たれみみマーシィのひとりごと

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  南部鉄器パンと鶏手羽のから揚げ

  前回南部鉄器のパン焼き器でパンを焼いた時は見事に焦がしてしまいました…こげパンはここ・・・今度はちゃんと焼けるかな…ドキドキしながら焼きましたあひゃ・・・今度のは全体の色が薄い…それでいて、中央部分は黒いのですなかなか火加減難しいもんだわお味は前と同様おいしいんだけどな～丁度良い火加減と時間がわかるようになるには何度か焼いて、使いこなしていかないとねこちらは鶏手羽のから揚げ下味に蜂蜜を使ったから、濃い色に揚がってしまったけどとっても美味しかったです今回の下味には、ナムプラーをつかってみたしドライハーブ（バジルだけだけど）も入れてみたのでなんとなくエスニックな感じになって好きな味になりましたパンが焼ければすぐ食べるしから揚げが揚がればすぐにパクつくし…痩せるはずがない…ネ　　　

  2007年03月25日

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  ラムとキャベツと大根と…いろいろ♪

  メインはラムレッグでステーキにすることに付け合せは…今、美味しい菜の花にしましょうラムレッグステーキ菜の花ゆず胡椒マヨネーズ添えラムレッグは特製のステーキソースでこのソース、酸味があって美味しいの菜の花のほろ苦さがお肉と相性が良かったみたいお次は…塩もみビネガーキャベツの温泉卵千切りにしたキャベツを塩とお酢で軽く漬けて数分置いてしんなりしたら水気を絞り更に軽く塩、こしょうをして盛り付け中央をくぼませて温泉卵をのせました卵の上に少しのナムプラーをかけて温泉卵を崩して、キャベツに絡めて食べる予定だったのですが…温泉卵の放置時間が少し長くなってしまったので黄身がだいぶ固まってしまいましたそれでも、お酢で酸味をきかせたキャベツに温泉卵がよくあって美味しかった～更に…大根と油揚げの煮物大根と油揚げはおみそ汁にしても美味しい組み合わせ煮物でもとって美味しいですお出汁が大根と油揚げにしっかりしみこんでホッとする美味しさでしたとまあ、和洋中ならぬ和・洋・アジアン（ナムプラー使ったから、アジアンってことに）という感じでいろんな味を楽しめた食卓でした 

  2007年03月24日

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  タイのお菓子とバナナケーキ

  知人から頂いた、タイ・チェンマイのお土産タイ語で品名を書いてあるようですが私は全く読めません…下のほうに上等芙蓉こう・・・と漢字で書いてあります（こうは変換できなかったのでひらがなに…）芙蓉こうという言葉は中国語かなと思いちらっと調べてみたら、どうやらお菓子という意味みたいですなので、そのまま訳せば「上等なお菓子」ということになりそうですね袋にはかわいい金魚が書いてあってお米を揚げて固めたようなお菓子が個別包装されて入っています頭の中で食感と味を想像し食べてみました包装を開けて口に入れたそのとき・・・・・・・・・・？？？？？食感が想像とは全く違ったのですさくさくお菓子なのだろうと思って口に入れたらふにゃっとなったのです部分的に少しさくっとしているところもありますが・・・それにお米を揚げたものを固めたのではなくホットケーキの生地みたいなものを穴あきお玉か何かを使って油に流し込んで揚げた・・・（想像していだだけます？）それを蜜で固めて切り分けた・・・という感じでしょうか・・・そんな風に作られたお菓子なのですシンプルな粉の味と蜜の甘さだけのお菓子です初めての１個は、なかなか理解できないでいましたが素朴さがいいねと思って食べました日を置いて２個目を食べてからはこれはこれで美味しいよねと思えましたやっぱりシンプルな味なのだけどあれこれ凝った味に慣れたこの頃ではこういったどこか懐かしいような素朴なお菓子も美味しいと思うようになりましたそれから、このバナナケーキ…これは、先日焼いたバナナスポンジケーキの作り方そのままで、型をパウンド用にして焼いたものです今回は粉糖もかけましたちょっとお腹がすいたときちびちびつまんでますいつの間にかなくなっちゃいましたけど・・・型を変えただけなのにまた違う美味しさに感じるものですねバナナケーキいろいろ　　　　　　

  2007年03月24日

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  牡蠣のイカスミパスタ

  前に作った牡蠣の保存食牡蠣のオリーブオイル漬けこれとイカスミパスタを使い牡蠣のイカスミパスタを作りました牡蠣はオリーブオイルごと使い一緒に漬け込んだにんにくと赤唐辛子もそのまま使いましたパスタは、麺にイカスミが練りこんである黒いパスタを使いましたフライパンで漬け込んだ牡蠣とオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を軽く炒め茹で上がったパスタと混ぜ合わせて出来上がりですオイルにも牡蠣の香りがしみているし牡蠣の美味しさが凝縮されているとっても美味しいパスタになりましたこの漬け込んだ牡蠣は、トーストしたパンにのせても美味しいし、そのまま食べても美味しいのでまた作っておきたい保存食です

  2007年03月23日

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  丸パン焼いてみました

  今、自家製天然酵母を育てているところですそれが育つまで待ちきれなくなってインスタントドライイーストを使って丸パンを焼きました丸パンを焼くのはとても久しぶりですちゃんとレシピ本を見ながら作らないと…この丸パンは徳永久美子さんの本「パンを楽しむ生活」おいしいおはなしのレシピです丸パンレシピは堀井和子さんのうちで焼く丸パンこちらもよく参考にしていますが今回は徳永さんのレシピにしました発酵もなんとかそれなりに出来て成型に…でもこのとき忘れてしまったのです…お粉をつけるのをそのまま２次発酵させてしまってからあわててお粉をつけました後から、お粉つけないで焼いちゃったほうが良かったかなって思いましたなので焼き上がりの表面がこんなに粉っぽくなってしまいましたけどいい香りがしていますまずは焼き上がりに１個ぱくり！やっぱり自分で焼くパンは美味しい！少し乾いた感じの仕上がりになってしまいましたので次はもっと水分に気をつけて焼こうと思いますだんだんと美味しいパンが焼けるようになるといいな！ますます自家製酵母育でパンを焼くのが楽しみになりました 

  2007年03月21日

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  カレーパスタ？…残りカレーでネ！

  カレーが残ってます…カレーうどんにしましょうか…パスタはど～お？パスタにしちゃいましょう！カレーパスタ！・・・？パスタカレー！・・・？フライパンに油を熱しスライスしたニンニクを炒め茹でたパスタと混ぜ合わせ…お皿に盛り付けて、パセリを散らしあたためたカレーをかけただけこれが意外と美味しくて！残ったカレーは、またご飯で食べるかおうどんで食べるかだったのですがこのパスタも美味しかったですすごーく簡単でラクラク～なのにこんなに美味しいならいいよね！

  2007年03月20日

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  ブラックペイントとインドコスメ

  ブラックペイントその後…前回は…使用を始めてから１０日目の肌具合をお伝えしましたそれから２ヶ月も経ってしまいましたね…その後も毎晩のお化粧落としと洗顔に使い続けていました他にもクレンジングも洗顔料もあるのですがやっぱり手にして使うのは、このブラックペイントだったのです興味を持ったらあれこれ使ってみたいほうなのですがこれに関しては続いていますやっぱり使用感が気にいっていたからだと思うし洗い上がりにも満足しているからでしょうね…そのブラックペイントも２ヶ月以上経ちましたが夜しか使ってないからか、使用量が少ないからかまだこんなにあります結構長持ちしそうですとまあ、こんな具合で気にいって毎晩使っていたのですが…諸事情により１週間ほど別のものに変えてしまったのですその１週間が大問題肌が…がさがさになり、顔のあちこちで粉ふき状態！何で～と嘆いてみても、原因はわかっているのです…この１週間の間、ブラックペイントを使わなかったことだけが原因なのではありません洗顔後のお手入れも、いつもとは違いかなり省略してました１本で何役もこなすというゲルタイプのものだけで過ごしてしまったのしかも、ちょうどこの時期、また寒さが戻ってきて空気も結構乾燥していたと思うのですそういったすべてが災いして、私の肌はボロボロに…その１週間が過ぎて、ようやくいつものお手入れが出来る状態になり早速クレンジング＆洗顔はブラックペイントに戻し…プラスしてスペシャルなお手入れをすることにここに登場したのがインドコスメ　Himalaya　HERBALS フルーツパック何のフルーツが入っているかというと…APPLE・FIG（いちじくの実）・PAPAYAふ～ん…どれも美味しい果物ね！ちなみに私、パパイヤが大好きなの！これは、ネパールにいるsiちゃんからお土産にいただいたものsiちゃんも使ってて、とってもいいから！ってでもジツハデスネ…私パックは苦手なほうなのです…あの待っている時間がどうも…せっかちなのですねなので、いただいてからsiちゃんに使ってみた？って聞かれても…まだ～…ってしか言えないでいましたでも、今回は使いましたよー！それほどまでに肌が痛んでいたのです…お風呂でブラックペイントでキレイにした後にこのパックをお肌に塗り…ひぃぃ～しみるーいいのかしら～大丈夫なの～！？ヒリヒリするけど、続行です！でも不思議…ヒリヒリしたのは少しの時間でその後はなんかじんわりいい感じその後…この間が結構いい気分なのですお肌が潤っていく感じがして気分もリラックスする感じ…１０～１５分となっていましたが１０分で洗い流しました洗い流したあとは…おや～！ぎすぎすしてた肌が滑らかになって潤っている感じがします億劫に思っていたのですがこんなにいい具合ならまたパックしたいです！あの激しかった皮剥け粉ふきもその後のお手入れもあって３日目にはおさまってきましたふ～良かった…それにしても…このコスメいい感じじゃん！シリーズ化されているならパック以外も使ってみたいわ！そうそう、ブラックペイント…この石鹸もたぶんリピートすると思います～

