たにのハッピー☆Ｄａｙｓ

　　　　　　　　　　　　　　　今日は久しぶりに朝から太陽が顔をだしてます^^
　　　　　　　　　　　　　　　　　ここ最近は曇ってたり雨で肌寒かった。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　洗濯物も乾きが悪かったし。。

　　　　　　　　　　　　　朝から太陽の日差しがテカテカしてると元気が出てくる^^♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　一日がんばろ～って気持ちが高ぶります


　　　　　　　　　　　　　　　　　最近はいろんなとこでシフォンを見かけて
　　　　　　　　　　　　　　私もシフォンを作りたくて。。。色々作ってました^^汗


　　　　

　　　　　　　　　　　「三温糖シフォン」　　　　　　　　　　　　　　　　　「抹茶シフォン」

　　　　　　　　　　　　　　　同じ分量、焼き時間なのに膨らみが全然違います

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただひとつだけ違うのは粉。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三温糖の方だけ新しく使う「ネージュ」
　　　　　　　　　　　　　　抹茶の方はバイオレットと足りなかったので安い薄力粉。。


　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　粉が違うだけでこんなに違うの??それとも腕のせい？


　　　　

　　　　　　　　　　↑抹茶は高さが低い。。　　　　　　　　　　　　↑三温糖はポコポコ穴が。。


　　　　　　　　　　　　　　以前、全卵で作って食感があまり好みじゃなかったので
　　　　　　　　　今回は卵白3卵黄2で作りよりふんわりしゅわしゅわ～を目指したんだけど。。


　　　　

　　　　　　　　　　　　　　抹茶は高さがないけどふんわり口解けのいいシフォン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　一方、三温糖はふんわりなんだけど。。
　　　　　　　　　　　　　　手で生地を持つとつぶれていくほどのやわらかさで
　　　　　　　　　　　　　　　　しっとりっと言うよりねっちりな食感。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もっちもち系な感じなのよね～

　　　　　　　　　　　　なんだかネージュは卵白多めで作らないほうがいいかも。。


　　　　

　　　　　　　　　　三温糖の方は切ると生地がつぶれていってるのがわかるでしょ～。。↑

　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリーム詰めて旦那姉さまに差し入れ～♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　また自分好みのシフォンを求めて試作しよ～

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