日日是好日

こんばんは
ど～も言葉が足りないのでしょうか？？？

て　ことで　またまた寄り道　養殖魚の話

＞魚油は養殖ではその脂肪酸の構成が変わるというのは初耳です。
＞それは人体には良くないんでしょうね。

あうぅぅぅ
えっとですねぇ　野菜でもなんで　収穫時期によって栄養素のバランスは
変わります。
良く「旬」っていうでしょ。

魚で言えば同じかつおでも
春獲りは　脂質が１００ｇあたり　０．５ｇですが　秋獲りは　６．２ｇ
あぶらがのった状態なんですね。脂肪酸のバランスも異なります。

で　養殖は悪い言い方をすれば、食べ放題で運動不足って　
まるで現代人状態（笑）なので　やはり　脂質が多いんですよぉ。
例えば　鮎　

　　　　　脂質　　　肪酸総量　　　飽和　　　n-３　　 n-６　（ｇ/100ｇ）
天然は　　２．４　　１．８３　　　０．６５　　０．４６　 ０．０８
養殖は　　７．９　　６．３４　　　２．４４　　０．８２　 ０．５８

n-３系脂肪酸が倍に増えてるｖ　って喜んじゃっても　相対的に脂質が増えているため　
バランスが変わってしまっているのです。

養殖魚が悪いのではなく、「そういうもの」として食べる必要があるってことです。
最近話題の特殊卵とかは飼料の違いを「売り」としてるわけですし、
「松阪牛」も黒毛和種の雌を特別な方法で飼育したものです。

大切なのは「食べてはダメ」ではなく　色々なものをバランスよく食べることです。