庄内発　美味しい生活日記

[庄内の味・旬の味] カテゴリの記事

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  庄内産大豆100％納豆　神奈川から逆輸入

  妹経由で入手した納豆。神奈川の生協が、庄内の農家と契約して作ってる納豆だそうです。食べてみたらすごくおいしかった。庄内の地元の人はどれだけ庄内産大豆の納豆を食べてるだろうか。スーパーに並んでるのは、私が行くトコでは秋田のものが多いかな…。美味しくて超安いんだけどね…。地元の大豆を使ったものが置いてあれば、それ買います。もっと庄内で庄内産大豆の納豆が流通するといいです…。人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！

  2008.12.08

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  庄内柿はやはり焼酎で脱渋したい！

  2週間前に裏庭でもいで焼酎でさわした柿を今日開封しました。早速むいて食べてみると、すっかり渋は抜けていました。そして、すご～～～く甘かった！！ここんとこずっとガスで脱渋した柿しか食べていなかったので、焼酎でさわした柿の甘さを忘れていました！んだんだ！この味だ！これが本物の庄内柿だ！ガスで脱渋した柿は、よく言えば上品な甘さと言うか風味で、焼酎でさわしたのは、熟成・濃厚な甘さなんです！カリカリの柿が好きな人はガスの脱渋の方がいいかもね。でも、このトロっとするくらいやわらかく熟した柿のうまみには勝てませんよね。まね、売り物じゃないし、管理が悪いから外見は悪いわな～しかし、いっぱいあるぞ！多分食べきる前に腐る！誰かにあげなきゃ。人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！

  2008.11.14

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  柿を焼酎でさわしてみた

  ウチには、いろんな種類の柿があるのね。おととしネタにした、どうやら庄内の在来種らしい「伝九郎柿」もあるけど、庭の一番奥にあるので、今年は一度もその木を見ていないので、どうなっているかもわからない。伝九郎柿の美味さは、ちょっとやそっとではないと思う。今日は、仕事で外回りをしていて、酒屋さんに行ったら、店主の頭の後ろにあった渋抜き用の焼酎が目につきまして、いっちょウチの柿をさわしてみよう！と言う気になったんですね。急に。幸い、家に帰ると丁度娘は寝ているところだったので、大急ぎで着替えもせずに義母と二人で裏庭に行って、柿もぎ。今日もいだのは、普通の庄内柿ね。ひらたねなしっつーやつですか。つい何年か前に義父が植えたらしい柿の木は、剪定をしていないので、上に向って伸びちゃって、このままじゃいかんのだろうなーという樹形になっていた。最初は手に届く範囲でいいと思ったが、上の方にいい柿が多い。欲が出てきて、脚立を出して上の方の柿もとった。結構採れましたよ。で、大急ぎで焼酎につけて、袋に入れました。2週間くらいで渋抜ける？最近焼酎でさわした柿を食べてない気がするので、自分でやってみた。本当は湯ざわしで食べる伝九郎柿を焼酎でさわした時も、とてもおいしかったので、今回も期待している。でも、義母が裏庭に除草剤をまいているので、ちょっと気味が悪い。畑にもまけるタイプのやつで、9月上旬からはまいてないので、影響はないと思うけど…。ちょっと気味悪い…。いっぱいは食べたくなかったのに、いっぱいもいじゃったよ。でも、プロも果樹畑には、すごい除草剤まいてるらしいし…。大丈夫だね、きっと…。人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！

  2008.10.30

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  しょうじきもだし？

  先日、大川商店のおとうさんから頂いた「もだし」というキノコ。義母に「何もだしですか？」と聞いたら、「しょうじきもだし」と言っていた。平地育ちの私は、きのこの種類はあまり知らないのです。でも、今年は、原木まいたけとか、ひらたけで何度か炊き込みごはんを作った。美味いね。このもだしは、味噌汁にしていただきました。ここんとこ、仕事が山場でブログ更新する気になりませんでした。ネタもあんまないし。明日が終わったら、ちょっとゆっくるする～。気分的に。おもやみなことがあっても、時間が解決してくれる～。淡々と事に当たるだけ～。人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！

  2008.10.17

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  月の雫

  この前、通勤の途中にある酒屋さん、三ヶ沢の酒一番で買ったワイン。月の雫の赤。山形セレクションに認定されたのだね。美味い。これくらい美味しいと、美味しい料理を食べながらいっぱい飲みたくなる！以前、海外の美味しい赤ワインを通販で取り寄せて飲むのにはまったけど、これがあれば、別に通販しなくてもよい。写真が飲みかけで汚くてごめんよ。育児中だとさ、写真をきれいに撮ろうとか、そういう余裕がない訳。ってか、育児中なのに赤ワインなんか飲んでていいのか。母乳じゃないので許して！やっぱね、ビールじゃ飲んだ気分にならないのよ。ワインか日本酒だよね！この前親せきからもらった芋焼酎もすごく美味しかった。二人目に向けて禁酒しようとしたんだけど、「あと1日」「あと1日」と禁酒開始日を伸ばしている…。こんなことじゃいかんのだが…。人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！【0922PUP10】◆月山ワイン　月の雫 2006 山ソービニオン　720ml　山形セレクション認定品

  2008.10.02

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  産直あぐり　ぶどうがいっぱい

  先日、櫛引の産直あぐりに行きました。今の季節は、ぶどうがいっぱいです。なしやりんごもあります。ぶどうを２パック買ってきたんだけど、結構控え目に買ったつもりが、なかなか減らないの。すごく盛りが良いので、お得ですよ。庄内でぶどう買うなら産直あぐりでしょう！人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！

  2008.09.28

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  いちじく生で食べた

  生イチジク、先日食べました。義母がどっかの八百屋さんからもらってきた（買ってきた？）やつね。大きくて立派だったけど、味はまあまあと言ったところだった。昔、実家にイチジクの木があった時は、ちょうど食べごろのを食べることができたから美味しかったのか。実が割れるから縁起が悪いとかで、せっかくある木をなくした家も多いと聞きます。もったいないですね。ブログのネタになるような出会いも、昨日今日は全くなく。仕事もちょっと忙しくなってきたけど、部分休業しているから、集中力、いつもの5割増くらいで頑張る。急いで片づけるのは得意な方だが、精度もそれにともなって落ちる傾向にあるのでまずいのね。でも、進まないよりいいか～…と、いつも自分を許しちゃう。とにかくやれば前に進む。大事なのは時間。間違ってもお金じゃないよ、連れ合い君！人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！

