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[料理&ｸﾞﾙﾒ] カテゴリの記事

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• 久々のヒット

  急に暑くなってきたので涼みがてら入ったミニストップで一休みここのアイス、好きなんです。今日は季節物から選んでみましたで、レジの脇でふと目を留めるとあぁ～～これは気になってたもの発見！ふんわり名人、R25に出ていたのを読んでいたっけ。コンビニ版は袋が小さいのですが早速購入して食べました噂どおり『おいしい』きなことごま、両方買ったのですが私はきなこ派ですあっという間に一袋完食でした。ちなみにきなことごまはこの手のお菓子には珍しく添加物無添加なのですが、チーズ味はそれなりに添加物いっぱいでした残念、チーズも気になっていたんだけど。

  2007.07.25

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• みりん

  昨夜どっちの料理ショーリターンズを久々に楽しんで見ました♪やってた頃はよくこの番組から食べたいもののヒントをもらっていたなぁと懐かしく思ったり。そして肉じゃがの特選素材で紹介されたみりん。。。どこかで見たことあるようなと思っていたところ『ウチで使っているみりんじゃない～～～！！！』世の中で広く流通しているみりん風調味料から本物のみりんに切り替えて早数ヶ月。テレビで取り上げられるなんて本当びっくりです。ちなみにみりんを実際になめてみました。本物のみりんだったら酔えるそうです。確かに製法は殆ど日本酒と一緒ですからね。『甘くて美味しい』煮物に入れるとテリとツヤが出て、まろやかな甘さになります。我が家も早速肉じゃが作ろうと思いました。九重味醂我が家がいつも購入しているのは近所の店です。お近くの方で店名を知りたい方は個メール下さい。

  2007.01.05

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• お好み焼き

  ブログ振り返ると今週は外食で食べ続けてる私（苦笑）太りそう。ご主人の仕事の都合で結婚以来ずっと海外生活を送る学生時代の友人が一時帰国したので、昼に集まれるメンバーのみでランチを取りました。今は中国にいるので日本のもので食べられないものは殆どないそう。好きなものを食べてもらおうと思っていたけど結構ランチ選びは迷いました（笑）友人はアメリカ、メキシコ、中国と3カ国目で英語と日本語以外にスペイン語をマスターし、今は中国語を勉強中。学生時代から勉強家だけあって行く先々の語学を片言じゃなくきちんと習得する能力の高さには相変わらず脱帽です。もう一人は子供が二人とも小学校にあがって子育て一段落中なので今は家の仕事を手伝ったり、自分の時間を充実させることに勤しんでいる様子。学生時代から全然タイプが違う友人達でした。皆違って当たり前なんだけど、学生の頃ってその違いをうまく認められなくて比較しては羨ましかったり妬んだり何でなのと思ってみたり・・・と色々。でも今は皆それぞれの人生を生きてるって客観的に見れるから話をしていても区別ができる。お互いの個を認め合ってそれはそれでその人らしくっていいんじゃないって。そういえば面白いことがありました。海外赴任中の友達のご主人は外国人なのですが、彼からの質問。『ミナサンハゴシュジンドウシモシリアイナンデスカ？イッショニアッタリシマスカ？」と。大半が結婚しているけどダンナ同士の付き合いは殆どなし。結婚式で会ったとか、お宅を訪ねたときにいたというぐらいで友人で集まるときも女性パワー全開だからあえて一緒に連れて行こうとはしてなかったかも。。。外国人のご主人には不思議にうつったかしら。

  2006.12.21

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• お酒抜きで

  忘年会となると単なる食事会ですが、有志と行って来ました。ここ数ヶ月は体調とスケジュールがうまく合わず外食も控えていたので夜外で食べるのは本当に久しぶり。行きつけの安くて美味しい中華屋で楽しいディナー、のはずでしたが・・・中華屋のコックが代わってしまい同じメニューを頼んでも何だか味がいまひとつ。早々に食事を切り上げ、お茶とケーキで口直しをしてきました。あまりゆっくりとは過ごせず途中退出となりましたが、たまにはこういう時間も楽しい！でもやっぱりお腹が張っちゃいました（苦笑）食べすぎと疲れ、かな。

