毎日が宝♪ －書の道ー

[料理] カテゴリの記事

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  チキンライス♪

  まだまだな毎日です。いつもご訪問、コメントありがとうございます。夏と言えば、、、アイスも良いけど、私的には、チキンライス、久しぶりに作ってみました。画像無しですみません。チキンライス発祥の地、シンガポールのマンダリンホテルのチキンライス画像で、お楽しみ下さい。↓シンガポールに行ったら必ずここでチキンライスを頂きます。ケチャップライスをイメージしますが、チキンスープで炊いたライスです。これがとにかくです。作り方を教えて頂いたので自宅で作れます。では、皆様良い休日を。明日も「ついてるんるん」

  2012/08/11

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  塩麹

  の一日でした。いつもご訪問、コメントありがとうございます。今話題の塩麹ですが、私は、麹に塩、水を入れて混ぜ混ぜ、１週間位置き、塩麹を作っています。ワンランク上の味噌や塩麹を作るならこちら山形県産米使用／1枚1枚手作りの生タイプ板麹はらだ...価格：428円（税込、送料別）楽天ショップにも生麹を販売しています。塩麹は、ダイエットにも良いとの事、野菜、魚などを付け込んで頂いておりますが、お味もです。肉も塩麹に漬け込み焼くと柔らか美味しいです。明日も「ついてるんるん」

  2012/02/23

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  以外に多い塩分量♪

  の一日。いつもご訪問、コメントありがとうございます。昨日ので塩分の摂取量の話をしていました。食べ物に入っている塩分は、以外にです。それぞれの塩分量を記載しました。↓お食事の参考になさって頂ければ幸いです。うな重　１．３グラム　　　　　牛丼　　５．４グラムきつねうどん　９．１グラム　　　しょうゆラーメン　　６．４グラムチャーハン　　２．６グラム　　　ちらし寿司　　　３．６グラム日本人は、一日平均　１０．９グラム摂取しています。これを一日、６グラムにする事が成人病予防にもなります。以外に麺類は、塩分量が多いです。ラーメンを１杯食べれば一日の塩分量を摂取した事になってしまいます。ウチの場合は、旦那の健康状態から、去年から超減塩生活です。旦那はいままでは、塩辛い物が大好きでした。今では、減塩生活に慣れました。食物の塩分量を知るのに良い本を楽天ブックスで見つけました。明日も「ついてる」と良いですね。るんるん

  2010/01/28

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  やはり夏は、「海南チキンライス」♪

  の一日、、、いつもご訪問、コメントありがとうございます。夏、この時期に食べたくなる料理、、、「海南チキンライス」以前の日記にも書きましたが、ケチャップのチキンライスではないです。シンガポール料理でおなじみの「チキンライス」です。これを作って食べました。こちらね、、画像は、以前のもので失礼します。チキンをゆで、その汁でご飯を炊きます。スパイスが南国の香りです。シンガポールが好きで何度か旅行して、この料理には、感動しました。日本では、チキンライスを食べれられるお店は、少ないです。それで、以前、楽天でブログをお持ちになっていた、maho先生のお教室で、作り方を教えて頂きました。それ以来、何度も作っています。「チキンライス」は、シンガポールでは、メジャーな料理ですが、マンダリンホテルのレストラン、チャーターボックスが有名です。明日も「ついてる」と良いですね。るんるん

  2009/08/27

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  シフォンケーキ♪

  涼しくてしのぎやすい一日でした。いつもご訪問、コメントありがとうございます。今日は来客ありで、シフォンケーキを焼きました。直径２０センチの型を利用、、強力粉と薄力粉、７０グラム×２で作っています。楽天ショップで見つけた黒糖シフォン、１８００円也～、、今度黒糖でトライしてみようなか、、こちらは、３５００円、、チョコレートチップでデコレーションしてあります。にゃんともごーか、、こちらは、２０センチのシフォンケーキ型、これと同じ大きさのを使っています。明日も「ついてる」と良いですね。るんるん

  2008/07/21

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  美味しい物は、分かち合うーチキンライス作ってみました♪

