和韻生活

大晦日の夕食は鴨鍋にしましたが、

ワインの方はソレイユの甲斐ノワール・2008を開けました。





程よい樽香にやや強めの酸にタンニンもそこそこ。

色は濃い目ですがボディは軽めで、酸の具合が若いACブルゴーニュのような感じです。


甲斐ノワールは酸の強いブラッククイーンとカベルネソーヴィニヨンの交配品種ですが、

08年の甲斐ノワールはピノノワール６％と甲州３％をブレンドして、繊細なバランスの

旭洋酒らしいワインに仕上がっています。

bysons point : 87


ややボディが軽く酸が強いので合わせる料理としては、

洋食ならトマトソース。和食で今の季節なら、やはりポン酢で頂くお鍋でしょうか？


大晦日に鴨鍋にした理由は、残りの出汁を使っての年越し蕎麦！


思った通り、鴨からのいい脂が滲み出して、

例年以上のおいしい出汁の年越し蕎麦がいただけました！