たれみみマーシィのひとりごと

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  ホシノ天然酵母でベーコン入りエピ焼きました

  今回焼いたパンは・・・ホシノ天然酵母を使って「ベーコン入りエピ」ですホシノ天然酵母でパンを焼くのは久しぶりでしたが生種も元気に発酵してくれてその後の作業もスムーズに出来ました本当は、自家製天然酵母で焼きたいのだけどいつも上手く行かなくて・・・そろそろ、天然酵母でちゃんとしたパンを焼いてみたいと思い冷蔵庫に残っていたホシノ天然酵母で焼くことにしたのですベーコン入りエピは初めて焼くパンですエピの意味が「穂」だってことも今回初めて知りました作り方はこの本を参考にしましたルクのお料理本もたくさん出してる平野由希子さんの天然酵母のおいしいパンそしてこれ↓私が焼いたベーコン入りエピなんだか…穂が太ってるね…なんか穂じゃなくて、うるるとさららみたい…焼きあがったパンは、こうばしいとってもいい香りがしてパン生地にもベーコンの香りと味がしみこんでいて美味しい～穂をちぎって食べるのも楽しい～朝食にはもちろん、ちょっと小腹が空いたとき…甘いものでないものが食べたいときにピッタリ！まだ冷蔵庫では、生種が元気にブクブク.。o○発酵してます今度は何を焼こうかな 

  2007年07月30日

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  トマトピクルス＆トマトピクルスそうめん

  このごろ暑さのせいかすっきりさわやかで冷たいものを食べたいんです大好きなトマト、ほとんど冷やしトマトで食べてるんですがたまには何か違う味で・・・と思って選んだのがトマトのまるごとピクルス高山なおみさんののんびり作る美味しい料理この本の中にレシピがあります湯むきしたトマトをお酢をベースにしたつけ汁に漬けて冷蔵庫で冷やすんです冷蔵庫で４～５日持つってことだし作っておいたらすっきりしたいときすぐに食べれそう私はプチトマトで作ってみましたまず最初は冷蔵庫で冷えたものをそのまま食べてみることに・・・冷蔵庫から出したてだから、ガラスがくもってますねさっそく１個口に入れたら・・・きゅ～！本に書いてあったとおりだ～朝の起き抜けに食べれば眠気も吹っ飛びますってあるけどこの酸っぱい感じと冷たさは、まさにそうなりそう～でもただ酸っぱいだけじゃなくってトマトの違った美味しさを楽しめて夏にピッタリだと思いましたそして、同じくその本にあるレシピでもう一品作ることに・・・トマトピクルスそうめんこのトマトピクルスとみょうが、青じそを使うのでこれまた爽やかなそうめんで美味しそう～味付けはめんつゆだし、ちょいちょいって出来ちゃいました盛り付けたあと、ごま油を回しかけるのですがこれが風味とコクを出してくれて、美味しいー暑い日のお昼ご飯にサイコー！ピクルスでお酢も使っているから疲れた体にいいですね 

  2007年07月29日

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  マクロビオテック☆グリーンスープ☆

  京都の小路でよく目にする光景…軽トラで採れたて野菜を売って歩くおばちゃんやおばあちゃん最近、贔屓にしているおばちゃん…年齢的にはおばあちゃんかな…から先日枝つきの枝豆を買いましたお馴染みさんになると、なにかしらおまけしてくれます今回は、トマトもらっちゃいましたトマト大好きだから、嬉しい～枝豆は、最初は塩茹でにしてみようかなって思ってたのですが日記リンクしてくださっている++cafe-life++さんの枝豆スープを思い出しましたこちらのスープは豆乳を使ってらっしゃるのでヘルシーな感じが気に入ってました私も作ってみよう～！と、思ったのですが…豆乳買ってなかった…でも、もうココロは枝豆をスープで食べたい…なのですそこで作ったのがマクロビオテックのレシピ本の中にあるGreen Soupこのスープに使うお豆は、枝豆ばかりでなくそら豆、グリーンピースで作ってもいいらしいです前もこの本を参考にしてごぼうのスープを作りましたあのときも、ごぼうの味がしっかり出ている美味しいスープになったので今回も素材の味が楽しめそう本に載っている写真では、とっても滑らかなスープなのですが私は少し粗めです食べる感じにしたかったの出来上がったスープは、すご～く体に優しいって感じるスープになりましたほんわりと枝豆の味も香りもしてやっぱりこういうのって、ホッとするな～って思いましたスープ皿に盛り付けてからエクストラバージンオリーブオイルをたらしますこれ、入れても入れなくてもいいのだけど入れたらコクも出て更に美味しくなりました冷たくなっても美味しいので暑い夏場にもいいですね

  2007年07月29日

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  ふわふわ美味しかった☆かぼちゃのちぎりパン☆

  これを作るまでにはずいぶん長い時間がかかりましたかぼちゃのちぎりパン参考にしたのは、こちらの本たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ実は、この本を参考にする前仲良くしていただいているtikariさんのかぼちゃのちぎりパンを見たのがきっかけとなったんですとても美味しそうで私も焼いてみたいって思ったのですとにかく美味しそうで、たべたーいと思っていたのでtikariさんは、これ以前にも何度か焼いてらして…そうなると、ますます食べてみた～いって思っちゃってかぼちゃを用意して、焼こう、今日こそ焼こう…今晩こそ焼くぞー！と思いながら腰を重くしている間に、かぼちゃはどんどん古くなるし…そのかぼちゃを美味しいデザートにしてくれたのがSIちゃんです私がなかなか使わないでいたかぼちゃを美味しく作ってくれてそのかぼちゃ、無駄にすることなく…ちゃんと食べることができましたそれが、これです揚げかぼちゃのシナモン風味これも美味しかったわ～かぼちゃを活かしてくれたSIちゃん今はまたネパールですそのSIちゃん、出国前にとっても喜んで食べていったのが豚足と馬刺し…＆SIちゃんは牛肉も好きなのですが、馬刺しを食べているときと豚足を食べているときの幸せな表情はほかではあまり見られないような気がします豚足にかぶりつき、喜ぶSIちゃんSIちゃんの好きな馬刺しさてさて話を戻しまして…用意したかぼちゃは別物になったのでまた新たにかぼちゃを買ってきて今度こそ！焼いてみました～これが私が焼いた、かぼちゃのちぎりパンです思っていた以上に、ふわふわと柔らかくできてとっても美味しかったんですこれはまた直ぐでも焼きたいと思ったほどです今度は、tikariさんみたいに形を変えて焼いてみたいな～

  2007年07月28日

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  Kちゃんのリクエスト☆ゴーヤ＆トマトカレー☆

  いつもブログを見てくれているKちゃん。Kちゃんとは、一緒にご飯を作って食べることが多いんですがあの時は私一人のご飯だったんですあの時というのは、先日のゴーヤ＆トマトのサラサラカレーを作ったときあのカレーがとっても美味しかったことをブログに載せたのをKちゃんが見て「あのゴーヤのカレー食べたい！」って言ってくれて・・・そう言ってもらえると嬉しいよねKちゃんは、私と同じでトマト好きしかも、パクチーも大好きなんですなので、このカレーはお互いにとって嬉しいメニューなんですというわけで、また作ることにしましたせっかく作るのだからと、Sちゃんも誘うことにSちゃんもパクチーが好きなので、誘ったらすぐにOK！そうそう・・・どうしてパクチーにこだわるかというと・・・もちろんこのままでも美味しいカレーなのですが更に美味しさをアップさせるのがこのパクチーだと思うんです私がカレー担当で、 Kちゃんはニンジンサラダを作ってくれましたSちゃんは、ケーキ（マンゴーのムース）を買ってきてくれたのでデザートまで揃いました仲良しで一緒に食べると美味しいね！  これは残ったカレーこれ仲良く３人で分けましたデザートまでしっかり食べたので３人ともお腹いっぱいになってふ～ふ～言っちゃった美味しかった！

  2007年07月27日

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  トマトでトマト煮☆カポナータ＆全粒粉のパスタ☆

  野菜が一度にたっぷり食べれるお料理は…野菜炒め、サラダ？それとも、ラタトゥイユ？色々ありますね！あれこれ思っていたら、思い出しましたブログで仲良くしてくださっているMiminaさんが作ってらした「カポナータ」野菜のトマト煮いつか作ってみたいと思ってたんですルクトマトを使ってた～っぷりのいろんなお野菜をトマトのホール缶詰を使って煮込みましたMiminaさんのレシピを見て火を止めてから、バルサミコ酢を加えましたトマトの酸味と甘みが美味しい煮込みに更にバルサミコ酢を加えたことで味が引き締まって、いい感じに仕上がりました～特に暑くなると、酸味のきいたものを食べたくなるのでまさにピッタリ！これを、冷たいパスタで食べることにパスタは、全粒粉のパスタにしてみました本当は、細いパスタで食べたかったのですがたまたま家にこのパスタがあったので…さっぱりしたお野菜たっぷりの美味しいパスタを食べることができましたお野菜たっぷり食べれると体が喜ぶんです～ホットする感じです

  2007年07月23日

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  冷やし汁・・・でも宮崎のじゃなくて、埼玉の☆

  埼玉の友達に教えてもらった「冷やし汁」これ、宮崎の冷や汁のことかな？って思いましたが友達が教えてくれたのは宮崎のみたいにお魚は入ってないのです胡麻とお味噌にねぎ、きゅうり、大葉胡麻をすり鉢ですってお味噌をあわせ具材も混ぜ・・・氷水で溶かして「そうめん」をつけて食べるって聞いたのです暑くなったら作って食べようって思い暑くなる日を待っているあいだ・・・何気なく開いた本「うかたま　Vol.7」に「山の冷や汁」というのが載ってて埼玉では、冷たくしめたうどんをつけていただくそうですそれは、ゴーヤやトマト、お豆腐なんかも入っていますは～んなるほど～で、また数日が過ぎ・・・なかなかイメージしているくらいの気候になってくれませんそろそろがまんできなくなり、作ってみました本のがトマト入りで、色がきれいだったので私も友達のレシピにトマト入れちゃいました胡麻風味の冷たいおみそ汁という感じがしてこれなら暑い日におみそ汁代わりにもいいね！って思いましたそうめんでも美味しかったけど冷やしうどんでも美味しくいただけそうな気がします（おうどん好きだし）今度は、うかたまのレシピ試してみよっと