  いつも皆様、ご訪問、コメントありがとうざいます。昨日は、リンク頂いておりますmafo先生の料理教室に行き、チキンライスのレッスンを受けました。↓昨日の日記に画像ありです。丁寧なご指導のおかげでバッチリ習得です、、こんな美味しい料理は、一人でと食べるのもですが、誰かと分かち合うとさらに、なのです。早速、夫の姪のＡちゃんに連絡、一緒に、頂くことに。彼女は私と一緒にシンガポール旅行をして、マンダリンホテルでチキンライスを頂きました。作ってみました～、、パクチーの代わりにカイワレで代用、、彼女の感想は、だそうです。mafo先生のご指導の賜物です。ありがとうございました。楽天ショップでもあるジャスミンライス、、、こちらは、間もなく就航、エアバス・シンガポール航空で行く、シンガポール、、この旅行の目玉は、にゃんたってエアバス３８０です。今までのジャンボの数段大きいです。大きさの違いを分りやすく説明すると、、、、このくらい違います。一度は、乗ってみたい３８０なのです。今日も「ついてる」と良いですね。るんるん

  2008/05/19

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  シンガポール料理教室行って参りました。

  今日は何と言っても、大好きなチキンライスの料理教室に行って参りました。いつもご訪問、コメントありがとうございます。ブログでお世話になっておりますmaho先生の料理教室です。普段、ほとんど行く機会がない、高級住宅街、港区へ、、やはりこの辺りは、風景が違います、、（有名ホテル、大使館など、、）お教室にいらしている方もセレブなマダム達です。テーブルセッティングもさすが素敵です。青菜の炒め物、、、さすが、味付けが良いです。出ました～、、、チキンです、、感動～、、、チキン味のご飯も付いて、チキンライスです。お味は、グ～、、（エドはるみ風）、、美味しかったです、、いくらでも食べられます、、マンゴープリンのデザートもあります。美味しゅうございます。そして、おみやげにもマンゴープリン、２個も、、おかげ様で、美味しく、楽しい一日を過ごさせて頂きました。mafo先生、ありがとうございました。mafo先生、せっかくのお料理が、画像一部不鮮明ですみません。帰りに西武デパートで、ジャスミンライス、購入しました。今度は、自分で作ってみます。メーカーが違いますが、楽天ショップでもジャスミンライスあるようです。良い出会いに感謝です。明日も「ついてる」と良いですね。るんるん

  2008/05/17

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  玄米のパエリア♪

  今日は、良いお天気、、いつもご訪問、コメントありがとうございます。連休に入りましたが、如何お過ごしですか？今日は、母が庭の草取りをしてくれました。う～、、草取りのプロだわ～、、私、草取り、苦手なのですよ、、、去年は、一度、草取りしてその後、、伸び放題、、植木屋さんに頼んだところ、草取りで＋２万円の追加料金を取られました。今回は、母なので、０円です、、お昼にパエリアを作って食べました。今回は、玄米を使ってみましたが、これでも大丈夫そうです。冷凍庫あった材料、海老、イカ、アサリにピーマンで作りました。明日も「ついてる」と良いですね。

  2008/04/27

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  友達と家ご飯♪

  雨の一日、、皆様、コメントありがとうございます。今日は友達が遊びに来て家ご飯です。サラダとフルーツ、、最近、ケーキ類を食べるのを気にしています。今日は、フルーツと友達のお土産の和菓子、、和菓子とブラックコーヒーの組み合わせ好きです。パエリアを作りましたが、撮影に失敗しました。あらら、、、光が足らなかったようです、、これじゃ「チャーハン」の映像です、、、（爆）写真撮影は、難しいです、、食べてしゃべりまくった一日でした。楽天ショップでも売っているサフラン、、１グラムでも結構良いお値段です。明日も「ついてる」と良いですね。

  2008/04/10

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  餃子の皮で作るピザ♪

  ちょ～、、簡単料理です。餃子の皮って余ってしまう事あります、、これを、、ピザ生地にして、後は、トッピング、焼くだけ、、ちょ～、、簡単クッキング、、、いつもご訪問、コメントありがとうございます。明日も「ついてる」と良いね！

