、主人が行ったり来たりしているとはいうものの、やはり遠くて目が行き届かないところがぽろぽろと出てきます。従業員同士のいざこざがあったりします。本店のように、目指すところは『店を良くしていきたい』というただ１つの目標ではなく、それぞれに個人的な思いがあるのです。私たちからすれば、個人の夢を持つのは大いに結構。その夢を叶える準備を、うちの店で精一杯してくれれば、いくらでも協力したいと思うのですが…。今、これを書いていて気づきました。こんな私たちの気持ちが、従業員にあまり伝わっていないのですね。夫婦の間でも、ちゃんと言葉にして言わなければ分からない事・誤解してしまう事、たくさんあります。ましてや従業員はなにをかいわんや。また、福岡店の従業員は私たちの働く姿を時々しか見ていません。私たちの思いを伝える努力をしなくてはいけません。夢に賛同してくれる同志を集めなくてはいけません。個人の夢を引き出さなくてはいけません。(面接の時、夢を持っていない若者はすごく多いのです)それには、まず私たちがもっと人をひきつける人間にならなければ。。。私たちはもっと頑張って、離れている従業員にもその姿を見てもらう方法を考えなくてはいけません。また、上に立つものの教育を徹底していかなければなりません。いろいろと課題が出てきました。今から、その課題に対してできることは何か、アンテナを張っていきます。ノウハウのある方、アドバイスをお願いします。

  2006年04月28日

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• 人を育てること

  ２５日、私は店を休みました。身体の調子が悪かったのではなく、シフトです。少しずつ、私も主人も、店のことはスタッフに任せていきたいという思惑です。その日の売り上げは、大変良く、大入りに達しました。大入りは、４年前から実施しています。売り上げとシフトの人数で計算します。多い時で１ヶ月に３回から４回あります。金額は、正社員とアルバイトで異なります。２５日から新しく入ったアルバイトがいて、手間を取る・人数が多いのにもかかわらず、大入りでした。私が嬉しかったのは、売り上げに対するスタッフの反応でした。「やった～！」「いや、あそこでもう少し上手にお客様を入れていたらもっといったかも」「でも、売り上げも大事だけどお客様の満足度も大事だし」スタッフは、『大入り』が出るから嬉しいのではありません。自分達の仕事に対しての評価が『売り上げ』という形で出たから嬉しいのでしょう。今から、店を展開していく上で確信しました。このスタッフの気持ちが大切です。みんなが、店が大好きで、仕事が大好きで、一生懸命すること。こんな雰囲気は、１日で作ろうと思ってもできません。また、私たちが言ったからといってできるものでもありません。宮崎店は小さく、一人一人の力が本当に重要です。一人が怠けたら、営業全体に影響します。アルバイトでも、店にいる間はプロの意識と誇りを持って仕事をしています。宮崎店は今、そんな最高の雰囲気があります。残念ながら、福岡店はまだこの気持ちが薄いようです。この気持ちを盛り立てるためにどんなことをしたらいいのか？これからの課題です。

  2006年04月27日

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• 

  クレジットカード

  福岡店を開店させるために、資金は国民金融公庫と商工中金から借り入れました。商工中金の担当の方は、うちの店のお得意様だったので、本当に良くしていただきました。で、つきあいで、クレジットカードを作ることになったのです。私は女性に特典が多いという、JCBリンダカード。(その特典、まだよくわかっていませんが。)主人はJCBゴールドカード。今まで普通のカードは持っていましたが、ゴールドカードなんて年会費が高いばかりで用は無いと思っていました。(未だに特典は利用しきれずにいます…)でも、商工中金の方にはお世話になっているし、借金をしているし…有限会社だけど、一応は社長だし…思い切ってゴールドカード、作ることにしました。小庶民の私たち、それまで使っていたカードをほとんど解約しました。(提携の店舗があって年会費がタダのカードを除いて)　で、カードが届きました。待ちに待った金ピカのカードです。・・・・・・・・ん？ＳＨＯＣＨＵ ＣＡＲＤ・・・・しょ、しょうちゅう・・・かーど？焼酎・・・？カード？あ、商工中金カードで、商中カードか・・・あぁ、びっくりした。このゴールドカード、一度でお気に入りになりました。私も今は、リンダカードを使わずに、この 焼酎 商中カードの家族カードを使っています。

  2006年04月26日

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• 本気で、熱心に。

  今週の日曜日の牧師のお話から。「わたしは、あなたの行ないを知っている。あなたは、冷たくもなく、熱くもない。私はむしろ、あなたが冷たいか、熱いかであってほしい。このように、あなたはなまぬるく、熱くも冷たくもないので、わたしの口からあなたを吐き出そう。あなたは、自分は富んでいる、豊かになった、乏しいものは何もないと言って、実は自分がみじめで、哀れで、貧しくて、盲目で、裸の者であることを知らない。わたしはあなたに忠告する。豊かな者となるために、火で精錬された金をわたしから買いなさい。また、あなたの裸の恥を現さないために着る白い衣を買いなさい。また、目が見えるようになるため、目に塗る目薬を買いなさい。わたしは、愛する者をしかったり、懲らしめたりする。だから、熱心になって悔い改めなさい。」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新約聖書：ヨハネの黙示録３章15節～19節これは、神様がヨハネに見せた幻によるメッセージで、ラオデキヤという教会に送った言葉だそうです。ラオデキヤの教会とは、日本の教会に似ていると言われているそうです。すなわち、冷たくもなく、熱くもない。物質の豊かさに酔いしれて、魂が貧しいことに気づきもしない。これは教会だけではなく、日本全体に言えることかも知れませんね。もちろん、私も含めて。肉の行ないは明白であって、次のようなものです。不品行、汚れ、好色、偶像礼拝、魔術、敵意、争い、そねみ、憤り、党派心、分裂、分派、ねたみ、酩酊、遊興、そういった類のものです。前にもあらかじめ言ったように、私は今もあなたがたにあらかじめ言っておきます。こんなことをしている者たちが神の国を相続することはありません。しかし、御霊の実は、愛、喜び、平安、寛容、親切、善意、誠実、柔和、自制です。このようなものを禁ずる律法はありません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　新約聖書：ガラテヤ人への手紙５章19節～23節肉の行ない！ひゃぁ～、耳が痛いっ！！御霊の実を、追い求めて行きたいです。本気で、熱心に。熱く熱く。これは、私たちのビジネスにとって、とても大切なことなのです。私たちの仕事を通して、こんな実が実るとこれ以上嬉しいことはありません。・・・そんな事を、考えさせられました。聖書は日本聖書刊行会の新改訳第2版から抜粋しました。私はプロテスタントのキリスト教の立場から、個人的にこの記事を書きました。他の宗教の方で、気分を害される方がありましたら、申し訳ありません。

  2006年04月25日

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  メニュー作り

  ４年半前、オープン当初のメニューは、ただ字を並べただけでした。これでも主人、一生懸命作りました。　　↓今回は、背景をつけて書体も凝ってみました。オープン当初に比べると、写真や料理の説明も載せるようになりました。　　↓(写真が暗くてすみません･･･)う～ん、４年半の成長を感じます。(ちょっと自己満足)今回は、B5版からA4版に変えました。少しでも見やすくなるように。(小さな文字が見えにくくなってきた年代のお客様が多いので･･･)飲み物メニューは私の担当。昨日、出来上がりました。今からラミネートします♪(昔はラミネート技術もなかったので、メニューはすぐにしわくちゃになっていました)☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★昨日は、主人の実家に行きました。さくらんぼがたくさんなっていて、子供達は大はしゃぎでした。まだ背の低い木ですが、たくさんなっていました。甘くてとてもおいしいのです子供達、大満足。だんだん、木が大きくなるんでしょうね。子供の成長と、どっちが早いかな･･･？

