ほんの数日前、Yahooで東銀座の博多ラーメン「やまちゃん」が紹介されてたので、会社帰りに寄ってみました。場所は昭和通りの海側、都営浅草線の東銀座の出入口から、ほんの20mも行ったところにあります。新規店なので。当然オーダーは基本の「長浜ラーメン」¥700。タッチパネル式の券売機で食券を購入。
ご覧の通り、白濁とんこつスープですが、若干とろみは感じられるものの、透明感が残ってます。臭みも感じられず、どちらかと言えばライトなとんこつスープですね。その分、塩味は若干強めかな。麺は、まさに博多風の加水率が低い細ストレート麺。でも、極細ではないですね。「硬め」でお願いしても、1分くらい茹でてました。
それと、元来博多ラーメンでは、麺の量が少なめなんですが、一風堂なんかよりは多いですね。文句はないです(*^_^*)。それでも、替玉は必須ですよね。¥150（ちと高い。¥100にして欲しいな。）。ランチタイムは、替玉無料みたいです。総じて、評価は高いんじゃないでしょうか。
お店外観。博多の屋台の雰囲気をイメージしてるんでしょうが、さすがに「銀座」のお店としてはチープな感じがぬぐえません。まぁ、常連さんにとっては、何の関係もないでしょうけど(*^_^*)。
