日日是好日

　お待たせしました　←　誰も待ってないって＞＜
ひっさびさ「栄養学」（からズレてますが・・・）です。

　食の問題っていうと　どうしても安全性のイメージが強いのですが
食事バランスや自給率も　とっても大切です。

　昭和４０年代の高度成長期から日本の食生活は急激な変貌を遂げました。
摂取してるカロリー量や　その５割以上を米、畜産物、油脂類の３品目で占めているという
状況には変化はないのですが、昭和３５年とくらべ、平成１５年には　
米は半減、畜産物は５倍、油脂類は３倍に増加とそのバランスが大きく変わったのです。

　食生活の変貌は食料自給率の低下を招き　現在の自給率はわずか４０％です。
つまり６割を輸入に頼っているのです。
　１Ｋｇの牛肉を作るためには１１ｋｇの穀物等が必要と試算されてます。
　大豆油も大豆として食する５倍が必要となるのです。
　そのため国内耕地面積（４７４万ｈａ）の約２．５倍　
１２００万ｈａ分の農産物を輸入している計算になります。
　今　世界では８億以上の人々が飢餓や栄養不足に直面しているのです。
ところが６割を輸入にたよる身でありながら、平成１５年度の食品廃棄物等の発生は
約１１３５万ｔにもなるのです。

　日本型食生活の崩壊を招き、栄養バランスの崩れが生活習慣病の増加の一因となってます。
　栄養バランス（たんぱく質：脂質：糖質＝ＰＦＣ比　適正比率は　１３：２５：６２）は
昭和３５年度の　13.3：10.6：76.1から15.1：25.1：59.8になりました。
　たんぱく質、脂質の摂取量が多いといえます。

また　朝食の欠食や過度のダイエットといった問題もあります。
つまり　肥満も増加してますが　低体重の増えているのです。

三食　バランスよく食べること。食品ロスを減らすこと。
それについては　また明日。