  2007年07月21日

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  鶏手羽中の甘辛煮とゴーヤ＆お豆腐☆

  今回のは、どっちも急遽メニュー変更になっちゃったものたち・・・一つは・・・鶏手羽中で唐揚にしようかな～と思って買っておいたのですが・・・いざ作ろうと思ったときに急に頭の中に揚げた手羽中を甘辛く煮たものが浮かんできました似たようなものをお惣菜やさんから買って食べたことがあってそれを思い浮かべながら作ってみました下味をつけた鶏手羽中を唐揚にして甘辛のタレで味を絡めるようにサッと煮込んで最後に胡麻を散らして出来上がり！鶏手羽中の甘辛煮これが！！！美味しかったのー自分でも上出来だと思うくらい！頭の中で思い浮かべたとおりに出来て美味しい～ただ辛味が少し足りなかったかな～って思ったけどそれでも満足ー！一緒に食べたKちゃんは私が作ったと言うまでは買ってきたと思ってたんですって～自分以外の人に美味しいって思ってもらえるとホント嬉しいね～SIちゃんもKさん（KちゃんではないKさん）も一緒に食べて美味しい！って言ってくれて照れくさいやら嬉しいやらどんな表情していいのかしら～それからもう一つゴーヤとお豆腐の和えたの実はこれも最初はこうなる予定じゃなかったの・・・本当はね、ゴーヤと塩昆布のあっさり和えにする予定だったのだけど、ゴーヤを塩もみしたときにだと思うけどたぶんお塩が多かったのよね塩昆布と和えたら想像以上に塩辛くなってしまって・・・どうしよ～と思ってちょっと焦った・・・冷蔵庫に丁度お豆腐があったので、和えちゃうか！？白和えなんてステキなものではなく水切りしたお豆腐をゴーヤ＆塩昆布に直接つぶしながら和えちゃいましたついでに大葉も混ぜちゃった～これでなんとかいい具合に仕上がってなかなかまあいいんじゃない！って具合にゴーヤは美味しいねぇ☆今の季節、たんと食べようと思ってます～

  2007年07月20日

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  この頃食べたお野菜のおかず

  お野菜が好きなマーシィ毎日なんらかのお野菜のおかずを食べていますこの頃食べたのは・・・いんげんとじゃがいものバジルソース ししとうのチリソース ゴーヤと茗荷と大葉の梅醤油和え 万願寺唐辛子の甘酢炒めとまあこんな感じバジルソースに梅醤油に甘酢・・・どれもさっぱり系？かなチリソースは辛かったーやっぱりこの頃の気候で疲れ気味かなぁ・・・台風も去ったし、後は梅雨明けを待って夏本番がやってくる～夏バテしないように、しっかり食べよ～っと

  2007年07月15日

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  揚げかぼちゃのシナモン風味

  今、ネパールから一時帰国しているSIちゃんが作ってくれましたSIちゃんのお料理キッチンの食材をあれこれ見ていたSIちゃんが「かぼちゃがある～！」で、そのかぼちゃを使って作ってくれたのが「揚げかぼちゃのシナモン風味」素揚げしたかぼちゃにシナモンパウダー、お砂糖、お塩をからめてましたキッチンにシナモンのいい香りが漂って直ぐにでもつまみたい気分！ごはんのおかずかな～って思ってたのですがどうやらデザート・・・というかおやつっていう感じみたいなので、ご飯が終るまでお預けでご飯が終ってようやく食べることができましたワクワク待ってた通り、素揚げのかぼちゃにシナモンのいい香り、甘さも加わって美味しいーー！ほんと、おやつみたい～これと一緒に、アイスクリームやホイップクリームをキレイに盛り付けたら、ちょっとおしゃれな和風デザートになりそう！次また作るのが楽しみ～

  2007年07月13日

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  茄子とトマトのテリーヌ＆パプリカマリネ☆

  先日知人のところで新聞社が配布しているお料理ブックを見ていて簡単できれい！と思うお料理を発見「茄子とトマトのテリーヌ仕立て・・バジルソース添え」作り方は簡単だし、見た目がきれい！それにつける「バジルソース」は先日手づくりしてみたものがあるし材料は全部整ってます！ならばさっそく作ってみましょ！手順どおりに作り終え、冷蔵庫で冷やしましたが・・・少し不安が・・・トマトの水切りが完全に出来ていないままゼラチン液をかけてしまったの・・・もしかしたら、最悪固まらないかも・・・それから数時間冷やしたものを型から出して切り分けてみることに端のほうのラップをはがして切って見たらうあー！崩れるーーー！やっぱっり不安的中か・・・でも何とか形作りたいので次はラップのまま切り分けて、盛り付けのときはがすことにお！！今度はなんとかいけそうですトマトの固まり方はゆるかったけどなんとか盛り付けることができましたバジルソースと、マリネしておいたパプリカを添えて出来上がり～暑い夏の前菜にピッタリ！カラフルで、お味はシンプルであっさり素材の味を楽しめました！これを今度はアレンジして中味を色々変えても楽しそうまた作ってみようと思いました

  2007年07月09日

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  ずんだのスイーツ

  昨夜家に帰ってきてから、いつものようにパソコンを起動したのですが・・・あわわ・・・キーボードのどのキーを打っても反応しない！ありゃ～・・・壊れたなぁ・・・これと同じディスクトップパソコンを知人が使っていてやっぱり数ヶ月前にキーボードが壊れました同じ症状なので、ついに私のもそうなったかぁ・・・早速今日キーボードを買ってきましたずっと使い慣れたキーボードにはお疲れ様でした今日から使っていく新しいキーボードにはこれからよろしくね！とココロの中で・・・さて・・・時々すごーくケーキが食べたくなるときがありますこの頃そういう日が結構続いてるんです・・・買いに行こう今回はMonicaさんというケーキやさんかわいいわんこがお店のマークです中に入ってみると、美味しそうなケーキが色々あります！イチゴショートにニューヨークチーズケーキ抹茶ケーキやチョコケーキ！あ～どれも食べたい～私が食べたいケーキは生クリームたっぷりのもの！でも、色々考えて選んだのは・・・「ずんだもちのブランマンジェ」おお～！ずんだ！この名前、食べないわけにはいかないわ～ずんだ餅、母や親戚が良く作ってくれました子供のころは、ずんだが枝豆だとは知らなくてずんだという緑の何かかと思ってました甘いずんだもちが美味しくて大好き！子供の頃、お餅はあんまり食べないで、ずんだだけ食べてたなぁすり鉢の中に残ったずんだを指ですくって・・・美味しかったな～この「ずんだもちのブランマンジェ」は甘さ控えめで甘いずんだを食べたかった私には少し物足りなかったですがそれでも、ずんだの香りがちゃんとしてその香りが口に広がるとなんだかほわ～っと懐かしい気分になれました一緒に買ったこっちのフランス栗のモンブラン（知人が食べました）中に丸ッと栗が一つ入っていました今度こっちにしようかな・・・ 

  2007年07月06日

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  きゅうりに茄子に・・・夏野菜カレー

  夏に食べるカレーの具はやっぱり夏野菜ナスキュウトマトの夏野菜カレーキュウリ・ナス・トマトが主役でじゃがいも・にんじん・たまねぎとお肉は豚肉更に今回は、マッシュルームも入れてお野菜たっぷりですじゃがいも・にんじん以外のお野菜はシャキシャキ感を残すために煮込みすぎないようにしてお野菜の食感を楽しみますルーもあっさりに仕上がりさっぱりしたカレーになって美味しかった～カレーには色々なスパイスが使われてますがスパイスには体調不良を整えてくれる働きがあるらしいし夏はどうしても他の季節より体調が崩れやすくなる感じがしますそんな時カレーを食べて体調を整えて夏バテしないように元気に過ごしたいな！って思います

  2007年07月04日

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  ぶっかけそうめん…茄子＆豚肉

  そうめんが美味しい季節です暑い日食欲がないときでもスルスルッと食べることができます薬味にねぎや大葉、茗荷などをたっぷり入れためんつゆで普通に食べるそうめんは、美味しくて好きなのですがなんとなく物足りなくて・・・一緒に天ぷらを食べることが多いですやっぱりいくらか脂分もあったほうが満足するのです・・・でもいつも天ぷらと一緒というのも飽きるしそこで、今回は具を乗せてめんつゆをかけて食べる「ぶっかけそうめん」にしてみました具は、茄子を薄切りにして素揚げしたものと豚肉をサッと湯がいたものそれらを刻みねぎ、にんにく、しょうがお出汁、お醤油などで味付けして冷ましておきます冷ましたものをそうめんに乗せて上からめんつゆをかけて食べますたまにこういう食べ方するといつものそうめんに新鮮味が加わって美味しい！これなら天ぷらいりません素揚げの茄子と湯がいた豚肉が丁度よい油ッ気になっていて満足できるそうめんになりましたぶっかけそうめん・・・みなさんはどんな具で召し上がってるのかなぁ・・・ 

  2007年07月03日

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  茄子とトマト・・・それぞれのマリネ

  トマトの美味しい季節がやってきました～だいたい、いつもトマトはサラダに付け合せるか冷やしてスライスしてお砂糖かけたり、お塩をかけたりして食べてますお砂糖かけて食べるときはデザート感覚で、食事の最後に食べることがおおいかなだけど本当は丸かじりが一番好きかも～トマトがまだ少し青い香りがするときにがぶり！これがたまらな～い！そんな大好きなトマトを、今回はマリネしてみることにしましたトマトと玉葱のマリネお酢、お塩、オイル、ニンニクで自分の好みの味のドレッシングを作りスライスしたトマトと玉葱にかけて冷やしておくだけヒンヤリ冷えて、マリネされたトマトはいつもと違う美味しさでしたどんな食べ方でも、やっぱり美味しい！トマト！それから、お茄子も美味しくなってきましたね！ぷっくりしたお茄子をＫちゃんが持ってきてくれたので友達が教えてくれた作り方で素揚げしてマリネにしました揚げ茄子のマリネ半分に切ったお茄子を素揚げにして刻みねぎ、胡麻、青じそドレッシングでマリネにお茄子は油との相性がとってもいいので素揚げして生姜醤油で食べるのも美味しくて好きだけど今回のマリネも美味しい！もう少し冷えたほうが美味しかったかも～今度は冷ます時間も考えて、もう少し早くから作ろうっと