  2006年04月24日

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• Ｋ太君の送別会

  昨日は、店に珍しい人が来ました。２年ほど前にアルバイトをしていた男の子です。かわいい彼女を連れて来ました。宮崎店でこの子が知っているのは、一番長い従業員と、一番長いアルバイトの男の子の二人です。こうやって、辞めていったスタッフが訪ねて来てくれる時、本当に嬉しく感じます。店が終わってからみんなでＫ太君の送別会をしました。５月１３日に、念願のホルモン屋をオープンさせるそうです。他のスタッフは、花や記念品を買って、こっそり寄せ書きまでしていました！気の利かない私は、こんなに気のつくスタッフが揃っていて幸せだなぁ･･･なんて思いました宴は延々４時半くらいまで続きましたが、さすがに何度か恥ずかしい思いをした私は　(　やっと　)　学習して、今回は酔わずに帰ってきました！別に、威張ることでもありませんが･････もう40ですので･････大人ですから。今朝の、次女のお弁当もきちんと作りましたよ！冷凍食品なしで、きちんと手作りしました。いえ、これも当たり前のことですが･････経営方針：当たり前のことを当たり前にすること、ですから････でも、私が起きれるか心配して、早朝に電話をくれた従業員がいました。その愛情！・・・嬉しいですねで、今日は相当寝不足・・・クマができています・・・自業自得。

  2006年04月21日

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• 泥棒・・・

  愛は寛容であり、愛は親切です。また人をねたみません。愛は自慢せず、高慢になりません。礼儀に反することをせず、自分の利益を求めず、怒らず、人のした悪を思わず、不正を喜ばずに真理を喜びます。すべてをがまんし、すべてを信じ、すべてを期待し、すべてを耐え忍びます。愛は決してたえることがありません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新約聖書：コリント人への手紙第一１３章４節～８節この聖書の言葉は、私たち夫婦がとても好きな言葉です。この言葉を木彫りにしたものを、結婚の時に教会のみんなからいただきました。それを、宮崎店の開店からずっと、トイレに掲げています。同じ言葉が入った壁掛けを、福岡店開店のお祝いに牧師夫妻からいただきました。それを、もう一つのトイレに掲げていました。しかし、つい先日その壁掛けの、言葉が書かれている部分だけ、むしりとられていたのです。残っているのは、無残な板の台だけでした。この言葉が、本当に気に入ったのでしょうね･･･でも、これは明らかに泥棒です････この言葉をいつも持って、愛に満ちた人間を目指そうと言うのでしょうか･･･ただ、酔っ払った勢いなのでしょうか･･･ちょっと、寂しくなりました。

  2006年04月19日

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• みんなで飲みに行きました～♪

  土曜日。店がすんだ後、めずらしく主人が従業員を誘って、食べに行きました。私達と３人の従業員、２人のアルバイト。計７人。隣のビルに新しく出来た店。おじさんと、息子さんと娘さんの３人でされています。鮮魚の刺身もあるし、串焼きもあるし、何より４時まで開いているので大変助かります。そこで、飲んで食べて、おなかもいっぱいになった頃。。。。みんなのテンションも上がって、成り行き上、アルバイトの男の子(32歳)がうちのバイトの後に働いているスナックへ→→たまには、こんな事もあっていいでしょう。普段、真面目に働いてくれているスタッフ達の、また違った面も見られて、すごく楽しかったです。このスナックに、ある居酒屋で働いていた人が、一人で来ていました。今、何もしていないそうです。・・・宇宙戦艦ヤマトを歌っていました・・・・そのくらいの年齢です。『自分なんか、40歳前にしてフラフラしてて…』って、暗いのです。人生、40歳からが本番よ！な～んて、自分に向けて言っているような、半ば根拠のない慰めかたをしたりして・・・明るくなってきたので、大慌てで他のみんなを残して店を出たのですが帰り際、すれ違ったのが、ずっと前にいた従業員。店を出すと言っていたはずなのですが・・・彼もやはり、今、何もしていない様子でした。『大将には迷惑ばっかりかけて！すみませんっ！頑張って、頑張って、必ず、大将のところに挨拶に来ますっ！』なんて言いながら、道端で泣くのです。大きな大人の男が・・・彼は、生きていく事にすごく不器用なのです。ついつい、いろんな地雷を踏んでしまうのです。そして、いつも頑張っているのですが、頑張って息が続かなくなるのです。・・・彼の寂しさが伝わります。頑張りすぎなくていいから、力を抜いて・・・。私は酔っていたし、それ以外適当な言葉も見つかりませんでした。☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★で、次の日のイースター礼拝！！！しっかり遅刻をしてしまいました。・・・・・私の罪をお許しください・・・・神様。

  2006年04月17日

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  冷や汁

  冷や汁とは･･･宮崎ではポピュラーな、夏の家庭料理です。アジやイリコをすりつぶし、味噌を加えて作ります。冷たくした味噌汁に、シャキシャキのキュウリやシソやミョウガやゴマを入れて、暖かい麦ご飯にかけていただきます。11年ほど前、私が宮崎に来た時、初めて冷や汁を食べました。第一印象は『何？これ。』冷たい味噌汁のネコまんま。暖かいご飯にかけるから全体がぬるくなる。へ～んなの。でも、これがクセになるのです。３回めからは大好物です。特に食欲が出ない夏場にはもってこい！この冷や汁、宮崎でも、各家庭で作り方が違っており、うちの店で出しているのは主人の家庭の味です。あぶったアジをすりつぶし、落花生も入れます。ココで冷や汁について詳しく紹介してありますので、興味のある方はどうぞ。実は昨日、ラストオーダーが終わってちょうちんを消した後。電話がかかってきました。一昨日、うちの店で食事してくれた県外のお客様からです。『どうしてもお宅の冷や汁が食べたい。今から(ホテルから)走っていくから、冷や汁だけ食べさせてくれ』で、準備しました。嬉しいですね。うちの店の売りは『みやざき地頭鶏』でも、冷や汁だけを食べに来てくださる方もいらっしゃる。本当に、嬉しいです。帰り道、ニコニコになりました。いつもいいお話を書いてくださるRenesasさんが、福岡店に行ってくださいました。とても褒めてくださって、こちらもすごくすごく嬉しいので、良かったら見てください。Renesasさんのブログはこちら

  2006年04月14日

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  たれパンダ

  たれパンダ、ご存知ですか？これ。　↓実は、数年前から主人のおなか、たれパンダです。しかも、重なった感じ。こんな感じ　↓ところが最近、主人のおなかはたれパンダではなく、はれパンダになってきています。店の大将としての貫禄が出てきた、というのでしょうか･･･しかし、困ったことに･･･代わりに、私のおなかがたれパンダに･･･・・・すごく、危険です。早く手を打たないと手遅れになります・・・

