なんつっ亭

2021/10/24

うまいぜ、ベイビー！！

なんつっ亭を食べたのは19歳の頃。今から25年前！！

その、なんつっ亭が宅麺.comに参画！

もうそんな歳月が、と驚くばかりですが、まだ地元の口コミでうまいラーメン屋がある、くらいの時から毎日のようにお邪魔していたなんつっ亭。

店舗拡大をするか、一店舗だけでやるのか、飲食店では必ずぶち当たる壁に挑み、高いレベルで平準化を果たし、店舗展開を実現した数少ないお店だと思っています。

技は見て盗め！と言っているようでは平準化は実現しません。意識して意識して、何度も何度も壁にぶち当たりながら、オペレーションを作りながら、人材を育成しながら、何度も何度もオペレーションを改善していく工程は、並々ならぬものがあります。

自分がやった方が楽ですし、生活に困ってなければやらなくても言い訳です。

しかし、その背景には、うまいぜ、ベイビー！と俺のラーメン食って元気になってくれや！それで周りの人を、家族を、仲間を、会社を日本を元気にしてやってくれや！と野望や目標があるからこそ、果たせるものです。
※上記ストーリーは想像です

なんつって！

・・・

（恥）