suppoco日記

「カリカリじゃこ」が気になっていて・・・
「カリカリベーコン」にしようか迷いましたが、じゃこにして正解！
・・・だったと思う＾＾

サラダ油を熱して、じゃこ投入。
きつね色になるくらいまでしゅわしゅわ揚げます。
油はそんなに多くなくってOK。
そして揚げたじゃこは油をきっておきます。

オリーブオイルを熱して、鷹の爪、アンチョビのペーストを入れます。
そして、昨年末から我が家で定番化しつつある、フライドガーリックを入れます。

このフライドガーリック、サラダとかカレーとかにかけても美味しいのですが、
パスタを作る時に、オイルに加えて、ガーリックオイルにして使うと、
いい感じにカリッっとして、なおかつ香りもよいのでお気に入りです♪

　　　
えーっと、きっとシンガポール産なのでしょう・・・（笑）

そこにキャベツを加えて炒めます。

茹でたパスタを入れて、オリーブオイルを少し加え、醤油とコショウで味付けします。
醤油は入れ過ぎ注意
アンチョビペーストがいい味だしてくれるので。

盛りつけて、カリカリじゃこをトッピング
　　

なかなか