  2006年04月13日

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• 朝礼

  オープン当事から、終礼は必ずしていました。一人一人、気づいたことや反省点を言うのです。朝礼をするようになったのも、オープンして何ヶ月か後だったと思います。朝礼は、店の開店１０分前にします。この時間なら、アルバイトも来ているので。１２月、福岡店がオープンしてから、朝礼と終礼は従業員が交代で司会をすることにしました。１月頃、予約帳を作り(それまではカレンダーに書き込むだけでした)、その予約帳に１日の売り上げと客単価、反省点やコメントを書けるようにしました。これは、朝礼と終礼をする当番が書くことにしました。この予約帳、作ってみるとすごく便利で、どうして早く作らなかったのか後悔するほどです。後まで記録が残り、反省の材料にもなりますし、お客様の忘れ物にも役立つことがあります。さて、朝礼の時には、まず予約状況の確認、お勧め料理、今日のお通し、焼酎や料理で切らしているものの確認をします。最近になって始めたのが、朝礼で各自の今日の目標を言うことです。これは、まだ宮崎店でしかしていませんが。『今日は予約が少ないので、たるまないように声をしっかり出します』『空いた時間に掃除をします』『誰よりもよい笑顔をつくります』などなど、ほんの小さなことですが、これもまたすごくいいのです。終礼で、今日の自分の目標ができたかを含めて、反省することができます。そして、朝礼の最後。元気よくわが社の基本理念と経営方針をみんなで唱和します。基本理念　『感動と笑顔作りのプロを目指して』経営方針　一.いつも元気であること　　　　　　 一.礼節を守ること　　　　　　 一.当たり前のことを当たり前にすること　　　　　　 一.いつも謙虚であること　　　　　　 一.全てに愛を込めること『本日も、よろしくお願いします！！』これで開店です。

  2006年04月12日

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  楽しんできました･･･福岡店

  とりあえず、VIPルームからの眺めを･･･次の日は雨でしたので、これが今年最初で最後の花見だったでしょうね満喫しました。みやざき地頭鶏と鮮魚の刺身盛り合わせ念願だった、宮崎牛のロース石焼きも、食べました。いやぁ、食べた、飲んだ！宮崎に帰って、体重計に乗って愕然・・・ゼ・イ・タ・ク・ハ・イ・ケ・マ・セ・ン今回、逗子から来てくださった主人の親友のブログはこちら　↑主人の友達は、かっこいい人が多いのです。彼もその一人。若い時の、主人の悪行は全て知っている、とおっしゃっていました。･･･すご～く気にはなりますが･･･主人は、改心した数少ない友人だ、とも言われていました。まぁ、今が大事、と言うことで･･･。

  2006年04月10日

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  福岡の店の景色

  これが、福岡店を裏から見たところです。　　↓この一番小さい建物が、私たちの店。土曜日は天気も良く、桜は満開でした。この桜(福岡市の持ち物らしい)に、うちの店は勝手にスポットライトを当てて、２階のVIPルームから花見ができるようにしています。この川をはさんだ対岸は、公園になっています。　　↑公園の桜も、こんな感じでした。VIPルームからの眺めは最高です。５人で焼酎４合瓶５本くらい飲んだかな･･･私は先に戻って、気持ちよくバタン！でした。その詳細は、また今度。

  2006年04月10日

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• 17歳の娘

  去年、反抗期がピークを迎え、親子喧嘩・家出を繰り返し、学校を中退した娘。 家出をして広島に行っている間、近くにあった教会で神様の愛に触れました。 ３か月広島にいて、帰って来てからの娘は別人のようでした。 いえ、本当は荒れている時の娘が別人のようだったのですが…。 今回、娘は広島の教会のすぐ側で一人暮らしをすることになりました。 中退した高校の１年と２年の担任の先生、アルバイトをしていたミスタードーナツと、うちの店に、それぞれお菓子（もみじまんじゅう）を持って挨拶をしに行きました。 うちの店では、一人ひとりに挨拶をし、最後に主人にも『お世話になりました』と言ったそうです。 新しい旅立ち。 娘は、知らない間に、大きく成長したようです。 大好きな神様の近くで、更に大きく成長して戻って来てくれるでしょう。

  2006年04月07日

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  パパの絵･･･マウスで描いてみました

  前に描いたときより、わかりやすいと思います。本人は、相変わらず自信満々でした。前回のコメントを読んで、ちょっとだけ凹んでいましたが･･･人を和ませてくれる、とても素敵なパパです　　↑思ったままに、コメントください。凹んでも、へこたれません。パパは、強い人なので。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 　あ、おーちゃんさんから回ってきた連想バトン、してみます。最後の単語からイメージする言葉一つ書いて、三人の人にバトンを渡すものだそうです。海⇒川⇒水⇒雨⇒雲⇒空⇒青⇒ポカリスエット⇒スポーツ飲料⇒潤う⇒汗⇒夏⇒クーラー⇒寒い⇒冬⇒雪⇒雪だるま⇒白⇒白熊⇒カキ氷⇒祭り⇒混雑⇒ラッシュアワー⇒電車⇒通勤⇒会社⇒深夜残業⇒深夜営業⇒コンビニ⇒新商品⇒春物⇒ピンクの唇⇒ちゅぅしてぇ！！⇒おんな心⇒秋の空⇒毎年恒例冬の大放出⇒福袋⇒ わくわく⇒動物ランド⇒ﾁﾝﾊﾟﾝｼﾞｰ⇒岡村⇒ダンス⇒甲子園⇒高校野球⇒ハゲ⇒アンパンマン⇒バイキンマン⇒はっひっふっへっほ～⇒和田あき子⇒あの鐘を鳴らすのはあなた～♪⇒名曲⇒なごり雪⇒イルカ⇒ウォッチング⇒散策　⇒　美味しいお店　⇒グルメ⇒よだれ⇒居眠りでは、『居眠り』から連想する言葉を、箸屋の店長さん、忙しそうなすあまちゃん、Ｈくん、気が向いたらやってみてください。

  2006年04月06日

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• 店の生花

  本店には、トイレが２つあります。そこに、いつも花を飾っています。私が花瓶に生けるのですが、時々忙しくてできない時や、先日のように宮崎をあける時があります。そんな時、枯れた花に気づいたら捨てるように言っているのですが･･･もう４年半の間、言っているのですが、気づいたらびっくりするような花が花瓶に挿してあります。この間は、水がカラカラの花瓶に、バラが全て枯れて挿してありました。ユリなども、花びらが黒ずんできても気づかないようです。・・・コレ、主人も気づかないのです・・・。何年もいる女性のスタッフも、何度言っても気づきません。個人差なのでしょうか？ここまで、求めたらいけないのでしょうか？ただ、宮崎店もゆくゆくは人に任せていくつもりなので、こんなことでは困ります。（ちなみに、なほさんだけは、花にとても良く気づいてくれるので、安心して任せられます。）　きっと、お客様は気づいていると思うのですが。福岡店は、近所の花屋さんに１回５０００円(入り口の大きな花瓶、２階のトイレ２箇所、計３箇所分)でアレンジまで頼みました。毎週月曜日に来て、新しい花を生けに来てくれます。宮崎も、そんな風にした方がいいのかなぁ・・・どうして、綺麗か綺麗じゃないか(と言うより、枯れてるか枯れていないかが)、わからないんだろう？？？？？他の事は本当に申し分ない、いいスタッフばかりなのだけどなぁ･･･