  2006.12.20

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• 新規開店

  新宿にアメリカから初上陸のドーナツ店ができたようです。今朝テレビでやっていたのを見たのですが、かなり行列するよう。。。ドーナツ好きには見逃せないけど、もう少し落ち着いてから是非とも食べに行きたいものです。銀座、池袋あたりにもできたらいいなぁ。

  2006.12.19

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• 手作りサンドウィッチ

  家に食パンが残っていたので、パンを焼いてホットサンドを作りました。中にはクリームチーズを塗って・・・と。あれ、このクリームチーズの中に何か青いもの発見！上にしていたアルミホイルの蓋が付いちゃったかな、と思っていたらなんとそこに青カビが生えてブルーチーズ状態に！！！さすがに食品のブルーチーズではないので、気持ち悪くて部分的に廃棄しました。意外と持たないものです。気を取り直して塩豚（塩漬けにした豚肉を茹でたもの）とアボガドを挟んで完成。家で作ると色々なものを挟めて美味しい♪

  2006.12.18

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• 豚汁とけんちん汁

  今まで具は殆ど同じで、豚汁→味噌味、けんちん汁→醤油味（味噌味もあり）かと思っていましたが・・・具の切り方からまるで違うものでした（汗）けんちんの「ちん」は細切りとの説もあるようで、具を細くそろえて切るんだそう。豚汁はいちょう切りが定番ですね。それとけんちん汁は『もとは精進料理』だったそう。いやはや全く別物です。昨日は豚汁を作りました。にんじん、だいこんはたくぼぅがピーラーで上手に皮をむくお手伝い。自分で作った豚汁は美味しい！と食べていましたよ。我が家の豚汁は大体肉無しです（笑）何となくあの煮えきっちゃった肉って硬くてあまり隙ではないし、たくぼぅも食べないので豚を茹でた煮汁のみを使用してなんちゃって「豚汁」にしてます。今日は残りにうどんを入れて夕飯に食べます～。

  2006.12.14

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• 手作りするキムチ

  地元のママ友達のお母様が毎年開催される手作りキムチの会に初めて参加してきました。会場に到着すると既におばさま方が手際よく調理中。早～い。長年参加されてる方は作り方の要領もコツも得ていて圧倒されました。私の担当は大根の皮むき＆千切り。大根の千切り、ってカクテキじゃないよねぇと思っていたらキムチのベースとなる部分に使用。こんなに沢山大根千切りしたのは初めてでした。皮もピーラーが最初見つからず包丁でむきました。途中私だけ休み休みであんまりお手伝いできませんでしたが（苦笑）周りの方にお気遣い頂いてできる部分をやらせて頂きました。本当キムチって奥深い料理なんだなぁと再認識。保存食のため手間ひまかけないとできないものでした。白菜の塩漬けから始まり、ベース作り、白菜へのぬりつけ。どれも簡単そうで結構大変。あぁもう外売りキムチが高いとか絶対言えません～。感謝して頂かなくちゃ。白菜が豊作で捨てるぐらいならキムチにすればいいのにと思っていたけど、無理です（爆）あまり上手にはできなかったけど自分で作ったキムチに感激。ランチタイムはお手製のチャプチェやスープも頂きました。終了後のティータイムも格別でした。辛いものを頂いたせいか（途中多々つまみ食い）甘いものがめちゃくちゃ美味しかった。素敵な会に感謝です☆購入したキムチは久しぶりにチゲ鍋にしようかなぁ～。

  2006.12.11

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• 手に持つピザ

  プランタンに新しいお店ができたようです。記事はこちら～。ピザ好きの私としては、見逃せません（笑）あるとき突然食べたくなってもなかなか街頭では食べられないと思っていたピザがファーストフード感覚で食べられるなんてうれしい！早速行ってみたくなりました。

  2006.12.08

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• ずばり焼肉！

  長年の（といっても出産後なのでほんの○年ですが）夢が叶いました！それは『焼肉屋での焼肉』しかも（上）のつくメニューだけ頼んで、子抜き（笑）さすがに夜は無理だったので昼間に実行しました。行きつけの焼肉屋はもう20年近く私もパパも通っているところ。子供を連れて行っても無理ではないけど、やっぱりゆっくり食べるのは難しい。2時間かけて食べるなんてもう夢のまた夢でした～。お腹もいっぱい、大満足。あぁ幸せまたこういう時間が過ごせるのも随分先になってしまいそうだけど、小さなお楽しみです。