  2007年03月20日

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  豚の黒酢煮

  お酢を使ったお料理再び…今度は豚肉と黒酢で豚の黒酢煮（クエン酸の元気レシピより）黒酢は他のお酢に比べて栄養価が高いのだそうですその黒酢って玄米から作られているのですね！知らなかった…今回の豚肉を黒酢で煮込むときも八角を使いました他には、生姜やにんにく、赤唐辛子も入れて煮込みます出来上がった豚肉は、やっぱり柔らかい！そして八角や他の香辛料でアジアンな感じになっています作ったその日はそのままスライスしてパクチーを添えて食べました美味しいわ！これまたお酒のおつまみにいい感じ！そして次の日には、生春巻きにして食べました中にはやっぱりパクチーも入れてスイートチリソースをかけて…美味しい！これもおつまみにいいと思う１品でした！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年03月18日

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  時代劇のロケとあぶり餅

  お天気がいい～（風は冷たいけど…）久しぶりに行ったお散歩行った先は今宮神社そこの門前に東映京都撮影所のネームが書かれたバスが停まってますバスの中を見たら、ちょんまげのかつらをかぶって着物を着た人がいましたあ！ロケなんだ！時代劇のロケを見るのは初めてです何の時代劇かな～と興味津々で境内に入っていくと…やってます！時代劇の姿をした役者さんたちが演じていました遠くからしか見ることが出来なかったので役者さんの顔がよくわかりません…とりあえず携帯で写真を撮ってみることに　小さくて見えにくいですね…隣に一眼レフのカメラを持ったおじさんが「風見しんごだって」とその隣にいる奥さんらしき人に話していますそしたら奥さんは「神田沙也加と風見しんごだよ」ってよ～く目を凝らして見たらあらそうだ！目だって可愛い子がいて中心的になってるなと思ってたら、その子が沙也加ちゃんですそして、彼女の隣で演技していたのが風見しんごさんでした何のロケかな…と思っていたら近くでスタッフらしき人が「水戸黄門」と書いてある台本を持っているのが見えましたそうだったんだ～放送が楽しみですロケはまだまだ続いていましたがその風景を後にして…今宮神社の楽しみに向かうことにそれは～「あぶり餅」これ、２本の竹串の先にきな粉をまぶした小さいお餅をはさみ炭火で焼いたものを、白味噌のタレにからませて食べるもの美味しくて、私の好物のひとつなのです門前の左右に元祖と本家…２軒あります本数も価格も一緒です前に来たときは元祖　いち和さんのあぶり餅を食べたので今回は向かい側の本家　かざりやさんで食べました同じ材料を使って、作り方も一緒だと思うのだけどお店によって味が微妙に違うものですね…どちらも美味しいですこの味って、女性が好きな味なのかな～女性のお客さんで賑わっていました次はまた、いち和さんのを食べてみよう！

  2007年03月17日

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  焼きウニと焼き鮭のちらしずし

  ウニ…おすし屋さんで食べるトロ～リと口の中で溶けるウニ…想像しただけでヨダレが出そうです…その…ウニにも色々ありますが～これは焼きウニなんですこれ貝殻のお皿にウニが山のように盛られているのです貝殻といってもこれがまた高級なアワビの貝殻ウニがほんとに山盛り！たくさん入ってんいるので嬉しい！袋から出して、オーブントースターに入れて貝殻の部分のウニがクツクツなるくらいまで加熱して食べました焼けたウニが甘くて香ばしくてとっても美味しいのですさて…この焼きウニを使って（焼いて食べたあとの残りですけど）焼き鮭と一緒に簡単ちらしずしにしました以前鮭ときゅうりのちらしを作ったとき、とても美味しかったので今回もきゅうりを使いました焼きウニと焼き鮭のちらしずしご飯にすし酢を混ぜ、具を混ぜるのもお鍋ひとつで！焼きウニ、焼き鮭、きゅうり、錦糸卵、白ゴマそうそう三つ葉も入れましたそして海苔をのせて…真ん中に形のよいウニを飾って出来上がり！なんかとっても贅沢なちらしになった感じです焼きウニと焼き鮭が酢飯といい具合に混ざり合っておいしいちらしになりましたそしてここでも、やっぱりきゅうりが入ったのが正解！さっぱりして美味しかった～白いご飯だとおかわりしないのだけど…このちらしになるとおかわりしちゃうのですそして、一緒に作ったのが…オコゼと鶏団子のすまし汁オコゼってかじかともいうんですね（お魚の名前って、地域によって色々ありますね）オコゼと鶏団子からいいお出汁が出ましたオコゼって美味しい！から揚げにしても食べてみたいな～ちらしとすまし汁でいつもと違う食卓になりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年03月16日

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  温泉たまごのビネガーソースがけ

  先日、鶏手羽に穀物酢とレモンを使ったクエン酸料理を作りました今回のクエン酸料理は卵に白ワインビネガーを使ったもの温泉たまごのビネガーソースがけ温泉たまごに香味野菜ドレッシングを、た～っぷりかけて食べます温泉たまごはこれで作りました市販の温泉たまごを買って食べていたときは添付されているタレで食べてましたが…これで作るようになってからはだし醤油で食べてましたお塩だけで食べることもあったり…卵が好きなので、結構食べてましたが…これも飽きると作らなくなり台所の奥の方へしまいこんだままに…それが…例のクエン酸の元気レシピという本を買ってからまた出番がやってきました久しぶりに自家製温泉卵を作って元気レシピにあるビネガーソースを作って食べてみることにしましたビネガーソースはとても簡単セロリ、たまねぎ、にんじん、にんにく白ワインビネガー、サラダ油、塩、こしょう野菜はみじん切りにして、調味料と混ぜ合わせるだけで出来上がりですこれを温泉たまごにかけてみじん切りのパセリをかけるだけです私が作ったソースは、ビネガーを多くしてしまったからか少し酸っぱさが強かったしみじん切りもフープロでガー！ってやっちゃって…やりすぎだわ…本当はもっと粗いドレッシングにするはずがすっかりトロトロにしちゃったのです…これと温泉たまご合うのかなぁ～ところが！思っていたよりいいのです！温泉たまごに合うのです少しずつたまごを崩してソースを合わせて食べると、まったりしたたまごと香味野菜のパンチがぴったり合ってとっても美味しいいつも和風の味で食べていた温泉たまごが今度は一変して洋風にこれからまたこの温泉たまご器が活躍しそうですそれに、このソースも普通にサラダと一緒でも美味しいはず！組み合わせ次第でもっと楽しみ方がありそうです 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年03月15日

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  アジアンデザート☆オーギョーチィ（愛玉子）

  これ…夏のデザートかしら…食感からするとそうかもしれないけどこのツルンとしたのどごしはいつ食べても美味しい！オーギョーチィ（愛玉子）台湾の高山（阿里山）にしか生息しないくわ科の果実愛玉から作られる天然のゼリーこれ、一度食べたときから大好きになりましたかなり、はまってましたゼリー状なのだけど、ゼリーとも寒天とも違うような独特の食感これ自体の味はほとんど感じないのですが口あたりとのどごしが美味しいのですこの缶詰、そのはまってたときに見つけて嬉しくて買ったもの何缶か買って食べていたのですが食べ過ぎればそれは飽きもきます…で、残るこの１缶は棚の奥に…それが、あれこれ片付けをしていたときに出てきたのです懐かしくなって、早速食べることにお水とお砂糖、レモン汁でシロップを作りクコの実も入れて見た目もすっかり夏の感じ！あ～やっぱり美味しい！利尿作用もあるオーギョーチィ身体の中をキレイにしてくれるかしら　　　　　　　　　　