  2008.09.17

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  大中島のブルーベリー

  今日は庄内町の大中島と言うところに、ブルーベリー摘みに行きました。立谷沢の奥から二番目の集落です。かなり奥地です！ちなみに一番奥の集落は瀬場というところで、そのまた奥に北月山荘という温泉施設があります。で、せっかく行ったのに、畑の写真を撮るのを忘れたよ！唖然炎天下の中、夢中になりすぎて全然思いつかなかったのだ…。小一時間ほどで、4人でこんなに採れましたよ！庄内でブルーベリーと言えば、羽黒が有名ですが、庄内町でも作っている方がいます。結構、大粒の美味しいのがとれるのですが、羽黒のように有料の観光農園ではないため、知名度はないかもしれませんね…。もし興味がある方は、庄内町役場あたりに問い合わせてみてはいかがでしょうか…。こちらのサイトで問い合わせ先などは確認してください。摘み取りの時期は、終わりにさしかかっていますので、お急ぎくださいね。最初の写真は、凍らせたブルーベリーね。それをそのまま食べると、とてもおいしい。ヘルシーなおやつになります。もちろん、生食でもそれほど酸っぱくなくて、美味しいです。もちろん、完全無農薬だから安心して畑で摘みたてのを食べられます。とてもサービス精神旺盛な、農園のご夫婦。とっても美味しいブルーベリージャムもごちそうになりました。某有名農園のものより、数段美味しいジャムでした。売り物じゃないんだもんね～。もったいないね～…。ホントにもったいないね～…。酸っぱいだけじゃない、風味豊かなジャムでした。人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！

  2008.08.08

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  くどき上手　しぼりたて無濾過

  久しぶりに日本酒を飲んだ。今日の夕飯は鰻を食べると決まっていたので、何か美味しい日本酒でも、と思い海の帰りに買って帰ることにした。いつもは、余目のうめかわでお酒を買うのだけれど、今日は鶴岡の銀座のお店で買おうと思って行ってみたらば臨時休業のようで閉まっていてがっかり。余目のうめかわは庄内一円の日本酒がそろっているし、お店の人にコスト等の条件を伝えて商品を勧めてもらうと、的確にアドバイスしてくれるので便利なのだ。しかし、わざわざ余目まで行くのもね…ということで、羽黒の羽黒ストアでお酒を購入。羽黒と言えば、亀の井酒造のくどき上手ですわいな。ちょうど、しぼりたて無濾過があったので、それを購入。あとは、連れ合いのリクエストの発泡タイプの日本酒も購入。これも亀の井酒造で、「おしゅん」という商品。しぼりたて無濾過は非常にフルーティーでフレッシュな味わい。こんな例えはイカンのかもしれないが、白ワインのうまみを凝縮精製したような濃厚なうまみというか…。甘みも酸味もあるけど、どちらも突出することなくバランスが…。って書いてるとうめかわのパクリのようになってきたので、うめかわのリンクでご覧くださいね～。うめかわでは売り切れみたいですが。で、一言でいえばとっても美味しかったということです。「おしゅん」の方は、炭酸が結構きつくて、炭酸のびりっとする感じとアルコールの刺激が同時に舌に来るので、日本酒が苦手な人は飲みにくいかもしれませんね。でも、暑い日に冷房のない部屋でのんだりしたらさっぱりするかも…。一時はやった一ノ蔵の発泡酒のような甘さはないので、日本酒好きで炭酸好きの人にはとてもお勧めです。日本酒離れが進んでいるといいますが、日本酒も昔に比べればとても飲みやすくなっているし、おいしい和食にはやっぱり美味しい日本酒が合うと思いますよね～。量は飲まなくていいけど、いろんな日本酒の味の違いを楽しむのが好きです。人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！亀の井酒造のお酒

  2008.07.19

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  庄内のサクランボも内陸産に負けないくらい美味しい！

  山形県と言えばサクランボ。なわけですが、他県の方はご存じないでしょうが、その産地はほとんどが山形県の内陸地方なわけです。私が住んでいる庄内地方は、海側の平野に位置し、内陸とは言葉も全く違うのです。余談ですが、内陸地方は、栃木、茨城、福島方面とイントネーションが同じ。庄内は、どちらかと言うと新潟なんかと共通する部分が多いみたいです。「コーヒー」「椅子」のイントネーションが、東京弁では平坦なのに対し、新潟や庄内では語尾が大きく下がる感じのイントネーションなんですよね。（今時の新潟人・庄内人はそうではないかもしれない…汗）それはさておき、手向の大川欣一商店で、お義母さんが庄内産サクランボを仕入れてきました。きれいに箱詰めされた、ハイグレードなやつですよ…！でも、内陸産に比べてお値段はぐっと安く、一箱2,500円くらいだったそうです。量は何グラムだったかわからないけど、大人3人で食後に食べて、お腹いっぱいになるくらいの量はありました。それくらいの値段なら、年に一度奮発して自分で買って食べてもいい気がする。サクランボの産地とはいえ、本当においしいサクランボを自分で買って食べるということはめったにない。いつもは、内陸の知人や親せきから送られてくるのをじっと待つのみなのである…汗内陸産のバラ詰めよりは、庄内産のきれいな箱詰めのやつのほうがおいしいかもしれませんよ！と思ったら、ありました！庄内産さくらんぼ　佐藤錦　500g　ギフト用　　【0620ます得10】近年は、めきめき庄内の果物が美味しくなっている気がします！人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとう！

  2008.06.22

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  月山筍

  先日、旧朝日村出身のＳさんから頂いた月山筍。味噌汁と、天ぷらにして食べたけど、どちらも美味かった。毎年頂いているけど、今年のは特に美味しいような…。いつもご馳走様です！人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！

  2008.05.15

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  山形県庄内産大豆スズユタカ種使用おばこ納豆

  私はこれまで小粒納豆派だった。しかし、最近、地元の庄内産の大豆を使った大粒納豆のおいしいやつを食べる機会が何度かあり、すっかり大粒派になってしまった。以前の大粒納豆は、なんというか納豆臭さにイヤミがある感じで、必要以上に臭かった。でもこの大粒納豆はそういう臭さはないし、豆の豊かな風味とうま味が出ていて、納豆って大豆でできてるんだ、という当たり前のことを、再認識させられるような感じ…。このおばこ納豆以外にも、酒田の広野？あたりでつくっているらしい、「ゆきちゃん納豆」とかいう大粒納豆も美味かったですよ。正式名称は記録し忘れましたが…。小粒納豆派の方にも絶対にうける味だと思います。しかし、山形県の大豆作付面積は全国7位（平成18年度）だが、10アール当たりの収量は26位、1、2等に格付けされる比率は約39％で、29位にとどまっている、とのこと。生産調整でいっぱい大豆を作っている割には、本気で作ってるわけじゃない？でも、需要が伸びれば、もっともっと美味しい大豆が生産されるかもね。我々が地元産の納豆を食べるようにすればいいんじゃないかしらね～。人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！

  2008.05.10

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  庄内産いちご　かなみひめ

  食べ物ネタは外食していないので、お義母さんが買ってきてくれたものに頼らざるを得ない。例によって、手向の大川欣一商店からおいしいいちごを買ってきてくれた。粒がすごく大きくて、甘味が強い！酸味はやや弱めかな?ものすごく甘い。美味いです！どうせ食べるなら美味いいちごを食べたい。人気blogランキング地域情報東北地方←いつもクリックありがとうございます！

  2008.02.15

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  ブルーベリーの季節

  庄内では、今ブルーベリーが旬を迎えています。有名なのは羽黒の鈴木農園。この写真は、庄内町の大中島の方から頂いたもの。すごーく、おおきい粒で立派なんだけど、出荷はしていないそうです。勿体ない！立谷沢の人たちは作る「ずぐ」はあるのに、売る気がないのね～。せめて産直とかに出せばいいのに…。ちなみに、我が家のブラックベリーも収穫中です！人気blogランキング地域情報東北地方←庄内ブログへ応援のクリックを☆