  2007年07月01日

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  今度は沖縄宮廷料理・・・

  最近、泡盛がお気に入りというのは先日も書きましたが・・・泡盛ファンになったきっかけが、このお店たんや京都さんで飲んでからなのですすごーくたくさんの種類の泡盛があってどれにしようかな～って選ぶのも楽しみの一つなのです（と言っても私はお酒に強くないので、せいぜい2杯くらいですけど）それから泡盛を飲むときに食べるお気に入りのお料理があるのですそれが・・・「どぅるわかしー」？？？？？このメニューを読んだだけでは、なんだろ～？ですよねお料理の説明に、琉球宮廷料理って書いてありますがそれでも想像がつかないので食べてみることに！！最初に頼んでみたのがこれを天ぷらにした「どぅる天」でも残念ながら、品切れ？かな、無かったの・・・でも、そろそろ帰ろうかというときに店長さんが私達のテーブルにやってきてなにやら小鉢を差し出してくれましたどぅる天は出せなかったけど「どぅるわかしー」です食べてみてくださいって田芋という里芋に似た沖縄のお芋と豚肉や色々なものを混ぜて練ったものだと説明してくれましたなんだかグレーっぽい色でコロッケの種みたいです・・・思いもよらぬサービスに喜びながら口に入れてみたところわぁ！美味しいー！いろんな味が混ざり合ってて甘さと塩気と・・・なんだろう・・・この旨味、コク・・・とにかく美味しいー（見た目どうあれ・・・）これがすっごく泡盛に合ったんです！それからです興味を持ったのは・・・何とか作ってみたいものだわ～と思って、田芋を探してみましたが私の買い物範囲内にはありません・・・確か店長さん、里芋みたいな・・・って言ってたのでならば里芋で作っちゃえー！それからパソコンに向かってレシピを検索ありました！何件があるレシピと食べた記憶を元に作ってみることに出来たのがコレですやっぱり見た目はイマイチだね・・・でもお味は・・・お！！！近い！・・・気がする・・・かなり近い・・・けどやっぱり本物にはかなわないかな・・・でも満足～それから、「たんや」さんでは食べることができなかった「どぅる天」にも挑戦「どぅるわかしー」を天ぷら　にしたものということですのでまだ食べたことが無かったので想像しながら作りましたとはいえ、平たくまるめて天ぷらにしてみただけこれが、また美味しくて！おかずやおつまみというよりはおやつっぽい感じ！これも皆に好評でしたそれから数日して、また皆で「たんや」さんに行き「どぅる天」を食べてきました一緒に行ったＫちゃんが「見た目一緒やん！」そうなんです、そっくりだったのお味は、本場「たんや」さんの方が美味しかったですわ～

  2007年06月30日

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  塩卵（シェンダン）

  以前、紫（黒）米のお粥を作ったとき、参考にした本ウー・ウェンさんの北京のやさしいおかゆこの本の中で、興味を持ったおかずが「塩卵（シェンダン）」もともと、ゆで卵が好きで以前はよく食べてました今は…少しコレステロールが気になるので、控えめに食べてます数年前、塩味のするゆで卵って売ってませんでした？たぶんコンビニだったと思うのだけど好きで結構買って食べてたような記憶があるんですが…その記憶も曖昧になるくらい最近ではコンビニで買い物することが少なくなりましたそれで、この本を見ていて、もしかしてこれもそういう感じかな～と興味津々！漬け込むタレに八角、花椒、桂皮が入ってるんですますます作ってみたくなってしまった私ですもん…漬けました…卵…北京では、あひるの卵で作るそうですレシピにはうずらの卵も漬けてましたが私は鶏の卵だけ漬けてから待つこと2週間ワクワクしながら茹でてみました固ゆで卵になるように少し長めに茹でて殻をむいてみると…アラ！殻が普通のゆで卵より薄くなってるような気が！剥き終わったゆで卵半分に切って…黄身は普通と同じですわね食べてみて…わお！塩気のほかにやっぱり八角などの香辛料の香りと味がします！へぇ～初めての味～！ゆで卵がこんな風な味になっておもしろ～い！これ、北京のおかゆの定番おかずだって書いてあったので普通にこういうのを食べてるんですね独特だけど香辛料がいい味を出してくれてるし塩気も丁度よくて美味しかった！また茹でて食べようっと

  2007年06月29日

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  ラフテーと鯖みりん干し＆春菊のサラダ

  どんどん暑くなってくると、飲みたいと思うお酒がありますとは言え、私はそんなにお酒が強くないので、ちょびっとだけですけど…そのお酒は「泡盛」泡盛・・・最近お気に入りなんです～ そして、その泡盛を惜しげもなく使って作るお料理「ラフテー」（沖縄風豚の角煮）を、作ってみることにしました1時間半くらいコトコト煮込む、このお料理は焦らずのんびり煮込みます茹でた豚ばら肉を泡盛とお砂糖、お醤油で煮込みますこれでコトコト・コトコト・・・1時間煮込んだあと、鰹節を入れて更に30分煮込みますこれで出来上がりなのですもうちょっと汁気を残してもよかったみたい出来上がりの色がとても濃いのでほんとにこれでよかったのかしら？？？と思いましたが食べてみてさっきまでの心配は無くなりました～泡盛で煮たのと、鰹節のダシでとっても風味良いラフテーに出来上がりました肉の臭みも全くないし濃い色になってしまったので味も濃いのではと思っていましたが気にしていたほどではなく、丁度良い味ですこれはご飯が進みます！更に煮汁がとっても美味しくてご飯にかけて食べたら、もう止まりません～本当は皮付きの肉で作るのだそうで・・・いつか手に入ったら、皮付き豚肉で作ってみたいな それから、これは春菊のサラダ今までの春菊のサラダでは春菊とじゃこ、玉葱のミックスでしたが・・・今回は、マラソン選手だった有森裕子さんがお気に入りだという鯖のみりん干しと春菊のサラダにしてみました鯖のみりん干し＆春菊、白髪ねぎ、きゅうりのミックスになりますお魚が入ったサラダ？と思いましたが鯖のみりん干し自体も好きだしとても美味しそうだったので、作ってみることにしました味はレモン汁とお醤油のさっぱり和風で最後にあつあつにしたオイルをジュッ！っと回しかけるのですこの、ジュッ!は大成功！いい音と香りが食欲をそそります期待にワクワクしながら、食べてみると・・・うわぁ～！美味しい～鯖みりん干しの塩気も丁度良くとっても美味しいヘルシーサラダという感じですこれからこのサラダも出番が増えそうです！

  2007年06月26日

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  ゴーヤとトマトとゴーヤとみょうが

  今が旬のお野菜色々ありますがそんな中からゴーヤを一つ…実は旬っていつなのか…夏かしらと思っているのですがゴーヤがお店にはたくさん出回ってますから…もう旬って言ってもいいんですよねぇ…それに、梅雨とはいえ、こんなに暑いとなぜだかゴーヤが食べたくなるわけで…先日はゴーヤスープにしたので今回は何にしようかな…で、選んだのが、やっぱり高山なおみさんのレシピからゴーヤとトマトのサラサラカレーこれは名前の通り、ルーがサラサラなんですトマト入りのカレーって、形を残さないで煮込んでしまうことがほとんどですがこれはトマトの形も、そしてメインのゴーヤも形を残したままのカレーですお肉はひき肉を使っていますゴーヤもトマトも火が入りすぎないで食感も楽しめました見た目もいい感じ！そして盛り付けたカレーに添えたのがパクチーこれも暑くなると食べたくなるしとにかくこのパクチーと一緒に食べたらはっきり言ってカレーだけより数倍美味しくなりました！美味しくて、すっごい勢いで食べてしまいました苦い辛い美味い！！がいいねすごーく満足したカレーでした更にもう一品一緒にサラダでも…と思って選んだのがやっぱりゴーヤを使ったものゴーヤとみょうがと青じその梅酢じょうゆがけこの組み合わせ、すごいなー！と思ったのですクセのあるものが3つも組み合わさってる～でも、出来上がったものを食べたら…美味しいー！どの食材も爽やかで美味しい組み合わせに梅酢醤油が更に爽やかで・・・（高山さんは、梅干の種をお醤油につけておいたものとお酢で作ってました）最後の香り付けのためのごま油が、全体を香ばしくまろやかにしてそれぞれの食材を一つにまとめていたような感じでしたこれ、ちょっとした箸休めにすごくいいと思いましたこれからどんどん出回るお野菜なので、どんどん食べたいですね 

  2007年06月23日

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  蒸し鶏のパリパリ焼き

  久しぶりに、高山なおみさんのレシピから蒸し鶏のパリパリ焼き鶏もも肉と少しのお酒とお水ねぎ、しょうが、昆布をお鍋に入れて蒸し煮にしたものをフライパンでパリパリに焼いて出来上がり！たっぷりの千切り野菜を敷いて豆板醤が入ったピリ辛のねぎだれを焼いた鶏肉が熱いうちにかけますそこで美味しさを引き立てる音…じゅっ！って…ならなかったわ…アチチチ～と熱さに躊躇しながら切ってるうちにじゅっ！の瞬間は去って行ってしまったみたい…その音を聞いたら、もっと美味しく食べることができただろうに…大事な一瞬を逃さないのも美味しく作るコツですね！音こそしなかったけど、皮の部分がパリパリに焼けた鶏肉は先に蒸し鶏にしてあるので中が柔らかで美味しかったねぎだれには酢も入っているのでピリ辛でさっぱりしかもそれがお野菜にもからんで敷いたお野菜もとっても美味しくいただけました次こそ…音を出してみたい！ 

  2007年06月20日

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  ブランデー梅酒と赤紫蘇ジュース

  どうしても作ってみたかった ブランデー梅酒先日fellowさんがブランデーで梅酒を漬けてらしたのを見てどうしても私も漬けてみたくなったのです！私もfellowさんと同じ果実酒用のブランデーをみつけて早速買って漬けました最初から最後まで、自分で漬けるのは初めてなので出来上がりがとっても楽しみ！どんなお味の梅酒が出来るのかな～ そして、今年も作りました赤紫蘇ジュース去年の赤紫蘇ジュースは、7月に作ったのですが今年は早めに作りましたほんとに美味しいしクエン酸が入っているので疲れたときなどにもいいし…もう暑くなってきたので、飲みたい気分になってるし出来上がった赤紫蘇ジュース、ソーダで割って早速飲みましたさっぱりしてて、美味しい～今年も美味しく出来てよかった！

  2007年06月18日

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  プチ断食ジュース

  何年か前に、友達から教えてもらったプチ断食ジューステレビで放送したらしいです3日間ジュースだけで過ごすのです何年か前は、私も勢いがありました友達が3日間のうち2日間と最終日の朝までやって3キロ減ったって聞いて私も実行！やりましたよ3日間！（お休みのときだったと思います）そのときはやはり3キロ落ちてましたでも、それ以後はプチとは言え3日間ジュースだけというやり方は、やってませんやっぱり大変だったんだよね・・・お腹が空いて、イラつくし・・・その後、食べたい欲求が強く出てしまって3キロなんてあっという間に戻ってしまったものでもその時、意外にもお肌の状態が良かったの友達も言ってたけど、お肌の状態が良くなったってそして、その後もジュースたまに飲んでるって健康のためにとかって言ってたと、まあこんな風に過去のことを思い出したのですで、今回・・・体もなんだか重いからここらでちょっとやってみようかなって思って最近朝から暑くなってきてるのでジュースもいいね！という気になりしまいこんでいた、古～いジューサーを引っ張り出しましたでも、もう前みたいに3日間このジュースだけ！というのは辛いので、朝だけということで・・・1週間ほど続けましたこのジュース2種類あるのですが私のお気に入りはピンクジュース（りんご、ニンジン、トマト、レモン汁、豆乳）優しい甘さがあって、美味しいのですもう1種類はグリーンジュース（ほうれん草、キャベツ、ニンジン、バナナ、レモン汁、豆乳）これもヘルシー感はたっぷりあるのだけどどうも私はあまり得意でないのです・・・なので、これを飲んだのは1度だけであとはピンクジュースだけこれどちらも結構な量が出来るのでそれだけでもお腹は苦しくなる感じです私は朝からお昼までの時間が割りと短いのでお昼までは十分持ちました目に見えた体重の変化は無いけれど健康ジュースということでまた気が向いたら飲もうかなと思います

