ひまわりエコプロジェクト（５　水洗と試食）

2012.03.22

カテゴリ：エコプロジェクト

１１月１６日　水洗

油の中には水溶性のガム質が混じっているといわれているので、除去してみました。

少量の水を入れてよく振ると水溶性のものが水に移行し固形化するのでろ過します。

濾過すると一応完成です。黒い線は一番上が搾りたて、２番目が１回濾過、一番下が２回濾過のレベルです。思ったより歩留まりは良いです。

市販の油は、活性炭や白土などを用いて脱臭、脱色するようですが、市販の油と同じ物を作るのではなく自然の良さを残すようにします。

冷凍食品のコロッケを揚げてみました。
菜種の油では泡立つことがあると聞いていましたが、問題ありませんでした。
嫌な匂いもなく、おいしくいただきました。

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Last updated 2012.03.25 10:10:56
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