taracosmos

この年になると、麺類の旨さが恋しくなることが多い。
ステーキやイタリアンなどを食べるときは、少し覚悟がいる。
ラーメンもそういうときがある。いつもではないけれども。

関東で不利なのは、強固なそば文化圏であること。
うどん好きは、程度が劣後するといわんばかりである。
うどんの株は、議決権なし劣後株みたいなあつかいに甘んじている。

うどんなら、讃岐うどんと味噌煮込みうどんに尽きると思う。
こんぴらさんとおいせさんみたいな組み合わせだ。

夏に約一週間のさぬきのうどんツアーに参加したときの感想を引っ張り出してきました。

「山越うどん」は旨くなかった。
"かまたまやま"のメニュー。大将の愛想はよい。
すいていたので大将にいわれるまま、前半冷やだし、後半熱々だしで食べたが最高の味ではなかった。
うどんが妙に白い。2度とも同じ感想に終始した、残念。
場所は、国道32号新羽床口を南方。
加ト吉工場を過ぎて羽床上の交差点右折極近く。住所は綾上町羽床上６０２－２

結局、ぼくには「宮武うどん」の"ひやあつ小"が旨かった。
こんなにくろい麺を客にだすのかと感じた。
小サイズのみが、うどんとだしの量のバランスがよく、絶品だ。
言い方を変えれば、だしが少ないので大だとうどんの冷やがかち過ぎて、冷や熱つにならない。

　もんくあるのか、もんくありません。どうか食べさせてください。
大量に食べられるなら、それを2つとか3つ頼むべし。一杯200円強ですからそれでも安い。
かまずにのみこめる客は半分ていど。
大将の視線は、客ののどに注がれる。

　大将の料金計算が超人的に速い。芸の域になっている。
満濃町公文交差点の近く県道47号沿い。住所は琴平町上櫛梨１０５０－３
山越、宮武とも土曜は異様に人が並ぶため、朝9時前には行かないと法外に時間が盗られます。

「山下うどん」は、店じまいが遅いので、うまい店なのにチャンスロスがない。
"ぶっかけ"はあきた。
熱いうどんで腰がへたらない。ので、"かけうどん"は日本一。
"カレーうどん"が今回の大発見だった。
公文を過ぎた与北交差点手前。住所は善通寺市与北町宮の前１０１５
山越、宮武は朝が早いが、売り切れ次第閉店。山下は夜が遅い。山越は日曜休み、他は開店。

「長田うどん」は前回いったが、今回はいけず。
タイミング性がつよく、それゆえ同業他社が手を出しにくい"釜あげ"専門店。
地元タクシーの運転手の人気を、宮武と二分する最強店舗だ。
専門書「恐るべきさぬきうどん」に出てくる"まんのうトライアングル"の一角をなす。
住所は満濃町吉野１２９０－１

たべたくなった。

つまらないことをいいます。
人間には2種類しかないのをご存知ですか？。(笑)

本場のうどんを、かまずにのみこめて”こし”がわかる人種と、そうでない人種です。

それなりの修行はいりますが、みんなにこしを味わえる様になってもらいたいものです。