ちえ丸のヨロカジ日記

　ソウルに１年、プサンに２年住んでいたが、
総じてソウルは食事のレベルが高かった。

焼肉は大抵どこでもはずれなく美味しかったし、
近所で評判の水餃子のお店は、
韓国では珍しく、びっくりするほど清潔（失礼！）で、
味も感動的においしかった。
サムゲタンやソルロンタン（牛骨スープ）、キムチやナムルに至るまで文句無かった。
出前の店ですら、安くて十分満足できる内容だった。
そして、
屋台のおやつや軽食もまた、毎度買わずにいられない誘惑に満ちていた。


・・・かようにレベルの高い地域から、
やや田舎のプサンに引っ越した私は、
最初こそ
メウンタン（辛い魚の鍋）に感激したものの、
その後の食事は







　　　　　　あ、あれれ・・・！？＠＠；







と、首をかしげることが多かった。

まず、




キムチが不味い・・！！＞＜






韓国でキムチがまずいなんて許せ～～～～ん！！




・・と、
日本人の私が言うのもナンだが、
とにかくプサンのキムチは口に合わなかった。
ソウルに比べ、


格段にしょっぱい　（＞＊＜）　　　・・のだ。



「プサンはソウルに比べて暖かいため、塩をきつくするのである」


と、プサン人から聞いたのだが、それにしてもしょっぱ過ぎる。
トゥーマッチ塩分！
そして漁業の盛んなこの町らしく、
調味料であるところのアミの塩辛と牡蠣を大量に入れるため、
匂いもきついのである。

そして、
塩分が濃いだけではないだろう？
と、思わせるこの味付け・・・
同じサムゲタンにしても、ソルロンタンにしても、
ど～もレベルが低い・・。
屋台の軽食もまたしかり。





ガックシ・・・（ＴＴ）




韓国生活の楽しみの大半は食生活にある！


といっても過言でなかった私は、
近所にほとんどおいしいお店を見つけられないことに落胆した。
聞けば、




　　　　　　　プサンにうまいものなし




という格言（？）があるそうではないか！

これはプサン人の自虐的な笑いを込めた一文らしいが、
自尊心の強い韓国人にしては極めて珍しいこの格言、
謙遜などではなく、「全くの事実」と私は受け止めた。


しかし、やはりプサンにもうまいものはあったのだ。

漁業の町だけに、
先に揚げたメウンタン（魚のダシの効いたスープに、にんにくとセリがどっさり入っている！）や
ナクチポックム（蛸の辛い炒めもの　←プサン名物）は
かなり美味しい・・！
ナクチ（蛸）を食べ終わった後のスープに、麺やごはんを投入し、
その煮詰まったタレをからめた〆めの一品は
どんなに満腹でもまた食べてしまう。
同様に、冬ソナで有名になったタッカルビも
最後にごはんを入れてチャーハンを作るが
これまた美味しくて食べ過ぎる。


やはり、韓国に来たら　韓食（ハンシク）である。


なぜなら、
韓国にも多数の店がある、
日本食のトンカツはイイ線いってると思うが、
にぎり寿司は、ネタから透けて見えるワサビが蛍光グリーン
なのがちょっといただけない・・（－＿－；）
チャンポンは、同じ名前だが、中華の部類に入り、
真っ赤な激辛スープに具と麺が浸っている、似て非なる料理であり、
ジャジャンミョンというのはジャージャー麺ではなく、
真っ黒で甘～～い味噌ダレの麺なのだ。

これらは、
それなりに美味しいものもあるが、
ソウルでもプサンでも、
まだまだ遅れを取っていたのが、
意外と洋食だったと思う。

宅配のピザはたくさんあったが、
フランス料理やイタリア料理はあまり見かけなかった。
日本のように、
「今日の晩ご飯はスパゲティ♪」という家は韓国ではまだ少なかったようで、
パスタは外で食べるもの　という感覚、
しかし、そのパスタも
昔、給食で食べたソフト麺に酷似した、
アルデンテからかなり遠ざかったシロモノであったように
私の中では記憶している。（全部ではないにしても）
洋菓子は、どこかパサパサしていてシットリ感がなくいま一歩、
パンは日本の方がはるかにうまく、
チョコレートに至っては、ああぁぁ・・・（＠△＠；）



なんというか・・・洋食オンチ？




まだまだ改善の余地大ありの韓国の洋食（＆洋菓子）よ、ガンバレ！




・・て、
私が言うのも大きなお世話ですけども（。。；）

ええ、韓国は韓国食がおいしければそれでいいんです！（－з－）








＊カムジャタンもよく食べた韓国料理のひとつ。
　豚のあばら骨とジャガイモを煮込んだ鍋で、豚骨の効いたダシがめちゃウマ！
　（↑写真はお店で食べたもの）




＊煮込むとこんな感じ。
　先日、大久保のコリアタウンで豚のあばら骨を２キロ５００円ほどで購入し、
　家で再現してみたらかなり近い感じに出来たので感激！（＠▽＠）
　決め手は唐辛子粉とにんにくの大量投入で、
　これにウゴジ（大根の葉の干したもの）があれば
　更にコクと旨さがＵＰしたであろうに・・・！（＞з＜）




＊うちでよく作る韓国風サラダは、おいしいけどビールもごはんも進み過ぎて困る（＾＾；）