  2006年04月04日

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• 無事帰り着きました

  広島から、無事に帰り着きました。帰って来て、困ったことがありました。思春期の娘を置いて行っていたため、主人とモンチャクあったようで･･･長女が６年生の時、３番目の娘の出産で入院しましたが、その時も同じようなことがあって長女が家出をし、私は１日早く入院を切り上げて帰りました。今回は、パソコン好きな次女に、主人が(心配のあまり)何か言ったようで･･･本当に、思春期の子の心は傷つきやすく、もろく、丁寧に大切に扱わないと壊れてしまします。主人は、長女の時も、次女の時も、思春期前と同じように接しています。・・・でも、取り返しのつかないことになったら、どんなに後悔しても辛すぎます。大人になるために、反抗期は大切な時期です。だから、反抗するなと言う方がおかしい。そう、長女の時に、私は学習しました。私の役目は、主人と次女の間に入って、クッションになることでしょうね。でも今回、私はその役目を怠って、長女と広島に行ってしまいました。しまった･･･！かわいい次女。泣き腫らした目をして、私に近づいてくるのですが、うまく言いたいことが言えないようで･･･また黙って離れて行きます。心が、きゅっと、痛いです。何でもないことなのに、小さいことにいちいち敏感に反応してしまう・・・それが思春期ですね。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆福岡店の３月の売り上げが、びっくりするほど伸びています。後半の伸びが、すごいのです。テレビ効果も、かなりあるようですが、とても嬉しい話です。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆仕事がうまく行っている時に、家庭までもうまくは行きませんね

  2006年04月03日

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• みのりある２日間

  昨日、今日とまとめて用事を済ませました。 広島と言っても、ここは東広島。 交通の便が大変悪い。 でも、今回はレンタカーは借りませんでした。 昨日は、教会の牧師婦人に運転してもらい、用事を済ます事が出来ました。 今日は友人に運転してもらい、用事を済ませました。 本当に、大切に暖かくもてなしてもらい、感謝しています。 改めて、私も友人たちが宮崎に来た時には、この様に大切に暖かくもてなさなければ…と、思わされました。 東広島は、寒いです。 今夜は友人が、電気毛布を用意してくれました。 桜の蕾も、まだ固いようです。 荷物まみれの車に、広島大学の新入生と親御さんが乗っているのをいくつもみかけました。 寒いけど、、、 春ですね～(^-^) 明日は、教会の礼拝に出てから宮崎に帰ります。

  2006年04月01日

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  愛するパパ

  いつも、家でを飲みながら、今日あったことや、お客さんのこと、従業員のこと、これからの希望などなど、主人と話します。いつの間にか、時間はいつも早朝。今日は６時過ぎてしまいました。幸せですね。あ、のろけて失礼。明日(３１日)から、用があって私は広島に行きます。ブログ更新は携帯からかなぁ。できないかも知れません。で、主人ともしばしの別れという事で、話もはずみまして。いろんな話題で、重たいこともたくさん話したのですが。。。。。今日はちょっと酔っているので、今夜話した軽～い話題を紹介します！今夜、パパと楽しく戯れました何をして戯れたかって？うふ、わかるでしょう？(すあまちゃんのノリ･･･)うふふ・・・、アニメのキャラクターを描いて戯れました。本人は完璧だと。自信満々です・・・・。わかりますか？女だと言うことはわかるでしょうね。ちなみに私が描くとさて、わかりますか？次。女です。間違いありません。ガニマタですが。アニメのキャラクターです。本人は、完璧だ、天才だと申しております。夜が深いせいでしょうか････飲み過ぎたのでしょうか・・・ちなみに私が描くとやっぱり裸でした・・・・。色っぽいでしょう？モデルは私です。・・・嘘です。ハマオさんが見てくれると嬉しいのだけど。

  2006年03月30日

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  ストレートパーマ

  昨日、ストレートパーマをかけてきました。１年以上、行っていませんでした。私が行っているところは『散髪屋』です。クルクル、赤と白と青いのが回っているところです。ここのストレートパーマが、すごくいいのです。もう何年も(と言っても１年に１回くらい)ここに来ています。ただ、ストレートパーマって時間がかかります。始めの頃は６時間くらいかかっていました。一昨年くらいから、５時間で済むようになりました。昨日は４時間半でした。１日がかりで考えていたので、とても得した気分になりました。金額も、25000円です。でも、宮崎で営業するには、割引をしないとお客様が来ないそうで･･･平日だと３割引の17500円です。私が行き始めてからもう７年くらいでしょうか、値上げしていません。店の人も、みんな男性ですがあまり変わっていません。１年に１度しか行かなくても『お久しぶりです』と言ってくれます。話の内容も、変わりません。いつも大切な髪のケアの仕方を同じように教えてくれます。ここのストレートパーマ、半永久的でサラサラでツヤツヤなのです！一度、店のお客様で、美容師の方が『ストレートパーマに５時間かかるなんておかしい！うちではそんなにかかりません。金額も高すぎる！』と自信満々に言うので、その美容院でストレートパーマをかけてもらったことがあります。・・・・・５時間、たっぷりかかりました。・・・・・２万円以上、支払いました。・・・・・２回洗ったら、ストレートがとれました。やっぱり浮気はいけません。また、最近流行っているウェーブをしてみたくて、友人の旦那様の美容院に行きました。パーマとカットとカラー込みで１万円でしてくれるというので･･･・・・・・・・・・・・・・・・えっ？私がウェーブかけたら、こうなるの??こんな感じを期待してたのに･･･　　↓実際は･･･ただ乱れているだけのような髪型になりました。やっぱり浮気はいけません。と、言うことで、１年以上ぶりにこの散髪屋に戻ってきました。今はサラサラツヤツヤ。大満足です。これで娘の入学式も大丈夫。

  2006年03月29日

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• キリン満点生の店・・・チェッカー

  昨日は、キリン満点生の店のチェッカーがいらっしゃいました。（私は、休みをもらって家にいたのですが、あとでアルバイトの子に聞きました。）チェッカーは８時ごろ、一人でやってきたそうです。生ビールを注ぐ姿をじ～っと見ておられたそうです。『緊張して注ぎにくい注ぎにくい!!』そりゃそうでしょうね･･･結果は合格！盾とバッジがもらえるそうです。バッジはいくつもらえるのかなぁ･･･１つだったら、誰がつけるのかなぁ･･･毎年、このように審査があるそうです。キリンさんのホームページで紹介があったら、またご連絡します。今日は今から、ずーっとほったらかしにしていた私の髪をきれいにしてきます。入学式があるので･･･

  2006年03月28日

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• 福岡店好調な１週間

  先週１週間は、ほぼ毎日目標達成し、売り上げを見る限りではとても好調です。やはり、テレビの影響でしょうか･･･先週だけではないことを祈ります。また、お客様に粗相がないことを祈ります。まぁ、今はなほさんが福岡にいてくれるので、大丈夫でしょう。福岡のお客様で、宮崎店にもいらっしゃる方、多いのです。とても嬉しいことです。先週末、福岡店にホークスの寺○投手がいらしたそうです。たまたま通りかかって入られたそうですが、あいにくテーブルや座敷があいていなくてカウンターにお通ししたそうです。まわりのお客様、驚いたでしょうね･･･福岡では、ホークスの選手を見かけるのは、あまり珍しくないのかも。寺○投手も、宮崎出身なので、宮崎の料理が懐かしかったのかな。気に入って、また来ていただけると、とても嬉しいです。福岡の店はちょっと気取っているので、『おいしい生１杯！』なんて言いません。メイン料理と食材は同じなのですが、店の雰囲気はずいぶん違います。このまま起動に乗っていけば、次の店舗を考えられます。次の店舗はどんな雰囲気にしようかなぁ･･･なんて、不安35％、楽しみ65％･･･かな。

