ブログ「食い道楽」

期間限定ポイントが貯まってたので、久しぶりにお取り寄せです。「かにの山米」さんから「訳あり・どろえび」船内冷凍、700gで税込みで￥3,066。以前にも書きましたが、「どろえび」は「もさえび」とか「がらえび」とも呼ばれます。いかにもおいしそうじゃないネーミングですよね。スゴく足が速く、置いておくとすぐに真っ黒くなって、ホント見た目は最悪なんです。

これは、流水解凍してすぐなので、そんなに黒くなってません。実は、少々黒くなっても十分刺身で食べられます。むしろ、少し黒くなりかけた方が旨味が増すんです。まあ、エビ独特のニオイは、若干強くなりますけどね。でも、甘エビやボタンエビなんかとは比べものにならないほど、味は最高なんです。

半分は「刺身」で食しましたが、二人で十分に堪能できるだけの量がありました。残りは、翌日「塩焼き」に。焼くと、これまた旨味が増すんですよね〜。殻は柔らかいので、頭からバリバリいけます。ミソもウマいですよ〜〜。