庄内発　美味しい生活日記

[庄内の味・旬の味] カテゴリの記事

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  庄内人なら笹巻を巻け♪

  ちょっと前になるけど、某スーパーマーケットで笹巻の笹と紐を売っていたので、思わず買っちゃいまして、いよいよ5月だし作ってみっか～ってことでやってみました。と言っても、実家の祖母と母が作っているのを見たも20年くらい前が最後（だと思う）。羽黒のお義母さんも最後に作ったのが、いつかわからないくらい前らしい…。ってことで、お店で売っているのを参考に巻いてみました。　まず、笹の葉についている茎を切り取って、葉っぱだけにします。それと紐を水に入れて煮ます。沸騰したら火を止めて冷めるまで、浸しておきます。この時、重曹をちょっとだけ入れるといいらしいですが、今回は入れ忘れてしまいました。とっても笹のいいにおいがします。煮汁は後で使うので捨てないで。　　笹の葉を2枚、ちょっとずらして重ね、くるっと巻いて三角の空間を作り、そこに一晩うろかしたもち米を入れます。もち米は笹巻4個で１合くらいと思ってください。この笹の葉の巻き方も、さまざまあるみたいなので、これは一例に過ぎません。　　三角の上に余っている葉を下に折って笹を閉じます。三角の一つの角に紐を結んで、余った部分を裏側にまわします。裏側の紐にまわした紐を引っ掛けて結びます。これで巻き終わり。米がはみ出ないように、欲張ってあまり米を多く入れないようにすれば大丈夫。かなり不ぞろいな感じですが、初めて作ったので仕方ないですな…笑私は手先が器用でないので、お見せするのは大変恥ずかしいのですが、まぁ作ることに意義があるってことでご容赦ください。 これを大きな鍋に入れて笹巻が浸るくらいの水を入れて静かに２時間煮ます。煮る水には乾燥した笹の葉を煮たときの煮汁の上澄みを加えます。ささの香りが強く出ていいですよ。煮る時間はあんまり米の粒がわからないくらい柔らかくなったのが嫌な方は、もうちょっと短い方がいいかも。２時間煮ると、かなりワラビ餅チックな感じになります。煮あがったら冷めるまで放置。ただし、これも好みですぐザルに上げる場合もあるようです。庄内の南部、温海方面では、笹巻を煮るときに灰汁を入れることが多いようですが、羽黒の家でも昔から入れなかったということで、余目の実家でも勿論入れていなかったので、今回は灰汁は入れませんでした。故に、白い笹巻です。わっ！汗肝心の中身の写真、綺麗なの撮り忘れた…泣でも、やっぱ笹の香り満点で美味かったです！きな粉は勿論庄内町（旧余目町）の跡で作られた青きな粉。普通のきな粉より風味が良くてかつ上品ですよね。で、個人的には青きな粉には黒蜜とか黒砂糖より上白糖が合うと思うのですが…。私だけ？今なら、笹の葉もお米屋さんとか産直とかでよく売ってると思いますので、是非作ってみてください。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆

  2006.04.30

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  ○仁印　ひのしずく苺

  またまた○仁印のいちごを頂きました。羽黒町手向の大川欣一商店でいっぱい売ってたの～♪matuko　「おいしそうないちごですね～。あ、ウチのお義母さん買って行きました？」お店のお姉さん　「はい～。買っていただきましたよ～。」やっぱね～。お店のお父さん　「○仁さんのイチゴやっといっぱい出てきたから俺買い占めてきた！」だって…。ホント見事なイチゴでした。この品種は「ひのしずく」という品種。熊本の方の品種だそうですが、激ウマでした。香りもハチミツみたいな香りがして甘味があって酸味もちゃんとあってすごくおいしかったです。もちろん山形の品種の「おとめ心」もおいしいですけどね。九州行った時、いちごの値段の安さと質の立派さに驚かされて、やっぱイチゴは南が有利なんだなぁと思わされましたね。でも、山形のいちごも美味いですぞ！庄内に○仁印イチゴあり！誇れる味です。未体験の方はいちどお召し上がりください。羽黒町手向の大川欣一商店をまめにチェックしてると時々置いてますよ。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆【母の日に】春いちご「おとめ心」1日に数箱しかできない貴重な大粒サイズ数量の確保が難しいた...

  2006.04.25

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  うどよごし　　うどのかすみそ汁

  私は、香気の強いもの、アクの強い食べ物が大好きなので、当然うども大好き。年中スーパーで売っているもやしうどはサラダにして食べるのが好き。でもやっぱ山うどですよね。庄内産ではないのですが、お義母さんが「ごまよごし」と「かすみそ汁」にしてくれました。あとはキンピラにするのが好き。特に好きなのはかすみそ汁ですね。これは実家では食べたことなかったですね。粕がたっぷり入っていて甘くて美味しいんです。おすすめの食べ方です！人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆

  2006.04.18

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  鶴亀納豆　　百歳まで生きて

  先日は藁納豆を紹介しましたが、これも同じ会社の「くろもりアルファフーズ」という会社が作っている納豆です。黒森歌舞伎で有名な酒田市黒森（会社の住所は浜中になってる）ね。義母さんが買ってきてくれました。これも美味かったですよ～。楽天でも扱ってるみたいで、評判いいみたいですね。「すず姫」という今ではあまり作られなくなった大豆を使用しているとか。面積あたりの収量が劣るので、作られなくなったのだそうで…。納豆くささがホントに弱いですね。あたしは、もうちょっと納豆くさくてもいいですけどね。でも臭くないから万人ウケすると思います。豆もふっくらしていて柔らかいし…。経木に包まれています。同じ会社の製品同士だからはっきり言っちゃうけど、あたしは藁納豆の方が好き。風味がいいですよ。コチラはちょっと上品過ぎる感じがします。昔は、農家なら各家庭で藁苞に大豆を入れて納豆作ったものなんですよね～。（って実家の祖母さんの時代だけどさ）。だから、納豆はやっぱちょっとワイルドであってほしい。（意味不明？）人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆長寿の願いを込めた鶴亀納豆【百歳まで生きて】ぬくもりの味【わら納豆】

