つれづれなるままに

　”雑誌に野菜だけでダシを取ってラーメンスープを作る。”

　っていうのが載っていたので、早速作ってみた。

　

　かなり濃いように見えるが、自家製味噌が黒いだけで味はあっさり。

　肉類は一切使わず、油も風味をつける為に、ネギ、生姜、しいたけを炒めたときのみ。

　少しコッテリ系にみえるのは、ごまを擂って加えてあるから。

　スープはうまくできたのだが、麺茹でに気が回らなく湯が不足した状態で茹でてしまった。

　この次は、もっと上手く（旨く）自分なりのアレンジで作ってみたい。

　麺湯では課題だ・・・・。