  2006.11.27

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• まーがりん

  昨日実家へ行ってお土産にもらったのが『マーガリン・はちみつのパン』滅多に買わないけど（家にもマーガリンは随分前からなくて、バターのみ）もらったのでまぁ仕方ないと思っていたところ、ばーちゃんが『マーガリンのパン、たくぼぅも食べるかな？』と言ったのを聞いていたたくぼぅは何故か『♪マーガリン（爆）』と家に着くまでずーっと爆笑していました。言葉の響きがおかしかったのか、本当に大うけする理由がよく分かりません（汗）今朝も思い出してはしばらく『♪マーガリン（爆）』と一人でうけまくっていました。おまけの豆知識：マーガリンについてはこちらまで

  2006.11.22

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• ネットDEレシピ

  今日はカレーを作ろうと決めていたにも関わらず、事前にレシピ調べて打ち出すの忘れてました（汗）帰宅してから慌てて検索したものの打ち出すのも面倒。ノート型PCなので開いてそのままカウンターの上に載せてみながらいざ調理開始！！途中何度か省エネモードで画面が暗くなるもののどうにか要点は確認。時間もないので、材料はフープロでがーーーっ。下ごしらえできた材料は圧力鍋でざーーーっと煮て、あとは調味料入れて煮詰めただけ。でもなんとかカレーらしくなりました。本当はドライカレーを目指していたけどちょいと水分多し？・・・とこれまた時間がないので食べながら書いてます（笑）文明の利器に感謝。

  2006.11.21

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• にんじんの葉

  最近スーパーでたまに葉つきのにんじんを見かけます。値段は普通のにんじんより20円くらい高いかな。年配の奥様方はかなりの確率でかごに入れているのを目撃！大根の葉は炒めたり、茹でたりして食べたことがあったけどにんじんの葉はどうなんだろう～と思って探してみると同じように使えることが判明！以下引用～葉には、根の２倍以上のビタミンＡを始め、タンパク質(根の３倍)、カルシウム(根の５倍)、 脂質、鉄分、ビタミンＣなど、栄養分が豊富に含まれています。タンパク質はスレオニン リジンなど必須アミノ酸に富んでいます。 店頭に出回ることは少ないですが、入手できた時には捨てずに食べたいものです。 夏の関西では、にんじん菜や葉にんじんという呼び名で出荷されます。 食べ方は、きざんでしょうゆ煮や、炒め物、揚げ物がよいでしょう。やわらかい若葉は、 さっとゆでておひたしにしてもおいしいです。 なるほどぉ。次回は買ってみたいと思います。

  2006.11.20

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• たかが青のり、されど青のり

  またまた別の食品に関する本をパパが購入してきたわけで・・・その中に『青のりが解毒作用に勝れている』という一文を実証すべく？一家で食べています。しょっちゅうたこ焼きをやるので常備はしてあるけどどちらかというとそれ以外の出番の少ない脇役的存在で、冷蔵庫に入ったままいつ開けたっけ？状態のものでした。本を読んですぐスーパーに行くとこれしかなくて、青のりにしては高いなぁと思いながらも買ったのですが。。。サイトを見るとなんと青のり一筋70年の歴史ですよ！確かにきめが細かくて、瓶を開けただけでとってもいい香りなんです。ご飯にかけても美味しいし、納豆のトッピング、お弁当の冷凍食品おかずの飾り付けにも毎食使ってます。オススメは青のりトースト。パンにバターを塗って、青のりをかけて焼くだけ☆にんにくで断面をこすればガーリック青のりトーストにもなります（笑）ただし、”歯”のりだけはご注意を！

  2006.11.14

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• 肉と脂

  に惹かれるばかりの食欲の秋です。これもつわりの一種なのかな？？？（笑）いやいや単なる食いしん坊？詳しくはまた書きます！ということで今惹かれるのはとんかつ、ステーキ、ハンバーグ。あぁ天婦羅も捨てがたい。家ではさすがに肉三昧というわけにはいかないので、今はまっているのは『フライドポテト』最初から揚げちゃうと高カロリーなので、電子レンジで竹串がやや硬めに通る程度にチンしてから油を多めに引いて焼き色をつけるというなんちゃって版で食べています。じゃがいも（メークインが◎）、さつまいもどちらも美味しかったです。作るのも苦じゃないってところが危険なんだなぁ。