  2006.04.14

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  藁納豆

  昔は、庄内では各家庭で納豆を作ったものです。ウチの実家は農家でないので、藁がなかったんだけど、鍋で作ってましたね。どうやってたんだろ…あれ…。ともかく、この藁納豆。黒森納豆で出してるのかな？以前、黒森歌舞伎を観に行って、もらってきたか買ってきたかで食べたことがあったんだけど、そのときに「美味い！」と思ってすっかり気に入ってしまっていたのですが、なかなか発見できなくて、数年ぶりにやっと買うことが出来ました。櫛引の産直あぐりで買ってきたのね。この納豆は粒の大きい大豆を使っているのだけれど、大粒の大豆の納豆にありがちないやな臭みはなく、豆のいい風味だけがはっきりと強く出ていて、とっても美味いんです。この美味さは食べた人でないと分かりませんね～。是非是非おためしあれ。人気blogランキング←地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックヨロシク☆楽天でも売ってます！ぬくもりの味【わら納豆】

  2006.04.09

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  海鮮市場の刺身で海鮮丼

  夕飯に刺身の盛り合わせが出て、ごはんが炊きたてだったら海鮮丼にするべく、すし酢は常備してある。今日も、小さなどんぶりにご飯を入れてすし酢をたっぷりかけ、のりを細かくしたのと胡麻をかけて刺身を乗っけた。やっぱ、でもどんな美味い刺身が乗っていても、主役はあたしにとってはご飯なんだわね～。わさび醤油のかかったすしご飯うまい～。そう言えば海鮮市場最近行ってないな～。人気blogランキング地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪庄内の美味いものを食べ尽くせ！クリックヨロシク☆

  2006.02.24

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  こあみの刺身

  庄内にも春の訪れが近いようです。きのうはあさつきについて載せましたが、今日はこあみです。ワサビ醤油で頂くと何とも言えない磯のかおりが広がる感じで、これにうまい日本酒なんて最高に合うんじゃないですかね～♪しかし今日は風邪をひきそうな予兆を感じたので、ちょっと砂糖を入れたホット赤ワインを飲みました。子供の頃、すごい風邪っぴきだったので風邪の前兆には恐ろしく敏感なのだ！風邪はひいても何の得にもなりやしないので、予防に限りますね。まんず酒でもぐいっとひっかげで、ごんと寝ればいいなや！って感じです。人気blogランキング地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪庄内の美味いものを食べ尽くせ！クリックヨロシク☆

  2006.02.21

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  きもど？　ひろ？　あさつき

  明日の弁当ぜだ。手前が、きもどの酢味噌和え。あさつきのことを庄内では「きもど」とか「ひろ」とか言います。「きもど」は主に酒田方面で言われているのかな？「ひろ」って言うのは、今日義母さんに初めて聞きました。羽黒、鶴岡方面では「ひろ」って言うのかしら？酢味噌の味がいまいち決まらなくて困った。砂糖をケチると美味くないんだけど、まだ足りない…まだ足りないって足してると、すごい量の砂糖を使っていることに気づき…。ま、いいや～。奥のはカボチャとサツマイモのサラダね。小さめに切ってレンジで柔らかくなるまでチンして、軽くマッシュし、レーズンを加えてマヨネーズと塩こしょうで和えただけ。ホントはクリームチーズも足したいところ。デパ地下の惣菜売り場で見て、「うまそ～！！」って思ってまねして作ってみた。カボチャとサツマイモの甘味と、マヨネーズのほのかな酸味に、レーズンの甘さがアクセントになって、サラダともデザートとも言える一品に。連れ合いがどう思って食べてるかは知らないが、あたしはこれ好ぎだ。人気blogランキング地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪庄内の美味いものを食べ尽くせ！クリックヨロシク☆

  2006.02.20

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  うるい

  早春の味覚、山菜のうるいのハウスでの促成栽培が庄内でも盛んに行われている。今日酒田に行った際に山居倉庫の夢の倶楽脇の産直「こめ蔵」で買ってきました。数年前に、酒田の駅東の松寿しで食事をしたときに、お通しで出たうるいのたらこマヨネーズがけを真似してみました。もうちょっとたらこマヨいっぱいかければ良かったかも。他に、「紅ほっぺ」というイチゴとしょうゆの実を購入。紅ほっぺは結構粒も大きくて甘さも結構あって460円でした。お買い得ですよね。しょうゆの実、私大好きなんです！ご飯がすすむものなら何でも好きなわけですが（笑）これを納豆に混ぜて食べると激ウマ。あとね、夢の倶楽ではゆずハチミツのソフトクリームが出てました。食べたのに写真消しちゃって（涙）きれいな黄色でしたね～。でも庄内人って、ゆずの味になじみがないですよね。柑橘系のゆずとかかぼすとかって、西日本の味って気がします。川辺の館のソフトは相変わらずアイスになってました。早くソフト復活してくれい！人気blogランキング地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックして順位を見て行ってくださ～い

