suppoco日記

先日、知人の紹介で、これまた知人のやっているお料理教室へ行って参りました。

先生のご自宅で、一回につき4人くらいの少人数で行います。
教室とはいえ、友達の家で一緒にお料理つくって、楽しくおしゃべりしながら食事するというような感じ

秋のイタリアンメニューと、題して。

セイロで蒸したお野菜とシーフード。
　　
いかとさんまを使いました。
さんまは魚焼きグリルで焼きます。キッチンペーパーをしいて（ほほぉーっ今度やってみよ。って思った＾＾）
ガーリックオイルにパン粉、ドライハーブ、パセリを加えて炒めたものを焼いたさんまといかに絡めます。野菜にはあっさりめ（オイルとワインビネガー、塩コショウ）ドレッシングを少々。

野菜もりもり食べられます蒸すのはヘルシーでよいですね
以前、野菜のごはんで私は野菜を蒸すと野菜本来の旨味がぐ～んと引き立つことがわかりました。新玉ねぎ料理にはほんっと感動したもんなぁ

サツマイモと雑穀のリゾット
　　
これ、サイコーに美味いです
サツマイモは小さく切って茹でておきます。
バターでみじん玉ねぎを炒めたところにお米（洗わなくっていいんです。）を加えてよく炒め、
ブイヨンスープで煮込みます。20分くらいかなぁ。
できあがりちょっとまえにサツマイモを加えて、塩コショウ、バターで味を整えます。

サツマイモの代わりに、栗やかぼちゃを使っても美味しそうです

リゾットは、ちょっとめんどくさそうな感じがするけど、トータルでみると
鍋ひとつでできるし、思ったほど時間かからないし・・・楽かも
今回使用したのは、レミパンです。
　
我が家にもあります。
えっと・・・
使った事、ありません・・・
が、これを機に使いたいと思います。
すっごく便利らしいので＾＾

この他、抹茶を使ったデザート、先生オリジナルブレンドティー（ベランダでハーブを沢山栽培していてね、それらと日本茶をブレンド。すっきりしていて美味しい。）
など。

とっても美味しくいただきました。
お料理を作っている途中にちょっとした知識、アレンジ法などが学べて
勉強になりました。
料理は発想という私の信念（笑）にヒントを与えてくれる。そんな先生です。

先生とはこの度、久々の再会だったのですが、実は10年くらい前からお世話になっていた方なのです
なので、お料理教室が終わった後、そのままお邪魔して話し込んじゃいました

またぜひ、参加させていただきます

先生のご自宅からの風景。都会です

わかりにくいけど、お台場、レインボーブリッジが見えます・・・