  2006.11.06

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• スーパープレミアムクラブ

  ハーゲンダッツのポイントが溜まってゴールド会員のようなものになると冊子が送られてきました。そこでドイツが起源だったことを初めて知ったわけですが・・・フランクフルトへ行ったとき見つけられなかったのは何故かしら？？？ちなみにドイツではチョコアイスが人気だとか。新製品のお知らせやデザート講習会のお知らせなどなかなか面白いです。我が家はたくぼぅが大好きなので定番のフレーバーをパイントで毎回買ってます。抹茶、リッチミルク、コーヒーがお気に入りです。

  2006.10.28

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• 硬いパン好き

  赤坂に会社があったときお気に入りだったAUX BACCHANALES。銀座にも出来たと聞いた時は嬉しかった～。でやっと行くことが出来ました。本当はカフェでお茶しながらパンを食べるが理想だったけど（飲めたらシャンパンも）とりあえずパンだけ購入。バターたっぷりで太りそうな気はするけどここの本格フランス仕込みのパンはそんなことを気にしないで食べちゃう（笑）しかも私好みのハード系のパン多し。振り返ると私のハード系パン好きは親の影響大。子供の頃お土産でもらったパンは多分ホテルメイドのパンだったせいか硬いのばっかり。せいぜい柔らかいといえばブリオッシュぐらい。よくあんな硬いパン、子供が食べたなぁと感心しちゃう。小学校の界隈も新しいビルができつつあったり少し変わろうとしている様子。今度はゆっくりランチ＆カフェしたいなぁ・・・どなたかお付き合いしてくださる方いませんかぁ？？？（笑）

  2006.10.26

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• 豆腐マヨネーズ

  アメリカでヘルシー嗜好から代替品として流行ってるようです。気になって成分を見てみると添加物オンパレードでさすがに手に取る気は起こらず・・・じゃあ自分で作ってみようと思いました。色々なサイトを見たりして材料・分量は家であったもので適当に。フープロで案外美味しくできました。今日はアボガドを和えてみましたがなかなかのお味。ポイントは豆腐の水切りをしっかりすることのようです。

  2006.10.25

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• 料理番組好き

  食欲の秋の影響で最近食べ物ネタ多いなぁ（苦笑）ちなみにタイトルは私のことじゃないですよ！たくぼぅのことです（爆）前に3分クッキングを録画したら何度も何度も再生して食いつくように見ていたたくぼぅ。我が家では毎日録画（さすがに更新はするけど）しています。ためしてガッテン！の料理編ももう10回くらい見ていて、多分麻婆豆腐には詳しくなってるはず。しかもトークの場面は飛ばしてとにかく調理の場面を見たがるたくぼぅ。動きがあるから面白いのかな？そのうち作ってくれると嬉しいけど。そういえば私も最近朝の芸能ニュースよりはなまるの方が面白くなってきてるような・・・

  2006.10.18

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• すりおろし野菜

  芸能や暗いニュースばかりの朝のテレビ。チャンネルをふと変えると・・・『すりおろし野菜』を特集していました。すりおろすって手が疲れるし、意外と面倒だと私も思っていたのですが。する前に硬い野菜を電子レンジでチンするだけで楽にできるという裏技を知りました！！冷蔵庫にちょっとだけ何となく余っている野菜もすっちゃえば片付くかも。早速やってみます！

  2006.10.16

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• 先週のAERA

  添加物批判者の食卓、のタイトルに惹かれて久しぶりに購入。その他にも学童保育の記事や安倍内閣の教育改革など気になる記事が盛りだくさん。4人とも仕事が多忙なため外食が多いというところに何故かホッとするような親近感を感じました。現代社会では完全自給自足の生活でもしない限り無理なんだなぁと。でもわかって選択して食べるのとそうじゃない差は大きい。今はなるべく避ける生活をしたいので改めて痛感しました。最後に『食』という字は『人を良くする』と読めるという言葉に心打たれました。良くするもしないも自分次第だって思うともっと食に関心を持って生活していきたいです。