  2008/03/14

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  サンマの南蛮漬けとチキンライスの話♪

  いつもご訪問、コメントに感謝です、、ブログでお世話になっている、料理研究家の「mafo」さんの料理レシピ作ってみました。「サンマの南蛮漬け」、、名前間違っていないかな、、多分、、画像がボケボケで美味しそうに見えない、、、すみません、、mafoさん、、、しかもほとんど頂いた後で、数切れ、、、旦那は、魚が嫌い、、、「だって骨があるから」、、だって、、、自分だって「骨」あるだろう、、、サンマをかたくり粉をつけて、から揚げにするので、骨もほとんどやわらかくなります、、味付けも「酢」「砂糖」「醤油」「ラー油」「ゴマ油」入り、生姜、ネギ、にんにくのみじん切り入り、、お味は、ちょーよ、、、旦那が「上手い」と言って食べます、、魚嫌いな人にもお勧めです。レシピ提供して下さった、mafoさん、ありがとうございます。mafoさんは、料理教室を主催していらっしゃるので、「チキンライス」のレシピ開催の時に伺いたいと思っております。「チキンライス」はケチャップライスじゃないです、、シンガポールのマンダリンホテル、、、ここの「チキンライス」は最高です、、、ロテスリーレカンのチキンもですが、更にその上をいく、、私が食べた「鳥料理」では、１番です、、これを家庭で作れるのは、、、凄いと思い、、一度参加させて頂きたいと思ったわけです、、、楽しみにしています、、チキンライスの画像、他から拝借して参りました。こんな感じです。明日も「ついてる」と良いですね。

  2008/02/18

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  骨まで愛しての料理♪

  あの「さかなクン」のレシピを作ったみました。鰺の「なめろう」「鰺の骨のから揚げ」、、こちら鰺の「なめろう」味噌、生姜、ネギでたたいてこねこね、、私は、フードプロセッサーを使いました。上に大葉を載せました。この材料をハンバーグのようにして焼いても美味しい。そして、こちらは、、鰺の骨をから揚げにしました。サクサクの食感、、以外に美味しい、、画像が見づらいらくてすみません。あの「さかなクン」お勧めのレシピでした。お味もでした。楽天ブックスを見たら、さかなクン料理本が売っていました。明日も「ついてる」と良いですね。おかげ様で絶好調～

  2008/01/14

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  おせち料理と金運♪

  早いもので、４日となりました。殆ど手作りおせち、、ここにおいで頂く方の中には、プロの方もいて、金粉も散らしてある凄いおせち、、ウチのおせちは、ふつーのおせちです。おせちを作ると年末が忙しい、、でも、手作りは、塩分控えめなので、そこは、かな。今年の目標をちゃんと設定、、今年も目標に向けて、大いに行きます、、目標があるとないでは、一年の過ごし方が大違い、、今年は、金運を、、年末にメンターから教えて頂いた本は、偶然にも、、、日本進化論、、この本もなかなか、、です。黄色の表紙、、本田健さんの「きっとよくなる・２」これ良かったよ～これも黄色の表紙、、今読んでいるのは、これ、、「引き寄せの法則」これで、今年もじゃんじゃん、引き寄せます、、これも偶然、黄色の表紙、、、これって偶然より必然ってこと、、益々ついてる予感、、、いつもご訪問、コメント頂く皆様もつきまくると良いですね、、おかげ様で絶好調です～

