和韻生活

昨日は、大阪で一番予約が取れない店と云われる、「一碗水」に行って来ました！


去年の夏ごろ一度行きましたが、その後、関西の雑誌、テレビで取り上げられ、

予約はなかなか取れないらしい・・・


そりゃ、カウンターのみの１２席で、マスターの南シェフが１人で切り盛りしているので、

当然、１日１２名までですから、しょうがないところですね。



で、まずは前菜。




タコとオクラの和えもの

これはあっさリ系のお味・・・



前菜２品目。




カツオのスモーク


タタキではなく、燻製っぽいニュアンス。



３品目は、ピータンの青とうがらしソース添え





前菜のメインと言えそうな逸品！

ピータンのまったり感に、青とうがらしの辛さが、いいアクセントになっています。



前菜品目は、中華の定番。クラゲの和えものですが、





最初は甘さ、次に香菜の香り、最後はとうがらしのピリ辛と、

一品で様々なお味が楽しめるところは、さすが！！



ここまでで前菜は終了といったところでしょうか？



ちなみに、今日のメインは、こちらのお方です！