  2006.10.15

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• 『粉もの部』発足

  最近の粉で手作りマイブームをまとめて『粉もの部』とすることに勝手に決めました（笑）粉もの部第二段は”ルーを使わないで作るカレー”です。先日偶然見た節約生活の番組でカレー粉と小麦粉でお笑い芸人のまちゃまちゃがスピードカレーを作っていたのを真似てみました。カレーはルーで作るもの（カレー粉はカレーピラフかドライカレー用）と思っていたので本当にできるのかしらと疑問はあったもののできました！しかも早くて簡単にできてびっくり。あっさりしていて美味しい。市販のルーだと油が合わなくておなかを壊す私でも大丈夫そう。が折角作ってお昼に食べようと思ったらおなかの調子が怪しげ・・・カレーの香辛料はおなかに大敵なものが多いので食べるか悩むところです。ちょっとだけなら平気かな。

  2006.10.11

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• 次はこれっ！

  手作りピザの余韻に浸りつつ次なる粉ものの目標は・・・『手作り肉まん』に決定しましたサイトを見ているとパンの生地作りと材料はほぼ一緒。これならなんとかできそう。実は冬といえば中○屋やヤ■ザキの肉まんが大好きでコンビニで買ったり、家でもふかして食べてました。でもやっぱり添加物の多さがどうにも気になって今年は購入できず肉まんも諦めるしかないかと思っていたのでこうなったら作るしかないということに。次の連休が楽しみです

  2006.10.09

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• 手作りが一番！

  休みの昼は外食で楽したいなぁという誘惑にいつもかられるのですが、この連休は遠出の予定もないのでなるべく食べたいものを自炊しようとしています。今日はイタリアンな気分なので、昼にパスタとピザを食べようと決定！パスタはきのこを4種類ふんだんに入れたバター醤油味でパパにお願いしました。パパは自分の食べたいもの（かなり種類は限られているけど）には力を入れて作る性格。上手に仕上げてくれて普段はパスタをあまり食べないたくぼぅもパクパク食べていました。パスタを任せている間私は初手作りピザにトライ！生地から作って（フードプロセッサーで結構簡単に作れました）、めん棒がないのですりこぎで延ばして生地がくっついたりとアクシデントはありましたが。モッツァレラチーズ、トマトを載せ焼けてからバジルをトッピング。あとどこかのピザ屋を真似て後のせで生パルマハムを。 焼き立てのピザはとにかく生地が美味しかった！ 生地には驚かさせました。普段ピザ食べないたくぼぅも生地だけもっと、とせがんでおりました（笑）カリっとしていて甘みがあって最高。 手作りパンより私にはピザの方があってるようです（何かパンはイマイチだった） まだまだ粉もイーストもあるのでこれから連休のときはピザ作ってみようと思います。 ・・・慌てて食べて写真とり忘れました。

  2006.10.08

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• 運動会のお弁当

  いよいよ来週に迫ってきました。保育園は弁当を作るのは運動会と遠足ぐらいしか機会がないので少ない分とても悩みます（苦笑）先日買ったLinom.のべんとう特集を見て考えているのですが前日から仕込めて当日の準備が簡単で弁当として食べられるものってなかなか難しいですね。ちなみにたくぼぅに何を食べたいか聞いたら『炊き込みご飯（たけのこ入り）』でした。ケチャップライスとか卵焼きとか子どもらしいメニューはあまり好きでないたくぼぅならではのリクエスト。年寄りみたい。皆様、アイディアあったら教えてください！！！

  2006.09.27

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• 家でも作れる？！

  添加物の本を読んで以来、市販のラーメン＆スープセットを買う勇気が出ず、ラーメンから遠ざかっていました。そんな時こちらのサイトを発見！スープも、麺も作れちゃうなんてびっくりでした。パパが乗り気なだけに作ってもらいたい・・・その気にさせちゃおうかな（笑）男の人が好きそうな作業ですよね。