  2007.07.27

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  月山筍　極上天然物！

  ご近所様から、天然物の月山筍を頂きました！それも極上のもの！ありがたや、ありがたや～。美味かったです～。太くて柔らかくて～。ふはは～、ﾀﾞﾃに月山の懐に住んでいないでしょ？冬の豪雪に耐えてるご褒美でしょうか！またよろしくです～。人気blogランキング地域情報東北地方←庄内ブログへ応援のクリックを☆

  2007.06.17

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  わが家の孟宗　

  湯田川でも、孟宗関係のイベントが盛んに行われているようですが、我が家でも孟宗が採れはじめました。ウチの孟宗は美味いです。くわしくは去年の筍掘りの日記をご覧あれ。エグミが全然なくて、拍子抜けするくらいなんですよね。孟宗大好き人間としては、僅かにエグミが残るくらいの方が風味がある感じがして好きなんですけどね…。とにかく、アク抜きも無用なくらいにエグミがない。だから料理するのも楽。実家に孟宗を届けに行ったら、妹の子がいた。妹の家が一家総出で田植え中らしいので。で、母と私と甥っ子でｽｰﾊﾟｰに買い物に。乗り物のカートに甥っ子を乗っけたら、すごく機嫌がよくて…。だいたい常に機嫌がいい子なので、預かるほうも扱いやすいのよね。でもあまり機嫌が良くて、特大の奇声を発することが…笑　で、実家の親いわく「あんたも声はデカかったよ。」だって。あらら、声の大きさは生まれながらでしたか…。人気blogランキング地域情報東北地方←庄内の超ﾛｰｶﾙﾌﾞﾛｸﾞがいっぱい☆

  2007.05.12

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  庄内いちご　今が旬！

  昨日の11.5kmのウォーキング、あんまりヒドイ筋肉痛にはならなかったけど、何故か頭痛が…。そして、何故かわき腹から腰にかけての筋肉が鈍く筋肉疲労…。やっぱ、度を越して歩いたので、いつもとは違う症状が起きているようだ！しかし！70代以上の方々も参加していると思われたウォーキングで、曲がりなりにも30代前半の私がくたばる訳には行かない！また参加したいけど、次は天気のいい日がいいな～。雨降ってたら、行きたくないな～。で、いちごね。またしても○仁印のいちご。酒田か遊佐（不確かでｽﾐﾏｾﾝ！）の生産者のいちごです。いつも羽黒のオカアサンが買ってきてくれて御馳走になっているんだけど、実家の親には食べさせたことがなかったので、いつもの大川欣一商店で買って行った。実家の父の山形の実家は昔からいちご農家をしているので、いちごにはうるさい父だが、これは美味い！って言ってましたね。なんかね、店に出したらすぐ売れるという自信があるからか、完熟なのね～。だから美味いってのもあるかも。なので、買い置き禁物。買ったらすぐ食べよう。とにかく味や香が濃厚で、箱を開けた瞬間、ふわ～っといちごの香が漂ってきて、食べずとも「これは美味いぞ！」というオーラを放っているのだよ。ちょっとお高めだけど、一度お試しあれ。あ、でも庄内いちごも、九州のみたいに、大きいパック（通常のパックの倍の大きさ）にたくさん入ったお徳用みたいのもあったら嬉しいな～。ジャムにしたり、ジュースにしたり…。これからしばらくは、庄内いちごの旬ですね。十分堪能しましょう！人気blogランキング地域情報東北地方←庄内の超ﾛｰｶﾙﾌﾞﾛｸﾞがいっぱい☆↓庄内いちごの購入はコチラ！↓　　　　　

  2007.04.16

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  桜　鶴岡公園　きんつま（あん玉）

  今日は結構風雨が強かったですが、平日に桜を見に行くことがほぼ不可能な私は、出かけましたよ～!!鶴岡公園。しかし、思ったより風雨が強くて、華奢な折り畳み傘で行った私は散々な目に合いましたけどね…。桜の写真を撮ってたら、傘が風で逆さまにそっくり返って…。思わず、警備中の警察官に助けを求めたくなりました…（冗談）。結構咲いてますね。明日は、今日よりは天気がいいみたいなんで、出かけてみてはいかが？来週の土日まで咲いてるといいな～。柄は違えど仲良し鴨４羽。出た！あん玉？きんつま？屋さんは雨にも負けず、風にも巻けず、雨漏りにも負けず、営業してました。んだば、買わねで帰る訳いがねろ～。はい！当ブログで毎度おなじみのあん玉ざんす！正式名称はやっぱ「あん玉」なんだろうかね～。よく「きんつま」って言ってる人も多いんだけどね。標準語的には「きんつば」か。でも個人的には「きんつま」って言い方が一番美味しそうに聞こえると思う…。人気blogランキング地域情報東北地方←庄内の超ﾛｰｶﾙﾌﾞﾛｸﾞがいっぱい☆

  2007.04.14

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  庄内のいちごも美味い季節になってきた？

  羽黒町手向の大川欣一商店に、○仁印のいちごが入ってたそうです。（お義母さん情報）今年は暖冬だから、庄内のいちごの季節も早まるのでしょうか？ということは、アフタヌーンティーのいちごのパフェもそろそろ？人気blogランキング地域情報東北地方←山形県庄内地方の超ローカル情報☆

  2007.02.17

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  うるい

  実家によったら、妹の家からうるいをもらいました。わたし、これ結構好きです。たらこマヨネーズをかけて食べるのが好き。明日の弁当に入れます。東京のデパ地下の食品売り場で、庄内のうるいが売られているのを何度か見たことがあります。見た目にも結構綺麗な野菜ですもんね。都会の人にもウケそうです。話はかわるけど、徳島の崖っぷち犬、引き取り手が決まったのはいいけど、犬の飼育歴0年のおばちゃん（おばあちゃん？）で大丈夫なんかいな？と非常に疑問なのはまだいいとして、同時に保護された姉妹？と見られる犬には引き取り手がいなかったっつーのがね…。抽選で外れた人で一人くらい「じゃあ私が飼います」ってやつはいなかったのか…。ま、そんな人たちに飼われても犬も幸せにはなれなそうですけどね。と、捨て猫ぺ～様を抱っこしつつ思った…。ぺ～様の手が愛くるしいでそ。あ、私ね、シャツの中にセーターとババシャツ着てるから着膨れしてんのね。決してお肉だけでこんなに膨れてるわけじゃないから…！そんで、おやじの足は見苦しくてすまん。人気blogランキング地域情報東北地方←山形県庄内地方の超ローカル情報！クリックよろしく☆

