飲みニストの酒飲み日記

４月２日（土）、週末の飲みニストは、練馬にて。。。

今日は、飲み友さんにお誘いいただき、練馬の鳥料理の名店「鳥長」さんへ！！


西武池袋線の練馬駅から徒歩１０分ほど、目白通りを越えた住宅街の一角に、
鳥料理の名店「鳥長」さんはあります。



看板が木で隠れていたりするので、注意してみていないと、通り過ぎてしまいます。


乾杯は、ビールということが多いのですが、今回は、いきなり日本酒モードへ突入！！



新潟県南魚沼市の酒蔵、八海醸造の八海山本醸造で乾杯しました。


鳥長の名物的存在の「生つくね」



ふわふわっとしていて、心地よい甘味がいいですねぇ。。。


次は、肝刺し三点盛り！！



今日は、
・砂肝
・レバー
・ハツ

砂肝はコリコリ、ハツはプリプリ、レバーはトロトロと、
３種類の肝のそれぞれの異なった食感と味わいが感じられて、幸せ気分です！！



弾力しっかり「地鶏炭火焼き」



地鶏の炭火焼きは、お肉に弾力があって、
噛みしめる度に味わいが広がります。


めちゃウマ「鳥南蛮」



ほどよい酸味が効いていて、この鳥南蛮、めっちゃ美味～いっす！！
お替わりができるものなら、めっちゃお替わりがしたいです。


まん中がレア状態の「胸肉たたき」



皮はパリッとしていて、中はジューシーで、これは、めっちゃやばいっす！！



ホクホク食感の「鳥カツ」



「鳥カツ」は食べると、身がホクホクしていて、ほどよい塩味がいい感じです。。。


しっとり味がしみた「胸肉の漬け」



「胸肉の漬け」は、柔らかくしっとり味がしみた感じで、たまりません。。。



ジューシーな焼き加減の「つくね焼き」



周りはしっかり、中はふわふわでウマウマっす！！


これぞ！！絶品「フォアグラ鍋」



丸鍋に、大きなネギが円形に並んでいるまん中に、フォアグラがド～ンっと！！
フォアグラを焼くと、ジュワーっと油がでてきて、とってもいい香りが漂います。。。
ほどよく焼けてきたら、皿に入れてもらい、口に入れると、やばいっす！！
フォアグラの旨味が口の中に広がっていって、幸福の極みですぅ。。。



フォアグラを美味しくいただいたあとは、色々なキノコやモモ・ハラミ・ムネなどのお肉も入れて、
鳥スープを入れて、最後にたっぷりのクレソンをいれて、お鍋が完成！！
鳥スープにフォアグラの旨みが加わって、これは美味いっすね！！
クレソンがいいアクセントになって、最高に美味いっす！！


鍋に合せるのは「新政　貴醸酒　陽乃鳥（ひのとり）」



貴醸酒ならではの濃厚な甘味と複雑な旨味が、鍋にぴったりです！！
（貴醸酒とは、水の代わりにお酒でしこんだお酒です）


鍋のあとは、あっさりと「フルーツトマト」・「アスパラ」



お鍋を味わったあとは、すっきりとフルーツトマトとアスパラで。。。
この素朴なフルーツトマトが最高に美味いっす！！


〆は、やっぱりうどんで！！



フォアグラやキノコ、鳥肉の旨みを吸収したうどんは、最高で～す！！


紹介しているお店はこちら！！
＜鳥長＞
http://tabelog.com/tokyo/A1321/A132102/13058892/