  2006.02.04

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  おいしい庄内イチゴの目印は…

  山形県庄内地方の砂丘地帯ではイチゴの栽培が盛んだが、今年はものすごい雪だし、まだイチゴ！という気分にはならないが、庄内産のイチゴも店頭にならんでますね…。今日は、庄内でこれは美味しいイチゴだ！という目印があるという情報を入手。箱に「○仁」（○の中に「仁」の字ね）と書いてあるイチゴだそうな。生産者の目印なのでしょうかね？この印がついているイチゴは、まずはずれがないそうだ。今日食べたのもそう。まだ赤みも弱いし、ちょっとガリっていうくらい硬いのに甘い！これにはビックリしました。イチゴを買うときは要チェック！ま、羽黒町手向の大川欣一商店のお父さんの受け売りなんですけどね…笑この商店のイチゴは立派なものばかり置いてあるんですよ。あなどれません！人気blogランキング地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪クリックして順位を見て行ってくださ～い

  2006.01.24

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  七草粥は食べません

  正月の松の内も今日までですね。小正月の15日までが松の内だと言う人もいるようですが…。庄内では七草粥なんて食べませんよね？だいたい地元では七草が揃わないのでは？寒すぎて。こうした年中行事もテレビなどの影響で全国均一になっては面白くないですよね。余目では何を食べてたかなぁ…。お、思い出せない！「けのこ汁」は2日だっけ？羽黒の手向では小豆粥を食べます。正月神仏に供えていた御餅で作るのよね。美味かったです。余目では町内の呉服屋さんでは昔は七草ハギレを売る風習がありました。この写真は庄内町役場前のとみやま呉服店ね。まだ七草ハギレを売ってるのってここくらいなのかな～？いわゆる「おばさまファッション」のお店ですが、結構センスはいいお店だと思いますよ。なんでハギレなのかは不明であります。誰かご存知でしょうか。写真見にくくてスミマセン！黄色い紙に「七草ハギレ」って書いてあるのですよ（汗）人気blogランキング地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪今年もクリックよろしくお願いしま～す。

  2006.01.07

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  歳とり

  年末の家庭内の最後の年中行事と言ったら、歳とりでしょうかね？普通は大晦日に行う行事ですが、羽黒町手向は大晦日に松例祭があって忙しいからか前日の30日に行う家も多いようです。余目の実家では大晦日の夕方にきちんとやってましたけどね。で、実家の方は焼き鮭に納豆汁、ほうれんのおひたしにぜんまいの煮物でしたが、手向ではズギイモとぜんまいの煮物に白和え、納豆汁に納豆と漬物でした。梵天折りや掛け軸なども実家ではなかったので初体験でした。何せ、実家は神社がないというとってもよい集落だったもので…。神様事はあんまり関係がなかったんですよね…。　人気blogランキング地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪来年もクリックよろしくお願いしま～す。

  2005.12.30

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  正月の準備

  お供え餅作りと自分たちが食べる分の餅押しをしました。で、そのあと早々とお餅を頂いてしまいました～笑納豆餅と私が作った胡桃餡で頂きました。やっぱあたしは胡桃が好きだわ～。庄内では食べませんけどね。実家の父が内陸出身なものでその影響です。庄内で正月と言えば、雑煮の他にはきな粉餅だわね。それも青きな粉。←こんな感じのものよ庄内は東日本では稀な丸餅なのだ。丸餅文化圏は西日本なのにね。北前船の影響でしょうか？とありきたりな考察をしてみた（笑）人気blogランキング地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報♪来年もクリックよろしくお願いしま～す。

  2005.12.30

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  「いどご煮」食たが～？

  今日は冬至だったらしい。庄内では、「いとこ煮」を食べる習慣があります。小豆とカボチャともち米を煮たやつね。実家の母の作り方と同じようにしてみました。実家の母のはとっても甘さが控えめでして…。やっぱもうちょっと甘い方が良かった。明日は砂糖を足して食べよう。カボチャと小豆だけのいとこ煮が全国的には一般的なのかしら…。ウチの地域ではもち米も入るのよね。ちなみに韓国では冬至に小豆団子を食べるらしい。やっぱ、韓国と日本は年中行事も共通する所が多い？ま～ず、前の日から仕込んで朝煮たわよ。なんかちょっと主婦って感じか？人気blogランキング地域情報東北地方☆山形県庄内の超ローカル情報!順位見で行てくれの～♪

  2005.12.22

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  大黒様の料理

  今日12月9日は、庄内では「大黒様のお歳夜」という行事が行われます。七福神の一人、大黒様が歳を越す日とされ、各家庭で商売繁盛・無病息災・子孫繁栄を願います。行事と言っても、大抵のうちでは行事食を頂くくらいで特に何か儀式的なことを行う家はほとんどないものと思われます。黒豆ごはん、豆腐の田楽、黒豆の「なます」（酢の物）、はりはり大根、納豆汁、黒豆の煮豆、はたはたの田楽等です。それに三ツ又になった「まっか大根」を供えます。それぞれの家では昔からその家に伝わる真っ黒くなった大黒様の前にこうした料理を供えるのです。そして、その供えた料理はその家の跡継ぎだけが食べられることになっています。今日、職場で話したんだけど、「女の子だけの姉妹の長女に食べさせると、家を出てお嫁に行っちゃうみたいだね～」という結論に達しました（笑）気をつけましょう！ウチは後の祭りですが…。大黒様とは、もともとはヒンドゥー教起源の神様で、人の肉血とひきかえに、不老不死の薬を与え、時にはその肉血が十分でないと人の命を奪うと言う恐ろしい神様（仏）だったのだそうです。それが中国の南方から日本に伝わる際に、何故か「かまどの神様」として伝えられ、その後神仏習合の中で大国主命とゴチャ混ぜの存在になってしまったらしい。う～ん。みんな自分の現世利益のためなら、神様の姿かたちも変えちゃうんだよね～。わはは！去年はこのまっか大根、私の畑でいっぱい採れたんだけどなぁ。そういえば、大黒様には欠かせない鰰が、一昨年でしたっけ？酒田の水路に大黒様の日に押し寄せましたよね？行ってみたかったなぁ。今年も来てるかな？人気blogランキング←地域情報東北地方！コチラをクリックして順位をご覧下さい☆

