マングローブの広がる地へ

ご近所さんから山芋をいただきました。


この山芋を使って、本日のlunchにお好み焼きを作りました。
家庭菜園のネギと、梅酢に漬けてある紅ショウガをたっぷり使って、肉なしのヘルシーなお好み焼きです。
ネギ


自家製紅ショウガ


今回は、キャベツやショウガを細かく刻んで、生地に混ぜて大阪風（？）にしました。
ホットプレートでゆっくり焼き上げて出来上がり。

材料は、上記の他に桜エビ、揚げ玉、小麦粉（だし汁で溶いたもの）、だし粉、卵、みりんと塩少々、隠し味に醤油を少々入れました。小麦粉は、泡だて器で溶いてから、他の具を合わせて、スプーンでよく混ぜ合わせて焼きました。出来上がったら、お皿に移す前にソースを塗って、ヘラで切ります。そうするとソースが香ばしくなっておいしいですよね。
今回、お好みソースも適当に作りました。中濃ソースとめんつゆとみりんをレンジで温めると、お好み焼きソースになります。今回は和風に、めんつゆを多めにサラッとしたさっぱりめのソースでいただきました。

山芋がたっぷり入っているのでふわふわの食感
好評でした。
よかったら試してみてください！