  2007.01.29

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  柿の詩　遠赤外線乾燥干柿

  Ｈ様ご提供の「柿の詩」。遠赤外線で乾燥させた干し柿だそうです。粉がふいてなくて、上品で綺麗な干し柿。私なんかは、ちょっとゲテモノ食い？なところもあって、粉ふいてかなりコテコテになった干し柿が好きなので、ちょっと淡白な印象を受けましたが、普通の人はこっちの方が美味しいと感じるんではないでしょうか。粉ふいてカツカツになった干し柿に比べると、やや水分が残っている感じ。甘さもどぎつくなくて、普通の干し柿はちょっと…という方でもイケるでしょう。鶴岡市羽黒町の松ヶ岡のおばあちゃん達が作った干し柿でした。松ヶ岡農場のサイトで購入できます。人気blogランキング地域情報東北地方←山形県庄内地方の超ローカル情報！クリックよろしく☆

  2007.01.11

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  冬至のいどご煮　　2006実家忘年会１

  午後3時から余目の耳鼻咽喉科に行った。医師に恐る恐る「おからが気管支に入って以来咳が止まらなくて…」と言ったら、薄～く笑われまして…笑んで、いきなり鼻からスコープを入れられて、喉まで映してみてもらったんですけどね。鼻から入れて喉までだよ!!　30代半ばにもなって病院の中を逃げ回る訳にもいかず…。ホントは逃げたかった。怖かったよぉぉぉぉ～泣　確かに、そんなに痛くはなかったけど（痛いことは痛かったが…）、喉の奥まで入ったらやっぱちょっとむせまして。左目からだけ涙がこぼれてきて。看護婦さんも失笑気味。お恥ずかしい。でも、今って胃カメラも鼻から入れるの流行ってるらしい。確かに、喉から入れるよりは、「おえっ」という感じが少ないかもね。しかし、こんなんじゃ、胃カメラを飲むようなお年頃になった時の自分が心配。なんか逃亡しそう。で、結局「おからなんて入ってないですよ。」と言われ、風邪をひいていたときにかなり咳をしていたから、それで過敏になってるんでしょう、ということで薬をもらって帰ってきた。ああ、怖かった～。んで、夜は連れ合いも来て実家で忘年会。とりあえず、冬至ってこともあって「いどご煮」を食べた。実家のは餅米も入っている。余目では餅米を入れる家が結構多い。羽黒の家では入れない。父親の実家の山形市山寺では、カボチャだけだったかな？やっぱ、私は餅米入りが好き。熱々のいどご煮は最高だ。ヘルシーな食べ物だから（甘さ控えめにすれば）年中食べてもいいんじゃないですかね？それくらい好きです。もともと二十四節気が中国から来たものですからね、中国や韓国でも冬至には小豆団子を食べるような風習があるみたいですよ。酒は、上喜元の特別純米酒 にごり酒。面白い。微妙に炭酸みたいにぴちぴちしてるのよ。にごり酒にありがちなもったり感は少なく、爽やかです。私は、余目で酒を買う時は、うめかわさんに行くのだけど、行ったら「なんかお勧めのありますか～？」って聞いてそれにしたがって買うことがほとんどです。どのお酒が美味しいかとか知識がなくても安心して買い物できます。これくらいの予算で一升瓶とか四合瓶で、などと言うと「こんなのがお勧めですよ」とアドバイスしてくれるんです。お店に出てくるのはだいたい若い息子さんの方で、webサイトも運営しているし、頑張っているみたいですね。日本酒を飲む人が減っていると聞きますが、確かに職場の若い人も日本酒あんま飲まないですね。でも、美味い和食にはやっぱ日本酒でそ？って思うのよね。う～ん、お酒が飲める体質でよかった。人気blogランキング地域情報東北地方山形県庄内地方のﾛｰｶﾙ情報！

  2006.12.22

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  徳本屋さんのクリスマスケーキは…

  昨日日記に書いた、庄内町南野の徳本屋さんのチョコレートケーキに結構反応があったので、ご紹介しておきますと、徳本屋さんのケーキは、バタークリーム、チョコレートケーキ、生クリームの3種類がありまして、私はチョコレートケーキが好きなんです。大きさは、15センチ、18センチ、21センチ、28センチ？21センチより大きいのはちょっと忘れた。私は、チョコレートケーキの18センチを注文したんだけど、たしか2,900円だったと思う。他のところで注文したのは、15センチで3,000円だったから、非常に良心的なお値段といえましょう。是非、一度お試しあれ。ちなみに、ウチは若い者がいないので18センチ頼んでますけど、21センチの方が好き。子供でもいればねぇ。是非、いちど御賞味あれ。電話は0234-44-2206ね。もち事前予約。住所は庄内町南野字北浦23こちらは、庄内町のスペシャルコシヒカリせんべい「せんべい楽々四人衆」。山形セレクション認定のスペシャルコシヒカリで作ったせんべいです。先日試食させていただきましたので、御礼もかねまして御紹介させていただきます。もち、美味いです。軽めの食感で、良質の米を使っていることが感じられる、非常にいい食感です。ＪＲ余目駅の売店、あまるめホッとホームで販売されています。余目、いや庄内町のお土産に最適だと思いますよ。人気blogランキング地域情報東北地方山形県庄内地方のﾛｰｶﾙ情報！

  2006.12.14

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  手づくりとうふ　庄内たがわ農業協同組合　農協女性部

  先日食べた庄内たがわ農協女性部の皆さんが作った豆腐です。藤島のAコープで売ってた。買ってきた時はまだ温かくて、豆の香が漂って、すごく美味しそうだった。けど、食べるものがいっぱいあって残念ながら翌日食べた。豆腐好きの連れ合いがとても気に入ってました。私も美味かった。今度は、容器ごと一人で一つ、今度は温かいうちに食べてみたい。100円のとうふだったけど、おからのおまけがついてきました。嬉しい。しかし、このおからで作ったおから炒りを食べていたところ、かなりの量のおからが気管支に入ってしまいまして、いまだかつてない苦しみを味わいました！死ぬかと思ったよ。いや～、舌がつるほどむせました。年とると、むせやすくなりますよね。最近ホントに老化現象を切実に感じます。バレエをやっていた時は軽々できたアラベスク・パンシェ（後ろに片足上げて上体を徐々に前に倒して上げている足をなるべく高く180度近い高さに上げる）とかもわき腹の贅肉が邪魔になって全然できない。筋力も落ちたし。笑っちゃうね。やっぱ、運動はやめちゃいかんです。でも、なんかね～、教室とかに通うのって億劫なんですよね。人付き合いがだんだん面倒になってきちゃって。群れるの苦手なんで…。人気blogランキング地域情報東北地方山形県庄内地方のﾛｰｶﾙ情報！