  2007年03月13日

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  鶏手羽のドライプルーン煮

  ワン♪スプーン♪　ワンスプーン　…お酢を一日ワンスプーン摂りましょうのＣＭ…お酢が身体に良いってことは、わかってるのですけど…毎日続けるとなると、なかなかお酢そのものは難しく…結局サプリメントになってしまっているのですが…あるとき本のバーゲンでクエン酸を使って作るお料理レシピの本を見つけましたクエン酸と言っても、薬屋さんで売っているものではなく日常私たちが普通に使っている食材を使ってのお料理です梅製品・果物・穀物酢・果実酢・黒酢…など色々あるクエン酸製品のなかで家に常備してあるのは…穀物酢＆レモンなので、これら両方を使ったお料理にしてみました鶏手羽のプルーン煮鶏手羽は大好きだし、プルーンは鉄分がたくさん！これは女性にお勧めかも！煮込みには八角を使います 出来上がりに香菜をのせて…アジアン風鶏手羽の煮物になりましたすっかりお酢の効果でやわらかくなった鶏手羽は、きれいに骨からはずれてプルーンもとろけて、とても美味しい八角の香りとお醤油とレモンの味でとてもさっぱりしていて、何本でも食べられそうですお酢がお肉を柔らかくするのホントですね！これからもお酢を使ったお料理作ってみたいと思います「クエン酸の元気レシピ」　

  2007年03月12日

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  ネパールから今度はヘナタトゥー写真が届きました！

  ネパールからまた新たな写真が届きました！なんと今度はヘナタトゥーそれもメンディ・ペインティング（メンディとは手のお化粧という意味があるらしいです）ネパールにいるとき見たのは結婚式のお嫁さんの手に描かれたものですがそれを見る前に、どこかの空港できれいなインド系の女性の手に描かれているのを見たのが最初でしたそのときは、ヘナで染めていることなど知らないのでどうして手の甲に刺青がしてあるのか不思議に思ったし一生手の甲に刺青が入ったままなのね…と少し気の毒に思ったような記憶がありますというのは、一緒に男性がいてなんとなく新婚さんに見えたので旦那さんがこの奥さんは自分のもの！というようなしるし…というか何かある種の束縛的なことを想像してしまっていたのです…でも、これは単なる私の想像でしたけどそれから、独身の女性がお祭りのときに指先だけを染めているのも見たことがありますこれ、ヘナで染めているのを知ったのはずいぶん後になってからそれに、1～2週間で消えるというのも後になってから知ったことでしたヘナを知ったのも日本に帰ってきてしばらくしてからだったし…このメンディ・ペインティングはインド、ネパール以外中東などでも主に結婚式のときの花嫁が染めるようです手ばかりでなく足も染めたりするそうでお嫁さんを守る魔よけみたいな意味があるみたいですはじめてのヘナタトゥーさて、このメンディ・ペインティングを試したhaちゃんの様子ですお出かけした先の道端でこのメンディ・ペインティングをみつけ早速試してみることにしたそうですフリーハンドでさっさと描いていき10分くらいで終わったそうです片手120ルピーだったそうですがこの価格が高いのか安いのか…相場がわからない私にはわからないところですこのまま２時間放置その後洗い流しますほんとは３時間くらいおいたほうがハッキリと色づくそうなのですけど…haちゃんは雑草アレルギー！痒くなっちゃって断念したそう…こ～んな感じの染め上がりキレイだなこの模様も何か意味があるのかな・・・実は私もネパールに行ったとき試してみたかったのだけど滞在期間中に落ちなかったらなぁ…帰国のときを考えると勇気がでませんでしたかわりにhaちゃんがやってくれて見せてもらえてよかった 

  2007年03月11日

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  ル・クルーゼでバナナスポンジケーキ

  仲良くしてくださっているアップル☆１９５３さんのブログ　ちいさなしあわせ　み～つけた♪でこの本を知りましたル・クルーゼでつくるおいしいスイーツおお！これは興味がありますで、私も買いましたパラパラと見て・・・最初に作ったのがバナナスポンジケーキ簡単に出来て、美味しい！結構忙しく雑に作った割にはちゃんとふんわりしているし…本には粉砂糖をふりかけて…となっていまいしたが、あえて今回はかけないで食べましたバナナの味と香りが口の中に広がってちょっとお腹がすいたとき紅茶と一緒にもぐもぐ…甘すぎず、ホッとする美味しさですこんなに簡単に作れてここまで美味しかったら嬉しいよね！友達にも食べてもらったら皆も美味しい！っていい本買えて嬉しいなこの本には和のスイーツも何点か載っていますので今度はそれらも作ってみたいな

  2007年03月10日

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  ほたて稚貝酒蒸しとチーズとバジルのサラダ

  今年も見つけました！ほたての稚貝これ、前のシーズンにお魚売り場のおばちゃんがこのまま酒蒸しにすると美味しいよー！って教えてくれたので、試しに買って作ってみたら想像以上に美味しくて、売ってると買っては酒蒸しにしてましたそのほたて稚貝が今シーズンも売られるようになったのを見て早速購入！調理方法は、おみそ汁にもいいということなのですがまずは酒蒸しに！実はおみそ汁にも、以前したことがあるのですがそれより酒蒸しのほうがずっと美味しいと思ってるのですほたて稚貝酒蒸しほたて稚貝を洗ってお鍋に入れてお酒を少々振り入れるだけ蓋をして加熱あまり蒸しすぎないように気をつけていて口が開いてきたら、軽くお鍋をゆすって他の貝の口も開きやすくしてあげます最後に刻みねぎを散らして出来上がり～！このほたて稚貝がとても味がしっかりしていて美味しいのです！小さいからいくつでも食べられます稚貝から出お出汁もとっても美味しくてこの小さな貝ですくって飲むのがまた楽しいのですこれからまた見つけたら積極的に食べることになりそうですそしてこのサラダ…チーズとバジル＆トマトの組み合わせこのチーズの名前が「モザレラ」ってなってたのです…これって「モッツアレラ」のこと？でもモッツアレラって、白くて丸くてパッケージの中に水分とともに入っているイメージがあるのですがこれは四角いし黄色っぽい…もしかして違う種類かな…？味も私が食べたことがあるモッツアレラとは違うような気がします…でも、バジルとの相性はとってもよくて美味しいサラダになりました！ドレッシングはオリジナルの醤油ベースのものこれがまた一段とサラダを引き立ててくれて美味しくいただけました

  2007年03月09日

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  ゆり根ご飯と鶏ひき肉のシソ焼き

  色々なかたのブログを拝見していてあ！炊いてみたい！と思ったご飯がありますそれは…姫ダルマさんの百合根ご飯　です梅干も入っていて美味しそうです！百合根って野菜売り場で見かけても茶碗蒸しくらいしか思い浮かばなかったので買ったことが無かったのですがようやく使ってみる気になりました百合根ご飯　ルクで炊いてみました百合根と梅干を一緒に入れて炊き込みました姫ダルマさんと同じように調味料はお酒だけにしました炊き上がりました～梅干が入っているので、ほんの～り酢飯に似た香りがします美味しそう～！百合根を一緒に炊き込んだのでほっくりしていて百合根が甘くて美味しい！ご飯は梅干の塩気で味があるし酸味もあってとっても美味しい私はお米と一緒に炊き込みましたがご飯が炊き上がった瞬間に百合根を入れてもシャキシャキして美味しいそうですのでまた違った食感を楽しみたいときはそちらの方法もいいですね！皆さんのブログを見せていただくことで使ったことのなかった食材や調理法をしてみるようになりました食生活がどんどん広がって（お料理のレパートリーも）ありがたいな～って思っていますそれから、もう1品…鶏ひき肉と大葉があったので…味の素のホームページ・レシピ大百科で見つけた鶏ひき肉のシソ焼き　を作ってみました簡単であっさりしていて美味しかったですご飯のおかずもいいけれどビールなどのおともにもいいのではと思いました美味しかった～

  2007年03月08日

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  ようやくエピス飲みました

  今度はようやく「マリアージュフレール」の「エピス」を飲めました！仲良くしていただいているブログベイビー＊ミラノ　ヴィンタージュ2005のMiminaさんのところで見て以来、ずっと気になっていた紅茶美味しそうなんですもん前回マリアージュフレール京都店に買いに行ったときはこのエピスという名前がどうしても思い出せないで一文字違いのエロスを買って帰ってきました（このエロスもとっても香りよい美味しい紅茶です）今度はちゃんとエピスと覚えて行ってカウンターで出してもらいましたカウンターで香りを試したときにあれ？どこかで…なんとなく記憶がある香りです帰ってきて早速入れてみました茶葉には色々なスパイスがブレンドしてあるようですが一番目についたのは、みかんの皮を乾燥したもの陳皮っていうんでしたよね…それが茶葉より大きくカットされて入っていました茶葉が広がっていくのを見ているときにあ！これマサラティーっぽい香りなのだわ！そうです、チャイのミルクが入る前の香りみたい！早速入ったこのエピスわくわくしながら飲んでみましたう～んやっぱりそうだわ～ネパールで飲んだ紅茶に「７スパイス」というのがあるのですがそれに似ています！それよりは、ずっとまろやかで上品な味と香りがしますまったりとした感じに入りました紅茶もそのときのお湯の温度や抽出時間でいろんな表情があって奥深いな～なんてことを思いながら飲みましたスパイスの香りがしているのだけど口あたりは柔らかで美味しかったですスパイスの効果で体が温まる感じがしますね今度試しにミルクティーにして飲んでみようかなと思います