  2006年03月26日

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• キリン満点生の店

  キリン満点生の店、首都圏にはあるようです。キリン満点生の店とは･･･おいしい樽詰生をお客様に飲んでいただきたい、という強いこだわりを持ったお店として、キリンさんがインターネットなどで紹介してくださるのです。宮崎県でも、何店舗か候補にあがったそうです。その中に、うちの店も入りました。私は　が大好きなので、おいしい生ビールを飲んでいただくために、キリンさんから教えられたことをコツコツとしていました。それだけだったのですが･･･今回、キリンさんからこのお話をいただき、大喜びをしています。認定にはもう少し、かかりそうです。昨日から、生ビールのご注文を受けたら、『おいしい生１杯、はいりま～す！』とオーダーを通すことにしました。ちょっと照れくさかったけど･･･お客様も、面白そうに見ていて、『おいしい生、もう１杯ちょうだい』なんて言ってくださったり。こう言うことによって、私たちも注ぐ生ビール１杯１杯を大切にする心構えができます。また、おいしい生ビールでなければならない、適度な緊張感も生まれます。キリン満点生の店！これからますます、おいしい生ビールのご提供に力を入れます！！

  2006年03月25日

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  卒業式

  昨日はずっと雨でした。今日は、小学校６年生の娘の卒業式だったので、晴れてほしかったのです。神様にお祈りしました。見事！昨日の雨が嘘のように、いい天気になりました。反抗期に入った娘は、『卒業式には泣かないよ』と言っていましたが、このとおり↓先生と抱き合って泣いていました。これ、何だと思いますか？↓教室の窓に貼り付けてありました。正面からだと↓子供達が、天気になるようにって作ってたんですね。神様は、ちゃ～んと聞いてくださいました。私も、たくさん泣きました。入学式の時、あまりの緊張でおなかが痛くなってしまった娘が、あっという間にこんな風になりました。(左が娘。右は･･･勝手に載せました、ごめんね！)子供の成長って、嬉しいですね。

  2006年03月23日

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• 卒業生

  先日、従業員の一人から、話があると言われました。32歳独身・Ｋ太君。実家は福岡ですが、サーフィンが好きで宮崎に住んでいます。料理の経験は長いのですが、うちの店に入ってまだ１年たっていません。実は、独立して店を構えたい、と言うのです。やりたいのはホルモン屋。うちの店とは、全く違う業種です。要領が良くて、冷静でテピパキと仕事をこなし、他の従業員との仲も良かった彼には、たくさん期待をしていたのですが･･･32歳。独立には、ちょうどいい時期かもしれません。そうと決まったら、私たちもできる限りの協力をしよう、と主人と話しました。私たちは店を出した頃、全てが手探りで、遠回りをしながらいろいろと覚えていきました。彼には、私たちが知っていることは分け与えてあげたい、少しでも近道ができるようにしてあげたいです。うちの店からの初めての卒業生。かなり寂しいけど、ちょっと嬉しいですね。昨日、プチ社員旅行の写真の整理をしていると、主人、『Ｋ太の店のスタッフとうちのスタッフで、キャンプに行けるといいね』店を出してもそんな風に、仲良くしていきたいなぁ。

  2006年03月22日

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• ナイトシャッフル

  １９日夜・福岡放送　ナイトシャッフルで、例の波多陽区さんが出る番組、放送されました。この番組、あまりお店の宣伝はしてくれなかったそうですが、それでも反響はすごいもののようで。昨日の売り上げは、目標の1.6倍でした。また、20日発売の地方誌『epi』にも、載せていただきました！(まだ実物は見ていません)これ、広告費全部で０円です。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆　昨日いらしたお客様、福岡店の常連さんらしいのですが『始めの頃は本当に人が少なくて、それを楽しんでたんだけど、最近いっぱいですね。』と言ってくださいました。このお客様のように、暖かく、静かに見守ってくださっている方がいらっしゃる、とてもとても、嬉しいことです。福岡のスタッフも、宮崎のスタッフも、みんな一緒に頑張ってくれています。お客様やスタッフを裏切らないように、私たちも更に頑張っていきたいと思った出来事でした。

  2006年03月21日

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  日向夏

  今日は、店のメニューではないのですが、宮崎県の特産品・日向夏をご紹介します。時期は、今くらいから４月いっぱいくらいまででしょうか。大きさは、このくらい。食べ方は、こうやって皮を薄くむいて、一口大にして、パクリ。この白いところがおいしいのです。県外の人は、パサパサしていて嫌だ、と言う方もいらっしゃいますが、この白いところに甘みがあっておいしい。子供達も大好きです。

  2006年03月20日

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  昨日の誕生日

  皆さん、暖かいお祝いの言葉、本当にありがとうございました。昨日は、市長さんからのお手紙『４０歳になったら、介護保険が加わるので、保険料が高くなります』による、不機嫌な始まりでしたが･･･いただいたものを紹介します。保険のお兄ちゃんから花束いい香りがします。行政書士事務所の女性から　バレッタ髪が長いので重宝します。実母と義母から　花束いっぱい。置くところがないくらい。スタッフからヴィトンではなく、ピトンのバッグだそうです。なほちゃんが選んでくれたって。かっこいいです。17歳の娘からピンキー＆ダイアンのキーケースとディオールのブレスレット１７歳の娘は、去年まで家出をしたり学校をやめたり、反抗期に荒れまくっていましたが･･･今、自分でアルバイトして得たお金で、私にこんなに高いプレゼントをくれたのです。・・・感動しました主人は、店が終わってから私の好きな寿司屋に連れて行ってくれました。おいし～いのですが、高いのでいつもは行けません。今日は、自己満足な日記でした。すみません。

  2006年03月18日

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• 夢を共有すること

  私たち夫婦の夢は、日本中の繁華街にユニバーサルデザインの店を作る事。今、福岡店の店長を始め、一緒に夢を追いかけてくれる同志に恵まれています。私たちの夢を自分の夢と重ねあわせ、一人ではできない事を一緒に、知恵を絞って膨らませてくれる･･･本当に、私たち、恵まれています。♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪さて、昨日は、宮崎店を任せて、家族で食事に行きました。かねてから気になっていた店です。店を従業員に任せて食事に行くなんて、今まで考えられなかった事です。しかし、ちょっと期待はずれでした。特に悪いところもなかったのですが、特に良いところもなく･･･その店のスタッフも料理も、悪くはなかったのですが、特に良いわけでもなく･･･その店は、７時と言うのにガラガラでした。限られた人口で、自分の店をお客様にいかに選んでもらえるか？？可もなく不可もなく、当たり障りがないのではいけないのです。必要なのは、インパクトのある料理・感動の接客！また一つ勉強になりました。早速、昨夜の終礼で分かち合いました。感動と笑顔作りのプロを目指して　　(うちの会社の経営理念)今日もまた頑張ります！

  2006年03月17日

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  昨日に引き続き

  猫の話。昨日、始めに入ったお客様６組中３組が、山ねこを注文しました。山ねこ　25度　芋焼酎　尾鈴山蒸留所(あの『百年の孤独』の黒木本店の子会社)味は、芋臭くなく、すごく上品。私が１番好きな焼酎。でもあまり口には入りません。有名ですが、希少です。これは、絶対ネコのメッセージに違いない！！店のスタッフはみんな思いました。でも、大家さんが塞いだねこの出入り口、私達が何度かいじるものだから、ネコ自らこじ開けた模様で･･･やっぱり、ネコとの共存を考えなくてはいけないのでしょうか･･･？でも、子どもでも産まれるとなぁ･･･困ったものです。　