  2006.12.12

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  月山まるもち　庄内たがわ農業協同組合

  あ～っと言う間に年末ですな。年をとると、無駄に歳月を積み重ねることばっかり得意になって駄目です！ところで、年末に搗く餅ですけど、自分の家で搗かない家庭がほんとに多いですね～！絶対にウチは実家も羽黒の家も自分の家で搗く派です。もちろん、機械でですけどね。しかし、買った餅も美味いのは美味いですね。特におすすめは、庄内たがわ農協の「月山まるもち」。庄内たがわ系の農協だと売ってると思うけど、これ美味しいよ～！すご～くキメが細かくて柔らかくて伸び方が凄い！まるで杵と臼でついたお餅みたいに美味い。ｽｰﾊﾟｰで餅を買う際は、こちらを御購入あれ。ウチのお義母さんお義父さん一押しの餅です。庄内町の旧立川町で作っています。あ、それから庄内は東日本には珍しい丸餅文化圏ですね。ま、よく言われることで北前船で関西の文化の影響を受けてると言うことなんですけど、庄内は言葉も、「○○ださげ」（○○だから）と言いますけど、関西だと「○○やさかい」となるのが東北弁的に訛ったものですよね？そんなに関西の影響受けたのかな～…。今じゃほんとにただの東北の一地方なものでね。ちょっと想像つきません。人気blogランキング地域情報東北地方山形県庄内地方のﾛｰｶﾙ情報！

  2006.12.11

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  伝九郎柿を裏庭で収穫

  あんまり出来のいい伝九郎柿じゃないね～。うちの裏庭にある伝九郎柿の木から今日収穫しました。伝九郎柿って庄内の在来種なんでしょうか？そんな扱いを受けてるって小耳に挟んだんですけどね。ウチにもありますよ～。って手入れしないと、そのうちやばそうな樹勢ですが。手入れも何もしてないので、縦に木が伸びちゃって、収穫がつらい…。竹の先に挟んで枝を折って収穫したんだけど、上向きすぎて疲れた。 本当は、伝九郎柿は湯ざわしなんだけど、お義父さんが焼酎でさわそうと言ったので、焼酎でさわしました。一週間後くらいに食べてみます。今日は天気がよかったけど、やっぱ日が当たらないところは寒いね～。外仕事をしてたんだけど、夕方になってきたら寒すぎで、連れ合いも私も風邪ひきそうな感じ。もう何年もまともな風邪なんてひいてないし、絶対にひきたくない！早く寝なきゃ！人気blogランキング地域情報東北地方山形県庄内地方のﾛｰｶﾙ情報！

  2006.11.19

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  スペシャルコシヒカリ　山形県庄内町産　特別栽培米

  ゴタゴタの後、やっと手に入れた18年産のスペシャルコシヒカリ。山形セレクションに認定されたお墨付きの美味い米。山形県庄内町の庄内こめこめチームが育てた特別栽培米です。庄内では、昔はササニシキが主に栽培されていましたが、山形県のオリジナルブランドということで今ははえぬきが主流。はえぬきも魚沼産コシヒカリに引けをとらない食味の評価を受けている米ですが、なんと言っても世間ではコシヒカリのニーズがずば抜けて高い。お米＝コシヒカリと思っている人すら多いのではないでしょうか。ってことで、庄内でもコシヒカリを作る農家が増えているみたいですね。土鍋で炊いてみた。土鍋で炊いたお米は力強さが違う。炊飯ジャーで炊いたご飯がデジタルご飯とすれば、土鍋で炊いたお米はまさにアナログな魅力。炊飯ジャーで炊いたご飯は均質な感じで美味しいけれどおとなしい感じ。土鍋で炊いたご飯は、いわば芋煮で言えば川原で食べる芋煮の魅力に似たものがある。底にうっすら出来たおこげの香りも香ばしく、お米が立って生きている感じ。出来上がってすぐに食べなきゃ保温もきかないから、家族が全員そろっていないと土鍋ご飯には出来ないしね。家族団らんにもいいですよ。お米好きの方にはおすすめです。欠点は美味しくて食べすぎることだけ…笑肝心の、スペシャルコシヒカリの味ですが、ちょっとした事件発生のため家の中がバタバタしまして、じっくり食べられなくてあっという間に食べちゃったので…レポ不可能です　泣間違いなく美味しかったんですけどね…。庄内人なのに非国民的にコシヒカリ派のわたし…。今度は天日干のはえぬきを土鍋で頂きたい。山形県庄内町産　特別栽培米スペシャルコシヒカリスペシャルコシヒカリのご購入は、ＪＲ余目駅内のあまるめほっとホームか余目町商工会で。人気blogランキング地域情報東北地方山形県庄内地方のﾛｰｶﾙ情報！

  2006.10.29

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  芋煮はやっぱり川原で！

  山形名物芋煮会を挙行いたしました！ホントは先週の予定だったんだけど、雨で断念し、中止か？と思われましたが急遽行うことにしたもの。メンバーはＨさんファミリー＋matuko夫妻。庄内発美味しい生活日記ではありますが、非国民的に芋煮は内陸風。醤油味、里芋、牛肉・豚バラ肉（平田牧場のお肉）、油揚げ（酒田や）、こんにゃく、しめじ、長ネギ。牛と豚両方入れると両方の良いダシが出て美味いんだ～。Ｈさんが最近オープンした平田牧場のお店から美味しいお肉を仕入れてくれたので、とっても美味しく出来ました。して、芋煮のロケーションはやっぱ川原でしょ！川の音を聞きながら、薪を燃やす香りをかぎながら、芋煮を食べるのがいいんですよ～。環境には悪いか？汗でも、最低限の薪の量で、燃え残りなし、現場はきれいに復旧し、芋煮をした形跡を残さず撤収いたしました。芋煮も多すぎる量は決して作らず、現場で汁まで食べ切り。後片付けが楽です。ロケーションはこんな感じ。場所は、秘密。庄内町の秘境、と言えば大体はお分かりいただけるのではないかと思いますが。ものすごい清流。しかし、川の向こうに巨大なタイヤの不法投棄が！実は、この界隈、タイヤの不法投棄多発地帯らしいです。こんなきれいなところに不法投棄なんて、許せないですね。いまどき、どんなやつがやってるのか、顔を拝みたいくらいです。芋煮の後は、蕎麦を入れて〆。うどんを入れる人もいるみたいだけど、私は蕎麦の方が好きなので…。蕎麦美味かったです～。今度はきりたんぽとか餅とか、入れてもいいかも。大きいおにぎり2個も食べたので、すごいお腹いっぱいで、他にもバーベキューとかいろいろ用意しようと思って、結局は止めたんだけど、それで正解でした。そんなに食べられない…汗Ｈ家のお子ちゃまたちも楽しんでたようでよかったです。山の上のほうはかなり紅葉が進んでいるようでした。川原で芋煮なんて20年ぶりくらいですよ。やっぱいいですね～。父が内陸出身だからか子供の頃は結構芋煮に行きました。私の中では海辺でやるって感覚は全然ない。今度は海辺で新米筋子おにぎりを食べるイベントを行いたいと思っております。人気blogランキング地域情報東北地方山形県庄内地方のﾛｰｶﾙ情報！