  2007年06月17日

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  バナナチョコがお気に入り

  前回、グリンピースを使ったお菓子を作って食べてヘルシーで美味しい～と思ったばかりなのに…今度は、お気に入りのケーキを買って食べちゃいました「バナナチョコ」か「チョコバナナ」か…名前、はっきり覚えていないのですけどこのケーキがお気に入りなんですたまに行くケーキ屋さんがあるのですがこの「バナナチョコ」は人気があるんでしょうね、いっつも売り切れ状態欲しいときは予約しておかないと、買えないくらいなのですそれが、たまたまあったのです！やったー！と思い、他のには見向きもせずこの「バナナチョコ」を買いました表面生クリームで、中にカスタードクリームが入っていてそのまた中にバナナが入っているのですこれらのバランスがとっても美味しくて、大好きなのですしっかりカロリー高いだろうけど美味しさには負けちゃいます思いついたとき買いに行っても買えないケーキだからかな、なおさら美味しく感じてしまってます次はいつ食べれるかしら・・・

  2007年06月15日

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  グリンピースのチーズケーキ

  先日作って食べた、グリンピースの翡翠煮が美味しかったのでまた、えんどう豆買いましたでも、今回の目的はこれを使ったお菓子キューピー業務用レシピ　グリンピースのチーズケーキを見つけて、これは作ってみたい！と思っていたのですお野菜を使ったスイーツが色々売られているので自分でも作ってみたいな～と思っていたのでレシピでは、裏ごししてますが私はそのまま使っちゃいました（単に面倒だっただけです）出来上がったグリンピースのチーズケーキは、思った以上にあっさりでした裏ごししてないグリンピースの皮が食べてます！という感じで、やっぱり邪魔だったけど…お野菜スイーツだけあって、クリームチーズを使っていても甘さも控えめだったので、ヘルシー感はばっちりありましたちゃんとレシピ通りに裏ごししてトッピングもしたら、もっと美味しく出来ただろうな～

  2007年06月13日

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  ぬか漬を漬けてみました

  ぬか漬、子供の頃はなんか変な匂いと思ってて好きじゃなかったんです・・・でも、食べ物の美味しさって年を取るごとにわかってくるんですよね今では、ちょくちょく食べるお漬物の一つになりましたそのぬか漬、初めて自分で漬けてみましたなぜ自分で漬けたかというと・・・ある時何を勘違いしたか 「ぬか漬の素」を買ってしまったのですなので、いつか漬けてみなくては！と思っていたのですが・・・なんとなく面倒で今までほっぽらかしにしていましたそれが、なんとなく気が向いてきて・・・そうなると、もう動かずにはいられません作り方は、ぬか漬の素の裏に書いてありその通り作ればいいので、とっても簡単！すべてミックスになっているので、お水を入れて混ぜるだけ初めて漬けたぬか漬は・・・あまり美味しく漬かってないけど自分で漬けたということだけで、なんだか美味しく感じますこれから、もっと良いぬか床になっていってきっともっと美味しいぬか漬が出来ると思ってます毎日かき混ぜるのも楽しみの一つになりましたぬか床は生きていて、乳酸菌もたくさんなので健康にもいい！ぬか漬の素にも書いてあったけど毎日ぬか漬を食べましょうって・・・やっぱり体にいいからだよね！これからこのぬか床と長く付き合っていこうと思います　　　　　　　　

  2007年06月12日

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  モロッコタジン風牛肉のトマト煮込み

  モロッコ・・・モロッコへ行こうダヤンのスケッチ紀行（池田あきこさんの本）を読んで、モロッコにも興味を持ちましたその国のとっても美味しそうな食べ物「タジン」素焼きの円錐形の蓋のお鍋で煮込むお料理すごく美味しそうだな～食べてみたいな～と思ったのですでもそんなお鍋持ってないし・・・買うと言ってもねぇ・・・収納場所もないし・・・なので、ルクのトマトを使ってなんとなくタジンを想像しながら煮込むことにしましたちょっと辛めに出来上がったこの煮込み 牛肉がとろ～り柔らかくなっててトマトとの相性がばっちりの美味しさ一緒に煮込んだオクラも美味しい！人参もすっかり柔らかくなってます何よりトマト味が好きな私ですもんもう大満足です！ルク鍋だから、煮込み時間は少なくてもちゃんと柔らかく出来上がるのだけど今回は少し時間をかけて煮込みましたなので、何より牛肉がとろけそうに美味しくできました！これを何で食べるか・・・ご飯かパンかパスタか悩んだのだけど選んだのは「クスクス」今まで食べたこと無かったので初クスクスですこれは、レンジで簡単に作る方法でササッと作っちゃいましたクスクスって、ほんとに小さい～粒々が不思議な美味しさです煮汁が浸みたクスクス美味しかったですモロッコへも行ってみたいな～タジン鍋あれこれ　　　　　　

  2007年06月10日

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  紫米粥…ズーミージォウ

  朝の気温も高い日があって、もう朝にお粥を食べたいとあまり思わなくなってきているのですけど…部屋でなんとなく見ていた本棚にウー・ウェンさんの「北京のやさしおかゆ」を見つけ・・・あ～こういう本も買っていたんだな～と思いながら中を開いて見て行ったらおおー！と思うお粥を見つけたのですそれが紫米（黒米）のお粥写真だけ見たら、小豆かと思ったくらいです黒紫色のお粥なんて初めて見ます以前Kちゃんから黒米（紫米）をいただいていたのでこのお粥にしてみることにしました洗って一晩水に浸しておいたものをコトコト炊いていきます炊いているときの香り・・・なんだか小豆みたい・・・炊き上がりがすごい～黒米（紫米）だけあって、すごい黒～い！真っ黒ではなくて、紫米ともいうくらなので水分のことろなんかは黒紫っていう感じの色ですこの色が体にいいんですよねこの色素はアントシアニンが含まれているから、こういう色になっててそれが血管を保護して動脈硬化を予防してくれるらしいですそれに、黒米（紫米）には老化を防ぐビタミンB2やビタミンEが含まれていて中性脂肪を減らす成分なども多く含まれているらしいからさて、どんなお味かというと・・・やっぱりなんだか小豆みたいに感じてしまうのは、私の思い込み？結構米粒一つ一つが大きいような気がしてお米に皮があるようなんです口の中でプチって皮から中味が出てくる感じ・・・小豆を小さくしたような・・・なぜか私の中で、小豆が想像されてしまいます茹でただけの小豆みたいな味に感じるんですもんこのお粥と一緒に食べたのは蕗と筍の煮物（山椒の実入り）とってもヘルシーな朝食でした健康を意識したとき食べるといいかも・・・　　

  2007年06月09日

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  チャイエーン☆タイアイスミルクティー

  タイに行くと必ず1度は飲んでくるチャイエーン・・・タイアイスミルクティーオレンジ色でコンデンスミルク味のアイスティーとっても甘くて、灼熱のタイを歩き回った後に飲みたくなるんですタイで飲んできたチャイエーンこれを日本に帰ってからも飲みたいと思い茶葉を買おうと何件かスーパーやデパートに行きました茶葉はいろんな種類が売られていて一体どれがチャイエーン用の茶葉なのかわからないので店員さんに聞いてみました店員さんは一生懸命探してくれたのだけど無い・・・それでも違う店員さんに聞いてくれてこれ！と指差されたのがこの「TeaTime」という袋この文字以外わかる言葉は「３in１」そのほかはタイ語なので、なんて書かれているのか全くわかりませんまあ３in１となっているので紅茶とミルクとお砂糖が一つになってるってことでしょうね残念ながら茶葉を手に入れることはできなかったけどこのインスタントミックスを買えるってことだけでも嬉しい進化ですので、これを買いましたそれでも・・・なんとなく諦めがつかなくて今度は東急で探してみることに・・・ここでも２人がかりで探してくれたのですが茶葉は無い・・・ではなく、今は売り切れていると！おお！進化！幸いチャイエーン用ではないけど同じ会社で出している茶葉がありそのパッケージの色違いだということを教えてもらえましたこれで次は茶葉を買うことが出来そうです！そういえば、このタイプのお茶は他のお店では見かけなかったな～次は真っ先に東急で買おう！そんなこんなで、買って持ち帰ってきたTeaTimeいざ帰って来てみると、なんだかまだ飲む気になれないでいました・・・それが、この頃の暑さでいよいよ飲みたいと思うようになりようやく飲むことに裏に入れ方が書いてあるけど、やっぱりタイ語イラストも描いてあるので、こんな感じかな～と思いながら作ったチャイエーンはやる気を抑えて、写真を撮って・・・いざ飲んでみましたわーい！そうそうこの味ー！甘～い！美味しい～（昨日は苦い～美味しい～だったけど・・・）大大満足！！と・・・・喜んでばかりはいられません・・・美味しいからと言って、この甘さ・・・飲みすぎては・・・気をつけないと・・・ホントにダイエットしなきゃならなくなっちゃうもん こちらのタイティー試してみようかしら…

  2007年06月07日

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  苦いスープが飲みたくて・・・

  なんだか急に苦いスープを食べたくなって・・・やっぱりそんな時パッと頭に浮かんだのがゴーヤどんどんお野菜売り場に並ぶようになってきましたね早速美味しそうなゴーヤを買って相棒を何にしようかと考え・・・鶏手羽元にしました買ったときはこれだけを使ってシンプルにと思っていたのだけど・・・う～んもう一つ何かプラスしたい気分そこでもう一つ追加したのが高菜漬これ、本当はシンプルに漬けただけのものが欲しかったのだけどそのとき行ったスーパーに無くて・・・ごま高菜になりましたなんだか、色がイマイチになってしまったけど・・・望んでいた苦いスープが出来て美味しかった～コトコトに込んだスープは、手羽元も骨からきれいにお肉が外れて3種類の食材が一つになったスープに大満足苦い～美味しい～で、全部食べました残ったのは鶏の骨だけでしたそして、これはやっぱり季節柄食べたくなるざるうどんお友達からいただいていた、さぬきうどんの乾麺１５～６分茹でて、そのまま２～３分茹で汁に入れたままにしておくのです一緒に食べたSちゃんが作ってくれました薬味は茗荷と葱茗荷も美味しい季節だわぁ乾麺でも、こしがあってしっかりした麺でつるつるっとおいしくいただきましたこれから、冷たいおうどんやそうめんが美味しい季節がやってきますね

