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2008年12月24日
テーマ：世界各国に食めぐり(408)
カテゴリ：うちの出来事
ヴィギリアといいます。クリスマスイブのディナーのことです。
ポーランドは、これがメインです。 ２５日に七面鳥の丸焼きとか、食べたりしないのです。 ほかにもフランスとかオーストリアとか、カトリックの国に多いのですが、クリスマス当日よりもイヴのお魚のディナーがメインのところはけっこうありますね。 肉とアルコールはだめなので、お魚なのです。 魚が入ると精進料理とはいえない日本人にとって、それのどこが、という感じだけど、これでも断食の食事。断食で腹いっぱいってのは納得いかないですが、そういうもんですね。 アメリカでも金曜日は赤身の肉は食べないからチキンだとか魚だとかいうところがあるけど、ポーランドはなぜかスープから甘いの。お汁粉みたいなイチゴミルクのスープ（あったかい）と、パンケーキとかマカロニの砂糖がけとかがメインで、飲み物も甘くて、デザートも当然甘い。 それが普段の金曜日のディナー。 クリスマスにはさすがにその考えはないみたいで、一応魚ですね。 たいがいは鯉です。でも鯉は手に入れにくいし、私以外の人には不評なので、今回はスティールヘッドというマスです。 すごい量をコストコで買ってきたので、半分だけハーブのペーストを塗りつけてオーブン焼きしました。 本来は12種類の食べ物が並ぶはずですが、うちはその半分くらいかな。 とにかく今年は質素です。 ダンナが今年始めたばかりのビジネスですが、出費のほうが多いくらいだし、毎月きちんとお給料が入ることがないのですよね。それなのに、払うほうはきちんと払わないといけない。 雇われる側と雇う側では大違い。 ということで、クリスマスツリーもごく小さい物。  いや、実は部屋の配置がかわって、ツリーをおくところがなくなったんですね。だから、プレゼントはツリーの下というより、前に置きました。ギフトを開けるのはイヴの夜です。外の雪、すごいでしょ。 テーブルの上には藁を。これは本当はクロスの下に置くのですが、それでは見えないのでこういうことに。  実は藁ではなくて、手芸用のラフィアですが、いいの。 セッティングは4人分。一人分よけいに作るのは、昔、旅が大変だったころ、家に帰りつけなかった人がドアをたたいたときにも、その人を迎え入れることができるように、その用意をする、ということだったらしいです。それほど、このヴィギリアの食事をすることは大事だったということですね。  お魚を入れる大きなお皿がなくて、オーブンから出してそのまま、ってのが情けない。クリスマス終わったら、売り出しで大きなお皿を買うべきですね。毎年これだから。 赤いスープはバルシチ。赤カブのクリアスープです。肉はだめなので、きのこで出しをとってます。  浮身はウシュカといって、耳という名前のトルテリーニみたいなやつ。 中身はきのこと玉ねぎの炒めたものです。ワンタンみたいな感じにつくりますが、くるっと丸めたところが動物の耳みたい。  でもそれにありつく前に互いを祝福するってのがあります。 これはホスチアというウェファース。味はありません。ポーランドからカードと一緒に送ってきたもので、レリーフがほどこしてあります。それぞれがかけらを持ち、ふたりずつ向き合って祝福の言葉を述べ、互いに相手のホスチアをちょっとちぎって食べます。うちの場合は3人なんで、すぐ終わる。  やっとありついたバルシチ。まこはきのこ出しのスープはどうでもよくて、その向こうのお魚が気になります。 このほかに、マッシュポテトと玉ねぎやチーズをつめた、やわらかい水餃子みたいなピェロギが２種。どれも肉や肉由来のだし、ゼラチンなどが入っていません。乳製品はOKなので、ピェロギにはバターをからめて食べます。 それからサラダ。そしてたくさんのスウィーツ。今年はクッキーを焼いたくらいでしたけどね。 クリスマスの直前に、ワーカーの一人、ブルガリア人のディムチョ（前にも日記に書いたあの人です）のところへ給料を届けにいったら、彼からちょっとしたおみやげをもらいました。  親戚の人がギリシャのアトスにいて、ここは東方教会（ロシアやブルガリアやギリシャの正教会）の聖地で、僧院ばかりあるところなんだそうです。そこのおみやげとして、乳香と木のクロスをもらいました。 乳香は炭を熱してその上の灰の中に入れるのだそうですが、そういうものがないので、そのまま。いい香りです。 キャンドルホルダーは教会のために私がちゃちゃっと作ったものですが、メンテナンスでうちにもってきてたので使っちゃいました。 ほんとは今日（25日）のキャンドルライト礼拝にもっていくはずだったんだけど、雪でキャンセルになってしまったので、まあ、ここで使えてよかったかな。 今日はおなかいっぱいなので、残り物と甘い物で一日すごしてます。 あ、真夜中すぎて25日になった時点で、お肉とお酒は解禁です。 とまあ、こんなのがうちのクリスマスです。 ちょっと違うところが面白いかな。 メリークリスマス 
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