  2007年03月08日

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  桜鍋（味噌味）と馬三枚肉の刺身

  先日馬肉ステーキをご馳走してくれた知人から今度は桜鍋をご馳走になりました桜肉というと馬肉ですねまたもやお馬さんをいただいちゃいました～桜鍋も初めて！味付けはお味噌ですこれなんとも美味しかった～薄切りの馬肉とお豆腐、それから春菊に、もやし…ねぎも入って、薬味はニンニク＆細ねぎまた寒さが戻ってきたのでこういったあったか料理はほんとに美味しい！もちろんこの桜鍋（味噌味）に使った馬肉も全くクセがなく、食べていて本当にヘルシーだと感じましたお豆腐やお野菜も美味しくてついついお変わりの回数が増えちゃいました…それから、一緒にいただいたのが馬刺し（三枚肉）これには、脂の部分が少しついているので口の中でとろける感じです美味しいよー！口の中がお肉の甘さでいっぱいになります！どんどん食べれちゃいます…（いいのかな…）ダイエットに気を使うことなく（って…最近全然気にしてませんでした…）馬肉の美味しさを堪能できたし何より普段ほとんど食べない馬肉をこんなに頻繁にいただけて幸せでした！それにしても…馬刺し好きだわ～！馬刺し三枚

  2007年03月07日

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  お好み焼き

  友人のＫちゃんはお好み焼き系が好き特にモダン焼きが好きみたい…そんなＫちゃんに刺激され最近は私もお好み焼きを食べたいと思うことが多くなってきました…残念ながらこれを焼いたときにＫちゃんはいませんでしたこのお好み焼きの具なのだけどもちろんキャベツ、それから乾しえび、豚肉…それに天かすも…とにかくあれこれ入れて焼いちゃいました焼き上がりに、たっぷりのソースとマヨネーズ…香ばしい良い香りがしています青のりをふりかけて、かつおぶしを乗せて…早速食べてみましたおお～ふんわり！こんがり焼けたところが香ばしくて美味しい！乾しえびが香ばしさを増してくれたのかもキャベツもたっぷりだし満足のいくお好み焼きになりましたそうだ、ずっと前にＫちゃんが作ってくれたスジ入りのお好み焼き！あれ美味しかったな～次はスジ入りを焼いてみよう

  2007年03月06日

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  鶏肉のロールキャベツ

  ロールキャベツを作りました大きいキャベツがとってもお安くて！今回のロールキャベツは合いびき肉ではなく鶏モモ肉のひき肉を使ってみました種を混ぜているときから、ずいぶん柔らかいな…って思ったので、少し小麦粉を増やしてみたのですが…それでも柔らかかったですその柔らかい種をキャベツで巻く時がこれまたちょっと苦労しましたそれは、キャベツの下湯で時間も短くてまだしんなりしていなかったこともあるのですけど…味付けは、ご飯で食べるから少し濃い目にしましたなんとか巻きおわりスープで煮込むこと20分出来上がりこれを崩さないように盛り付けるのも緊張しましたがなんとか壊さずにできましたいざいただいてみると、これが想像していた以上に美味しい！柔らかさは今まで食べたロールキャベツの中では一番かなきっと鶏肉だから、ここまで柔らかになったのね種がモッチリと締まったものも美味しいけどたまにはこんなふうにふんわり柔らかなロールキャベツもいいかも美味しく出来て良かった

  2007年03月05日

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  カキのオリーブオイル漬け＆スモークサーモンのオープンサンド

  たまに行くお魚屋さんで見つけたカキとってもお安いのですこのカキを使ってオリーブオイル漬けを作り保存食にすることにしましたカキのオリーブオイル漬けカキは塩水でキレイに洗って空炒りします水分が無くなるまで炒ったら火を止めてバルサミコ酢をまわしかけますその後冷めたら、保存瓶に入れてにんにく、タイム、ローリエ、赤唐辛子も入れオリーブオイルをかぶるくらいまで注ぎ入れたあと２～３日冷蔵庫で味をなじませますこれを使って朝食にしましたフランスパンを軽く焼いてその上にこのカキを乗せただけ冷蔵庫の中で固まってしまったオリーブオイルも焼いたパンの上で溶け出しそれがパンに浸み込みいい感じ！それから、もうひとつはスモークサーモンとクリームチーズ添えたグリーンは、エンダイブこれらがとっても美味しくてすごく豪華な朝食になりました～たまにはこんな風におしゃれっぽいモーニングもいいよね！大・大満足！

  2007年03月04日

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  麻婆白菜とハートのラムカンでりんごのキャラメルクラフティ

  麻婆豆腐、麻婆茄子、麻婆春雨…麻婆とつくお料理は色々ありますが今回は白菜を使って麻婆白菜にしてみましたとはいえ、これ材料を混ぜるだけ…麻婆白菜の素を使ったので、簡単にできましたこういうタイプ、しばらく使ったことがなかったのでお味はどうなの？と思いましたが結構美味しいではないですか！こういうタイプの素って、ずいぶん進化してるんだな～と感心しましたこれなら、違う素も使ってもいいな～って思いましたそして…りんごのお菓子も作りましたピンクのハートのラムカンは昨年末に高島屋限定カラーを思いがけず買うことができ更には違うお店でも限定のピンクカラーというのが買えました左の濃い色が高島屋限定カラーしばらくは何に使おうかな…と見て楽しんでいただけでしたがいよいよ使ってみようと思い…選んだのがこのお菓子りんごのキャラメル・クラフティ焼きあがったものは、あつあつのままでも美味しいそうですが生クリームを乗せたかったので冷ましてから食べることにしました冷めたものの上にホイップした生クリームとシナモンパウダーを振りかけて出来上がり甘さ控えめのキャラメルクリームとりんごの甘酸っぱさがいい感じ焼きプリンのような食感でふわっと柔らかです私の好みとしては、もう少し甘いほうがいいな…そしてりんごがもっと酸味のあるほうがいいねレシピには紅玉を使うとありましたが私はサンフジにしちゃったので…紅玉りんご…意外と高いのですもん…

  2007年03月03日

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  お取り寄せのもつ鍋

  いろいろな方のブログを見ていてずっと気になっていたもつ鍋取り寄せしてみました博多もつ鍋　黄金屋さんのしょうゆ風味にしてみましたお手軽セットを注文したので自分でキャベツ、ごぼう、ニラ、お豆腐を用意して早速作ってみることに…作り方を見て、手順どおりに作ればOK！お野菜の並べ方も、写真のようにしてみました出来あがり～！見た目、きれいにできた感じがします～でもこの並べ方なかなかてこずりました…お鍋のほうが大きかったのかな…並べるのに、モツやお野菜が泳いじゃって寄せるの大変でしたお味は…まずスープを一口…おいしーい！え～！ホントに美味しいわ～しょうゆ風味だからか、あっさりした感じなのだけどこのベースのスープがなんとも美味しいですそしてモツは…これも美味しい！トロットしていて柔らか！嫌味が全然なくて、ほんとに美味しいですゆず胡椒もついていて、それを器に入れて食べたのですがこれがいいお味にしてくれているのですキャベツやニラ、ごぼう…それにお豆腐一緒に入れたお野菜たちもすごく美味しく煮えていてどんどん食べれちゃいますそれに、これはお肌にいいよね～あつあつお鍋だから体が温まって血行が良くなるしコラーゲンたっぷりだから美容にもいいし男性より女性にお勧めしたくなるお鍋ですね2～3人分だったのだけど、2人で食べきっちゃいました欲を言えば、もう少しモツが多くても良いな～なんて…やっぱり人気商品だけありますね注文して正解でした次はみそ風味も試してみようと思います黄金屋特製もつ鍋