  2007年06月06日

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  5月に作って食べたもの

  5月のブログは、4月の旅日記だけで終っちゃって・・・なのでここで5月に作って食べたものを・・・沖縄麩のチャンプルー沖縄の長いくるま麩を使って作ったチャンプルー使った麩はこれちぎって水に浸して柔らかくした麩に卵をからめて冷蔵庫にあるお野菜と一緒に炒めましたあっさりした美味しさで、箸休めに丁度良かったですチーズ入りミートローフ初めて作ったわりには、美味しくできて満足！作ったそのときより、次の日がもっと美味しくなっててこういうの作っておくと便利だな～って思いましたお好みで、ドレッシングやマーマレードをつけて食べるのも美味しいですフォカッチャこれも初めて焼いてみましたどうやら私は生地を丸く伸ばすのが苦手みたい・・・きれいな丸にするのに苦労しちゃったでも焼き上がりはとっても美味しくってこれはまた焼きたいな！参考にしたのはこの本カルボナーラ冷蔵庫にベーコンと生クリーム、そして卵があったのでカルボナーラを作ってみましたこってりと仕上がったカルボナーラに満腹でした蕗の煮物山椒の実入り　今まで蕗の煮物をするときは唐辛子で少し辛めにというのがいつものパターン今回は、これに山椒の実をプラスそれが大正解！山椒の実の香りとピリッとした味が加わった煮物はいつもと違って美味しい～口の中で山椒の実をかじると、ピリピリしびれましたがそれがまた美味しい！今、たくさん売っている山椒の実これからどんどん活躍しそうなすの凉伴（りゃんばん）　お酢を使ったナスのお料理暑くなってくるとこんな感じにピリ辛で酸っぱいものが食べたくなりますそんな時、簡単に出来ちゃうのが嬉しい1品ですグリンピースの翡翠煮振り売りの野菜売りおばさんから買ったお豆さやの中にはぷっくり膨らんだグリンピースこれは、大好きな高山なおみさんの本「日々ごはん５」この本を読んで、私も食べたくなって作ったものお豆がシワシワにならないで、きれいなまま色もきれいでぷっくりしてて美味しいの！今まであまり食べなかったグリンピースこれからはもっと食べよう！5月はあれこれ忙しかったし後半は風邪・・・それも咳が出る風邪で・・・参ったよ・・・あんまりお料理する気になれなかったなぁ・・・6月は作りたかったお料理やお菓子を作るぞー！

  2007年06月02日

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  旅の終わり…タイで食べたもの

  5月も今日で終りますねぇ・・・長かった私の4月の旅日記も今日が最終回旅の最後はタイで食べたものを・・・カトマンズからバンコクへ移動したその夜いつものように屋台へGO!食べるのは決まって「バミー・ナム」タイのラーメンですいつものように、お砂糖やお酢、砕いたピーナッツナムプラーや唐辛子で好きなように味付けしまずはスープを！おいしーカトマンズから移動してくると必ずスープ物が食べたくなるんですそんなときには、まさにこれ！あ～ホットする～ 次の日はチャイナタウンへ何度行っても地図が頭に入りません・・・細い路地には、たくさんのお店、多くの人・人・人その人混みに流されるように歩いて行って小さな路地に入ると・・・あるんですお粥やさん路地の壁に2人用のテーブルが4つくらい置いてあってもちろんおかゆを作るのもおかずを作るのもその路地で・・・テーブルの横は、人も普通に歩いて通るしバイクだってブンブン走って行きます　所狭しとお店があり、すごい人人人・・・そしてこの赤い紙が貼ってあるのが、お粥やさんの路地の壁最初はそんなところで食べるのに抵抗がありましたが一度食べたらその美味しさに食べる場所なんてなんのその！今ではすっかりお気に入りのスポットです2人用のテーブルに無理やりイスを持ってきて3人でおかゆを食べましたおかずもあれこれ好きなものを選んで中でも美味しかったのが塩豚　これ絶品でした！また食べたいリスト入りです！  そしてタイに行ったらフルーツも欠かせません今回食べたものは　　　フルーツの王様と女王様と呼ばれているドリアン＆マンゴスチンマンゴスチンはいつ食べても、なんで？って思うくらいヨーグルトみたいな味がして美味しいんです大好きなフルーツの一つですそして、これ！ドラゴンフルーツも美味しかった！ それから、今回は・・・美肌のために～と思ってツバメの巣入り飲料を飲みました！お味はね・・・特に無いと言ってもいいくらい・・・砂糖水にトロ～んとしたツバメの巣らしきものが入っているだけなので、美味しいわけでもまずいわけでもない感じでしたなのに・・・調子に乗って、今度はコラーゲン入りツバメの巣入り飲料まで、飲んじゃったフルーツとソーセージパンも一緒に・・・ そしてこれもお気に入りの食べ物です薬膳牛スジ煮込み鍋トロトロ煮込んだ牛スジといろんなハーブのエキスが入ったスープはとっても体にいい！って感じる煮込み鍋ですこのお鍋の形もかわいいしタイの人達にも人気のある食べ物みたいです 他にもいろんなものを食べ今回もタイの目的の一つである美味しいものが食べタイ！を満たすことが出来ました満足満足！！ これで4月の旅日記を終らせることにします明日からは、6月・・・学校や職場では衣替えここらで私も・・・薄着になっても大丈夫なようにいくらかダイエットしよう！！かな・・・って思ってます・・・ 

  2007年05月31日

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  オーブがいっぱい！

  なんだかあれこれ過ごしているうちに1週間も更新しないでいたのね・・・その間に風邪ひいちゃったんだよね・・・久しぶりだわ風邪なんて私の風邪は喉からきます！今回もそう喉が乾いてる感じがして、だんだん痛くなってきてついに腫れた！それから鼻水・・・他の人が見たら、花粉症？って思うくらいお鼻が赤いんです！さて～予告してましたオーブって、これ霊魂のことらしいけど・・・ちょっと怖い？感じがしないでもない・・・でも大丈夫ちゃんとこういうことに詳しい人にお話を伺ったしまさしく、これらはオーブだってことだけどオーブは楽しいところに来やすいってことだしこんなに写ってくれたのは、私達が楽しく過ごしたからってことよね！ では～オーブをご覧くださいそうそう帰って来たときのブログにも少し写ってる写真を載せてみましたねこの丸いものなんだかレンズに埃がくっついてたんじゃないの～という感じですが・・・ならば、他の写真も同じところに写るはずでも、全部違う場所に写ってますそれに、きれいに写ったオーブは年輪みたいに丸いわが何重にもなっていたり丸の中に模様があったり、虹色だったり・・・どうしてこんなにたくさんのオーブを写せたかというとまず第一に写真を撮るときに、呼べる人がいたのです第二にはネパールの宗教的なことも関係しているらしいし第三は、楽しいところにオーブが寄ってくるんですってなので、写真を撮るときには私とAちゃん（Aちゃんが呼べるみたい・・・そしてもうおひとかた呼べるかたがいるのです）がカメラを持って他の人には音楽に合わせて踊ってもらいました何せ、目的がオーブを写すことですから・・・ これはAちゃんが写したものはっきりしたオーブがきれいに写ってますねこのはっきりオーブの横に、ぼんやりとだけどすっごく大きいのが写ってるんです今回の撮影で、一番大きいオーブでしたどっちもきれいな輪が何重もありますそしてこれは、私が写したものAちゃんみたいに鮮明ではないけれどいくつか写ってますね人のすぐ近くにきて、なんだか覗き込んでいるみたい   これは目を凝らしてみると写ってるんですけど、見えますか？ これ撮ったとき、Aちゃんはじゃんじゃん写せているのに私には全然写らなかったのですそこで、暗闇の空に向かって「来てー！写ってー！お願いよ～！」って叫んでから写したものそしたら、こうやってぼんやり写ったのですしかもカラーのオーブが！これを帰ってきてから何の気なしに画像修正をしてみたら！！！ すっごー！たっくさん写ってたのですーこれには驚き！ちょっと怖くなりましたよ・・・穴が開いてるのや、赤っぽい色のとか・・・なんだか普通じゃないかんじ・・・ このオーブ、上に書いたことのほかにも写るのはそれなりの条件があるみたいです大きな条件はカメラの画素や設定やっぱりよい方が移る可能性が高いみたいですねそして、これはお祭の夜の写真ですマチェンドラナートっていう山車巡行のお祭雨乞い？が目的とかって聞いたような気がします・・・　これ、夜なのでわかりにくいですがすっごく高いのですこれが日中パタンという街の中を巡行して歩くのですが色々ハプニングはあるらしく、これが倒れると悪いことが起こるそうです実際、数年前カトマンズで起きた王室射殺事件・・・すごい惨事でしたその年の山車、倒れていたのだそうです・・・夜になると、巡行は終るのでこの山車が停まっているところに人々が集まり、オイルランプに明かりを灯しお祈りするんだそうです　夜の街の中で、そこだけが幻想的な明るさに包まれていますすごく感動的でしたオイルランプの灯火を見ていると、なんだか癒される感じがしてしばらく眺めていました今回のネパールは、こういったお祭も見ることが出来て本当に素敵な時間を過ごさせてもらえて思い出に残る旅になりましたお次は旅のラストタイ編です