  2006年03月16日

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• ネコがいるのです

  何処にいるのかというと、店の天井裏。何ヶ月か前から、入り込んで住みついた様で。お客様のいる時に、他のネコと喧嘩をして大声を出してあばれたり、『にゃーにゃー』と甘えた声を上げたり･･･で、猫の入りそうな所を、塞いでもらいました。これで大丈夫。ところが・・・！ネコは閉じ込められたようで、まだ声がするのです。しかも、昨日より今日の方が小さい声！よ、弱っている？？？？天井裏で死んだらどうしよう・・・天井裏で腐ったらどうしよう・・・天井裏で化け猫になったらどうしよう・・・で、毎日営業後にみんなで、天井を開けてネコを追い出そうとするのですが、多分怖がってて出てきません。どうしましょう・・・・？？？

  2006年03月15日

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  あくがれ原酒

  あくがれ　富の露酒造　25度　芋2004年に誕生した新しい蔵の焼酎ですが、なかなか人気があります。「あくがれ（在所離れ）」若山牧水の第１歌集「海の声」に「けふもまたこころの鐘をうち鳴らしつつあくがれて行く」の歌があります。この「あくがれ」の心こそ生涯牧水を衝き動かしていたものでした。「あくがれ」の語源は「在所」を「離る」、つまり、魂が今在るところを何かに誘われ離れ去って行くという意味でした。そこから「思いこがれる」という今日の意味が生れたのですが、牧水はその言葉本来の意味で「あくがれ」の歌人だったのです。「あくがれ」の心を育てたのは生れ故郷の東郷町坪谷でした。牧水は坪谷の山や川でよく遊びました。牧水は「おもひでの記」に「四季を通じて我等は山や林に親しんだ」「独りで山に上り、渓に降りて行った」と書いています。その坪谷を十二分に愛しつつ、牧水の心は一方広い世界への「あくがれ」に満ちていました。遠くのものを見て胸をときめかす牧水の性格は一生涯変わることはありませんでした。牧水の代表歌として知られている「幾山河越えさり行かば寂しさの終てなむ国ぞ今日も旅ゆく」も、青年牧水の「あくがれ」の歌と言えます。この一首の伸びやかな調べは、寂しさの終てる国などなくてもよいというほどの誇らかな暑さを私たちに感じさせてくれるのではないでしょうか。「教育ネットひむか」より引用 しかし、私がここで紹介したいのは、あくがれの原酒うちの厨房で撮った写真37度　香りよく、甘くまろやか。本当においしい！　びっくりしました！飲食店の特権『味見』と称して少しずつ、みんなでいただきました。あまり手に入らないとの事です。

  2006年03月14日

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  みやざき地頭鶏レバーの刺身

  これは、うちの店の人気メニューです。実は、私はレバーが大嫌い。あの、血生臭さがダメです。でも、このレバー、臭くないのです。これなら私も食べられる、と言うどころか、大好物です。先日、超特大レバーを見つけました。ちょっとピンボケですが、左が普通のレバー、右が初めて見た！特大レバー！相当大きな鶏だったのでしょうね。肝臓だけが大きかったのでしょうか？３倍はありそうです。レバーの話なので、白レバーにも触れましょう。白レバーは、1000羽に1羽位かな･･･、たまにあります。私の経験上、冬の鶏に白レバーが多いような気がします。ピンクだったり、オレンジだったりしますが、白っぽいレバーほどおいしい！中途半端な白レバーは、食べない方がましです。赤のレバーも、たいへんおいしいのですが、白レバーはまた違う食べ物のようです。口の中で、溶けるのです。ほわっと・・・。とろっと・・・。鳥インフルエンザで輸入できなくなったフォアグラの鶏版。フォアグラ食べるより、宮崎に来て白レバーを食べましょう！※白レバーは、いつもあるとは限りません・・・　運がよければ、出会えるでしょう。

  2006年03月13日

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• りかちゃん

  またまた私の昔話です。大学を卒業して、私は印刷会社に就職しました。(詳細)そして、車椅子のりかちゃん、聾唖のゆきちゃんと仲良くなりました。(詳細)りかちゃんとゆきちゃんと私は、３人で中心になってよく遊びに行きました。公園や観光地、山にドライブや居酒屋、カラオケ･･･折れそうに細いりかちゃんの身体、どこかに寂しさを隠しているような笑顔、おしゃれで、おもしろくて、優しいりかちゃんの事が、私は愛しくて仕方ありませんでした。この、りかちゃんの魅力、絶対に他の男性もわかるはず！などと思った私は、当時流行っていたお見合いパーティにも、りかちゃんと一緒に参加したりしました。でもそんな私の軽率な行動は、りかちゃんの障碍を再認識させて、りかちゃんを傷つける結果になっただけかもしれません。同じ職場の人でも、りかちゃんと恋愛をした人が２人ほどいました。でも、いざ結婚の話になると違うのです。周囲の大きな反対や、相手の男性のしりごみ・・・確かに、車椅子の女性を一生背負っていくことは、決断の要ることでしょう。私はそれ以上の価値が、りかちゃんにはあると信じていました。でも、現実は思った以上に厳しく、精神的なものだけで結婚までするのは難しい話でした。そしてその度に、りかちゃんは傷つくのです。私が男だったらなぁ･･･そう考えたこともあります。(レズ、ではありません！私は純粋にりかちゃんが好きだっただけ。)私は、りかちゃんを思うあまり、りかちゃんのプライベートな部分に入り込みすぎました。『りかちゃんには、りかちゃんが自分で思っているより魅力があるんだから、もっと堂々としようよ！』そんなメッセージを送り続けていたような気がします。それが、そのうちりかちゃんには重荷になってきたのでしょう･･･。ある日、『もう私のことはほっといて。私は私が信じたように生きていく！』そう言われてしまいました。ショックでした。何より、りかちゃんを傷つけていたことがショックでした。私は、りかちゃんに何もしてあげることができませんでした。それどころか、必要以上に傷つけてしまいました。それからは、りかちゃんとは会社で楽しくおしゃべりはしますが、外で遊ぶことは、ほとんどなくなりました。また、誘ってもりかちゃんは『私がいるとトイレを考えないといけないから、私を気にしないでゆきちゃんと２人で遊びに行って』と言うようになりました。同じ時期、身体障害を持っている母から『Soyumiには障害者の気持ちなんてわからない！』と言われたことがあります。今も思います。障害者だろうが、健常者だろうが、私は人の気持ちはわかりません。どうも、私には人の気持ちを気遣う想像力が少ないようです。でも、障害者も健常者も、同じ人間だと思っています。背の高い人が、高いところにある物を取ってあげるように、そんな感覚でみんなが助け合えばよいと思っているのです。私は、中学生くらいからずっと飲食店をしたかったのですが、りかちゃんに出会ったことでビジョンがはっきりしてきました。私は『りかちゃんが』来られる飲食店を作りたいのです。『おしゃれでお酒の好きなりかちゃんが』おしゃれに飲める場所を作りたいのです。私の中のりかちゃんは、日本中にたくさんいます。もう、傷つけたくありません。『りかちゃんの』笑顔が見たいのです。今、この話のりかちゃんは広島にいます。広島に店を出して、りかちゃんに１度でいいから来てもらいたい。１度でいいです。りかちゃんが、私の原動力です。

