[Bシュラン]の記事一覧 | 自称アスリートさん。～自分に火を灯す学びの場～

ナンバーワン

やっぱりナンバーワンでした。

2017/05/13

陸

入学式を終えたご家族を多く見かけたこの日。環八にあるらーめん陸さんにお邪魔しました。ご主人ひとりで切り盛りしてるのでしょうか。手際良くさばいていきます。らーめん、野菜まし。ニンニクはテーブルの上にあるスタイル。ほんのりと甘く美味しいスープでした。

2017/04/07

寿がきや

三連休を利用し、関西方面に出かけました。関東をベースにしている私にとって、新しい出会いが沢山ありました。その中のひとつが、この寿がきやさんの袋麺です。これがですね、今まで食べてきたラーメンとはまた違うわけです。はい。だしをきかせた和風とんこつと記載があるように、優しく甘みのあるとんこつスープです。麺は独特のコシがあり、普段は固めが好きなわたしですが、こちらに関してはやや茹で過ぎた感があった方が好きです。名古屋では定番かも知れませんが、西に行く事があまり無い私には嬉しい出会いでした。

2017/03/21

マルちゃん塩ラーメン

関東にお住まいの方は、恐らく、袋入りの塩ラーメンと言ったら？との質問に、サッポロ一番と、答える方が多いのではないでしょうか。新潟県出身の私の場合、あーかいキツネと、ミドリのたぬき、でお馴染みの、『マルちゃんの塩ラーメン』と答えます。？？？マルちゃんの塩ラーメンを見たことない方もいらっしゃると思います。実は地域限定のマルちゃんの袋めんでして、関東エリアでは手に入らない代物で、友人のほとんどが実家の新潟に帰省した際は必ず買って帰るほど“うまいラーメン”なのです。マルちゃん塩ラーメン5食入り1袋×6入　1ケース定番の卵を鍋に落とし、くつくつにて、肉野菜炒めを乗っけて食べると、これがまたうまいんですねまだ試したことの無い方は是非

2017/03/15

台場

お台場にある、六厘舎の姉妹店でしょうか。久臨でつけ麺をいただきました。訪日外国人が多いのでしょう。お店の前のメニューには中国語が日本語よりも目立っています。まさに、ダイバーシティ、でございました

2017/02/19

骨太味覚

初の四国。骨太味覚さんにお邪魔しました。ニンニクや野菜などトッピングできる、インスパイア系と思わせるお店でした。ありがとうございました。

2017/01/27

潤

出張帰りに立ち寄ってみました。ラーメン潤。新潟県三条市からやってきました太麺背脂チャッチャ系のラーメンです。これは好きですね。初めて来店したこともあり、中脂に留めましたが、もう少し脂が欲しいかも。寒くなってきたこの時期はラーメンで心穏やかに。

2017/01/26

カレー

日乃屋カレーを頂きました。私はこれまでカレーライスは家でも美味しいカレーが作れるので、「お金を払って食べるものではない」と言う、自論を持っていましたが、今日、それが覆りました。

2016/12/21

ラーメン二郎の大@上野毛

ラーメン二郎の大。私にとってはいつか注文してみたいと夢見ていた、そんなラーメン。しかし、食べきれるのか、と言う不安と、食べた後のお腹パンパンの恐怖を感じる、そんな言葉「大」でもある。年末、ジョギング済み、お腹ペコペコ、上野毛店はライト二郎、そして、小と大の価格差僅かに50円と言う条件が、「大」のボタンを私に押させた。 800円を持っていたので、50円の卵も。運ばれてきた、ラーメン大。ニンニク、アブラ。これが夢のラーメン二郎の大。さぁ、食べるぞ、すすす、ずずず、と3、4口食べた後、小で良かったよね、汗。と言う、後悔。後悔先に立たず、とは、まさにこの事。しかし、大を頼んで残すのは、完全な敗北宣言と同時に自分のフォーキャストの粗さ、雑さを露呈し、且つ、恥を晒し、店主に冷酷なまでの目を向けられ、自己不信に陥ってしまいかねない状態となり、最後にはこの店に自ら入店さえも拒んでしまうのではないか、そんな思いと、徐々にお腹の中が、ラーメン二郎大で満たされていく、そんな恐怖が襲いかかってくるではないか。俺は食う！くらう！そんな熱き思いが徐々に麺の量を減らし、最後には完食させたのである。もう、こんな真似はしない、そして、美味しく食べなければいけない歳なのだと、痛感したそんな一日であった。

