和韻生活

ゴールデンウィークに行った丹後の宿で初めていただいた「へしこ」。

特にこのお茶漬けは絶品でした！


その宿がへしこの専門店で楽天に出店したので買ってみました。


　脂のノリ絶妙！　究極の鯖へしこ

要は鯖のぬかの浅漬けで、これをそのまま軽く焼いていただきますが、
　やはり旨味がしっかり乗って旨いですね～。

鯖の塩焼きの旨味に発酵食品らしいカラスミのようなミモレットのような風味が加わり、
一味唐辛子の辛さと適度な酸味が軽い刺激を残してくれます。


やや塩気があり、もちろん日本酒の肴にはもってこいですが、
チーズ的な風味があるので白ワインにも合いますね。

へしこを食した方は少ないかと思いますが、酒飲みにはたまらない一品かと・・・


今日のワインはこちらでしたが、


○モンキーベイ　ソーヴィニヨンブラン　マールボロ　

NZのソーヴィニヨン・ブランですが、やや刺激の残るシトラスフレーバーが
妙にこのへしこに合いました。

実はこのワイン近くのディスカウント「スピード」で\980でラベルも？？？で
あまり期待していませんでしたが、さすがNZマールボロのソーヴィニヨンブランだけあって、
面白い存在です。

bysons point : 89+

へしこに意外な相性を見せたNZのソーヴィニヨンブラン。

これもワインのマリアージュの面白さですね！


〆はやっぱり、へしこのお茶漬けです。



旨いんですよ～！これが・・・


宿も絶景で料理もいいので、次はやはり「間人がに」の季節に是非行ってみたいですね！

カサデファンタひさみ