  2006年03月11日

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  全てを上げていかなくちゃ

  なほさんは、プチ社員旅行から宮崎店に帰って来ています。でも、１８日からまた１ヶ月間、福岡店に行ってもらいます。福岡店は、なほさんの蒔いた種がどんどん芽を出しているようです。なほさんは、DMを持って会社訪問。お客様から名刺をいただいたら、３日後くらいにお手紙を出す･･･など。お客様がお客様を呼んで、毎日なほさん関連のお客様がいらっしゃっているようです。『また１ヶ月、よろしくお願いね。頼りにしてます。』そう私が言うとなほさん、『はい！全てを上げていかなくちゃ。』そのやる気、大好き！そして嬉しい！全てを･･･。客数、売り上げ、客単価、、、従業員の接客レベル、モチベーション、、、そして、従業員の給料、休み！福岡店に私がいる時、アルバイト用の連絡ノートを作りました。そのノートに、なほさんはたくさんの注意事項を書き込んでくれているそうです。福岡店のアルバイトの接客レベルは、課題でもあります。福岡店のVIPROOMから、ライトアップされた桜の木が見えます。満開の時はすごく綺麗な事だろうと思います。福岡にいる主人が、桜が咲く頃、一緒にこの席で飲みたいねって。でも、なほさんが福岡店にいる間は、私は宮崎店を空けられません。主人と一緒に、思い入れのある福岡店から花見ができたらいいのになぁ･･･

  2006年03月09日

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  嘔吐下痢！

  旅行から帰って次の日、初めに調子が悪くなったのは、宮崎本店の料理長のような存在きよ君朝から少し熱があり、それでも頑張って出勤、でも１０時半頃には吐き気がひどくて、１２時に早退しました。次の日、旅行でレンタカー(タバコとにんにくとアルコールの臭いで充満したレンタカー)に乗っていた人は、ゆみちゃんと福岡店店長てつ以外はみんな嘔吐下痢ということが判明しました。嘔吐下痢メンバーで開店するのは困難かとも思いましたが、予約も入っているし･･･みんな、飲まず食わずで頑張ったのでありました。アルバイトのなぎさちゃんが『嘔吐下痢はうんこからしか感染しないんだって』と言うものだから、前に一度、福岡店で嘔吐下痢になったことがあるなほさんは、『なほさん！トイレに行ったら手を洗ってください！！！』などと言われていました。。。

  2006年03月09日

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  プチ社員旅行その２

  ２日目私は朝方、おなかが痛くて目を覚ましました。隣には、かわいい３歳の娘と５歳の娘が寝ています。私はパジャマに着替えています。主人と小６の娘は、隣の部屋で布団を敷いて寝ています。しかし！いったいどうやってこのマンションまで帰ったのか、どうやって寝たのか、ひとかけらも思い出せないのです。昨日までの天気はどこへやら。外は雨が降っています。本日計画していたスペースワールドは、無理のようです。主人が起きて、何か言われるのではないかとひやひやしていました。でも主人『うん、確かに酔ってたけど普通だったよ。いいんじゃない、たまには楽しく飲んで。』と言うではありませんか！ふ、普通でしたか、私？今回はゲロゲロが無かったから怒られなかったのかなぁ･･･とりあえず、場はしのげた、ということで･･･２日目の予定タクシー会社へ携帯を取りに･･･　　　↓従業員達が泊まっているホテルへ　　　↓マリンワールド(水族館です)　　　↓高速に乗って九州国立博物館　　　　↓店長てつを家まで送って帰路へ　さて、従業員達も、男の子達は朝６時頃まで飲んでいたそうで･･･店長てつは、４時半頃ホテルに乗り込んで、なほさんやゆみちゃんの部屋をノックしながら大声で『起きろ～！！』と言ってうるさかったそうです。ゆみちゃんは負けじと、ドア越しに『うるさい！！』と怒ったとか。とことん、迷惑な会社です・・・ホテルの他のお客様方達、ごめんなさい・・・マリンワールドでは、みんな童心に返って楽しんでいたようです。イルカのショーのイメージイルカのショーに見とれるなほさんたち九州国立博物館は、去年オープンしたばかりの大きくてきれいな博物館。是非行ってみたかったのですが、その場所に行き着いてから、月曜日は休館日である事に気づきました。私達の準備ミスです。仕方が無いので、太宰府天満宮へ行くことに。雨が降っていましたが、駐車場のオーナーが傘を人数分貸して下さいました。梅が満開で、すごく綺麗でした。このあと、てつをマンションまで送って行き、なほさんを連れて帰って来ました。宮崎に着いたのは夜９時半でした。こころなしか、昨日はみんな張り切って仕事をしていたようです。なほさんは、１８日からまた福岡へ派遣します。(ファンが多いので)今朝、主人は福岡へ旅立って行きました。しばらくの間本店は、なほさんに加えアルバイトのなぎさちゃん(２８歳)なぎさちゃんのイメージ新人アルバイトのなおみちゃん(２１歳)なおみちゃんのイメージとても華やかで、まるで別の店ができそう・・・

  2006年03月08日

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  プチ社員旅行

  帰ってきました。疲れました。特に、行き帰りずーっと運転の主人は、くたくたで帰るなり眠ってしまいました。１日目10：50集合→前の日に残った食材をクーラーボックスに入れて出発→ゆみちゃんが車に酔ったため、宮原SAで休憩　　←この人が、トンネル連続で車酔いしたゆみちゃん。しょげてます。　←家族で1枚　←みんなで1枚いい天気でした！福岡に着いて、まず店で食材を降ろし、福岡店の従業員に挨拶。なほさんを連れてマリノアシティへ　　（マリノアシティは、九州初の大型アウトレットモールです。）　←子供は喜びました　←下の二人の娘・観覧車ではしゃぐ買い物をすませて、ホテルへ。ホテルは、福岡店のすぐ目の前です。支度をして、７:30より福岡店で宴会。　←このメンバーで飲みました、食べました　←魚と鶏の刺身盛り合わせ　←制服を着るとやはり凛々しい店長てつ宮崎店には無いメニューを食べて食べて･･･飲んで飲んで･･･すっかり、宮崎牛を食べるのを忘れていた私･･･そして･･･　←少しずつ･･･　←みんないい気持ちになって･･･　←私も酔っ払って･･･こんな事を自分の店でしてしまって･･･こんなお客さんはごめんです。実は、この写真、私は笑っていますが･･･全く記憶にありません。最後の記憶が、支払いを済ませた後、ワインをなほさんにかけてしまって、おしぼりでなほさんの胸についたワインを拭いていた事･･･なほさん、結構胸ありましたよ。なんて･･･気づいたら、ちゃんと着替えて子供達と寝ていました。どうやって帰ったか、いまだに思い出せません。主人が、福岡のマンションに帰った後、一人で飲みに出たことも知りません。タクシーの中に、子供の着替えと自分の携帯を忘れてしまったことも･･･これは天罰ですね･･･酒に酔ってはいけません。そこには放蕩があるからです･･･(新約聖書)はい、ごめんなさい、神様･･･