  2005.12.09

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  殿はんカレー

  '全農庄内とブルドックソースが共同開発したレトルトカレー。庄内米の消費拡大のため、1食当たりの米消費量が多いカレーに着目して開発したとか…。なる～。ブルドックソースの社長が遊佐町出身という縁もあったらしい。で、これまでも庄内地方の特産品を使用した「牛スジ」「野菜」「豚肩ロース」のレトルトカレーを商品化したとのこと。　今回は、庄内藩の歴代当主が好んで食べていたという、特産の孟宗が入っている。肉は豚のひき肉ね。結構スパイスがきいた感じです。私は中辛を食べたのですが、あんま辛くはなかったですね。辛くはないけれどスパイシーな感じで甘さが結構あって、私の好みでした。野菜ゴロゴロの日本のカレーがあんまり好きじゃないという方には特にお勧め。味はかなりいいですよ。ちょいと高めですが食べてみて。人気blogランキング←地域情報東北地方！コチラをクリックして順位をご覧下さい☆

  2005.12.03

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  ハタハタの湯上げ

  嫁ぎ先でもハタハタ出ました！あたしは、魚は青魚が好きなんだけどね～…。お父さんが青魚アレルギーならしい…。ちぇっ！安くて美味くて体にいいのにさっ。このハタハタはなかなか大きくて立派でしたね。ぶり子は昔から好き。ハタハタの白子は相変わらず苦手。人気blogランキング←地域情報東北地方！コチラをクリックして順位をご覧下さい☆

  2005.11.21

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  十四代新左衛門　とうがらしみそ

  　昨日、酒田市局の今茂屋商店で購入した、庄内町余目のハナブサ醤油が作った十四代新左衛門　とうがらしみそ。ご飯のお供に最高！辛さはあたしには丁度いいかも。辛いものが好きな人にはぜひお勧め。職場のＨさんは、「ラーメンにいいかも！」「炒め物にいいかも！」「お餅に付けて海苔で巻いてもいいかも！」と興奮気味に語ってましたね…（笑）たしかに美味いかも～。しかし残念ながら、今茂屋以外ではどこで売ってるか私存じ上げませんです。なので、とりあえず興味のある方は今茂屋にＧｏ！あと、今茂屋でハナブサ醤油のしょうゆの実も売ってたよ。人気blogランキング←地域情報東北地方！ただ今の順位見て行ってください☆

  2005.10.18

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  庄内柿

  なんだか、紹介がすっかり遅くなってしまいました（汗）私が大好きな庄内柿。果物は何でも大好きだけど、特に桃類と庄内柿が好きかな？そして庄内柿は特に、糖度が安定しててまずは絶対に美味しいのが食べられるって感じで、当たり外れがないのがいいですね。種が無くて、果肉が緻密でなめらか。最高です！ホントに甘いのに、結構簡単だから庄内では結構屋敷が狭い家でも昔は一家に一本柿の木があったものです。ウチの木は根元が洞になってしまい、隣家が接近してるから倒れたらマズイってことで、数年前に切っちゃいました。近年はホント柿の木のある家も、少なくなったかもしれませんね。美味しいのに、焼酎でさわすのが面倒だし、あんまり食べないってんで有り難味がなくなってしまったのかもしれません。もったいないなぁ。あたしは大好きなんだけど、あんまり周囲に「庄内柿大好き～」ってことさらに語る人って滅多にいませんね。美味しいものがありすぎて、口がおごっちゃってるんでしょう。バチアタリな奴等よの～。人気blogランキング←地域情報東北地方！ただ今の順位見て行ってください☆

  2005.10.16

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  イチジク

  ひや～！美味そうでしょ！久しぶりに生で食べて激ウマのイチジクを頂きました。遊佐の親戚の家からもらったの。ウチにも昔はイチジクの木があったんだけど、熟すと実が割れるものは縁起が悪いとかで、なくしちゃったのよね。ざくろも…。イチジクは子供の頃は、通学途中に雑種地みたいなところに植えてある木から勝手に取ってまで食べてました。それくらい好きなんです。よく煮たのは食べるけど、生で食べて甘くてとろっとしてて美味しいのって、久しぶりだったので、すごく嬉しかった～。やっぱあたしは、煮たのより生派だわね。人気blogランキング←地域情報東北地方！ただ今の順位見て行ってください☆

  2005.10.14

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  イナゴの佃煮　ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━ｯ!!