2016/12/17

寒い日にはこれ

寒い日にはラーメン。と言う事で、ラーメン二郎上野毛店へ。東京で11月に雪が降るのは55年ぶりの昼に列はなく、すぐ入店。初入店。ラーメン小 700円の食券を購入し、待つ事数分。ラーメン小ニンニク非乳化のライトスープとラーメン二郎にしては細い麺を美味しくいただきました。今朝も関東地方は冷え込んでいます。こんな時は温かいラーメンはいかがですか。

2016/11/25

タフネス

継続は力なり毎日毎日、走り、ボールをドリブルし、バットを振り、その技術を高めていった。優れたアスリートは毎日毎日、練習しているのだ。優れたリーダーは、リーダーとしての素質とは産まれながらに備わっているものではない。優れたマネージャーは、マネージャーとしての資質を持って産まれたのではない。日々のトレーニングによってその資質を磨き優れたマネージャーになっていったのだ。勉強も同じ。英語もそう。毎日の積み重ねで私はTOEIC800点を取った（いや、取らされた）。そう、全ては継続してのトレーニング。毎日毎日毎日毎日、続けられるのか。勉強や、運動の能力はそれに費やした時間に比例して伸びてくるわけではない。クリティカルマス＝閾値をこえ、指数関数的に伸びてくる。そこにまでに至るアプローチは、単純に言うと、とにかく継続しなければならない、と言うこと。しかし、その前に食わなきゃ勉強やトレーニングも出来ない！タフネスは食うことから始まる。さぁ、食うぞ！食うぞ！やっちゃうぞ！ツルツルしちゃうぞ！並べ！並べ！列に並べ！シャッターだ！シャッターだ！トレーニングはタフネスだ。勉強はタフネスだ。マネジメントも、リーダーシップも、タフネスが必要なのだ！ラーメン二郎中山店にシャッター一番のりラーメン小（野菜少なめ、ニンニクマシマシ）ニンニク麺あとは自分次第。やるか、やらないか。

2016/10/16

佐渡のラーメン

実家の佐渡ヶ島。毎年恒例の稲刈りのため帰省してきました。春に植えた稲が半年経ってどう成長しているのか、今年のお米はどうか、と楽しみにして帰省します。 ※普段、両親が稲を観てますので、生意気にも稲刈りに行くだけです。普段の管理、感謝です。また、帰る度に美味しい食事が出来るのも楽しみの１つでもあります。麺屋いなば中華そばをいただきました。佐渡出身の店主が関東でも勝負しているこのラーメン。スープも飲みやすく、毎日食べても飽きの来ない味わいです。佐渡にお越しの際は是非。 ※河原田小学校に面したラーメン屋さんです。

2016/09/22

ラーメンはただのラーメンか

ラーメンは、500円払えば食べられる。ただのラーメンなのか。なぜ、ここまで人を魅了するのか。なぜ、人はここにまで来て、行列をつくるのか。なぜ、並んでまで食べたいのか。なぜ、500円で提供できるのか。なぜ、休みは1日だけなのか。なぜ、あのメルマガは人を魅了するのか。なぜ、長くこの価値を提供できているのか、なぜ、オヤジさんはあそこまで、無愛想なのか。なぜ、弟子に厳しいのか。なぜ、ブレるのか。なぜ、ブレを楽しめるのか。なぜ、また行きたくなるのか。なぜ、他のラーメンではダメなのか。まだまだ、なぜは足りないくらい、結論に至るまで長くて遠い。答えは見つかるのだろうか。

2016/09/20

本屋

池袋にあるジュンク堂さんに今日は長いことお邪魔させていただきました。起業した工藤淳さんのお父様のお名前を逆さにして、受けが良かったのでこの名前にしたんだとか大きな本屋さんは品揃えが豊富で、何時間でもそこで過ごしてしまいますね。ありがとうございました。その後は池袋の街を堪能させていただきました■屯ちん池袋本店■珈琲所コメダ珈琲店　池袋西武前店

