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テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3076)

カテゴリ：Sunny Kitchen

刺身用のかつおを買ってきた。
２人で食べるには、ちと多すぎる。
半分は、水菜とサラダにした。
もう半分は自家製かつおたたきを作った。

本来はわらを燃やした火であぶって作るそうだが、テフロン加工のフライパンで簡単に出来る。

　１．フライパンを熱し、油を使わないでかつおの表面を焼き付ける。
　２．すぐに氷水につけて冷まし、余熱が中まで通らないようにする。
　３．完全に冷めたら、ペーパータオルに包んで水気を良くふき取る。

保存はペーパタオルとラップを重ねて包み、冷蔵庫で１～２日保存できる。
長期保存は冷凍もOK。

青魚は栄養たっぷりで、元気の源。p(^^)q
積極的に食べたいね。

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