  2006.10.15

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  酒田や　の厚揚げは美味い

  昨日に引き続き、藤島のＡコープネタ。ここで売っている酒田やの厚揚げが大変美味い。私は、正直油揚げはあまり好きなほうじゃないんですが、これは美味いと思います。豆腐の部分も皮の部分もふんわりしていて、味もいいですね～。これをシンプルに薄く出汁醤油で味付けしただけでもとっても美味いですよ。というか、油揚げ自体が美味いので、是非シンプルな調理法で味わっていただきたい。ま、もともと油揚げが好きじゃない人の好みなので、もっとゴツゴツしたやつの方がいい、という方もいるかもしれませんが、これはこれで美味しいので、是非食べてみてください。安いしね。庄内で油揚げといえばこの厚揚げですね。「座布団」なんても言いますよね。居酒屋のメニューにも必ずありますし、集落の飲み会なんかでも、一人に一枚でっかい座布団に一升瓶の日本酒、みたいな感じが多かったですよね。今もそういう所、結構あるかも～。なので、薄揚げ文化でないので、蕎麦屋さんに行っても甘辛く味付けした薄揚げが乗ったきつね蕎麦とかきつねうどんは食べられません。オーダーすると、厚揚げがのった蕎麦が出てくる可能性があるので、要注意。なかなか地元の美味いものをそろえたいい品揃え。都会風のｽｰﾊﾟｰじゃないから輸入食品とか、そういうものは勿論あまりないですよ。一つ要望事項としては、低温殺菌牛乳扱って欲しいなぁ…。人気blogランキング地域情報東北地方山形県庄内地方の超ﾛｰｶﾙ情報！

  2006.10.08

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  いちじく煮

  いちじくの季節なんですね～。生食も大好き！煮たのも大好き！職場ではＨさんのいちじく煮を頂き、家に帰ったら玄関の戸を開けたとたんにいちじく煮の香が！やった～♪いくらでも食べられるのだよ。＝＝＝お母さんの作ったのの作り方＝＝＝いちじく4kgに砂糖1kg、酢１合。鍋にぶっこんで点火～！そんだけらしい。イケるよ！人気blogランキング地域情報東北地方

  2006.10.04

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  イナゴの佃煮　すっかり大好物…汗

  今年の庄内米の新米は先週既に食べましたが、同時にイナゴの佃煮が出る季節にもなりましたね～。すっかりイナゴの佃煮が大好物になってしまったあてくし…。このことをＨさんに告白すると、化け物を見るような顔で、「お、おいしいの？」と聞いてきた。「ん～。ショリショリした食感で、味は砂糖醤油の味だからね。うまいに決まってんじゃん。」と答えました。いちおう、写真は稲穂の上で飛び回るいなごの姿を茶碗上で再現したもの…。いい感じでない?あしたの連れ合いの弁当のご飯にもきれいに均等に並べておこうかな～♪人気blogランキング地域情報東北地方←山形県庄内地方の超ローカル情報　クリックよろしくいなご甘露煮500g

  2006.09.27

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  しその実の佃煮

  私は無類のしそ好きだ。大葉も好きだが、しその実はもっと好き。畑をやっていると、勝手にしそが生えてくるので、労せず葉も実も取り放題だ。大葉よりも花穂の方が香りがいいんですよね～。で、花の後の実がまたいいんですよ～。しその実は白菜なんかと一緒に漬物にしてもすごく美味しいんですが、私はもっぱら佃煮にします。油で炒めて砂糖と酒と醤油で味付け。ご飯がすすむ！進みすぎて危険。畑にもうちょっとあるから、また作ろうかな～♪これを炊き立てのご飯に混ぜて、おにぎりにしたら最高に美味いだろうな～…。んで、中には何も入れなくていいけど、入れるとしたらしそ昆布とか、大葉入りの照り焼きつくねとかね…。でも、いつもおにぎりにする前に普通にご飯にかけて食べてなくなっちゃうのよね…。来年はしそ、大量生産しなきゃ！↓しその佃煮↓ 人気blogﾗﾝｷﾝｸﾞ地域情報東北地方←山形県庄内地方の超ローカル情報　クリックよろしく

  2006.09.21

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  だだちゃ豆フリーズドライ　各種

  山形県庄内地方の名物「だだちゃ豆」も、9月を過ぎていよいよ終わりに近づいている。先日、致道博物館と三昧庵の間にある売店で、JA鶴岡の「殿様のだだちゃ豆」1袋370円を買ってきました。だだちゃ豆をフリーズドライにしたもので、塩気がきいていて、豆の風味がぎゅっと閉じ込められたようなかんじでありながら、サクサクと軽い食感でとても美味しいです。これはつまみに最高ですね～！一袋15グラムと、袋のわりに内容量が小さく感じるのですが、一人で一袋食べると、かなり胃にずっしりくる感じですよ。何せ、胃の中で水分を含んで膨らむはずですからね…汗それに、食べ応えがある割りに、1袋56kcalと低カロリーなのも魅力。安心して一袋食べ切ることができます。このだだちゃ豆のフリーズドライは、JA鶴岡以外にも出しているところがありまして…。食べ比べてみたい気がします。　　　プリンも美味かったよ。人気blogﾗﾝｷﾝｸﾞ地域情報東北地方←山形県庄内地方の超ローカル情報　クリックよろしく

  2006.09.06

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  立谷沢川の鮎

  提供：職場のＪ氏庄内町の立谷沢川で釣れた鮎を頂きました～。静岡で食べて以来、鮎の虜な私。うまかったです～。日本酒と愛称ばっちしね。立谷沢川は、砂金の採れる川として知られ、月山にその源を発し、庄内町清川で最上川と合流します。海と川を行き来する回遊魚・清流で生きる淡水魚が数多く生息しているとのことです。清川で立谷沢方面に向かうと、ホント川がきれいなんです。河川敷も手つかずな感じで自然いっぱい！って感じです。よけいな手は加えないで欲しい！そんな光景が広がっています。しかし、立谷沢にはムラの雑貨屋さんみたいなお店すらなく（北月山荘はあるけど）、このいい光景を堪能する場がない。酒田の生石の大松家さんみたいな蕎麦屋さんとかあればいいのにね～なんて思っちゃうのでした。しかし、鮎の一夜干って普通の塩焼きよりさらに美味しいのよね。そして、高く売れるんです。誰か売らないかな～…。人気blogﾗﾝｷﾝｸﾞ地域情報東北地方←山形県庄内地方の超ローカル情報　クリックよろしく！　

  2006.08.29

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  黄菊＋だだちゃ豆　　トビダケ　だだちゃ豆入り玉子焼

  庄内らしい食べ物よね。黄菊とだだちゃ豆の酢醤油和え。トビダケの油いため。トビダケってはじめて食べたけどおいしいね。このきのこはお盆が近づく頃になると出始め、舞茸の仲間とのこと。トンビが羽を広げているように見えるからトビダケ？ こちらは、弁当の一品。裏の畑でとれた微妙な出来具合のだだちゃ豆の消費拡大策。見た目には結構きれい。しかし卵とだだちゃ豆を一体にする必然性は、味的には少ない。てんぷらの方が美味いと思う。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆ 