  2007年05月24日

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  あれこれ色々…ネパールで食べたもの

  ここで一気に！カトマンズで食べた色々な写真を載せてみます１　桜餅今回、何か日本的なものを作って皆で食べようと思い持って行ったのがこれ「京風桜もち手づくりセット」京風桜もち手づくりセット桜餅を作るのは初めての私…でもそんな心配はいらなかったみたいカトマンズでも問題なく作ることができました作り方がとっても簡単！簡単なのにとてもおいしくて異国で食べる桜餅のおいしさに感激！２　お好み焼きカトマンズでも、おいしいお好み焼きを食べることができて大満足～！３　ヤギモモ山羊のお肉で作ったモモ今回も、この滞在先特製のソースでいただきました粗めにひき肉にした山羊のお肉で作ったモモはとってもおいしくて、すごく贅沢な１品でした４　ソバメシ？シヴァさん風これ、フライドライスにチョーメン（ネパールの焼きそば）の麺が入っています見た目もきれいで、私達女性に大好評！おいしいフライドライスでした５　ロールキャベツ私が作ったのだけど…実は中のお肉の味が薄すぎて…失敗！でも、スープはおいしかったんだよね～だからなおさら中の失敗が悔やまれます…しょぼん６　ミートローフ　シヴァさんが作ったミートローフをオーナーが盛り付けオリーブとバジルで飾られたおしゃれな1品でした７　田舎パンとチョコレート入りパン素朴なんだけど、おいしいパン今ではチョコ入りがあるなんて…オドロキ！８　チェラパトラ　（ほんとにこう言うの？）インドのベジタリアンの人が食べるスナックこの食べ物の名前聞いてみたら「チェラパトラ」？「チェラパトゥワ」？とかって聞こえました名前はともかく・・・このぶわ～って膨らんだパンが想像以上のおいしさ！どっちがメインかわからないけどちょこんとついてきた「ひよこ豆のカリー」がとってもおいしかった～９　ドイ（ダヒとも言うみたい）素焼きの器に入ったネパールのヨーグルト普通カトマンズのお店で売られているヨーグルトはもっと大きな素焼きの器に入っていますこれは８やラスマライを買ったお店「ANGAN」で買ったものラスマライ風味のヨーグルトでとってもおいしかったー素焼きに入れてるからか、余分な水分が抜けて濃厚な感じがしましたヨーグルト大好きなので、これすっかりお気に入りです器もかわいくて…持って帰ってきたい気分でした…10　ダルマティー日本から持って行った紅茶フルーツのよい香りがして滞在先のネパール人スタッフにも大好評でした満腹！次回は…オーブ…

  2007年05月17日

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  初体験！アーユルヴェーダ☆

  ネパールには何度となく行っているのですが今回初めて体験したことがありますそれは・・・頭のオイルマッサージ今回初めて経験できたのはカトマンズに滞在しているsiちゃんが美容室で頭のオイルマッサージをしてもらったらすごく気持ちよくて、髪質も変わった！と、教えてくれたからsiちゃんも初めての経験だったようでそれがとっても良かったみたいそれに、なんとなく髪質も変わっていたように見えました猫ッ毛のsiちゃんの髪が、ふわふわサラサラしていたのです私も体験してみたい！ それから数日・・・あとからやってきたSちゃんと一緒に行ってきました連れて行ってもらったところはフィットネスクラブみたいな施設もある静な敷地の中にありましたそこでなにやら悩ましげな看板が目につきましたどうやらその美容室の看板のようです入り口を入ると２階に連れて行かれました。そこには４２歳になったばかりだというオーナーが自分の顔でスタッフにフェイシャルマッサージのトレーニングをさせていましたそのオーナーのお肌を見てびっくり！だって、つやぴかなんですもん！・・・マッサージしたてだからか？・・・こちらのオーナー、自分で化粧品の開発もして販売もしているそうですそれから、アイブロウタトゥーもするそうでオーナー自身の眉毛がタトゥーになってました・・・すごい・・・オーナーは向かって右前の人ですさて、早速私達ヘッドマッサージをしてもらうことに・・・私を担当してくれたのは、オーナーの隣にいる人１０年の経験があるベテランさんですヘッドマッサージのために３階（屋根裏部屋）に連れていかれましたこの屋根裏に作られた部屋（とはいえ、屋根裏というには結構広かったです）入ると三角になっていて、窓を背にして前面鏡張り部屋の中はネパールにしては清潔できれいだし光の入り具合が妙に落ち着きます一番上の窓が２つあるところでゆったりとマッサージしてもらいました最初は緊張していた私達も、頭に温めたオイルをかけられてマッサージが始まると、もう心地よさに包まれてお互い「気持ちいいね～」髪の毛は見る見るオイルだらけになりました温めたオイルがこんなに気持ちよいとは・・・とても心地よい時間でしたその後２階に戻ってシャンプーしてもらい私はカットもしてもらってブローで仕上げ完了きれいにカットとブローされた私の髪を見てSちゃんが「きれいー！サラサラ～」っていつもの私の髪と比べて絶賛してくれていました・・・いつもは束ねてアップにしてるだけだからこんなにサラサラになった私の髪を見ることなんてほとんどないことだからね・・・嬉しかった！もちろん、Sちゃんの髪もツヤツヤピカピカです２人で大満足オーナーは、インドやバンコクでこういったことを勉強してきたのだそう他に支店があるそうです独身で自分で経営して・・・すごいなぁ・・・ヘッドマッサージは４００ルピー私はロングヘアなのでプラス１００ルピーそれにカットしてもらったので２００ルピー追加合計７００ルピーですごく心地よい時間が過ごせました（カットは、オーナーがすると５００ルピーなんですって）また行きたいですわそして～もう一つのビッグな体験（私の中ではとってもビッグなのです）それは・・・ 「アーユルヴェーダ」その中の、例のアレですアレ！額にオイルをたらす「シロダーラ（Shiro Dhara)」Ayurveda Health Homeというところに連れて行ってもらいましたドイツとネパールのジョイントベンチャーだそうで受付にはドイツ人（らしい）女性が笑顔で迎えてくれましたこのシロダーラ、すごく興味があったことなのですそれを今回体験できてとても嬉しかったです着いて受付のときにお茶を出してくれましたそれから問診票みたいな用紙に名前や年齢を記入しますそして、それぞれ担当の人が決められて部屋に連れていかれました４人で行ったのですが、私とSちゃんは同室他の２人はそれぞれ個室だったそうですまずは、額にオイルをたらす前にヘッドマッサージをして十分リラックスその後３０分くらいかけて額に温めたごま油を流すのです（たぶんごま油・・・香りがしてました）とても気持ちよくて途中意識がフッと途切れることがありました・・・これって、寝てしまったってこと？・・・私は途中から体がぽかぽか暖まってきて終る頃には汗ばんでしまったほど・・・（こうなったのは、私だけみたいです・・・太ってるから？）ここでは、終った後頭についたオイルは流してくれませんタオルでふき取って、そのまま帰るのですせっかく心地よくなっているのでそれを流してしまわないためなのだそうです４人ともオイルで髪がツヤツヤ・・・というよりベタベタ～で帰ってきましたこちらは、ヘッドマッサージも含めて２０００ルピーからほんの少しおつりがきました高かったけど、いい経験が出来ましたさて～初めてのアーユルヴェーダのシロダーラ正直な感想はね・・・気持ちよかったけど超快感！とか、すっごくリラックスした～とまではいかなかったのです・・・たぶんね、初めての経験だったので私自身が緊張しちゃってたからかもしれないですね・・・でも、ほんと体験できて良かったです 

  2007年05月15日

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  カトマンズで作った食べ物☆

  カトマンズ滞在中の食事はホテルのコックさんが来て作る美味しい食事でしたお料理することは無いのですがそんな中でいくつか作った物があります作った中で、結構好評だったのが・・・「レモンのヨーグルトケーキ」最初に私が作ったものを食べてもらったら人気があって・・・意外だったのが、ネパール人のサルミラさん彼女がとても美味しがってくれて今度大きいのを作ったら買います！とまで言ってくれました気を良くした私・・・再び焼くことにしましたとはいえ、実際作ったのはhaちゃんですけど・・・（私は作り方を教えて、彼女がせっせと作ったのです）最初に焼いたときより、ずっときれいに焼きあがりました　焼き上がりにレモンシロップをかけてアイシング（ゆるかったけど・・・）もしてみましたお味も美味しくできて、大満足！サルミラさんには、かわいくラッピングしてプレゼントしましたとっても喜んでもらえて嬉しかった～それから「山型パン」ネパールでは小麦粉の分類がないのでどれが強力粉なのかもわかりません・・・なので、これを焼いた小麦粉はパン屋さんにお願いして売ってもらいましたこれも作り方を私が教え、実際こねたり焼いたりはhaちゃんがしました奥の丸パンは、アタ入りのパンこれも私は監修するだけ・・・後からカトマンズに来たSちゃんに焼いてもらいました２ともパン作りは初めてで、楽しそうに作ってました（こねは結構大変だったようだけど）３人で焼き上がりに感激～楽しく焼いたパンは、やっぱり美味しくできました女３人でわいわいとした、楽しい時間でした 

  2007年05月14日

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  ネパールのスイーツ

  さて、カトマンズで食べたもの…3回目はお菓子を紹介しますと・・・その前に・・・今回の旅もそうですし、前回11月のときもそうでしたが私が滞在させていただいているところの食事は他のネパール家庭とは全く違うものなのです毎晩、前菜のサラダ＆スナックから始まり豪華なメインディッシュ・・・これは滞在先のオーナーが食べることがお好きでしかも食に関してとても詳しく、こだわりも持ってらっしゃるので５つ星レストランのコックさんに色々教えたりして逆に育てているという感じ・・・それだけ色々と工夫や努力をされているのでどれを食べても私達の口に合うんですね・・・ネパールに初めて行ったころはゲストハウスに滞在でしたもちろん食事は外食ばかり・・・何を食べても、はっきり言って美味しくない～外で食べるしかなかったのだけど食べるとお腹も壊しやすかったし・・・とまあそんな感じだったのです今ではカトマンズへ行く度にこちらに滞在させていただいているので何をいただいても美味しい～幸せ～と思える食事をいただくことが出来ているのですネパールではね・・・普通の家庭ではサラダをとりあげてみても大根、人参、きゅうりをスライスしたものに唐辛子パウダーを振り掛けたものが一般的というところ・・・そしてネパールのメインの食事といえば「ダルバード」（ダール＝お豆のスープ、バート＝ごはん）これをおいて他にはないというくらい当たり前の食事なのですこれにお野菜をカリー味に炒め煮したようなおかずがつきます（これらの豆スープやおかずをごはんに混ぜて食べるのです）お肉も一般的には、バフ（水牛）を食べているようですヤギや鶏肉は当たり前に食べられるお肉ではないようですそれにカーストがあって、カーストによっては食べられるお肉が限定になっているようですからヤギステーキも私が滞在したここでしか食べていないものなのですなので、色々といただいたものを振り返ってみても本当に贅沢三昧させていただいたんだ～って感謝感謝です と・・・前置きが長くなりましたのでここからはスイーツを紹介することにしますね美味しいアイスクリームが食べられるということで連れて行ってもらったお店・・・「ANGAN」　（アンガンって読むのかな…）インドのベジタリアンのお店なのだそうですここで私の大好きなスイーツを見つけました「ラスマライ」ですミルク菓子なのです練乳のようなシロップに、ミルクを煮詰めて固めたものが入っていて、ナッツなども入っていますこれがすっごく美味しくて・・・私は乳製品が大好きなので、こういったお菓子に目がないのです～私が買ったラスマライアイスクリームを食べたあと買って帰りました これもラスマライ　それから、以前私も作った「ペダ」これらがたくさん売られていましたペダそのほかに私が持っている本「アジアンスイーツ」にも載っている「ラズバリ」や「ブンディーラドゥー」もありましたし色々な種類のスイーツがありました　ラズバリ＆ブンディーラドゥー　　色々なスイーツ・銀箔やナッツがたくさん使われていますお味は・・・甘～いんです（今回はこれらは買わなかったんです）どれも美味しそうだったのだけどなんと言っても「ラスマライ」ミルクの味が口いっぱいに広がってほんとに美味しかった～そうそう、この「ラスマライ」アイスクリームにもこの味があるしラッシー（ヨーグルトドリンク）にもこの味があるのですちゃっかりアイスもラッシーも食べてきちゃいましたまた行けたら食べたいな 