  2007年03月02日

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  バースデーシューケーキ！

  わたくし…先日誕生日でした…その日思いがけない出来事が！なんとお友達のKちゃんとSちゃんがバースデーケーキを用意してくれたのです！それが初めて見るケーキなのですスポンジケーキで出来ているのではなくシュークリームで作ってあるケーキでしたバースデーシューケーキとでも言うのかしら～シュークリームの美味しいお店のものでなんとチョコレートのメッセージまで～すごーい！だって、こんな風に名前入りのバースデーケーキなんて一体何年ぶり？！前回っていつ？何十年前？嬉し恥ずかし…でも嬉しい～早速切り分けてみました中はこんな感じ！シュークリームがいくつか重なっていて間にはフルーツが挟んでありますクリームもチョコクリームとカスタードに生クリームいっぺんに色々な味を楽しめて美味しかった～いくつになっても、誕生日は嬉しい私ですKちゃんSちゃんありがと！

  2007年03月01日

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  生ハムとエンダイブ＆大根のサラダ

  きれいに縮れているエンダイブをみつけましたしかもお値段が思っていたよりお安い！普段あまり食べないし、この機会に食べてみるべし！何にしようかと思いましたがとりあえずフレッシュなうちにサラダでいただくことに組み合わせは…生ハムがあるので、それにしましょう生ハムとエンダイブ、それから大根も使いました彩りもよく、きれいなサラダになりました生ハムとエンダイブ＆大根のサラダエンダイブはキク科の植物でさわやかなほろ苦さがありますそれにみずみずしい大根！これらが生ハムの塩気とちょうどよく美味しいサラダになりましたイタリアでは日常よく食べられている野菜だそうで火を通すお料理にも色々使われるそうですから残ったエンダイブは何か火を通すお料理で食べてみたいなって思ます！

  2007年02月28日

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  ウインタージョイ＆アールグレイ＋バニラシロップ

  最近紅茶をよく飲んでいます今までは茶葉本来の香りと味が楽しめるものを飲んでいましたが最近はフレーバーティーも楽しんでいますフレーバーティーは本当にたくさん種類があって興味を持ち出したら止まらなくなりそうですこのウインタージョイはアールグレイの紅茶にバニラの香りをプラスした紅茶で缶を開けるとバニラの甘い香りとアールグレイの上品な香りがします紅茶が入るとアールグレイの香りの中にバニラの甘さが包まれている感じがして周囲が温かくなったような感じがするような気がします最近は気温が高く暖かいですがこの紅茶は寒さで固まり疲れた体と心をふわ～っと開放してくれるような紅茶でとても美味しかったですそして、これはちょっと試してみたのですが…アールグレイの茶葉にバニラシロップを入れてみたのですウンタージョイに近づくかな～なんて思ってなんとな～くそれらしい香りがしますが…ウインタージョイほどアールグレイとバニラが融合していない感じですどこかお互い主張してしまっているようで香りにまろやかさが足りないな～なんて思いましたお味は、バニラシロップを入れたので甘さのある紅茶になりましたウインタージョイを知らなかったらきっとこれでも満足していたのでしょうけどね 

  2007年02月27日

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  カリフラワーとプチトマトのコンキリエッティ

  カリフラワーが安かったので前から食べてみたかったパスタ料理を作りましたカリフラワーとプチトマトのコンキリエッティ使ったのはカリフラワー・プチトマト・コンキリエッティアンチョビ・オリーブオイル・にんにく・赤唐辛子パセリ・塩・コショウほんとはこのお料理パスタはピーぺというマカロニみたいなのを使うのだけどあいにく無かったので変わりにあったシェル型パスタを使ってみました茹でて炒めて混ぜるだけの簡単パスタメニューなのだけど簡単な割りには美味しくてちょっとおしゃれな感じアンチョビとトマトの組み合わせはスパゲッティで食べることが多かったけどこうやっていろんな形のパスタを使っても面白いし、スバゲッティーとはまた違う美味しさがあって楽しいものですねパスタが好きだし、アンチョビも好きなので満足満足！美味しかったです！

  2007年02月26日

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  シェルパティー

  kちゃんが変わった紅茶を飲ませてくれるというので楽しみにkちゃんのところへ行きましたkちゃんがその紅茶の袋を開けた途端ぶどうの香りがあたりいっぱいに立ち込めましたうわぁ～と言いたくなるような良い香りがしていますこの香りに包まれたときもしかして…すぐに思いついたのはシェルパティーですkちゃんに言ったら何でわかるの？ってやっぱりそうでした紅茶の勉強をしたときにぶどうを使っていた紅茶がありその名前がシェルパティーになっていたのを覚えていましたシェルパは聞きなれた言葉ですネパールでは、登山をする人達の荷物を運んで一緒に山に登っていく民族として有名ですので紅茶の勉強をしたときにこのシェルパティーはスピリッツティーだということを知りましたスピリッツティーは寒い時期に体を温めるのが目的になっているものでイチゴジャムを入れるロシアンティーが有名ですさてkちゃんが入れてくれたシェルパティーお湯を注ぎ入れ抽出している間もずっと良い香りが漂っていますどんな味がするのかしら～と興味深く待っていました抽出が終わりさっそくいただくことにあ・・・香りのくらい味もぶどうみたいなわけではないけれど美味しい紅茶です最初はそれほどは感じなかったのですがワインの香りにも思えるこのぶどうの香りにはうっとりとなりますなんだか贅沢なティータイムをさせてもらえましたシェルパティーについてもうすこし…kちゃんからご馳走になったのはフレーバーティーでしたがなぜぶどうの香りなのかというと…シェルパ民族の人達が山脈を越えるときに寒さをしのぐためだけではなく高山病の予防のためにビタミンCを含む山ぶどうの果汁を絞って入れ蜜と赤ワインも入れてそこに熱い紅茶を入れて飲んでいたと、いわれているからなのですなので、シェルパティーというとぶどうやワインの香りのする紅茶と、なったのでしょうね巨峰やマスカットとロゼワインそれからグラニュー糖で少し甘くするとシェルパティーになりますので次は自分で入れてみたいなって思うスピリッツティーです

  2007年02月25日

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  馬肉ステーキ

  ステーキというと牛肉を想像しますでも今回食べたのは、馬肉です馬肉はお刺身で食べたことがありその美味しさにびっくりして以来大好きになりました今回知人が馬肉ステーキを取り寄せしてくれたのです馬肉ステーキで、ご馳走になることに馬肉をステーキで食べるなんて初めてなので興味津々馬肉サーロインお肉が赤い～どんな味がするのかしら…焼き上がりましたので早速いただきます馬肉ステーキお！すごくあっさりしていて柔らかく、食べやすいです！変なクセもない、なんとも上品なお肉！美味しいね～一緒にご馳走になったKちゃんともぐもぐ…あんまり会話をせずに、食べることに夢中です知人は鹿の肉に似ているって言ってました！鹿肉…過去に一度だけ蝦夷鹿の煮込みを食べたことがあります言われてみれば、そうかも…食感が似ているような気がします初めて食べた馬肉ステーキお馬さんの美味しさ味わえて幸せでしたそしてこれ…最近老酒の美味しさがわかってたまに楽しんでますこれは２０年ものの紹興酒アミノ酸がたくさん含まれているというこのお酒を飲んだ次の日はなんだか疲れが取れているような気が…口当たりもまろやかでフルーティー美味しいお酒です紹興老酒20年後ろにあるのはりんごのスパークリングワインこれも甘くて美味しかった～　　　

  2007年02月24日

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  キャラメルミルクティー

  先日２月１５日…地恩寺の手づくり市にSちゃんに誘われて行ってきましたその日はお天気はとても良かったのですが風が冷たくて…境内のお店を見ながら歩いていると温かい飲み物が欲しくなります寒いときってなぜか甘い飲み物が飲みたくなります…たくさんのお店の間を多くの人に流されながら歩いていくと何やら甘い～香りがしています見るとそこでは、キャラメルの香りがするミルクティーを売っていましたじ～…っと見てたらSちゃんが「飲む？」って聞いてきてすぐに「飲みましょ！」というわけで、ご馳走になりました作るところを見ていたら紙コップに瓶に入ったシロップみたいなのを入れて熱い紅茶を注ぎ入れ、最後にパウダータイプのミルクを入れましたさっそく飲んでみると、美味しい！キャラメルの香りと味がほんわり感じるミルクティーさっき入れたのは何？と思い飲みながらじっくり見てみるとボトルにCaramelって書いてあるようですこれが決め手ね！その後ネットで検索したらありました同じ模様のラベルが貼ってあるシロップを…モナン　キャラメルシロップたぶんこれだったはず…そして、これを使ってあの味を再現してみることに…ああそうそう！この味です～キャラメルミルクティーお砂糖入れなくてもこのシロップでほんのり甘くてキャラメルの香りがするミルクティーが出来ました！おいしい～このシロップの裏ラベルにはコーヒーとのブレンドが書いてあります今度はコーヒーに入れてキャラメルコーヒーにしてみましょ

  2007年02月23日

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  じゃこのサラダにオリーブオイル＆醤油ドレッシングかけ

