suppoco日記

先週、ジャムを作った時に、
「スコーン焼きたいな・・・」と思ったのですが
なかなか作る時間がなくって。

今日、ようやく作りました。
サクサク感を強くしたかったので牛乳の量をひかえてみました。

サクサク♪スコーン（約１１個分）
・薄力粉　250g
・強力粉 250g
・ベーキングパウダー 大さじ１
・塩　小さじ１弱
・無塩バター 150g
・牛乳　150cc
・卵 1個

粉類と塩をよく混ぜ合わせて、クリーム状にしたバターとよぉーく合わせる。
バターが粉となじんで、バターの固まりがなくなるまで、手と手でこすり合わせるようにして。
質感がパルメザンチーズに似てきたら、牛乳を少量ずつ加え、ポロポロすぎずに
生地が丸められる程度にし、６０～８０gくらいの生地を軽くにぎり、その後形をととのえる。
とはいってもかなりおおざっぱな感じで。
個人的にごつごつしたスコーンが好きなので＾＾

丸めたスコーンを、とき卵に軽くくぐらせてから
１８０度のオーブンで２０～３０分焼く。
まわりはカリッとサクサク。中はやわらか。

＊牛乳を加えたら素早くなじませていきます。
　こねすぎるとサクサク感がイマイチなので・・・
　湿度によって牛乳の量は調節。以前、やわらかくしすぎてしまった事がありました・・・



生クリームとブルーベリージャムの王道の組み合わせでいただきました！
満足な仕上がりでした＾＾