  2006年03月06日

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• プチ社員旅行

  昨日は教会に早く行った後、10:00に集合して宮崎を出発しました。 私達の車とレンタカーのステップワゴンです。 メンバーは 私達夫婦と三人の娘。（小６のcocolimeは朝になって参加を決定） しっかり者のキヨ君（30歳、子供一人。とても子煩悩） これまたしっかり者のケイタ君（31歳、おしゃれで二枚目） ひょうきん者のゆみちゃん（28歳、起きられないのが怖くて一睡もせずに登場） 12月までバイトしていたタケル君（もうすぐ20歳、ニンニクの匂いをプンプンさせながら、遠足前の気分からかこちらも一睡もせず登場） 酔っ払いみやび君（31歳、こちらも一睡もせずに飲み明かし、缶ビール片手に現れた…） ステップワゴンはニンニクとアルコールとタバコの匂いですごいものでした… 寝てない三人がはしゃいでうるさいのも20分くらい。 ゆみちゃんが車に酔ってサービスエリアで休憩。 携帯から書いているので、続きはまた帰ってから…

  2006年03月06日

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  ひなケーキと三色うどん

  昨日はひな祭り。このところ忙しくて、何も飾っていませんでした。で、罪滅ぼしにちょっと鮮やかな夕食にしました。色が鮮やかなだけで、簡単な料理に小さな小さなケーキ。娘４人でも、我が家は１５センチケーキで充分満足なのです。(親に似て、甘いものはちょっと苦手で、あまりたくさん食べられないのです)喜んでもらえて良かった。でも、いつものように私は作るだけ作って、自分は空腹のまま店に出るのでありました・・・・。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆今日、アルバイトの面接でした。３週間、求人雑誌に載せて、電話は３件、面接は２回。でも、これは回数ではなく縁ですね！神様がとても素敵なアルバイトの女の子を送ってくださいました！かわいいなおみちゃん！即決です。

  2006年03月04日

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• 羽田空港においてあるフリーペーパー

  フリーペーパーの名前は、何だったか忘れました。多分、宮崎特集をするということで、宮崎店に取材がきました。羽田空港！たくさんの方の目に留まります！宮崎市内には、有名な地鶏の店があります。うちの主人はここで修行しました。でも、編集の方から言わせると、そこは有名すぎて面白みがないとか。そんな理由もあるのですね・・・ともあれ、取材無事完了。私も、焼酎を運んでいるところが載るかも。です。

  2006年03月03日

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  福岡店だけのメニュー

  宮崎店と福岡店は、売りのメニュー(みやざき地頭鶏のもも焼き)は一緒ですが、宮崎店がほとんど鶏だけなのに対して、福岡店は『宮崎牛』や『ハマユウポーク』も取り扱っています。宮崎店の刺身の盛り合わせは、鶏の刺身だけなのに対して福岡では、鮮魚の刺身も出しています。社員旅行で福岡店に行ったとき、特選宮崎牛のロース石焼を食べるのが楽しみです。

  2006年03月01日

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  社員旅行

  店を出してから、毎年社員旅行に行っていました。と言っても、まだ2回。2003年沖縄と、2004年東京です。2005年は、福岡店の立ち上げがあったので、従業員には我慢してもらいました。2006年は、福岡店と宮崎店のメンバー全員で、どこか行けたらいいなぁと思っています。いつかは、海外など、行けたらいいなぁ・・・さて、宮崎店のメンバーは、来週日曜と月曜で、福岡店にプチ社員旅行をします。まだ福岡店を見たことのないスタッフがたくさんいるからです。今回は、希望するバイト君たちも連れて行くことにしました。11月中旬までいたてつ君は、バイト君たちにも慕われていましたから、久しぶりに会わせてあげたいと思ったからです。セーラー服の好きなてつ君　↑このてつ君は、福岡店立ち上げの時から、ずっと休みなしです。３月６日を福岡店の休みにして、宮崎店のメンバー達と共に、スペースワールドでも行こうかと思っています。

  2006年02月28日

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  国立大学試験

  終わりました。国立大学の試験。試験前の金曜日(２４日)、下の子二人を取り上げてくれた産婦人科の先生が、若い男の子を連れて来てくれました。若い男の子は、甥っ子さんだそうです。宮崎医科大を受けるため、県外から来たそうです。先生は甥っ子さんに、みやざき地頭鶏のレバーの刺身と、もも焼きをたっぷり食べさせて、ささっと帰って行かれました。みやざき地頭鶏のもも焼き宮崎医科大といえば、うちの浪人アルバイト君が受けるところ・・・二人とも受かれば、このかわいい坊やとうちのアルバイト君は同級生か・・・うん、何とも変な気持ちでした。人生、いろいろあります。うちの店で社会勉強していたアルバイト君は、大学に行っても同級生から頼りになる存在になるに違いありません！さあ、アルバイト君！今から合格発表まで、たっぷり働いてくださいね！

  2006年02月26日

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  ポップ

  店の壁にポップを貼ると、その商品が売れるのです。その事を発見してから、ポップに力が入りました。はじめは、絵がうまくないので字だけでした。かわいいシールを見つけてきて貼ってみたり和紙をちぎって貼ってみたり縁取りしてみたり娘cocolimeに絵を描かせてみたり少し、玄人っぽいと思いません？ついに自分で絵を描いてみたりなかなか、かわいい鶏でしょう？

  2006年02月25日

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  テレビ取材

  すごいです、福岡店。また今日、テレビ取材です。これで今年になって４つ目です。今度は、博多華丸・大吉さん(華丸さんは２度目)と、波多陽区さんが来るそうです。これは絶対、福岡店を心配してくれた誰かお客様のコネに違いありません。あぁ、ありがとうございます。皆様、ありがとうございます。・・・そんな気分です。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆さて、今日の取材について。昨夜の電話なほ『店長が水着で出ろって言うんですよ！』これは・・・セクハラですね。店長てつ『スクール水着で出ろって言うけど嫌がってる。　　　　　　　何とか言ってやって、女将さん。』私　『え～！スクール水着じゃ色気がないよ！ビキニよ、ビキニ！　　　　嫌なら、バニーガールでもいいね。』一応、何とか言ってやった。やっぱりセクハラですね・・・。店長てつ『よし！セーラー服を着させよう！』これは店長てつの趣味ですね。店長てつは、セーラー服を持っているのだろうか・・・？やはり、セクハラですね・・・　　　　　　　　　　福岡店・店長てつ・・・福岡店で、美人社員なほさんは、とても可愛がられているようです。・・・辞めなきゃいいけど。

  2006年02月24日

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• こ、こんなことがあるなんてっ！！

  深夜２時仕事が終わって、一人で駐車場へ・・・すると、後ろから、うさんくさそうなおじさんがついて来ます。年のころは40代半ば・・・小太りで、洋服や髪型には無頓着といった感じの人・・・男「あのう、すみません・・・」私「はい？」男「私、東京から来たのですが・・・」私「はぁ。(東京から来たから何？)」男「あの、スカウトの仕事をしているのですが・・・」私「はぁ。(スカウトぉ？変な仕事に違いない！)」男「あの、AVとか、興味ありません？」(え、え、AV？)　私「はぁ、私には関係ありませんから。すみません！」そう言って私は立ち去りました。暗かったのでもっと若いと思ったのでしょうね。それより、そんなにお金に困っているように見えた？それとも、AVに向いているように見えたのかしら？　宮崎だから、田舎だから、東京から来たといえばなびくと思った？このような男の人にこのような話題でしかもこのような歳になって声をかけられたのが、すごく情けなかったのです・・・みなさん、夜道の一人歩きは気をつけましょう・・・とんでもない、悲しい目にあうかもしれませんので・・・

  2006年02月23日

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