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2008.08.09
テーマ：パンを焼こう！(15301)
カテゴリ：天然酵母
 今日もホシノ丹沢酵母フランス種でバゲット！ 粉リスドォル、オーブンのフランスパンコースで焼成。 スチームオーブン、銅版使ってもなんだかのっぺりな表情。
１番良かった真ん中のクープ。（たいしてエッジも立ってないけれど・・・） しか～～～し！！！ この粉と酵母の組み合わせだと、フランスパンコースでも焦げない！ （今までは焦げ焦げ、そして苦いクラストだった・・・ そ、そして・・・ピチピチと囁くのよ～～ しばらくするとヒビが～～！
カット画面 気泡はもうひとつ。 前回しょっぱかったので、塩3/4くらいに減らしたけど、まだしょっぱい気がする。 半分でも良いのかも。 それにしても・・・この酵母にしてから１段上のバゲットが焼けてる様な気がします。 （気のせい？？？ 食感の軽さ、バリバリ感がお気に入りです
またまたこのバゲットの半分は友達のところへお嫁入り～！ 今回のお供はショコラ
ショコラ、とっても気に入ってもらったみたいで良かった～。 また涼しくなったら焼くわね。やっぱり暑いとチョコがベタベタでね
今日も暑いんだけど・・・ あれだけうるさかった蝉の泣き声が少～し減ってきました。 そして・・・トンボが飛んでたり、 夜のウォーキングの時に虫の鳴き声を聞いたり・・・ 風が変わったり・・・ 季節の変化が少しずつ感じられるようになりました。 あと、日中がもっと涼しいと良いのにね～。
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Last updated
2008.08.09 14:02:44
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バリバリバリ～～！
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