ブログ「食い道楽」

本日の昼食。基本的にパンはあまり好まないんですが、唯一自作するのがコレですね。トーストにチーズ、レタスとスクランブルドエッグを挟んだものです。最近、スペイン風オムレツのように、ジャガイモ、タマネギ、ベーコンを入れて焼いてます。

まず、電子レンジで予備加熱したジャガイモとタマネギみじん切り、ベーコンをバターで炒めます。


そこに粉末鶏がらスープで味付けした溶き卵を流し込みます。我が家の卵焼き用フライパンのサイズで半分に切ると、ちょうど食パンの大きさにフィットします。片面焼きなので半熟ですが、これがまたいいんですね。


パンの上にレタスを敷き詰め、このスペイン風オムレツを乗せます。マヨネーズと粒マスタードで味付けし、もう一枚のトーストで挟んで完成です。やや食べにくいのは否定できませんが、味は気に入ってます。