  やっとご紹介できました～！イナゴちゃんの佃煮～。裏の家のお母さんから頂いたの。この方は、しそ巻き作るのもとっても上手なのだ。この佃煮も大好き。ウチの母が作ったのは正直イマイチ。ハードなダイエット中にこの佃煮食べたら、涙が出るくらい美味くて、以来イナゴの佃煮ファンになってしまったのでした…。うまいよ♪　うまい♪ショリショリよ～♪田んぼの中、原チャリで走ってイナゴを集めてるの見たことあります？なかなか愉快な感じよ。人気blogランキング←地域情報東北地方！ただ今の順位見て行ってください☆

  2005.10.08

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  ズギイモの芋煮

  我が家の今日の晩ご飯は、ズギイモの芋煮でした。ズギイモ大好き！（カラトリ芋って言うのかな？標準語的には…）最近のウチの芋煮には白菜が入っている。この前、里芋の芋煮にしたときも入ってた。これがなんだか美味いんですよ。普通だったら、水っぽい白菜が入ると味がボケそうじゃないですか？母にきいたら、白菜を先に炒めておくんだって。あと人参とか豚肉とかの具も、味付けしてから煮るらしい。なる～。だから味がボケてないんだね。何てことない一品に隠された下ごしらえの技。う～むむむむ。人気blogランキング←地域情報東北地方！ただ今の順位見て行ってください☆

  2005.10.04

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  マルゲリット・マリーラ　洋ナシ

  頂き物の洋ナシ。山形は洋ナシも日本一の生産量！有名なのはなんと言っても「ラ・フランス」よね。でも、私、正直ラ・フランスより昔の小さいつるつるした洋ナシの方が好きだった。柔らかくて甘くてさ。このマルゲリット・マリーラはその昔の洋ナシに、つるつるして柔らかい食感がそっくり。そして実は巨大！でも大味ではなく、緻密さと甘さを兼ね備えています。素晴らし～！おすすめ！ラ・フランスより前に収穫時期を迎えるそうなので、とりあえずラ・フランスの前にコチラをご賞味あれ。人気blogランキング←地域情報東北地方！ただ今の順位見て行ってください☆山形　伊藤農園 洋梨　マルゲリット・マリーラ約3kg（5個～6個入り）0929アップ祭5西洋ナシ　マルゲリット・マリーラ【果樹苗木】

  2005.10.02

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  アケビの肉詰め

  アケビをたくさん頂きました。羽黒の山で採れたものだそうです。甘辛い肉詰めにすると美味いんだよね～。アケビは結構苦味があって大人の味です。庄内の味覚！私は、種の部分の白いふわふわした果肉も好き。すごく上品な甘さがあるんですよ。これの種無しを開発して欲しいくらいだわ。ホントこれ食べたことない人は不幸ですね。種は苦いらしいのでかじらないでね。人気blogランキング←地域情報東北地方！ただ今の順位見て行ってください☆

  2005.09.27

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  栗ご飯＆鯛めし！　今日はスペシャルデーだっ!!

  今日はいったい何の日！（彼岸あけだよ…）朝起きて炊飯ジャー開けたら栗ご飯だった♪やった～そして、夕方仕事から帰ってジャー開けたら鯛めしだった!!庄内の海で今日釣れた鯛よ～!!いや～、すごい日ですね。美味いもの食べてる我が家ですが、今日はスペシャルな日でしたね。ビックリビックリ！そして、アジの刺身をオリーブオイルと塩とレモン汁で頂き～！最近この食べ方にハマってるの。味噌汁はドッコ（カサゴ？）。身がぷりぷりしてて美味いわ～。いずれもお隣や知り合いから頂いたもの！今日釣って来たものなんだって～。いいなぁ。こういうドーンとしたお魚を贅沢に頂くのが最高の贅沢。料理屋さんでも、小理屈いい料理じゃなく、ドーンとシンプルに食べさせてくれるとこあればいいのになぁ。 人気blogランキング←地域情報東北地方！ただ今の順位見て行ってください☆

  2005.09.26

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  しそ巻き

  またまた頂いたしそ巻き。今年3,4回目だね。庄内町余目のおじいさんが巻いたもの。なかなかマメなおじいさんで、漬物なんかもお上手なのだ。美味しかったです。食べ歩き日記、ご無沙汰ね。あしたは何か外で食べられると思うわ！今日は節制のため、ご飯とキムチと納豆としそ巻きだけで夕ご飯終了！でもご飯おかわりしたから、節制になってない…（苦笑）人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆♪♪庄内町平岡のしそ巻き↓　↓　↓【佐藤美枝子】さんこだわりの手作り「しそ巻」10串セット♪♪♪;♪♪;庄内町平岡のしそ巻♪;♪♪;♪♪

  2005.09.14

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  鯛をイタリアンな感じで食す

  ちょっと前から、シチリアで美味いものが食べたい病になっているので、ちょっと気分はイタリアンな感じで鯛を食べてみた。と言っても、塩焼きした鯛に美味いエキストラバージンオイルとレモン汁をかけて食べただけ～。これが一番いいのさ♪鯛はお隣のお父さんが釣ってきてくれたもの。いや～いつもすみません。またよろしくお願いします！イタリアに行かなくても美味いものだらけの毎日～♪人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.09.05

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  刈屋の梨　　幸水

  仕事の帰りに、余目町農協のスーパーに寄ったら、酒田市産の刈屋の梨が初入荷とのことだったので、買ってきた。去年は塩害で大変だったみたいだけど、今年は木が去年の塩害の影響で若干弱っているものの、大丈夫だとのこと。刈屋の梨って私好きだわ～。全国的にはそんなに有名じゃないのかもしれないけれど、ウチじゃ刈屋の梨しか食べないってくらい美味いです。はい。詳しくは、木川屋さんのサイトをご覧あれ。人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆共同購入　山形県刈屋産　幸水梨　約2kg6個【送料無料】【山形県刈屋産　幸水梨　約5kg　16個】ジューシーな果汁がたっぷり！シャリシャリとした涼しい...

