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2008.11.24
テーマ：パンを焼こう！(15307)
カテゴリ：天然酵母
 前日の親子忘年会の友達に渡したお土産パン。 まずは・・・バゲット！ ホシノ丹沢酵母フランス種、粉はトラデジッショナル。 これが、また元気が無くてね～～。全然膨らまない。 ８時間くらい発酵させた所で、時間切れ。次の過程に。 でも、メリッと盛り上がったクープになったでしょ～～ 横からも激写！
でも・・・本当はメリクプはここだけなのよね。。。
全体像はちょっと悲しいお姿
なぜ全部膨らまないのだろう・・・。 でも・・・２次発酵（レンジで）と、焼成ではグググッ～～と大きくなったので、 １次発酵はやっぱり温度が低かったのかも（寒い我が家の室温が） でも、大丈夫！今日こたつ出したもんね
天使もいっぱい囁き、ひび割れもパキパキよ！ ただ～～どー考えても発酵が短かったので、気泡は全くできず。
でも食感は軽くて、美味しかった！
それから「春よ恋」で焼いた山食
バゲットと山食のハーフ＆ハーフをお土産パンにしました。 美味しく食べてくれたらいいなぁ～！
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Last updated
2008.11.24 14:43:00
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ほらほら～～！
我が家の発酵器！
悲しい出来。。。