  最近、出番の多いサラダがあります過去の日記にも載せましたが春菊とジャコのサラダですこのサラダは春菊、ジャコ、玉ねぎの組み合わせにジャコこれに食べる直前にオリーブオイルとお醤油のドレッシングを回しかけて食べるというやり方ですが先日友人のKちゃんがそれをアレンジしていたのですその時は春菊が無かったからと言ってましたが使ったのは、水菜、大根、玉ねぎ＆ジャコの組み合わせですこれ春菊を使うものより、クセがないですなので、春菊を生で食べるのが苦手な人にはいい感じ！みずみずしくて美味しかったですそして最近私が作ったのは、大好きなトマトも添えてこのサラダは、やっぱりジャコがたくさんのほうが美味しいしさらし玉ねぎを組み合わせるというのがポイントかも…オリーブオイルとお醤油だけのドレッシングがジャコ入りサラダにピッタリで、いつ食べてもおいしいサラダです

  2007年02月22日

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  イカと大根の煮物

  美味しそうなイカと大根で煮物にしました大きなワタが入ったイカこのワタも使って味付けしてコクを出すことに…長ネギも入れて、程よく煮えたころには火から下ろして、あとは蓋をしたままじっくりと味がしみこむのを待ちました出来上がったイカと大根の煮物ワタも使ったので、煮汁はこんな感じですがイカの旨味が大根にしっかりとしみこんでいてコクがある煮物になりました器に盛り付けてから、細ねぎを散らして出来上がり大根は本当に何と一緒に煮てもとっても美味しくなってくれるお野菜ですねそして、こちらもついでに…もちろんここでも大根の出番ですはんぺん、ごぼう天…練り物を数種類入れて簡単おでんにしましたこれもある程度で加熱を止めてあとはお鍋にまかせっきりですそれぞれの練り物からも良いお出汁が出てこちらの大根にもしっかり味がしみこみからしをつけて美味しくいただきましたこれからも出番の多い大根今度はどうやって食べようかな

  2007年02月21日

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  フライドライスwithチャイニーズソーセージ

  タイから買って来たドライソーセージチャイニーズポークソーセージこれを使って何か作ることにしました何がいいかなと思って見ていたらパッケージの裏に調理例が書いてありましたフライドライスに…サラダに…ご飯やヌードルで…グリルして…ホットドックで…これらがイラストで書いてありますご飯にしたいのだから…最初に書いてあるフライドライスにしてみましょフライドライスwithチャイニーズポークソーセージ残りご飯もあるし、卵とネギも使って味付けに中国醤油とナムプラーを使い最後に香菜を散らしてみましたタイのフライドライスのようには出来なかったけどオリジナルの味が出来た感じでとっても美味しかったです！このドライソーセージ、サラミみたいな食感で味もサラミのようですが…甘さがあるのですこの甘さがソーセージのうまみを熟成させより深い味わいにしているんだろうなって思いましたこのままお酒のおつまみとしてもよさそうなのでチーズなどと一緒にオードブルみたいにしてもいい感じだな～なんて思いました

  2007年02月20日

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  鱈のホイル包み焼きアジアン風

  先日は、鱈の白子を天ぷらにして食べ美味しさに満足し今回はこれまた鱈です旬ですもんね鱈というとお鍋で…というのが私たちの食べ方の中では多いのですが今回はホイル包み焼きにしてみました味付けはアジアン風にと思ってナムプラーと香菜も使ってみることに鱈のホイル包み焼きアジアン風ホイルの内側にバターを塗って鱈を入れ塩コショウし軽く炒めた、たまねぎ、人参、エリンギをその上に重ねて香菜を散らし、お酒、ナムプラーをかけてバターを少々乗せてからホイルを閉じオーブントースターで15分ほど蒸し焼きにしました出来上がりのあつあつホイルを開くと立ち上がった湯気と共にふんわりと香菜とナムプラーの香りがしてとっても美味しそう！あっさりとした味でとても美味しくできましたまた今度作るときは、鱈以外のお魚でも作ってみたいなと思いますスズキとか、鰆のように鱈より少しクセのあるお魚で作っても美味しいだろうなって思いましたそして、これこの白丸の中に「うぐいす」がいます仕事先の大きな椿の木にうぐいすが来たのです私は実物は見ることができませんでしたが写真に撮ってくれた人はうぐいすが椿の蜜を吸っているようだったと言ってました実物見たかったな～そしてあの鳴き声も聞いてみたかったなもう春なんだね…

  2007年02月19日

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  しめ鯖とグレープフルーツサラダ

  しめ鯖、鯖寿司…美味しいですよね！でも…最近なんです食べるようになったの昔は、食べたいとも思わないものでした鯖は焼いたものや味噌煮などで食べるのは子供のころから好きだったので酸っぱいのが嫌だったのでしょうね…でも大人になって、何度か食べる機会があり少しずつ食べてみるようになって…でも美味しいって思えないでいたのですそれが、あるときすごく美味しいしめ鯖に出会ってそれ以来好きになりましたとはいえ、美味しいって思うのは鯖に脂がのっているもので作ったしめ鯖ですそして去年あたりから、お魚屋さんで鯖を塩でしめたものを売っているのを見つけましたそれは、鯖寿司にもOKと書いてありましたこれを見て以来、いつか自分でしめ鯖を作ってみたいと思いながらも買わずに通り過ぎていましたそれから、しばらくは忘れていたのですが先日　fellowさんのしめ鯖　を見て美味しそうー！これはやっぱり作ってみなくては！と思いましたそして、お買い物に行ったときまた売っているのを見つけたので今度は迷わず買いまいしたfellowさんの作り方を参考にして初の自家製しめ鯖つくりをしました美味しく浸かってね～とお酢の中に漬け込んでしばし待ち…出来ました～どうかな？美味しいかな？ドキドキしながら食べてみたら…美味しい！この鯖ちゃんと脂がのってるし酢加減もいい感じです！自分で作ったしめ鯖の美味しさ、クセになりそうですこれは、また作ってしまうの間違いなしですそれに次は鯖寿司に挑戦してみたいし…子供のころあんなに嫌だった食べ物が今ではクセになるくらい好きになって…どんどん食べれるものが増えてきて美味しさもわかってきているし食べる楽しみがますます増えてきました～これ、幸せなことだな～ってしみじみ思いますそれから最近お気に入りのサラダがこれグレープフルーツ・アボカド・トマトのサラダです（これもfellowさんのブログで知り、前回作って美味しかったの）サラダと言っても私の場合はデザート的に食事の最後に食べているのですけどね！美味しくて大好きです！

  2007年02月18日

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  白子の天ぷら

  冬のお魚…鱈お鍋、ムニエル、もちろん塩焼きでも美味しいお魚ですねで、鱈と一緒に出回るのが白子大好きなんです！お鍋で食べることが多いけど好きな食べ方としては、バター焼きなんかいいな！どうやって食べても好きなので、いつも美味しい～って思ってます今回も美味しそうな白子を見つけましたそこにあったPOPには天ぷらでの食べ方が書いてありました白子の天ぷらまだ食べたことが無いです！これは試すべし！あまり火を通し過ぎないように気をつけながら揚げてみましたPOPには、お塩とレモンで美味しいって書いてありましたので早速試しました！お・い・しーさくっと揚った衣の下でクリーミーな白子が口の中に広がってなんて美味しいんでしょう！天ぷらでは初めて食べる白子とっても美味しい！！お塩とレモンも美味しいし天つゆでも美味しい！またまた好きになっちゃいました

  2007年02月17日

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  大根と豚肉のべっこう煮

  今年はお野菜豊作で、廃棄処分になったりしてますね・・・そのお野菜の中には大根もありますね農家のかたにとっては、獲れすぎても困ってしまうのでしょうが私たち消費者にとっては、お安く買えるのでありがたいですねその大根を豚肉とべっこう色になるまで煮込んだのが「大根と豚肉のべっこう煮」このお料理は色々なかたが作ってらっしゃるしレシピ本でもよく見かけますそのつど美味しそう～食べたーい！と思っていました最近になって「京のおばんざい」という本でこの「べっこう煮」の作り方を見て、いよいよ作ってみたくなり早速大根と豚バラ肉を用意して作ってみましたコトコト煮込んでいって、大根もすっかり色づき味も浸み込んで、ご飯のおかずにぴったりですやわらかく煮えた大根は、あっという間に食べきってしまいます豚バラを使って作ったのですがお肉は煮込む前にフライパンでこんがり焼いてにじみ出た脂はキッチンペーパーで取り除いてその後、しっかりあくとりをしながら煮込むのでバラ肉でも脂っぽさがなく、とても美味しくできましたそのままでも美味しいですが、練りからしをつけて食べると味にアクセントがついてまた違う美味しさを楽しめました大根が安く買えるうちにまた作ってみたいと思います

