なつみのＴａｐｄａｎｃｅ～目指せ美人道～

大阪へ来て早２週間。
ウチの周りには、やたらスーパーがある。

徒歩圏内で、４軒。（←がんばれば８軒）
車で５分に以内だと、１０軒を祐に超える。

そんな数ある中から、ようやく自分好みのスーパーを探し出し、
チラシを見ながらせっせと足しげく通う毎日である。


「魚がうまい」が代名詞の富山から離れ、魚好きのあたしは少し不安だったけど
大阪って、なんでもおいしくって安いのねえ。
と、日々感心。

おととい、キングサーモンが１００ｇ１２８円の大安売りだったので
しっかりと買ってきて、夕食は下記のメニューを作った。



では、久々のレシピ



サーモンのカルパッチョ





＜材料＞サーモン（刺身用）お好みの量、新たまねぎ　小１コ　
　　　　　　レタス　２枚くらい　万能葱　小口切りで少々

ドレッシング（醤油大１と１/２、オリーブオイル　大１～お好みで　砂糖小１くらい　
乾燥バジル少々　すりおろしにんにく（チューブでＯＫ）小さじ3/4くらい
すし酢大１）黒胡椒少々




１．サーモンをスライス。新たまねぎをスライス。

　　レタスはちぎって食べやすい大きさに。

２．キレイに並べて、ドレッシングをかけて、

　　　最後に、葱と黒胡椒をふりかけたら出来上がり。



めちゃめちゃ簡単です。
ドレッシングの味は、お好みで調節してみてください。
あたしは、醤油味が好きなので、もしかしたらちょっと辛いかも。
油分を控えめにする為に、オリーブオイルは少なめにしてます。
すし酢の代わりに、普通の米酢などを使う場合は、砂糖を少し増やしてみてください。
酢ではなく、レモン汁を使ってもさっぱりしておいしいですよ。

ポイントは、すりおろしにんにくです。




サーモンのサラダ巻き






＜材料と下ごしらえ＞（太巻き３本分）写真は２本分。

サーモン・・・細長く切って、３本できる分だけ用意。

卵２コ・・・甘めの卵焼きを焼く

キュウリ小１本・・・細長くカットして、塩を振ってしばらくおき、水気を絞る。

レタス　２枚くらい・・・適当な大きさにちぎって、水にさらした後、
　　　　　　　　　　　　水気をキッチンペーパーなどで拭いておく。

ご飯　お茶碗大盛り３杯分・・・酢飯を作り、粗熱だけとっておく。
　　　　　　　　　　　　　　　酢飯は、少し甘いめでしっかり味をつけて
　　　　　　　　　　　　　　　おいたほうがおいしいです。


あとは、マヨネーズと共に、巻くだけ～～～～～です。

注意する点は、あまりギュウギュウ抑えないこと。
軽くカタチを整えるように抑えるだけで、
時間がたてば、ちゃんと切る時崩れません。



新玉、レタス、サーモンと、一応、旬のものですよね？！

お試しアレ～♪



あ、あと実は、稲荷寿司も作ったんですけど、写真撮るの忘れました。


お薦めおいなりさん


めんどくさいので、あたしはみすずの稲荷揚げを使います。
ご飯詰めるだけなんで、すげえ楽。


今回は酢飯の中に、市販の野沢菜ちりめんを入れて作りました。
よくスーパーで売ってるチリメンジャコと漬物のみじん切りとゴマが混ざった
ふりかけみたいなヤツです。


普段、あまりおいなりさんを食べない夫が、バクバク食べてました。




ちりめんじゃことおいなりさんって合う！！


です。
中身を五目御飯にしたり、ゴマを入れたり、あれこれ試すのも面白いですよ♪


ちなみに、その前の日の晩ご飯。





肉豆腐の煮物と、めんたいキュウリと、もずく（はまってる）


メニューが思い浮かばなかったので、もんたちゃんに電話で
冷蔵庫の材料を言って、提案してもらった。


メインの肉豆腐↓





肉じゃがのような味付けで、豚肉、豆腐、シメジなどを煮たもの。
おいしかった♪
ジャガイモよりも、豆腐の方がヘルシーだし、子供もよく食べてくれました。