  2008/01/04

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  クリスマスで国際交流♪

  皆様、、いつもありがとうございます。今年もだいぶ押し迫ってまいりました、、昨日は、クリスマス・イブ、、我が家は、この時期かお正月は、３年連続国際交流です。３年前のクリスマスは、オーストラリア人、アメリカ人の方、去年のお正月は、中国からの留学生、昨日は、ネパールからの留学生、２人が訪問されました。クリスマスなので、手料理を作って御馳走しました。まず、ローストチキン、、、パエリア、、シフォンケーキ・アセロラクリーム味、、いつもご訪問下さる方の中には、料理のプロの方もいらして、お恥ずかしい料理の映像ですが、、お見苦しい所は、ご了承下さいませ～、、、おいでになった一人は、インド・パキスタン人のような顔立ちですが、もう一人の方は、日本人と同じ顔立ちです。ネパールは、ヒンズー教で、（仏教かと思っていました）自国では、素手（右手）で、食事をされるそうです。食べ物を左手では、つかまないそうです。山々の景色が凄いらしいです、、一度、行ってみたいです。明日も「ついてる」と良いね。おかげ様で、絶好調～

  2007/12/25

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  玄米五穀ご飯♪

  カラダに良さそうなご飯、、玄米＋五穀ご飯炊いてみました、、月１回行っている、料理教室のメニューは、「マクロビオティック」が主なので、なるべく普段の生活でも取り入れようとしています。噛み応えありのご飯です、、良く噛むと味があります。繊維が沢山なので、お通じにも、、普段は、白米に少し五穀、玄米を入れています。今日は、１００％玄米です。メンターは、１００％マクロビオティック生活です、、ウチでは、旦那がいまいちなので、時々ね、、アメリカのセレブの間では、「マクロビオティック」は広まっています。あの、マドンナもお抱え料理人は、日本人の「にしのまゆみさん」マクロビオティック食を取り入れています。日本の昔の食事も、「マクロビオティック」のようなものなので、取り立てて、料理教室に行く必要も、それ程ないように思われます。マクロビオティック教室も本格的に学べば、月謝も高めかと思いますし、、私のメンターの教室は、激安料金（殆ど材料費だけの感じ）なので、、、それは、嬉しいです。マクロビオティックを知るには、、、楽天ブックスでも販売している、、、こんな本、ご参考になると幸いです。マドンナ・プライベートシェフ「ＭＡＹＵＭＩ」の世界一の美肌レシピ初心者の方に、、久司先生の本は、良いと思います。マクロビオティックを詳しく知るには、、、お菓子はこちら、、、いつもありがとうございます。前の日記「シャガール」もよろしくです。おかげ様で絶好調～

  2007/12/09

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  寒い時は、玄米ラーメン♪

  急に寒くなりました、、寒いのは苦手です、、寒い夜は、猫あんかね、、ウチの場合は、猫が布団に入って暖めてくれます、、これ、、お腹も温める方法、、、暖かい物を食べる、、、、昨日は、一人ランチでしたので、、、ラーメンを作って食べました、、、「玄米ラーメン」、、池袋東武デパートで発見、、麺が黒っぽい感じですが、お味は、まあまあです、、、。「玄米」、「無かんすい」なのは、からだに良さそう～、、楽天ショップでも同じものを発見、、お店に行かなくても買える便利な時代になりました。寒い毎日、お元気で。おかげ様で絶好調～

  2007/11/19

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  懐リッチセットーお昼のご飯♪

  懐リッチセット、、、じゃあない、、ホントは、、びんぼーセット、、そんなネーミングでは、、さびしいので、、懐リッチセット、、、冷蔵庫の中の残り物を片付けなければなりません、、、これウチだけ？今日のお昼は、昨日の残ったシャケを入れた「チャーハン」大根の皮で作った「きんぴら」大根の葉っぱの「味噌汁」「カブの赤酢漬け」残り物なので、材料費０円、、ダイエットの為にも良いかも、、？読んで頂きありがとう。懐リッチランチで、絶好調です。。

  2007/10/24

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  「コーヒーに効果」認定の話♪

  昨日とその前の新聞記事から、、、コーヒーについてです。まず、昨日の朝日新聞、、、肝臓がんの予防、、、「コーヒーに効果」認定、、、コーヒーが肝臓がんのリスクを下げる可能性について、「ほぼ確実」との結論をまとめた。、、、、慎重に解釈して「確実」よりランクが一つ低い、「ほぼ確実」と判定。◎ちなみに評価は、４段階評価で、「確実」「ほぼ確実」「可能性あり」「データ不十分」８月１日の読売新聞大腸がん予防男はビタミンＢ６、女はコーヒーが「効果」だそうです。コーヒー大好き、、、最近のおやつは和菓子が多いです。この画像、、上野、みはしのあんみつです。今日もコーヒーが美味しい、、絶好調！！いつもありがとう。