2016/08/14

気は優しくて力もち

いつもは会社に併設されているジムに行くのですが、お盆休みのため、とあるトレーニング施設に5年ぶりくらいに行ってきました。5年前とは大分変わり、フリーウェイト専用のエリアがありました。屈強な男たちが、激しい息遣いでトレーニングを行っています。これは凄い所に来てしまったと、おどおどしながら更衣室へ。空いているロッカーを発見。着替えをして、さぁ！行くぞ！と。。。あれ、あれ。ロッカーが閉まりません。アタフタしていた所、隣に人がいたので使い方を聞いてみました。私　　　　「すみません。これ、どうやって鍵をしめるんですか？」優しい人　「ちゃんとカードが入ってないんだと思います。」ガチャガチャ。カチャ（閉まった音）。「ありがとうございました！」（顔をちらっ）！！！？？？なんと、見たことがあると思いきや、嘉風関ではありませんか！次の場所。頑張って下さい。トレーニング後は、大学時代の思い出が詰まったラーメンをいただきました。

2016/08/13

夏の自由研究

今日からお盆休みの方も多いのではないでしょうか。山の日が制定され、例年より1日休みを多く取れるかたもいらっしゃるようです。予定のある方、無い方、様々かと思いますが、無い方は、是非ラーメン二郎に行きましょう！！例えば、下記のようなローテンションが可能です8月11日　ラーメン二郎八王子野猿街道店２8月12日　ラーメン二郎三田本店8月13日　ラーメン二郎池袋東口店8月14日　ラーメン二郎環七一之江店8月15日　ラーメン二郎横浜関内店8月16日　ラーメン二郎ひばりヶ丘駅前店※参照ラーメン二郎各店 2016年夏季長期休店情報（お盆休み）毎日ラーメン二郎を食べたい、と夢見る皆さま、どうか、健康には十分にお気をつけてチャレンジしてみてはいかがでしょうか。毎日食べたら、どうなるの？と疑問をお持ちの皆さまも自由研究にもどうぞ！！■参考文献普通の人が毎日二郎系ラーメンを食べたらどうなるのか試してみたラーメン二郎をほぼ毎日食べる人、突然のTwitter終了報告にファン悲鳴

2016/08/11

牛丼

久しぶりの牛丼にいただきました。すき家のチーズ牛丼。ご飯の上にダイナミックにもられる甘辛く煮込まれた牛肉と玉ねぎ。更にチーズがトッピングされ、コクが増します。あーあー、ぎゅーどんー、ぎゅーどんー、永遠のファーストフーウドー！とーわの、ファースト、フードー！じゃじゃじゃじゃーん。恐らく、もっとこのイタリア風ジャパニーズフードを楽しんでもらいたい、と、タバスコもお盆の上に。これぞ、ユネスコ無形文化遺産！それにしても今日は暑い。。。期間限定でしょうか。酸味とフルーティな味わいが楽しめるアイスティです。ありがとうございました。

2016/08/09

糖質制限ダイエット

とある番組を見て、糖質制限ダイエットですと？むむむ？炭水化物大好きな私には無理です。はい。急速に効果を求めようと、食べるものを制限するダイエットはオススメしません。理由は楽しくないからです。あるモデルがやっている手法の意味を理解する前に、すぐに飛びつく様が想像できます。短期的な効果を望んでも、待つのはその反動だけ。しっかりと生活習慣に運動を取り入れない限り、健康的で魅力的なデザインされた身体を手に入れることはできません。糖質制限ダイエットは、楽しいですか。どのくらい続いていますか。どのくらい効果が出ていますか。糖質制限ダイエットとは、無縁の私。トレーニングを習慣化しています。トレーニングする時間がない。であれば、トレーニングする時間を作りましょう。ランチの時間、どのくらい取られてますか。 1日24時間。ピーター・ドラッカーは言います。何に時間を取られているか、分析することから全ては始まる。ニンニク、魚粉のトッピング。炭水化物、最高です。 39歳のおじさんですが、ここまで仕上げることもできます。