  2007年05月12日

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  カトマンズで食べたもの…その２　ディナー☆

  長いカトマンズ滞在中、毎日美味しいものをいただきました食べ物編カトマンズで食べたもの　その２　ディナー色々なお料理の毎日・・・そのつど写真を撮ってからいただくというわけにもいかず・・・そんな中でもこれらはしっかり写してきましたカルボナーラ＆マッシュポテトこの付け合せ、出てきたときには一体何だろう？と思ったのですが一口食べたらマッシュポテトだということが判明！しっかりマッシュしたポテトをこんな風に形作ってておもしろ～い！ホントはバナナかと思ったの・・・実は写真を撮る前に一口端のほうを食べてしまったのですーなのでスプーンで隠してます～カルボナーラにマッシュポテトの組み合わせというのは初めてだったのですが、美味しかったのでしっかり食べちゃいましたそしてこちらはマトンステーキ＆スープお肉は羊ではなく、山羊なので本当は、　「Goat steak」というべきなのかな・・・でもカトマンズでは、山羊肉もマトン肉と言ってるみたいですからまあやっぱりマトンでいいのかな山羊のモモ肉を処理したところ　コックの「シヴァ」さん28歳になったばかりだとか・・・彼が美味しいお料理を作ってくれてます私は山羊のステーキは初めてだったので食べる前は、きっとマトンみたいな感じなんだろうな～って思ってたんですでも食べてみると全然マトンのにおいなんてしなくて山羊肉だと知らなかったらクセのない美味しいお肉としかわからなかったと思いますそれほどまでに、クセもアクもなくとても食べやすかったのですすごく美味しくてカトマンズに長く滞在しているほかの日本人の人達が絶賛するのがわかりました！ヤギのスープもコクがあってこれを飲んだら元気になりそうな感じのスープでしたステーキもスープもとっても美味しかった～宗教上ネパールでは、牛肉を食べませんから牛肉のステーキを好きな人達にとってこのヤギステーキはほんとに嬉しい食べ物なのですねこの日のメニューを聞いて、カトマンズに滞在しているsiちゃんがすごく喜んだんですが、その気持ちよくわかりましたこの日は、オーストラリアの赤ワイン（カンガルーの絵が描いてあるボトル）を一緒にいただき贅沢な夜をすごさせていただきました さてさて・・・ここでネパールのお肉事情を少し・・・ネパールでは牛は神様・・・なので牛肉はありませんでも水牛はOKですスナックにも、水牛のタンを炒めたものも食べましたし「モモ」と言われる蒸し餃子に使うひき肉もこの水牛（通称バフ）や鶏肉です鶏肉には、ブロイラーとローカルチキンいわゆる地鶏があって、この地鶏が絶品！「シュクワ（セクワ）」と言われる串焼肉にしていただいたのですがものすごーく美味しい！カトマンズに行ったらぜひとも食べたいお肉の一つがこの地鶏です他に、豚肉もありますし、猪肉もありますこの猪肉が豚肉とは全然違って美味しいのですこれまたクセがなく（豚肉特有のにおいがありません）「冷しゃぶ」でいただいたのですが、あっさりしていてヘルシー美味しくいただきましたまだまだ色々な種類のディナーをいただいたのですが写真を撮らなかったので、だんだん記憶が薄れてきました・・・ただ、豪華で贅沢なディナーの日々だったな～とそのことは忘れることが出来ない嬉しい記憶です次回はお菓子を紹介しますIt continues to next time.

  2007年05月06日

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  カトマンズで食べたもの…その１

  ようやくいくつかの画像処理が終ったのでアップできます食べ物編カトマンズで食べたもの　その１到着したその日からいただくたくさんのお料理メインはもちろん素晴らしいお料理なのだけどその前にいただくサラダとスナックは毎回いろんな種類をいただけていつも参考になります簡単なのにとっても美味しいサラダ類がたくさんいただけて野菜好きの私にとっては何より嬉しい食事タイムもちろん滞在中に便秘なんて全くなしです（普段もしないほうだけど）サラダ＆スナック特集　　大根サラダ＆ビーツサラダ　　トマトときゅうりとセロリのサラダ＆玉子サラダ　　ピリ辛バフ（バッファロー）タン＆ミートボール甘辛炒めそして、到着したその日にいただいたお酒それは、やはり…「チャン」（どぶろくですね～）チャンこれ私が好きだということをわかって下さってて美味しいチャンを作っていてくれるのですこれって、発酵を止めないでおくとどんどん発酵が進んで泡がたくさん出てきて酸っぱくなるんですよね私は甘いのが好きなので出来たてか、発酵を遅らせたもの（冷蔵庫に入れると遅れるそうです…自家製酵母と一緒ね）を、飲ませてもらっていますカトマンズはすでに暑かったので冷蔵庫で冷えたチャンはとーっても美味しかった～移動の疲れもあって少し飲んだだけでほろ酔い気分～メインディッシュもいただき大満足の夕食でしたあとは広いお部屋でゆったりくつろいでいるうちに激しい睡魔に襲われて、あっと言う間に眠りに落ちました…（現地時間で22時＝日本時間1時15分…眠くなってあたりまえね）こうしてカトマンズ滞在が始まりました今回は、美味しいものを食べただけでなく心地よい初体験あり、不思議体験あり…仕事で行かせていただいた割りにはしっかりツーリストしてきちゃったかな～なんて思ってますIt continues to next time.

  2007年05月04日

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  帰ってきました～！

  帰ってきました～長かった出張から昨日の朝帰ってきましたブログでお見送りしていただいた皆様ありがとうございました～とっても嬉しかったです！9日に家を出てから20日間…出発前は、長いな～・・・と思っていたのですが実際帰ってきてみるとあっという間に過ぎてしまったような気がしています今回は前回のように、たくさんの写真は無いけれど面白い写真が撮れたりしました早速その中の1枚を…これは、滞在先の屋上から夜写したものこの中に何か見えますか？電気もロクに無いただの夜の風景ジャン！つまんないの～ってお感じの方には後ほど美味しそうな写真をお見せしますね～またぼちぼとと写真を整理しながら更新していこと思います  

  2007年05月01日

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• ネパールへ出発します

  明日の夜、正確には日付が10日に変わってすぐ関空からタイ航空を使って、ネパールに行ってきます今回もバンコクでトランジットしますまた前回同様、スワンナプーム国際空港で数時間過ごしカトマンズに向かいます今度はタイの新空港も2度目なので少しゆとりがありますトランジット時間も楽しめそう今のカトマンズは、日中20度くらいになるそうで半袖でOkとのこと乾燥が激しいみたいなのでお肌のケアをちゃんとしなきゃ日焼け止めも忘れないように今回は、少し長くなりそうですので毎日楽しんでいるブログもお休みします皆さんとしばらく会えなくなるので寂しくなります…帰ってきたら、また皆さんの所へじゃんじゃんお邪魔させていただきますでは、皆さんお元気でお過ごしくださいねこれからまた準備しなきゃ…

  2007年04月08日

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  初めての☆リムーザン風クラフティ☆

  知人からいただいたお料理本「ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート」私には敷居が高すぎて、お料理本好きの私なのだけど買わない本の類でした…それを、思いがけずいただけて感激ー！すごく素敵なお料理がたくさん！写真がとってもきれいで美味しそうなので見ているだけでもセレブにでもなったような気になります…大げさか…作り方も写真入りで丁寧に書いてありますもしや…私でも作れるか！？では、とりあえず何か簡単に出来るものを…そこで、選んだのが「用意がいちばん簡単なデザートといえる」と、コメントが書いてある「リムーザン風クラフティ」さくらんぼのデザートでいかにも家庭らしいやさしくて素朴なあじわい…とのこと素朴な味わい…好き！これにしましょうさくらんぼの季節にはまだ早いので缶詰を使うことにしました今回使ったのはこれダークチェリー他に使う材料はバター、砂糖、卵、塩、小麦粉、牛乳…ネ！これなら家にいつもあるものだし！レシピを見ながら作っていきましたがほんとに簡単！こんなに簡単で美味しく出来るの～？と思ったくらいオーブンで蒸し焼きにして出来上がり！ちょっとチェリーが少なかったわ…このデザートは生温かい状態でも冷やして食べてもいいらしいですなので、最初は生温かいまま食べましたお！美味しいよ！チェリー入りの焼きプリンって感じです甘さが控えめなので割と大きめに切り分けても食べれちゃいましたやっぱりもっとチェリーが多いほうがいいネ！それにこれ、冷やしたほうがもっと美味しいのでは…そして、次の日冷やしたものを食べてみましたや～っぱり！冷やしたほうが美味しいこのデザートすっかり気にいりました！今度はチェリーを倍にします!!そして、チェリーのシーズンになったらフレッシュチェリーで作ってみた～い！（さくらんぼのお値段にもよりますけど…）ル・コルドン・ブルーのフランス料理の基礎ノート