  2006.08.24

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  だだちゃ豆収穫　　と自家製孟宗缶詰

  う～ん…今年はやや失敗ですね～。去年が美味すぎたので…。甘い香りが運ぶ車の中いっぱいに充満し、濃厚なうまみがあった去年のだだちゃ豆に比べたら。味がないってことはないけど…。収穫時期が遅れたのもあるし、土が粘質土で枝豆に向かないと言うのもある。収穫時期が遅れると、香りも甘味も台無しになってしまう。土は、去年は余目の三郷原というところで作っていたので、最上川堤防のすぐ脇の土地だし、豆には最適の土だったんでしょう。来年は、もうちょっと真面目に世話をしてベストを尽くそうと反省。品種は早生品種だったんで、来年は甘露いってみっかな～。こちらは、お母さんが別のだだちゃ豆で作った豆ご飯。うまいね～。ごはんのしょうゆの風味が、豆の甘さを引き立てて、ベストマッチですな。 こちらは春にいっぱいとれた筍を缶詰にしといたやつ。時々、弁当用の青椒肉絲に使ったりする。ピーマンももちろん自家製。一缶に小ぶりな筍が5本くらいも入っているので、使い切れなかった分は孟宗汁だね。いつ食べても美味い孟宗汁。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆ 

  2006.08.22

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  月山高原ブルーベリー

  大分前に法事で頂いた鈴木農園（鶴岡市羽黒町）のブルーベリージュースとジャム。意外に甘さがかなり控えめで美味かったです。一度お試しあ～れ～人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆ 

  2006.08.22

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  だだちゃ豆入りオランダせんべい

  提供：Ｈさんごっつぉ～様でした～☆人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆ 箱入り【だだちゃ豆入オランダせんべい】2枚入×28袋新登場！オランダせんべいと清川屋のコラボ♪

  2006.08.21

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  松ヶ岡の桃！

  鶴岡市羽黒町の松ヶ岡開墾場の朝どれ屋前で、もも市が開かれました。 あいにくの雨でしたが、開始時間と同時にお客さんが次々に訪れたようで、10時30分ごろに行った際には、既に品薄になり、あわてて農家の人が追加の桃を持ってくるような状況でした。お釣も足りなくなったり、お店の人はかなり大変みたいでした。追加の桃も、次々にはけて…。人気なんですね～。松ヶ岡の桃は、品種は「あかつき」。果肉がよくしまり、甘味も強いのが特徴の早生品種とのことです。桃のスイーツの販売もあったのですが、エルサンのパティシエさんが作ったケーキでしたね。美味しそうでしたが、ちょっと食べすぎを心配して、諦めました…涙同じく、桃のカキ氷があるという情報も得ていたのでしたが、それもちょっと雨が降っていて「カキ氷食べたい！」っていう気分じゃなかったので、食べないできてしまった…。う～ん、花火の日の夜中に食べたおにぎりのせいだわ…泣そして、桃のお味は…絶品　！確かに、果肉のきめが細かく、緻密で、甘さも強いけれど、いやみのない甘さ。上品な甘さで、とってもいいです！その前まで福島のセンサー桃を食べていて、そちらもすごく甘くて美味しかったんだけど、松ヶ岡の桃の方が上品な感じがしました。それに、直販だったから、安い！センサー桃は１箱4,500円（何個入ってたかは分からない）だったってことだけど、これは17玉2,900円！安い！なんで、もっと買い占めなかったんだろう…泣松ヶ岡の桃って、普段はどこで買えるのかな？あ～聞いて来ればよかった～…人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆ 

  2006.08.12

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  ８/１２　松ヶ岡もも市

  私が一番好きな果物は「桃」です。断然桃ですね。プラムも含めて桃が一番好き。ガリッと硬いのが好きな人もいるようですが、ありえませんね。じゅるっと果汁の滴るやつがいいんですよ～。山形県は桃も全国有数の生産量を誇っています（5位？）。庄内ではあまり生産されていないのですが、羽黒あたりでは近年生産が増えてきているのでしょうかね？8月12日松ヶ岡あさどれ屋前で松ヶ岡もも生産者が、旬の桃を販売するとのことです。時間は10時～16時。新鮮野菜・果物の販売市内レストランのパティシエが桃の創作菓子を１００個限定販売クラフト作品の販売羽黒高原そば・流しそうめん・ブルーベリーのカキ氷お盆用の花の販売同日17:00よりは、蝉しぐれオープンセットの移転を記念した「侍コンサート」が行われるようです。そちらの会場にも出店とのこと。実家の母はスイカが好物。山形はスイカも生産量日本一。今日、狩川の山の上で仕事をしていたら、下の方から「尾花沢のスイカです。はい尾花沢のスイカいかがですか。」という声がかすかに聞こえた。「あ！余目の実家にきてたおじいさんの声だ！」と瞬時に分かりましたよ！う～ん！あたしって地獄耳…笑推定85歳のおじいちゃんが独りでトラックで売りに来ているのだ。今年もこのおじいちゃんの声を聞けた。ちょっと安心。何せ私が子供の頃からおじいちゃんだったので…汗　なんだかこの声が聞けなくなったらホント寂しくなりますよ。ちっとも商売っ気のない掛け声なんだけど、味は間違いなくおいしいので、お得意様がついていて、ウチの実家の前でとまると、毎回3,4件から人が集まってきてスイカを買ってました。今年も戸津さんのスイカ一回は食べなきゃな～。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆ 

  2006.08.07

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  殿様のだだちゃ豆プリン

  JA鶴岡でネット通販している殿様のだだちゃ豆プリン。他の庄内ブログに既出でしたが、Ｈさんコネクションでせっかくご馳走になったので、ご紹介します。いわゆる、だだちゃ豆が入った“かなり”とろけるプリンですね。色は、全然緑色じゃないんだけど、だだちゃ豆の風味はかなりしています。とってもいい風味で、味は最高です！硬派プリン愛好会代表の私としては、ちょっと柔らかすぎるような気がしますが、味はとにかく最高です。美味い！だだちゃ豆のお菓子っていろいろあるけれど、これは味的に最高の部類に入るんじゃないでしょうかね～。一回通販してみて損はないかも。とろけるプリン派の方には絶対にお勧めですね～。あ、お中元用にいいかもしれませんね。　しかし、やっぱ畑からとってきたばっかりのだだちゃ豆をすぐにゆでて食べるほど美味しいものはありません！畑をお持ちの方、絶対に自分で植えてみるべきよ！種は、春にコメリでもムサシでも売ってましたから。私は、今年は前の年までお義父さんが畑に窒素系の肥料をまきすぎたからか、背丈だけひょろひょろと伸びちゃって、なんだか、花も咲くのが遅いし、ちゃんとしたのが採れるのか心配。あと、密植しすぎたかも…。でも全然食べられないってことにはならないだろう。今年の豆はどんな味かとっても楽しみです。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆ 

  2006.07.27

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  あいこちゃん　　長玉ミニトマト

  お義母さんが、酒田市坂野辺新田の産直「食彩工房いちご畑」で買ってきたミニトマト。私のカメラでは伝えきれないのがもどかしい…。とにかく、鮮やかな赤、なめらかな肉肌で素晴らしく美しいトマトでした！お味もグーよ。って、あたしのミニトマトも味的には負けてないけどね…！見た目もきれいに、というのはやっぱプロのお仕事ですな！人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆ 