2016/08/07

初シャッター

中山駅に到着。向かうはラーメン二郎中山店です。週末のタスクを終了させるために、お酒などしばらくはあらゆる事を制限するのですが、解放することも必要です。近くでリラックスした余韻を引きずって、1730に店の前に到着です。シャッターは初めてです。2番手につけました。18時になり、シャッターがガラガラと開きます。助手さんがラーメンの大きさを確認します。小でお願いしました。座席に着き、厨房を観察です。スープの準備をしています。そろそろ麺が茹で上がろうとしています。来ました。「ニンニクは？」野菜少なめ、ニンニク、マシマシのコール。ファーストロットでシコシコしたやや硬めの茹で上がりです。小豚でしたが、豚も美味しかったです。またお邪魔します。夏の暑さが続きますが、トレーニングも続きます。この夏の絞り込み、お互い頑張りましょう。月刊IRONMAN MAGAZINE（アイアンマン）16年5月号

2016/08/06

思い切り食う

身体を絞っていますが、私の場合、食事制限はしません。食べたければ、その分、動け。です初めて、ラーメン二郎野猿街道店2さんを訪れましたが、ボリューミィそのもの。麺に絡むスープも濃ゆく、またチャーシューも厚みがあって存在感があります。明日からまた、仕事に励みたいと思います。ご馳走様でした目でみる筋力トレーニングの解剖学 [ フレデリック・ドラヴィエ ]価格：2376円（税込、送料無料) (2016/7/31時点)

2016/07/31

ブレ

久しぶりに、お邪魔してきました。ラーメン二郎目黒店。なぜ、ここにきて、二郎を食べたくなるのでしょうか？「期待」という言葉には、ある程度の何かが保証されているような、意味合いが含まれているような気がします。マクドナルドに行ったら、この味だよね。大戸屋に行ったら、これこれ、というイメージです。皆さんにとっては、耳タコかもしれませんが、ラーメン二郎の魅力の一つは、ブレなのでしょう。ブレている、と聞くと、どうしても印象が悪く聞こえてしまうのですが、『美味いという範囲』の中で毎日異なる楽しみを与えてくれている、と私は解釈していますそういう、期待がファンを魅了してならないのでしょう。

2016/07/26

今年もよろしくお願いします

今年もはや、1月が終わり、2月に突入しましまた。新年のご挨拶もままならず、こうしてしっぽりとブログを更新しています。今年は、創造と変革を求めて、自らを奮い立たせ、変わりゆくこの時代の中で、変わらないものを探す旅の準備をしていきます。自分の年表を作ってみると、働ける時間がこんなにしかないのか？と焦ってしまいました。と、言いましても、あと20年以上あるのですが、変化は直ぐには訪れません。時間をかけて、醸成していくもの。だからこそ、時間があるようで、ありません。

2016/02/09

肉

無性に肉が食べたくなり、辿り着いたのは、ここ。黄色い看板でお馴染みの、ラーメン二郎目黒店。夜の9時過ぎという事もあり、すぐに入店。小ブタW。焼肉もいいんですが、こちらの肉も最高です。

2015/08/13

伝わる、という事

物事を正確に伝えることは大切なことです。しかし、時と場合によっては正確に伝えすぎることは、チームメンバーのモチベーションを下げてしまう結果を招くことを認識すべきです。間を取り持つ責任を認識し、上手く伝えることで、仕事が回るのであれば、それは自分にとっても利益をもたらすこと。しかし、あまりに懸命になるがあまり、我先に！と同じ巣の中にいる雛鳥を踏み潰してないでしょうか。伝えること、伝わること、果たしてどちらが響くでしょうか。旅は続きます。

