和韻生活

今日は、立派な栗を貰ってきました！



ということで、渋皮煮に初挑戦！

レシピは、ネットで検索するとすぐに見つかる。

便利な世の中になったものです。

で、まず栗を皮のまま５～６分茹でてから鬼皮（外の硬いの）にキッチンばさみで切り目を入れて剥ぐ。

渋皮を剥いでしまうと煮崩れてしまうらしいので慎重に・・・

（けっこう大変です。(>_<)　）



渋皮が剥がれてしまったものは栗ご飯用に転用したため、少し目減り・・・


ここからは、重曹を入れて１５分ほど煮ること２回・・・

水で煮たのに、ワイン煮のような色。



なるほど、これが「マルーン色」っていうやつでしょうか？

草木染めとかに使うといい色に染まりそうですね～！

で、今日はこれを水につけて１晩寝かせます。



普通は、砂糖とブランデーを入れて仕上げるらしいですが、

ウチでは、やっぱりワイン煮でしょうね！

やっぱり、入れるワインは「シャトー・マルゴー」でしょうか・・・（笑）