  2006.07.24

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  どじょう汁と鯛

  う～ん、なんとも対極的な取り合わせだわね～汗近年では庄内でも土用の丑の日にはうなぎを食べることが多いと思いますが、昔は断然「どじょう」がポピュラーだったんです！そりゃね、大昔の貧しかった時代にうなぎなんて庶民の口に入るもんじゃございません。そこら辺の堰とか、田んぼとかから獲ったどじょうを食べるのが普通の習慣でした。なので、戦前生まれの方には根強いどじょうファンの方が多いような気がします。このどじょうは泥臭くなくて普通に食べられました。実は私はドジョウは苦手なんですけどね。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆

  2006.07.12

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  さくらんぼ　お腹いっぱい頂きました

  　一番好きな果物は「桃」ですが、ホントに美味いさくらんぼは、桃以上に美味いと思う。　けど、ホントに美味いさくらんぼは高い。　山形の人間だって、さくらんぼ農家の親戚や知り合いにもらえる人間以外は、高い金を出して買って食べるしかない。　さくらんぼの産地は、山形県の中でも海側の庄内地方ではなくて、山を越した内陸地方が中心だ。なので、内陸の親戚からさくらんぼを送ってもらうと、お返しに庄内のメロンを送る、というパターンが多いようだ。　これから山形は、スイカ、桃、ぶどう、洋ナシ、和梨、りんご等と、果物の旬が次々と訪れます。　他県の人からすると、フルーツ王国としての山形より、米沢牛、山形牛など肉の産地としての方が魅力があるということなのですが…。　そういえば、せっかくフルーツが豊富なのに、フルーツパーラーみたいなのが少なくないですか？少々お高くてもいいから、そういうお店があったら嬉しいと思うのですが。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆

  2006.07.01

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  たもぎだけ　　庄内町瀬場産　？

  庄内町の瀬場の方が作ったと言う「たもぎだけ」を頂きました。瀬場って知ってます？（地図）立谷沢川の上流のほうで、一番奥の集落なんですよね。庄内町の秘境です。見たことも聞いたこともないきのこなので皆びくびく…黄色い色が怪しい…ネットで調べてみると、非常な珍味であることが発覚！そして体にもすごくいいのだ！βグルカンがアガリスク茸の3倍も含まれているとか。βグルカンとは、人間の免疫力を高める効果があり、癌にも効果があるとか何とか…。油いためにして食べたら激うま！濃厚なウマミが！！うっ！遠慮しないでいっぱいもらっとくんだった～～産直に出したらいいのに！でもその気はないとか…でも、美味いものを自分の楽しみだけにするのはもったいですね。是非地域のために一肌脱いで欲しいものです。ウケることまちがいなし？あ、ちなみに北月山荘もお忘れなく。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆

  2006.06.28

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  月山筍　天然物が旬

  ずいぶん前に月山筍を紹介しましたが、天然物は今頃が旬です。 ま、栽培物といっても山の斜面で作られているわけで、味的にはそんなに差はありませんが…。 月山筍、まだ未食の方は6月18日旧朝日村で月山筍汁まつりが行われますので、行ってみてはいかがでしょうか。 また、その会場向かいの大梵字で6月いっぱい味わえる月山筍御膳もおすすめ。まずは、ご賞味あれ。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆

  2006.06.15

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  孟宗掘り

  昨日の朝、孟宗掘りに行った。お義父さんと連れ合いと三人で…。ウチの近くに竹林がありまして。そんなに広くはないんだけど、出てる出てる！お義父さんにいろいろコツを教えてもらったんだけど、なかなかうまくいかない…。どうしても根っこのほうが欠けてしまう。ウチの孟宗はアクが少なくて美味い。土を掘ってみたら、赤土で粘質土のようだった。これは、湯田川の土質と共通しているか？粘質土は美味い孟宗を育むのには必須なのだそうな。空気が筍に触れにくく、エグミが出にくくなるとのこと。毎日、孟宗汁を食べている。孟宗汁は庄内独特の食べ方。私は豚肉、油揚げ、しいたけ、こんにゃく入りが好きだけれど、羽黒の家は孟宗が有り余っているので、消費拡大のために孟宗オンリーの孟宗汁である。そういえば、豚肉でなくニシンの干したやつを入れる孟宗汁もありますよね。私はニシン入りだけは苦手です。でも、多分ニシン入りが伝統的な庄内の味なのではないでしょうか？実家の母はニシン入りが好きです。大学時代、料理持ち寄りパーティーで孟宗汁を持っていったんだけど、他県の人にも好評でしたよ。皆「こういう食べ方は初めてだ」と言っていました。なんてことない料理ですけど、やっぱ庄内独自の食文化なんだな～とその時初めて認識しましたね。今日はちょっと変わったものを作ってみた。それは後日…。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆

  2006.05.28

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  孟宗　大漁だ～

  朝起きて窓を開けたら、外でお義父さんが孟宗筍を大量に採ってきていました。わ～い！すごいぞ！孟宗汁、天麩羅、土佐煮、カレー、チンジャオ肉絲…わはは。筍大好き～。でも食べ過ぎると胃にきたりする。意外に胃弱なあてくし…。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆

  2006.05.25

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  月山筍！　ビールが進む～

  あ”～づがれだ～泣今日も、花のボラ。今日は立川の街路で…。余目だけで飽き足らず…と言うわけではないのだが。さすがに、毎日花壇、畑で土と格闘していたので疲れもピークに達した感じだ…。これは、先日友人からもらった月山筍だ。毎年たくさん頂いてるのですよ～。かたじけない！これを天麩羅にして頂きました。あ～んめ～！これだ、これ！塩をふって食べるのが好き。醤油より筍の風味がダイレクトに伝わってくるので、断然塩派です。ビールに合いますね～。もちろん、冷酒にもばっちりですが。最高です。しかし、今日はホント疲れてます。たまには早く寝よ。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆幻の山菜！予約限定！月山筍　1kg

  2006.05.22

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  笹巻　第2作　今度は黄色

  笹巻をまた作りました。この前の反省で、笹のえぐ味が強く出すぎてしまった反省から、灰汁の代わりに、乾燥した笹の葉を戻す際に、重曹で戻しました。今回は、笹の葉55枚に対し、重曹大さじ１くらい入れました。そして、その戻し汁の上澄みを後で笹巻を煮るときに加えました。やっぱ、重曹を入れた方がいいみたいです。前回は、食べたあとで、口の中にえぐ味が残っちゃって、ダメでした。このように、薄く黄色になりました。煮た時間が2時間だったから、薄かったのかも…。4,5時間煮る人もいるみたいだから、そしたらもっと黄色くなるかも。2時間だと、若干米の粒がわかる感じですが、もっと煮たら米粒がわからなくなる程プルプルになって、ワラビ餅もたいになりますね、きっと。ね、ちょっと煮汁が黄色いでしょ？巻き方もちょっと色々やってみた。大きい笹の葉の場合は、1枚巻きにしたり、2枚巻きも最初1枚で巻いて、後でもう一枚の葉で包んでみたりね。やっぱ、巻けば巻くほど上手になって行きました。当たり前ですが、何事も経験です。で、苦し紛れに洗濯物干しで乾燥させてみた…。なかなか便利でした！まんず、やっぱ庄内の方々、つぐてみでくれ～。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆

  2006.05.06

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