2015/04/16

遠征

たまに遠征もいいものですね。松戸市はラーメン二郎。ここを目指し、先輩と一緒に向かうわけです。しかし、しかしです。2時間あまりでしょうか、時間がかかりましたが、まさかの臨時休業。これには絶句という表現が正しいかと。しかし、そこは松戸市。ラーメン激戦区なわけです。徒歩圏内にあるではありませんか！とみ田！今やラーメンファンなら知らない人はいませんね。小雨が降ってからか客足も遠のいているのでしょう。すぐに入れそうです。店員さんに、「食券はこれからですか？」「はい」「今からですと、16時くらいです」今、何時だったっけ、と先輩に聞く私がおバカですね。12時30分。4時間もかかるのか、と。これはインターネットで買って家で食べたほうがいいですね？先輩？と言うことで。兎に角へ。兎に角、腹減ったということで、向かったら即入店。いやー、3月といえどもダウンコートでも寒いこの日。店内は暖かく、ホッとします。牛スジ丼もあり、美味いの一言。またこの街に遠征する前は、事前のチェックを怠らないように。準備あるのみです。

2015/03/15

解す

どんな仕事をするかは大切だが、誰とやるか、これはもっと大切なんじゃないだろうかと。サラリーマンなので、決められませんよ。はい。隣に座る人が誰なのかすら決められません。はい。それでもいつかは、同じ想いをもった人たちと仕事ができる。それまで、我慢できるか。これも優れたサラリーマンの資質でしょう。そんな気持ちをラーメン二郎が解してくれるわけです。

2015/02/11

やってみろ

これ、あくまでも想像ですよ。多分、こんな日も来るんだろうなと。店主「おい、やってみろ」弟子「？」店主「器用意して、スープ入れて、麺上げて、出してみろ、ってことだよ。わかんねーのか？」弟子「はい。。」店主「そんな元気のねー奴が、お客様を喜ばせられんのか？バッキャロー。」弟子「・・・」店主「やるのか、やんねーのか？どっちなんだ。毎日毎日、俺の罵声受けて、白けた顔して、やれって言われたことしかやらねーでよ。」店主「いつまでも、こんなことしてるのか。俺の背中みてても、何も学ぶことはできねーんだよ。」店主「お客様は対価を払って下さるんだぞ。俺らの商品に。それを今のお前の白けた顔して、出されたら、美味いもんも美味くねー。」店主「そのお金はどんな事して得た物なんだ。お客様が日々言いたいことも言えずに我慢して、つまんねー仕事して、自分の身体に鞭打って、仕事して、やりたくないことやって、得たものかもな。もしかしたら、楽して得たかもしれない。」店主「お客様が俺らが作る商品を欲して買ってくださる。そんなお客様の気持ちを考えて、日々やらねーとさ。」店主「お前さんは甘ちゃんなんだよ。俺しか見てねーんだよ。俺が嫌いでもいいんだ。でも、お前さんは手を挙げて、美味いもん出してーって、頭下げにきたんだろうがよ。何度も断ってもよ。その熱意がそんな白けた顔なのか？あん？どうなんだよ？」店主「俺と同じ気持ち、俺と同じ動きを意識してねーんだったら、ここにいる必要はねーんだよ。」店主「そんな気持ちで俺んところに来たわけじゃねーだろが。」ラーメン二郎、想像が膨らむ一方です。先頭にたってやる代表者の想いをメンバー全員が共有しているか。いざ、自分がやらなければならない時に、代表者と一緒のことが冷静にできるのか。こんなことを考えて今回は頂きました。いつも、勉強させていただいております。ありがとうございます。

2015/02/08

ルーティーンワーク

ベンチャーに、ルーティーンワークはない！そこにあるのは、もっと良いものはないか、こんなことをやってはどうか、と常に新しいことにチャレンジする気持ち。指示待ち人間はいない。自らが当事者意識を持ち、リーダーシップを持ち、推し進める勇気、覚悟を持った人間がそこにはいる。麺を茹でるタイマーなどない。頼るのは、今までのカンと自信。気温、湿気、同じ日は無いように、同じ味のラーメン二郎はない。ベストなものを提供するプロフェッショナルがいる、それがラーメン二郎。指示を待ち、マニュアルに沿ったルーティーンワークを求める大バカ野郎は、ラーメン二郎で学べ！

