和韻生活

早速開けました。

【お取り寄せF6】ドメ-ヌ フランソワ ミクルスキ　ブルゴ-ニュ ブラン シャルドネ 　[2007]　


色はやや淡いレモンイエロー。

香りはスモモ的ですが、味はレモンを搾ったような酸味が先に来ます。

蜜感もありますがスケールは中ぐらいでしょうか？

やはりブルゴーニュのシャルドネらしく、ミネラルも十分で
現時点では、ややガシガシ感が残りますね。

ミネラルとひと言でいっても、シャブリ的な石灰っぽいというか石鹸水っぽいのではなくて、
石を砕いて粉にして溶いたような硬さとでも言いましょうか…

もしかするとこの感じはヴィンテージの影響なのかも知れませんが、
ブルゴーニュらしさという点では良いシャルドネかと感じました。

bysons point : 90+

もう少し置いておくと良くなるかと思いますが、スケール感が普通なので
それなら他のヴィンテージや上のクラスになるでしょうから、
やはりこの酸味の強いフレッシュ感とミネラルを楽しむのが良いんでしょうね。

和食にはちょっと難しいかも知れませんが、レモンやオリーブオイルを使った
料理に合わせると良さそうです。