  2007年02月16日

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  ジンジャーミルクプリン

  ず～っと前なのですが・・・初めて香港に行ったときのこと・・・そこがご飯やさんだったのかスイーツやさんだったのかさえ覚えていないのですがこぢんまりしたお店だったと思いますそこで食べた白いプリンのようなもの・・・温かいプリンでしたそれが、なんと生姜の味がするミルクプリンだったのですその美味しさにすっかり衝撃を受けあれ以来あの食べ物が大好きになっていたのですでも、香港でしか食べられないんだろうな～って思っていて、いつかまた行ったら絶対食べる！そう思い続けてきて・・・その後行くこともなく時は過ぎてしまっていましたが・・・ひょんなことから見つけたのですここからレシピを↓はなまるマーケットジンジャーミルクプリンこれであの美味しいプリンが食べられる！そう思って作りました～牛乳を温めて・・・ 瓶に生姜汁を入れて・・・この瓶、買ったときはプリンが入っていました（レシピにはあまり背の高くない容器を使うようにとなっていましたが、これくらいなら大丈夫かなって思って） 温めた牛乳に練乳を入れて・・・しっかり溶かします瓶に注ぎ入れ、待つこと15分あにゃ？手前右側の瓶だけ半固まり状態・・・なんで？おんなじように入れたつもりなのになぁ前右側、見た目はほかの同じなのだけど実はこれだけ固まりかたが弱いのです・・・でもほかの3個はふるふるに固まりましたこれはあの香港で食べた温かい生姜プリンではないのですけどとっても美味しくて、あの記憶の中の味に近いものがあります生姜が効いていて喉にピリッときて・・・体に良さそう！プリン自体温かくないのだけどなんだか体の中から温まる感じがします生姜にミルク・・・この意外とも思われる組み合わせがこんなに美味しいプリンになって大・大満足でした

  2007年02月15日

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  雑穀ご飯と3種類のルーカレー＆そば粉パンケーキとシチュー

  最近テレビでよく見るやずやの発芽十六雑穀・・・見てると雑穀ご飯食べたくなってきてしまうのです感化されやすくて・・・でもまだ家には混ぜて炊くだけの10種雑穀があるのですそれから先日、かわいいuniちゃんのママ・うにっこさんのカレーを見てカレー食べたい！って思ったのですそこで、ご飯は10種雑穀ご飯にしてカレーは残り野菜と残りルーを入れて作ることにご飯は混ぜて炊くだけカレーは残った野菜を粗みじん切りにして鶏肉だけが形として残っているものにしましたルーはこれも少しずつ残ったものを・・・バーモント（業務用）・こくまろ・ホワイトの3種を混ぜ混ぜ盛り付けも、うにっこさんのカレーのようにご飯を真ん中にこんもり盛って、回りにカレーご飯にはコーンをのっけてみました雑穀ご飯は久しぶりで美味しかった～カレーは3種もルーが入ってなんだかいつもと違う美味しさ久しぶりにカレーも食べたかったので、満足でしたそれから、カレールーを入れる前に煮込んだお野菜を少し取り分けておいて（これもうにっこさんのブログを見て）次の日の朝用にクリームシチューに・・・朝は、そば粉入りパンケーキを焼いてそのシチューと一緒に食べましたパンケーキも香ばしくて美味しかった～

  2007年02月14日

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  ぼてぢゅうのお好み焼き

  巷ではバレンタインを明日に控えにぎわってますね～わたしゃ自分のためのチョコ買いにでもいこうかしら・・・で、そんな賑わいの中私が食べたものは・・・「ぼてぢゅうのとん玉」先日Ｋちゃんとお好み焼きを食べてからなんだかまたお好み焼き食べたいな～って後をひいていたのですそんなときに、これを見つけましたＫちゃんに聞いたら、全部セットになっててまあまあだよ～って教えてくれました全部って？卵も？・・・1個入ってるよキャベツは？・・・キューってなって入ってる・・・は？ああ、真空ね！じゃあ混ぜて焼くだけ？・・・そうだよ！ソースもマヨネーズも入ってるよ！へ～全部入ってるんだ！じゃあ楽ね・・・決めた！買って食べてみよっと！お店には、とん玉とイカ玉がありますん～イカも食べたいけど・・・とん玉にしましたパックの中身はＫちゃんが言ったとおり全部入ってます簡単～！このパックで混ぜて焼くだけ～出来ました！ソースにマヨネーズ、かつおぶしに青海苔セットになっていたものは、残さず使って食べましたあら本当だ！こういうのってどうかな・・・って思ってたけど美味しいですわ！ちょこっと食べたいときいいかもねイカ玉も食べてみたいから、次はイカにしようっと！そうそう・・・ぼてぢゅうって何？って思っていたらパックに説明が書いてありました。「ぼて」とひっくり返して「ぢゅう」と押さえるから・・・ですって(^o^)／

  2007年02月13日

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  ネパールのミルク菓子ペダ（peda）

  先日ネパールからとっても進化したネパールのケーキの写真を送ってもらいましたここ数年の間にネパールはいろんなことがあったけど進化もすごいですね美味しそうなケーキ写真を見てケーキを食べたくなったのも事実ですが・・・今回は日本にいる私がネパールのお菓子作りに挑戦しましたネパールのお菓子はミルク味のものがたくさんありますそしてかなり甘いのです・・・アジアンスイーツの本を見ていくつか食べたことがあるものの中から初めての挑戦に選んだのはペダ（peda）ミルク味のあま～いお菓子ですソフトタイプでコンデンスミルクの味っぽいかしら・・・牛乳を長い時間コトコト煮詰めていって最後に残る固まりを使うのですそれを、水とお砂糖を煮詰めたシロップと混ぜてそこへスパイスのカルダモンを混ぜますこのカルダモンを入れた途端ネパールのあの味がよみがえってきます形作って、真ん中にピスタチオを乗せてできあがりですがピスタチオが無かったので、くるみを乗せて完成！甘くて濃厚なミルク味にピリッとしたカルダモン・・・これ一度食べると忘れない味かもネパールでこれを食べたことがあるＫちゃんや、Ｓちゃんに食べてもらったら、ちゃ～んとあの味を思い出してくれましたネパールの懐かしい味が日本でも味わえて素朴なんだけど美味しかった～それにしても、牛乳を煮詰めるの大変だったなぁ・・・

  2007年02月12日

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  南部鉄器でパン焼いたのに・・・焦がしちゃった(T_T)

  今日初めて使いました南部鉄器パン焼き器（製造：本場盛岡　南部鉄器　岩鋳）説明書にはレシピもついていて昔なつかしいロバのパン屋さんの味って書いてありました懐かしいー！ロバのパン屋さん！あの車から流れる音楽が聞こえてきそうです説明書についていたレシピにはベーキングパウダーでの作り方が書かれていたのですが今日は白神こだま酵母を使ってパンを焼くことにしました手ごねパンを作るのはとっても久しぶりですせっせとこねているとき、少し汗ばみました発酵も終わり、いよいよ焼きですわくわく～弱火で１５分から２０分・・・だんだんいい香りがしてきました～美味しい香りがしてきてもう気持ちは美味しいパンが焼けた気分ですでも・・・時間にはまだ早いのだけど、なんだか・・・この香りちょっと焦げ臭くない？火を止めてドキドキしながら蓋を開けてみると・・・うぎゃー！黒いー！焦げたー！こんな黒こげパンお見せしてごめんなさい・・・横はこんなにキレイな色なのに・・・それに割ったところも美味しそういいや！焦げたところを切って食べちゃお！うわ！もっちりしてる中の部分は美味しい～よーし次は焦がさないように焼くぞー！いっぺんで、この南部鉄器気に入りました！これから使いこなして上手に焼けるようになろう

  2007年02月11日

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  鱈とじゃがいもとキャベツのスープ

  これもTVのお料理番組で見たメニューです今が旬の「鱈」を使ったスープ「鱈とジャガイモのスープ」ですジャガイモとキャベツも使ってあってお野菜も一緒にとれるスープにんにく玉ねぎジャガイモ、キャベツを炒めてスープを入れてコトコト煮込みます鱈は軽く塩こしょうして小麦粉をまぶし、オリーブオイルとバターでムニエルにするのですこのムニエルにした鱈をスープに入れますパセリを散らしてできあがり鱈は生鱈を使って作りますがこのムニエルにしてからというのがこのスープの面白いところですねムニエルにした鱈がおいしくて、ジャガイモとキャベツのお野菜の甘みも感じる今の季節にぴったりのお魚スープになりました