2015/02/01

entrepreneur

・entrepreneur someone who starts a new business or arranges business deals in order to make money, often in a way that involves financial risks from longman ・アントレプレナーシップ（entrepreneurship）企業家精神。新しい事業の創造意欲に燃え、高いリスクに果敢に挑む姿勢。コトバンクより新しいことに挑戦することはリスクが伴う。生半可な気持ちでは途中で挫折してしまう。かつては、自らのサービスで世の中の困っている人を助けたい、良いものを作りたい、日本を世界を元気にしたい、と思っていたはず。なのにリスクをおかさず、守りに入る。組織が大きくなり、身動きが取れなくなっているのか。今求められているのは、アントレプレナーシップ。店主は果たしてどんな思い出ラーメンを作っているのか。サービスとは無形の生き物なのだ。全ての人に同じサービスは通じない。インターネット同様に、今や画一的なサービスやUIは通用しない。 1人1人好みは違うのだ。ハリガネ、バリカタ、カタメなど、実に8種類にものぼるゆで方。一玉は約120g。替玉を楽しむ。すりゴマ。紅生姜。そして、高菜。白いご飯も注文したくなる。食べ方は、人それぞれ。そう、これが発祥の地・福岡から全国に広がった豚骨ラーメン。これがアントレプレナーシップだ。

2015/01/06

覚悟

大国を作ったアレキサンダー曰く「安楽な生活は奴隷にふさわしく、厳しい生活こそ王者にふさわしい」連戦連勝が続き贅沢になる部下をこのようにたしなめたそうな。王者にこそ厳しい環境が相応しい。権限移譲すらされないサラリーマン。お客様を見ずに社内調整にばかり気を取られているサラリーマン。気が向かないと思えば、幾らでも休む事ができ、自分に責任がないんだとばかりに電車が遅れていると毎日のように朝メールできるサラリーマン。そんな大バカ野郎は二郎で感じて欲しい。覚悟を決めた男たちの生き様を。店舗を持った時から従業員を、従業員の家族をイメージできる、覚悟をもち、全責任を背負い、日本を、世界を元気にしたいと切に願っている経営者の姿がそこにはある。決まった型はない。あるのは揺るがない信念のみ。時代が変わればそれを読み、日々進化する。時代を読み、何時しか時代を引っ張っている。そんな存在であろう、この二郎。覚悟したものにしか伝わらない。そんな真剣勝負を毎日繰り返しているのだ。そんな環境こそ、王者に相応しい。

2014/12/18

仕事

最近、業務フローを見直すいい機会がありました。無知というのは本当に恐ろしいものです。明日は我が身です。品川二郎は11時20位に行くとすぐに入れました。勉強あるのみです。ありがとうございます。

2014/11/18

ヒロシです

🎵🎵 ヒロシです。昔、ラーメン屋に行ったら、ラーメンに店員の親指がスープに浸かっている状態で出されました。ヒロシです。おじさん、指入ってます！って言ったら、大丈夫、熱くないから。ヒロシです。ヒロシです。ヒロシです。ラーメン二郎です。久しぶりに食べたら、やっぱり美味しいです。ラーメン二郎です。お腹いっぱいです。ラーメン二郎です。品川のいつものコンビです。ラーメン二郎です。ラーメン二郎です。ラーメン二郎です。

2014/11/12

曙橋

曙橋はラーメン克味さん。豚骨ベースながら、数種類のラーメンが楽しめる。私のラーメンは、天下一品のような濃くドロドロしたスープのもの。濃厚なスープ。飲んだ時の私以上にカランできとるやないかい！オススメです。

2014/10/22

言葉はいらない

真剣勝負に言葉はいらない。真剣勝負だからこそ、言葉はいらない。真剣に勝負しあったからこそ、勝ち負けにこだわらない。こだわれない。勝ち負けではない。そこには、お互いを認め合い、お互い成長した姿しかないのだから。だから讃えあえる。それが仲間だ。ラーメン二郎池袋店。

2014/07/28

品川で第二の故郷•秦野の味を

少し前のこと。品川の品達へ。ここ最近は得意の牛丼すら食べてない私。こんなに贅沢しちゃって、いいんでしょうか。品達、というと第二の故郷•秦野の味、なんつっ亭。大学時代、陸上競技部のメンバーとよく行った、ラーメンは美味い食べ物だ、と教わったお店でもありました。この味を守り続けて十数年でしょうか。本当に頭が下がります。ありがとうございます。これからも宜しくお願いします。