  2006.09.25

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• 目指せ！麻婆豆腐通

  ということで今はまってます。きっかけはコチラを見て家でも意外においしくできちゃったのが始まり。この番組の裏技は難易度高く、結構技術が必要だったりするのですが、これは本当にそのまんま真似すればおいしくできました。火がついたついでに名店を制覇し、味の秘密を盗みたいと企てています（笑）いや、ただ食い意地が張って食べたいだけ。名店といえば四川の流れを汲むこの二店。芝蘭栄児どっちもそう遠くないところにあるのになかなか行けていなかったのですが。とりあえず芝蘭へ。昨日の夕飯も家で麻婆食べたのに、連チャン。さすが四川の味！辛いけど爽やかな辛味でいくらでも食べられるぅ。それから付け合せのザーサイが今まで食べたことのないくらい上品な味でびっくり。杏仁豆腐もザーサイも取り放題なのです。ついでにみかんもあった。でもお腹いっぱいで何杯も入らず。大満足でした。次は栄児だ（笑）

  2006.09.20

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• 涼しくなってきたので

  休業していた味噌汁復活です（笑）昨夜だしを取ったので（お手軽なだしパック利用）使用後のだしパックと昆布を一晩水につけておいたものをベースに使用。最近顆粒だしや出来合いのだし汁を使わないよう心がけています。添加物もさておきやっぱり本物のだしにはかなわないから。匂いが全然違うんです！！！それに味噌汁に野菜を何でも入れると具沢山で栄養も取れるし、野菜もかなり有効に使える！これから寒い時期はシャトルシェフで味噌汁になりそうです。

  2006.09.07

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• 調味料全部買い替え

  を本日実行しました！醤油、酢、ぽん酢、すし酢、だし、昆布、ごま油など。総額3000円也。（決して我が家はエンゲル係数が高いわけでも、グルメなわけでもありません）普段買っていたスーパーや安売り店の特売品に比べたら3倍～5倍高い。でも調味料、一度で全部使い切るってことはないから一回あたりに換算すれば安いもの。↑言い出したのはオットでした。『食品の裏側』を読んで、せめて調味料だけは先に変えたいと。私も安部司さんの本を読みました。なんとなくわかってはいたものの、つい目を背けていた食品の事実をここまで書き出した本は今までなかったです。衝撃的でした。昔お祭りの時によくジュースの着色料のテストをするブースがありませんでしたか？そこでの実験を思い出すようでした。美味しい調味料があれば素材の美味しさをも引き立たせることが出来る。あな吉さんの料理教室で教わってから味噌は変えていたのですが他の調味料はいつものまま。全部買い替えはさすがに主婦としては勇気が要りましたが（苦笑）帰宅してから今まで使っていたものを廃棄するのに臭いを比べてみると・・・醤油はもう歴然としてました。特売99円のものは化学的な臭いがかなりきつい。一方高い醤油はマイルドでした。夕飯が楽しみです～。

  2006.08.26

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• リベンジを果たす！

  数年前北海道に行ったときに気になっていたのに行けなかったお店が一軒ありました。 それが非常に心残りで。。。がなんとそれが勤務先のすぐ近くに支店を開店！ ということでリベンジとばかりに行ってきました。 写真はこの店で一番高い\2100のもの。 いつか絶対食べるぞ！ （今日は初めてなので海鮮丼に押さえておきました） んまかったぁ（笑）

  2006.08.24

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• タコライス！

  にはまっています。沖縄では一度しか食べなかったけど。最初はレトルトのお肉で作ったけど、適当にひき肉とたまねぎ、人参を炒めてクミンとチリパウダー、ソース、しょうゆ、ケチャップで味付け。丸ごとレタスもこれでかなり使いきれるようになりました。でも本当は、メキシコ料理が食べたいんだけど。。。今はトルティーヤが食べたい。

  2006.08.22

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• 材料購入に行きます（笑）

  【バナナヨーグルトアイス】バナナ … 1～2本 プレーンヨーグルト … 500ml ハチミツ … 適量 1. バナナをフォークでつぶしたところにヨーグルトを混ぜ、好みでハチミツを混ぜる。 2. 容器に移し、冷凍庫に入れる。 3. 凍ったらでき上がり。 甘みは、味見をしながら、ちょっと甘めぐらいにしておくと凍らせたときにちょうどよい甘さになりますよ（by　奥薗さん）バナナは結構ダメにしがちで、最後は無理やり食べたり、ジュースにしたりが多かったのですが凍らせればいいんだと思うとちょっと気が楽になります。でも昔好きだったバナナを割り箸に刺しただけだとどうにも硬くて歯が立たない（苦笑）このアイスだったらいいかも～。

  2006.08.12

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