  2005.08.29

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  アイスあじまん

  先日、余目の怪しい城の下にあるＡコープぼんてんの入口で「アイスあじまん」なるものを発見。なる～。最中状態なのね。中は柔らかくない昔ながらのアイスが2種類入っている。詳しくはあじまん本舗のサイトをご覧あれ。'なんだか、これ食べたら、昔近所にあったアイス屋さん思い出しちゃった。余目の駅前にあった菅井さんというおばあちゃんがやってたアイス屋さん。夏場はかき氷をよく食べに行った！あと最中の小豆アイスと、棒についたバナナアイス！懐かしいわ～…。今そんなお店があったらすごく流行りそうな気がするんだけど…。私が高校生くらいの頃まであったかな…。近所の素行の悪い姉ちゃんにカツアゲされそうになったっけ（懐）人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.08.25

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  芋煮

  特に、ブログを意識してのことではないのだが、ウチはいつも若干季節を先取りのようだ。山形名物芋煮が夕食に登場。ウチは父が内陸出身なので、しょうゆ味を作る。でも牛肉が高いので肉は豚です（笑）子供の頃、毎年のように家族で河原で芋煮をしましたね～。河原で食べると、妙に美味いんです。あと、海辺で食べる海苔のおにぎりも格別！人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.08.24

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  ハーブ入ピクルス酢　　ハーブ研究所スパール

  今日、職場のＪさんからハーブ酢を頂いた！ありがとう！これで作るピクルスが最高に美味いとのことだったので早速作ってみた。材料は、キュウリ、人参、大根、カリフラワー、紫キャベツ。セロリは痛んだのしか売ってなかったからやめた。紫キャベツを入れた方は色が出て、とても綺麗な感じになったわよ。ハーブ酢は旧立川町（現　庄内町）の狩川駅前にあるハーブ研究所スパールで売ってるの。ちょっと妖しい感じなのだけれど、勇気を出して入ってみよう！私もまだ足を踏み入れたことはないんです。ハーブソルトも買って みたい。 作り方はいたって簡単。まず、この酢と、材料の野菜、密閉容器（広口瓶など）を用意します。材料の野菜を切って、よく洗う！雑菌が繁殖しないように。密閉容器に隙間なく詰める。鍋でハーブ酢を熱して沸騰する直前で止め、野菜が入った容器に口元いっぱいまで入れる。熱いうちにふたをして密閉。冷めたら冷蔵庫で保管。2，3日でハーブ風味のピクルスが味わえるそうです。（まだ食べてないから味のレポは出来ません…）このハーブ研究所は、アルケッチャーノに小鳩を出してますよね。私、食べたことあるんです～。かわいそう…とか言いながらしっかり食べました☆人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.08.23

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  食用菊（もってのほか？）

  これは「もってのほか」なのだろうか？？山形市の親戚から頂きました。まだ時期が早い気がするんだけど…。山形県は食用菊の生産量全国一位です。東京都中央卸売市場で扱う６割以上は山形産が占めてるそうです。子供の頃、これが嫌いでね～。苦味もあるし、大人の味ですよねｗ何でも横文字を有難がる人達の間では、「エディブルフラワー」（食用花）なんて言葉が使われているらしいが、江戸時代くらいから食べられているってことなんで、元祖エディブルフラワーですね。あたしは、どっちかっつーと、紫色のもってのほかの方が食べやすいと思います。人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.08.15

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  お盆のお餅

  庄内では、お盆にお餅を精霊棚に供えます。（やらないところもあるかも…。）同じ山形県でも、山形市山寺の親戚の家では、白い団子をお墓に供えてました。その団子が味のない真っ白い団子なんだけど、やたらと美味そうに見えたものだった…。お盆のこの餅がまた見た目にも綺麗で好きなのよね～。蓮の葉に乗ってるだけで、なんかいい風情ですよね～。甘さ控えめのサラサラのこしあんで頂くんですが、これが美味いんだ。ウチは電動ですけど、自分の家で餅を搗きます。最近は、田舎でも電動餅機すらない家も多いと聞きます。ウチは、餅つき機でおこわを蒸かしたりして、結構活用してますよ。あ、あとお水を上げるのも、庄内独特の風習だとか…。人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.08.13

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  しそ巻き

  しそ巻き再登場。これは職場でおすそ分けにあずかったしそ巻き。庄内町（旧立川町）の荒鍋というところのおかあさんが作ったもの。何と言っても、しその葉がデカイ!!こんなでっかいしそ巻き、はじめて見ました～驚！カリカリサクサクに揚がっていて見事ですなぁ。とっても美味かったですよ！職場で「しそ巻のモチモチ系が美味いよね～」と話したら、「戸沢村から買ってくる粉を入れて作るとモチモチして美味しいのができるのよ～」という話を聞かされて…。その粉屋さんがとっても気になる私…。人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.08.11