  2007年04月06日

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  失敗続きの自家製酵母パン

  ずっと前に、この本フルーツ酵母が効く！を買って…天然酵母ってすごいんだな～って思いすぐに　りんご酵母　に挑戦順調に酵母が育ったと思いりんご酵母パンを焼いたのです…しかし…出来上がったパンは酸っぱい酸味のあるパンになってしまってあまり美味しくなかったの…それ以来自家製酵母を育てるのはやめていました数年後…皆さんが焼いている美味しそうな 自家製酵母パンすぐにその気になる私は、またもやメラメラと作りたい欲求が！多くの方が参考にしている、この本「自家製酵母パン」の本これを私も欲しいと思いましたですが…近くの本屋さんに先日まであったはずなのに売り切れたのか、ありません…でもこちらはありました自家製酵母でパンを焼くこれを参考にして酵母を育てパンを焼いてみることにしました酵母は、りんごと酒かすりんご酵母酵母はどちらとも順調に育ち「元種」も出来ました早速パンを焼いてみることにりんご酵母を使うのでレシピにある「リングパン」にしてみましょうスパイスがたくさん入っているし、すりおろしりんごも入ります想像しただけでも、美味しそう～！せっせと手順どおりに進めましたが…なんで～？膨らまないよー！それでも強引に進んで、焼いてみることに…がが～ん！焼いても膨らまないし酸っぱいパンになってしまった～これは完全に失敗…失敗したパンだけど…見てください次は、酒かす酵母を使って「田舎パン」に挑戦！だけどね～これも半分くらい失敗…食べることは出来るのだけど、美味しくないなぁ…「元種」を作って使うのは初めて…この段階でどうやら問題があったのかも…そうなんです…1日ほっぽっておいてしまった日があって…でも、どうしても焼きたい！で、今度は「液種」をそのまま使うストレート法で焼くことにこれもりんご酵母を使いました今度のパンは、　「りんごチップ入りパン」今度はいい感じで、1次発酵、2次発酵が進んでいますいけるかも！焼き上がり！本では長い形なのですが、私は丸くしちゃいました待ちきれなくて、荒熱が取れた時点で試食！酸っぱくなくて美味しい～！初めて出来た！自家製酵母のパン！嬉しい～！まだまだ100点にはなれないけれどここから進化させよう！1度納得がいくものが出来るともうこれからは作るのが楽しみ！この今回の酵母で焼くパンは、これで終わりだけど欲しかった本も手に入れたことだしまた次にいろんな酵母を育ててさまざまなパンを焼いてみたいと思います！そうそう、失敗したパンは鴨川の鳩ちゃんとすずめちゃんと鴨ちゃんが食べてくれました「どんど晴れ」めでたしめでたし！

  2007年04月05日

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  自家製オイルサーディン＆牡蠣のオリーブオイル漬けのパスタ

  以前も作ったオイルサーディンまた作りました前のときの鰯は全部自分で処理したのだけど今回は頭もお腹も処理してあったのですぐに調理にかかれました今回も美味しく出来てね～出来上がり～いい香りがしてる！このオイルサーディンを使ってパスタにすることに…半端に残ったパスタ2種類を使って作りました先日この黒イカスミ入りのパスタを食べた私は普通のパスタにしてイカスミ入りはこれを初めて食べるSちゃんに食べてもらうことにこちらは前に作ったパスタ今回もオイルサーディンだけでも良かったのだけど少し残っていた牡蠣のオリーブオイル漬けも入れました両方入ったことで、更に美味しくなりましたそれに、パクチーを散らしたので味にアクセントがついていい感じに！Sちゃんは美味しいってすごく喜んでくれて良かった～やっぱりトロ箱100円の小さい鰯買えば良かったかな… 

  2007年04月04日

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  牡蠣とブロッコリー＆タコと白菜

  いつも行くお魚屋さん今回も牡蠣がお安いです！牡蠣ばかりが安いわけではなくどんなお魚もとっても安いのですびっくりしたのはトロ箱で小さい鰯が100円や300円という値段がついていること！ここでは、広告を出していないぶん安く売っているとのこといいですよ広告出さなくてさて、買ってきた牡蠣…粒がとっても大きくて、たくさん入っています生食用なので、まずは生で食べて…ポン酢、酢醤油、レモン＆塩こしょうどの味付けでも美味しい～大きいので口の中が牡蠣でいっぱいになりますふわ～っと牡蠣の香りが口いっぱいに広がりとろ～りと牡蠣の美味しさ満足～食べきれないので、残りは炒め物に…牡蠣とブロッコリーのオイスターソース炒め軽く炒めた牡蠣は、ぷっくり膨らんでいい感じ！塩コショウの他にオイスターソースをすこ～し入れて…牡蠣を一旦取り出して、軽く茹でておいたブロッコリーをそのフライパンでさっと炒めましたブロッコリーにも牡蠣の美味しい味がしみこんでいますおつまみ的なのだけど、アルコールは無しで…牡蠣も大好きな食べ物のひとつもうじきそのお魚屋さんでもこんなに安くは売らなくなるんだろうな…その前にどんどん食べよう～っとこちらはタコ冷凍の茹で真ダコを買っておいたのでそれを白菜と一緒に何かにしようと思いついたのがタコと白菜の豆板醤炒めタコと白菜を中華だしで炒め煮にして最後に豆板醤を入れてピリッとさせました簡単で手早くできたわりには美味しくてこれはまた作ってもいいかも！白菜もたくさんあったのでどうにかしなきゃと思っていたのですがこんな風にするとかさが減ってたくさん食べられましたどっちもまだあるのでまた何かに使わないとネ

  2007年04月03日

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  ココナッツとThailandのお菓子セット

  お買い物に行った先で見つけたココナッツタイに行くと必ずと言っていいくらい滞在中に一度は飲んでますこれ、ネパールから帰国していたhaちゃんと一緒に買い物に行って見つけたのです１個１５８円だったかな…安いな～って思いましたが私はチラッと見ただけで素通り…タイでは必ず飲むものを、なぜ素通りしたかというと…どうやって割るの？割るとき中のジュースこぼしちゃうよ…って思ってたので、チラッと見ただけで買おうとは思ってませんでしたところが、haちゃんは買ったのです内心、どうやってこの硬い殻を割るんじゃ？って思ってましたそして・・・帰ってきてから飲むことになりましたキッチンでhaちゃんがココナッツをいじっていますそして次に私が見たのは…え!?きれいにストローが刺さってる！どうやって穴を開けたのかと聞いてみたらなんと菜箸で開けたそうです！おおー！すごい～これは、嬉しい！大好きなココナッツジュース！しかもフレッシュが日本でも飲める！あ～美味しい～なんともいえないこの美味しさ！ココナッツミルクとはまた違った美味しさ！というか、これは別物ですねやっぱりココナッツ好きだわ～私はココナッツジュースはもちろん好きなのですがもう一つ楽しみがあって…それは、ジュースを飲み終わった後に内側についたココナッツをほじって食べるのが大好きなんです！硬い殻の内側にぴったりくっついているココナッツこれがミルクやオイルになるんですよね白くって甘くて大好き！そして、これ！なにやらきれいな箱ですそうこれもhaちゃんが買ってきのですタイのお土産色々なお菓子のセットですお菓子はそれぞれ意味があって箱の裏に英語で説明が書いてあります中味を食べるのが楽しみです～食べるときは、それぞれのお菓子の意味も読んで味わいたいと思います ただ・・・英語なので、そう簡単に理解できそうもないですけどネ  

  2007年04月02日

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  コーンフレークでフライドチキン

  久しぶりに、板井典夫（マロン）さんのレシピクリスピーフライドチキンを作ってみました衣をパン粉ではなく、コーンフレークを使っていますなので、サクサクカリカリのフライドチキンになりとっても美味しいの！そのまま食べてももちろん美味しいのだけどトマトケチャップとウスターソースを混ぜたソースで食べると、これがまた美味しくて何個も食べてしまいそうになります…今回もまた食べ過ぎてしまった…

  2007年04月01日

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  イギリスパンと牛スジシチュー

  3度目の南部鉄器パン…今回の生地はイギリスパン用と言ってもレシピどおりではないのですけどネ過去2回の生地は、小麦の味を楽しむシンプルなパンでしたが今回のものは、バターも牛乳も使いました生地の半分は南部鉄器で焼き残り半分は小さいパウンド型2個で焼きました今度こそ焦がさずに…出来上がったパンは…今回は、やっぱり3度目ということもあり今までの中ではまあいい感じ…オーブンで焼いたほうもそれなりに焼き上がりましたこれらのパンを食べるために先日下茹でした牛スジの残り半分で牛スジシチューにしました市販のビーフシチューのルーを使って簡単に作っちゃいました  パンはおんなじ生地を使っても焼く器具によって仕上がりは全然違います焼き上がり具合はオーブンのほうがキレイでしたがお味は断然南部鉄器！ふっくらモチモチで、ほんとに美味しいパンになり今回は満足でした！トロトロの牛スジシチューと自分で焼いたパン…やっぱり他では味わえない美味しさがありますね南部鉄器も3回もともなるとなんとなく扱い方がわかってきた感じがしてますこれから、もっと美味しいパンを焼けるようになりたいものです

  2007年03月31日

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  大根とタケノコと魚河岸揚げの煮物

  Kちゃんがお野菜売ってる（ふり売り）おばちゃんから大根を買ってきてくれました今回は、タケノコと一緒に煮物にしましたもうひとつ加えたのは魚河岸揚げお米のとぎ汁で下茹でした大根とタケノコ（これは水煮を使いました）魚河岸揚げをコトコト煮込みましたお出汁の色を薄くしたかったのでお醤油は薄口を使って仕上げました出来上がりに、インゲンを飾って終了です大根とタケノコと魚河岸揚げの煮物お出汁が大根や魚河岸揚げによ～くしみててタケノコも美味しくなっていますあっさりした優しい味に仕上がってホッとする煮物になりましたタケノコは水煮を使いましたが生のタケノコを自分で茹でてみたいな～と思ってます

  2007年03月30日

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  圧力鍋で牛スジ煮ました

  牛スジが半額だったので、即お買い上げ！早速下ごしらえをしました圧力鍋を使ってネギ、生姜を一緒に入れて・・・加熱時間はほんとに短くてOK！加熱後はそのまま置いて・・・柔らか～くなった牛スジ半分使って・・・大根と里芋と一緒に煮込みにしました味付けはお味噌で牛スジと大根＆里芋の味噌煮込みとろっとろに煮えた牛スジと柔らか～な大根そしてとろける里芋それぞれがひとつになってとっても美味しくできましたしっかりした味なのでご飯にぴったりお肌にもと～ってもよいコラーゲンたっぷりお口の中でトロトロお肌はプルプル・・・ってお肌はすぐにはムリネ・・・サラダは白菜と赤パプリカにカリカリベーコンをのせてわさびドレッシングでいただきました白菜がしゃきしゃきでドレッシングがピリッとしていてカリカリベーコンともぴったり！美味しかった～

  2007年03月29日

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  カラメルバナナ＆アイス☆

  大好きなアイスを使ったデザートを作ってみましたバナナもたくさんあるし…何か作ってみたくなって挑戦したのがカラメルバナナ＆アイス何かの本で見ていたのが頭の隅にあってなんとなく思い出しながら適当に作ってみましたフライパンで適当な大きさに切ったバナナをバターで炒めましたそれを一旦取り出し、そのままのフライパンにお砂糖を入れてカラメルを作り、再びバナナを投入！カラメルバナナにしてシナモンを振りましたバナナ炒めるときにレモン汁をたらせばもっと美味しくなったはず…すっかり忘れたの…器に盛り付けてあつあつのところへバニラアイスを乗せました～更にアイスの上から、シナモンシュガーを振って出来上がり！カラメルのほろ苦さとバターで炒めたバナナの美味しさそこへ大好きなバニラアイス！アイスが溶け出して、カラメルバナナと融合…更にシナモンの風味…美味しかった～次はレモン汁入れます！

  2007年03月27日

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