  2007年02月10日

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  進化したネパールのケーキ

  強烈なヤギの乾し肉写真に続いて送られてきたのは・・・なんともホッとする４種類のケーキでしたそうそう、ヤギの乾し肉と表現しましたが、実はこれ乾してあるのではないのだそう・・・チベットでは寒いので、お肉に処理をしてから表面が乾燥し中の水分が適度に抜けて熟成したものをカトマンズまで持ってくるうちにまたもや表面が乾くのだそうですでもこの行程が、お肉を熟成させてくれて中は柔らかく、熟成したお肉の独特の旨味があるのだそうで大変美味しいそうなのです！ここまで聞くと、もはや食べたい欲望は増すばかりですさて・・・そんなお肉への欲望は、ひとまずおいておきましょう・・・（いつか食わして～！）次に届いたのは、美味しそうなケーキの写真ですこれは、カトマンズの王宮前通りにあるデラックスホテルHotel de l' Annapurna（アンナプルナホテル）（とってもゴージャスで立派なホテルですね～）で売っていて、テイクアウトも出来るのですずっと前、私もここのカフェで食べたことがありますが、その頃より更に進化しています前はここまでおしゃれじゃなかったもの・・・ネパールの進化は目覚しいものがあります～フルーツケーキ（タルト）今ではネパールにもイチゴがあるんです！フルーツたっぷりで美味しそう！ ピーチババロアケーキこれ、黄桃とチョコチップがババロアに入っているんだそうで、味覚の違う人が作ったっていうことが、すぐにわかるらしいですそれだけ、変わった味？っていうことかしら・・・上に刺さっているのは、チョコレートですって。 モカバターケーキやっぱりバタークリームなのですね・・・上の黒いトッピングはなんだろう？ チーズケーキ上のハートがかわいいですこれはきっと日本で食べる味に近いでしょうねモカバターケーキやチーズケーキの切り口がボロボロ…まだまだ見た感じ繊細さには欠けますが、それでも素晴らしくおしゃれになったケーキに驚くばかりですこの中で、美味しいそうなのは・・・フルーツケーキかしらでもね、あえて私が食べてみたいのは…例の、味覚が全然違う人が作ったらしいピーチババロアかな・・・

  2007年02月09日

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  ネパールから衝撃的な写真が届きました！

  すごい写真！衝撃的な写真がネパールのhaちゃんから届きました！これ、　チベット山羊の乾し肉なのだそうですチベット出身の人が持ってきてくれたのだそう最初はお肉部分に目が行って、乾し肉といってもカラカラに乾いているわけではないのね～なんて思いながら見てたのですが…次に目に入ったのは…ぎょっ！山羊の足がくっついてるーーーこれが山羊の足！しかもそのまんまじゃないですか～ひぃぃ～　なんて生々しい…こんなに大きな骨付きもあまり見ることがないから、それだけでも、うわぁ～！という具合なのですけど…更にこの足だもん…そう思っていたら、次の写真が送られてきましたこのお肉を解体したところ…骨がついているから大変だったってそしてこの状態になってから、きれいに洗うのだそうですしかもゴシゴシと…洗い方も激しいのね～それから茹でて食べるのだそう…塩茹でで15分くらいとのことすごいアクですねー！茹で上がったお肉は乾し肉だけあって、うまみが凝縮されていてとっても美味しかったんですって！ナイフが怖いね…ネパールにいるＳちゃんすごいなぁ～両手で持って、かぶりついてる…初登場ネパールのＳちゃん食べた後は、手も口も脂でベトベトだったってhaちゃんは朝赤龍になったような気がするって言ってたけど…朝青龍じゃないのね…しかも彼らってモンゴルだよね…相撲人にたとえるというのも珍しいね～でもこうやってかぶりついてるのを見ると美味しそう！乾したお肉を塩茹でだけで食べるなんて、お肉そのものの美味しさを味わえるんだろうな～いつか私も食べてみたいな！とっても珍しい写真ありがとうねー！

  2007年02月08日

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  カノム・モーケン作りました☆

  作ろう作ろう…ずっと思い続けてきた「カノム・モーケン」やっと作りました！これは、仲良くしていただいているみぃのいさんの「作ろうタイ料理　カノム・モーケン」を見て、絶対食べたい！と思ったものなのです里芋を使った焼きプディングですねお野菜をお菓子にってケーキ屋さんでも見かけますねタイに行ったときにも食べたことが無かったお菓子でも、みぃのいさんが美味しそうに作ってらして、材料を見て味を想像したら食べてみたいーと思ったのですみぃのいさんは、ちゃんと裏ごしして作ってらしたけど、私はフードプロセッサーでガー！って全部混ぜちゃいましたココナツロングをトッピングしても美味しいとのことなので、のせてみました型に入れて、焼きに…途中でオーブンを見たらひゃ～！片隅が膨らみすぎてはみ出してるー大丈夫かしら…何とかそれ以上は、はみ出さず焼き上がりましたうわぁ～☆ふるふるだぁ～さて、型から出しましょう・・・　・・・　・・・　・・・げ！崩れた！片隅がボロッと崩れてしまいました…こちら側は崩れませんでしたふるふるで切りにくいです…が、早く食べたいので～何とか切り分け、食べました！うわあ～タイが想い浮かびます～美味しい！もったりしたこの食感、ココナツの味と香り…好きだわ～この味里芋が入っているということがわかっているからかな…食べると里芋を感じました独特のぬめりみたいな食感がありました～里芋を裏ごししたら、きっともっとなめらかに出来たんだろうな～みぃのいさんみたいに美しくは出来なかったけど、お味はきっとこれでいいのよねほんとに簡単に出来て、気分はもはやタイランド～とはいかないかぁ～美味しいお菓子でした

  2007年02月07日

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  なんかかわいい…インコストラップ

  月曜日の夜、Kちゃんとお好み焼きを食べに行ってきましたゼストにある「風月」というお好み焼きのお店このお店は大阪の鶴橋が本店だそうで、Kちゃんがそこで食べてすっかりお気に入りになったお店なのだそうですぶた玉モダンと、とんぺい、焼きそばを食べてきましたKちゃんがお気に入りというお好み焼きやさんだけあって、美味しかった！また食べたいな！今度また行こうね！さて、食べ終わってゼストの中を見ていたら、かわいい雑貨やさんがありますお店の中は、私の興味を惹くものがたくさんありますその中でパッと見てすぐに気に入ったのがこれインコのストラップなんか～この…とぼけたような顔がかわいい…それにネパールのhaちゃんが飼っているインコに似てる！おとぼけの顔は似ているかどうかは？ですけど…色も似てる！これ、haちゃんにプレゼントしよ～っと雑貨って楽しいですよねほかの人が見たらなんでもないようなものでも、自分はすごく気に入ってしまったり…そんな雑貨に囲まれて暮らしてみたいものだわ…

  2007年02月06日

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  THANNのシャワージェル

  アロマセラピーにも興味がある私…前日のブログの車用芳香剤も、エッセンシャルオイルを使ったものです車の中にぶらさげてみたら、とってもさわやかになりました香りのもの…こちらはお風呂で楽しむものたちですアロマセラピーシャワージェル＆ボディミルクのセットアロマセラピーシャワージェル＆マッサージオイルのセットこれらは、クリスマスプレゼントに頂いたものなのですそれぞれ、３種類の香りがセットになっているのでその日の気分で使うことが出来ますね香りものが好きなので、こういったものには目がありませんいつものように、すぐに使うのではなく頂いてからは、たまに箱から出して、蓋を開けて香りを楽しんだりしてましたそろそろ使おうかなと思ってますお肌も乾燥が激しくなってきていますので、シャワージェルと同じ香りのオイルやミルクでお手入れしようと思います最近は春みたいな暖かさですが、やっぱり夜になると寒いですお風呂でゆっくり温まり、香りでリラックスバスタイムが楽しい季節ですね

  2007年02月05日

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  ボタニカルアロマティックチャーム

  車の芳香剤…たくさん種類がありますねどれにしようか、売り場を見ても迷うばかり…本当は、芳香剤じゃなくて消臭器具が欲しいのですソーラーで動いて消臭してくれる半永久的に使える小さな器具みたいなのいつか買おうと思っているのですが…思い出したのですタイから買ってきた車用の香りを！それがこれ「BOTANICAL　AROMATIC　CHARM」最初にこの箱に惹かれて手にとってみていたら店員さんが車につける香りだということを教えてくれましたそして、この使い方がユニークなのでそれも気に入りました茶色の土を固めたような部分にアロマオイルを数滴浸み込ませて車の中にぶら下げるのです香りが薄くなったら再びオイルを数滴浸み込ませますこのオイルを浸みこませるものは４個入っていて１本アロマオイルがセットになっていますアロマオイルは色々な香りがあります私が選んだのはローズマリーオイルですお料理にも使うローズマリーアロマオイルになると血液循環を高めたり集中力を高めてくれるそうですこれならいいかも…人工的に作った香りにもとても良い香りがありますがこんな風に植物オイルの車用芳香剤があってもいいですよねしばらくは、このローズマリーの香りを楽しもうっと残りの３個には市販のアロマオイルを使ってみようかしら

  2007年02月04日

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