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  すいか

  東北はまだ梅雨明けしてないんだっけ？しかし今日は晴れて梅雨明けした感じの天気です。ってことで、すいかの季節がやってきました。ウチでは、山形県の内陸地方の尾花沢市荻袋というところからトラックで売りに来る戸津さんというおじいさんからいつも買っています。今年（おそらく）初めて戸津さんがやって来たので、早速購入しましたよ。まだ小さいスイカしかなかったけれど、小さいのも美味しいんです。3個で1,000円とお買い得。尾花沢から他にも売りに来るのだけれど、ウチは戸津さんと決めているんです。現在80歳代も半ばくらいと思われる戸津さん。私が子供の頃からおじいちゃんだったので…。う～んお元気ですな～（感心）。尾花沢市は夏スイカでは生産量日本一だとか…。それに美味いですよ。山形はスイカも美味いのだ！人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆　■尾花沢スイカ 3Lサイズ以上×1個入り（贈答用）尾花沢すいか　4L～6L　2玉　● 木川屋の黒太陽スイカ

  2005.07.24

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  梅干

  梅を庭で干してます。いっつも、この段階の梅がとってもきれいだなぁと思います。出来上がりが楽しみ！人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆'いきな梅干　500g

  2005.07.23

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  岩がき

  人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆遊佐町の国道7号沿いにある「道の駅鳥海ふらっと」に行ってきました。私は悔しいことにあんまり好きじゃないのだけれど、連れ合いが岩ガキ好きなものでね…。まぁ、好きじゃない人間の目から見ても美味そうな岩ガキ!!食わなきゃ損損♪レモン汁をかけて…。お、思い出しただけでもつばが出てきますよ。これは食べなきゃだめですよ。あたしも今度行ったらこっそり食べてみよ。上の写真は3個で1000円。もっと大きいのもあったけど、これでも十分デカイですよ。 鮮魚直売所　元気な浜店ってところで、岩ガキを食べさせてくれるのね。で、並んでるのから、自分で選んでたらいに取り、殻を開けてもらうのですよ。で、貝柱を外して、レモンを乗せてくれるんです。カキが苦手な人は、焼ガレイも売ってます油がしたたりおちてて、おいしそうでしたよ。いろいろ他にも美味そうなものはあるのだけれど、ずんだパオってのが気になった。あとは、メロンの季節だわよ～！今、庄内浜の国道沿いではメロンの直売所がいっぱい出ていますよ。私も、ついついふらっとの産直で買っちゃいました。今良く目にするのは、「アンデス」「ルピア」「キスミー」「紅花」などですね。あと、イタリア料理などによく使われる、長細いトマトを買ってきました。これ、ホール缶じゃなくて生で売ってるとうれしいですね～。

  2005.07.17

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  しそ巻

  お隣さんから頂いた「しそ巻」です。これも庄内の味覚。シソで味噌を巻いて揚げたものです。味噌は甘くしてあるのですが、ここのお宅のしそ巻きは味噌に上南粉か何かが入っていて、味噌が濃すぎず、モチモチしていてとっても美味しいんです。この作り方はお勧めですね～。と言っても、ウチで作っているのでないので、レシピは分からないんですけどね（笑）。'人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆【佐藤美枝子】さんこだわりの手作り「しそ巻」10串セット手作り「しそ巻き」3色セット(ゴマ・くるみ・とうがらし)

  2005.07.14

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  さくらんぼ

  キター━(ﾟ∀ﾟ)━!!親戚からホントにうまいサクランボが届きました！甘味が強い！さっぱりしつつも非常に鋭い甘味！これですよ、コレ！山形っていいところだよ～。フルーツ王国バンザイ！人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.07.06

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  すべらんしょ

  ウチの畑で採れたすべらんしょ。全国的には「すべりひゆ」と言うようですが。完全無農薬有機栽培の雑草です（爆）今頃の季節、結構どこにでも生えてますよね～。私は、これを干して乾燥させたのを戻して煮付けたのが大好きなんです。これは、ただゆでただけ。酸味とぬめりがあります。食用になることは、全国的に知られているみたいですが…。今でも食べてるのはウチくらい？食べ方はコチラ！人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.07.05

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  庄内砂丘メロン食べ放題！

  庄内砂丘メロン食べ放題なるものを発見！8月10日までやってるみたい…。絶対行ってみよ！山形県はフルーツ王国ですが、メロンの産地でもありまして、露地物では全国4位の生産量なんですね～。夏はほぼ毎日メロン食べてますよ。（安いやつだけどね）生メロンジュースなんかもあるとか。ほんで「だだちゃ豆ラーメン」もあるってさ～。 これは、この前鶴岡駅に行った時に発見したメロン。駅のホームに下がってました…。あれ、誰が食べるんだろうか…。気になるぅ。人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.07.04

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• カラダケ

  　今日、遊佐の親戚からもらったカラダケ。孟宗竹の後に出てくるタケノコね。孟宗、月山竹とさんざん味わった後だけど、タケノコ好きにはうれしい頂き物。人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってください☆

  2005.07.02

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  さくらんぼ

  山形の親戚からもらったさくらんぼ。22日にもらったやつだから…。随分古いネタになっちゃった（汗）まだ、ホントに美味しい所は早かったのかな？甘さ大きさともまだまだこれからだね。人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってくだされ～☆■さくらんぼ（佐藤錦）1kgばら詰め・L玉以上■さくらんぼ（佐藤錦）1kgばら詰め特秀品（2L玉）

