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Sep 26, 2007
カテゴリ：保存食
 福島から菊の花がたくさん届いた。ちらし寿司のトッピングやサラダに使ったりすることはもちろんだが、かなり量が多かったので何かの保存食できないかなと思ったら、菊の花のゼリーを考えたわけだ。 バラの花やミントでよくゼリーを作るのですが、菊は初めて。デザートではなく、お肉（特にラム肉の相性がいい）の付け合わせなどに使う。 菊の花びらを大体２５０cc（押し込んだもの）を２５０ccのお湯で５分ほど煮込む。その中に２５０gの砂糖を入れて、砂糖が溶けたら５gの粉ゼラチンを入れて溶かす。瓶などに入れて冷蔵庫で固まるのを待つ。きれいな黄色な柔らかいゼリーになる。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Sep 26, 2007 09:58:15 PM
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