  2007/08/03

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• スーパーで、「空心菜」発見と「男前豆腐店」の男前な社長♪

  近所のスーバーで空心菜を発見しました、、。日本名は、筒菜、、。台北のロイヤルタイペイのホテルの朝食にも出ていた、、空心菜の炒め物、、、癖のないお味で、美味しいです。にんにくのみじん切り、鷹の爪で、炒めて、塩、胡椒で頂きました。癖のないお味が癖になりそうです、、ここにコメント下さる、書道家の美月紫香先生の日記でもありましたが、最近流行りの「男前豆腐店」、、、ガチャポンもあるそうです、、携帯ストラップにもなる男前豆腐のミニチア版です。欲しいな、、、「男前豆腐店」の伊藤社長、ＴＶに出演していました。豆腐のお味も良いのですが、男前の名前が気になっていました。男前と言うくらいですから、本当に男前なのだろうと、、、そんなに男前なら見てみたいと、、、伊藤社長、、、まあまあの男前です、、、男前豆腐店を名乗る資格あり、、、売上が伸びて、、２３億と言っていましたか、、、、、、男前でお金持ちなのね、、、「男の三連チャン」という豆腐３つにそれぞれ、男の人の名前と星座、干支、男前のイラスト付きの豆腐をよく買っています、、。ネーミングとやたら男前のイラストは惹かれるものがあります、、豆腐と言えばこれを手にとってしまう自分がいます、、「マブ」という筒状に入った豆腐も発売になって「男前豆腐店」益々、絶好調なようです、、、「男前豆腐を食べて」絶好調！！　今日もありがとう！

  2007/07/28

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• クイーンズ伊勢丹♪

  ウチの比較的近くに出来たスーパー、、、クイーンズ伊勢丹、、、、ここなかなか良いです、、最近、食の安全が全く酷い、、、肉まんに段ボール入り、、、考えられない、、、、主婦の信者が多い、、○協も、、偽装コロッケの「ミートホープ社」の製品を売っていたし、、、○協の物は良いと友達からよく聞いていたので、実は、一時期、○協の配達を頼んでいたこともありました、、、げげっ、、ホントは、違っていたのね、、、、、というわけで、、、私は、クイーンズ伊勢丹でお買いものをする事が多くなりました。ちょっと遠い、、、値段も少し高め、、、でも、、、中国野菜とか、無いです、、、安心、、やはり、大手デパート伊勢丹のスーパー部門、、デパートの名前において、それなりの品揃えをしているのは、偉いです、、、お店がちゃんとしていると物が安心して買えます、、いちいち、、これ大丈夫かなの買い物は、ストレスですよね、、、私は、伊勢丹の回しものではないですが、良いものは、良いと、、、それだけです。おかげ様で絶好調！！今日もありがとう！

  2007/07/14

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  マグロのステーキ♪

  今日、２つ目の日記です。前の日記もよろしくです。金曜日に毎月１回行く、料理教室、、、今回の料理は、マグロのステーキとパイナップル玄米ご飯、マグロは、マグロの頬肉を塩、胡椒、バルサミコ、ワインで味付け、焼き、マスタードをつけて頂きました。マグロの頬肉は以外に柔らかくて美味しかったです。パイナップル玄米ご飯は、パイナップルの中をくりぬいて、玄米ご飯、パイナップル、乾燥いちじく、くるみと合わせたご飯。ここの料理教室、料理のセンスだけでなく、メンター（師）のセンスの良さも素晴らしい！！料理だけでなく、生きる姿勢も教えてくれる。国際経験豊かなメンター（師）なのです。住んでいるマンション、家具、内装も素晴らしい、、、ステーキがのっているお皿もロイヤルコペンハーゲン、、、本物を惜しげもなく使うところも凄く良いです。

  2007/04/04

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