  2005.06.27

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  純米吟醸　くどき上手

  そう言えばお酒ネタほとんどないですよね。決して飲めない方ではないし、ブログ始める前は良く飲んでたのになぁ？コレは、先日いただいた山形県羽黒町の蔵元、亀の井酒造の「純米吟醸くどき上手」。美味いよ。これ。へへへ、飲んでみて♪「しろぎんじょう」もフルーティーでおすすめ！ぜひ、コチラからご購入くだされ☆くどき上手　純米吟醸　720mlくどき上手　純米吟醸【しろぎんじょう】50％精白 720ML冷酒呑み放題お得＜ハーフ＞セット【全ての造りを愉しもう編】《300ML*6本入》人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！

  2005.06.22

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  我が家の夕食

  食べ歩き日記のような感じになっている私のブログだが、実は、私は外食派ではない。ウチご飯が美味いのでネタが乏しいので、今日は我が家の食卓紹介。別に特別なご馳走だったわけじゃないんだけどさ。ウドのごまみそ和えと天麩羅、麻婆豆腐、甘エビ、えびの殻のから揚げ。下はこの前食べた、あばさんから買ったカナガシラの味噌汁。私は塩焼きがいいのに、母はカナガシラ＝味噌汁となってしまっているため、塩焼きには絶対にしてくれない。庄内の魚の旬を知りたい方は、こちらのアル・ケッチャーノのページを見て。庄内の食材（庄内浜のお魚の旬）人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってくだされ～☆

  2005.06.01

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  草もち

  　先日、余目新田という集落で行われた祭りで親戚から頂いた草もち。中は甘味あっさりのさらさらのこしあんでとても美味しかったです。余目新田の他のお宅からも草もちを頂いたので、ここの集落では、お祭りで草もちを振舞うのが一般的な習慣なのだろう。この餅はどこのものか分かりませんが、余目の町農協の前のあたりにある川村餅屋さんの草もちは美味いですよ！いつも置いているわけじゃないみたいだけど、余分に作ったときは店頭にもあるみたいです。人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってくだされ～☆

  2005.05.31

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  月山竹

  昨日友人から頂いた月山竹。チシマザサのことだとか。地元では月山麓で採れるためか、月山竹と呼んでいます。筍好きの私ですが、この月山竹も毎年大変楽しみにしているものの一つ。朝日村出身の友人が毎年届けてくれるのです！有難いこっちゃ～持つべきものは友達ね☆また来年よろしく！今日の晩ご飯で煮付け、天麩羅、月山竹ご飯にしました。う～ん贅沢！この美味しさあなたにも分けてあげたい。←月山竹はコチラで買えるよ！人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってくだされ～☆

  2005.05.23

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  いちご「おとめ心」　山形県オリジナル新品種

  人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！クリックお願いします☆今春から売り出された山形県オリジナル新品種のいちご「おとめ心」。食べたいと思っていたのだけれど、これまで縁がなく食べられなかったのだが、灯台元暗し！父の実家がおとめ心を生産していたのでした！ただし庄内じゃないですけどね。山形市でいちごを作っています。夕食に出されたいちごを何の気なしに食べたら甘味が強くて酸味もいい具合で、「美味いねこのいちご」と母に言ったら「それおとめ心だよ」と言われびっくり！私ってやっぱ違いの分かる女？美味いですよ～。特徴としては、あとは実がしっかりしていて固めなところですかね。今そういういちごが流行ってますよね。実が痛みにくいからでしょうかね。山形のいちごは今が旬ですからね。暖かい地方はもう終わりかけてるかもしれませんが。「庄内ひめ乙女」も美味いですけどね。ひめ乙女は芳香が素晴らしい。いちごの香がとても濃厚で、実の色も濃いんですよね。みなさん、フルーツ王国山形はいちごも美味いですよ～！わ～い！箱でもらっちゃったもんね～ｗ食べ放題！しかし、父の実家も若い者は農家を継ぐ気はないようだ。父が子供の頃からいちごを作り続けてきて、本当においしいいちごを作るノウハウを持っているのに、後継者がいないなんて悲しい限りだ。この後継者不在の問題は、父の実家だけの話ではないようだが…。もったいない！でも、あたしが継ぐわけにもいかないしねぇ…。　←おとめ心共同購入　数が少ないので見逃さないで！！←売り切れだけどひめ乙女の詳細はこちらをご覧ください

  2005.05.20

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  どんごい

  父があるところから採ってきた「どんごい」。「いたどり」のことです。これを塩漬けして寒くなってきた季節に出してきて塩出しし、煮付けて食べるのです。これが美味いんです！ウチの職場には、「これで何杯でもご飯が食べられる！」という女性がいます…。私も大ファンです。漬けても少し残る外側の繊維感と独特のやわらかな酸味が何とも言えません。塩蔵ものは何でも好きです、夏場に沢山いただく茄子や、大根、白菜や山形セイサイ漬けなど、酸っぱくなってきた冬場に塩出しして煮付けると最高に美味しいのです！特に鷹の爪を入れて辛く煮たのは!!この美味さを知らない人がいるとしたら、とってもかわいそうです。しかし、この味を自分で再現するには、まず漬物から体得しないと…。いや、山菜採りからマスターしないと！う～ん！道のりは遠いのぉ…。人気blogランキング←地域情報東北地方に参加中！順位見て行ってね☆

  2005.05.17

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  山菜　しどけ

  今日の夕食には山菜の「しどけ」が登場。簡単にゆでただけ。風味は、なんと表現したらいいのかわかりませんね。ちょっとだけ癖があります。醤油とかつ節もいいが、マヨネーズも合いそうな感じ。春の風味ですね～。そして、またウドを頂きました。今度はどげして食べっがな～♪ 人気blogランキング←地域情報東北カテゴリーに参加しています。ただ今の順位は？

  2005.05.10

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