2014/07/26

三田

人生80年と言われます。あと数年で折り返しとなろうこの私。人生の先輩たちとお昼をご一緒させていただく機会がありました。OVER40となった方たちのお言葉、身にしみます。もっと頑張れたのでは、と後悔するような日々は送りたくない。そう思った次第です。ありがとうございます。そんな新しい一歩を踏み出そうとしている私の想いを汲み取ってくれるものといえば。。。ラーメン二郎三田店。店主の山田さん、おいくつになられたんでしょう。どういう気持ちで毎日の仕事と向き合っているのでしょうか。来る日も来る日も、ファンのためにラーメンと真剣に向き合い、試行錯誤を繰り返し至福の一杯をを提供してくださいます。とある美術館で1枚の絵の前に立ち、作家はどんな時代を生き、どんな想いを後世に表現したかったのか。時代と共に変わり行くラーメンというARTを山田さんは創り出しているんだなぁ、と感慨深い想いに浸る私でありました。私の妻にとっては、ただのラーメンなんだろうけど、そうじゃないのよ。ラーメンはドリームなのよ。芸術なのよ。って書いたところで、わかってもらえるほど人生は甘くない。そう、それが折り返し手前で感じたことでありました。

2014/07/05

永楽

気づけば今日から2月。時が過ぎるのは早いです。大井町はオッパイ横丁。大好きです。もちろん、こっちの話です。ラーメン。600円。餃子も最高なのであります。皮はパリパリの、ツッパリこちら、炒飯なんですけれども、これがまた、美味いこと。さすがの永楽さん。何度行っても変わらぬ美味さ。変わらない、って本当に難しいことですが、いとも簡単にやってのけるそのプロの技皆さんが愛して止まないわけですね

2014/02/01

ラーメン二郎を何杯食べることが可能か

161億円。一体全体、どのくらいラーメン二郎を食べることが出来るのか。161億円÷700円＝2300万杯毎日食べても、63013年食べ続けることが可能。恐るべし、田中将大とラーメン二郎。小ニンニク、アブラ今ではパリで大流行りのラーメン。田中同様に世界に存在感を知らしめている存在。このブログは世界のラーメン通を、果たして唸らせているだろうか。。。只々、疑問に思う

2014/01/26

サイバネティクス

成功するWEBサイトのたったひとつの共通点は、結果を分析し成功するまで試行錯誤を繰り返すこと。他のサイトを真似するという選択肢を選んでしまいがちだが、成功する保障はない。ある目的地を目指し、出発した船は事前にある程度の航路を確認するかもしれない。しかし、当日の波のウネリ、風向からどのように進路を進めたら良いのか、速度を調整しながら目的地に到着を目指す。この技術がサイバネティクス（自動制御学）。自動制御学に基づいているのか、考えることはここでは『野暮』というもの。麺を作る際の、オーションの量、水。タップリの豚を入れて煮込むスープの火加減と時間。インターネットでレシピが出ていようとも、経験によって得られた確固たる自信により自動制御され作り出される絶品。茹で時間は無論、タイマーなど設置していない。これぞ、職人の成せる技。成功するまで私たちが想像できない位の失敗を繰り返したであろう、このラーメン。それが、ラーメン二郎小豚ニンニクアブラ唯一無二、その意味を知る。

2014/01/19

ラーメン二郎はフィギュアの羽生はんや

おうおうおうラーメン二郎や。おう。われ、ようきたの。今日はどないしたんや。ん？寒いてか？そうか。そしたら、ようけ食わんとなぁ。ん？ソチで冬期オリンピックが始まるけど、フィギュアスケートってどんな競技ですかやて？そやなぁ。フィギュアスケートとかけまして、俺の冗談ととく。その心は、華麗に滑ります。。。ツルツルと華麗に口の中に入るわなぁ！脂がほんのりと甘いわなぁ。基礎点がたこうなるわぁ。このシコシコの麺。スープ吸って、うもうなるわ。まるで一回ジャンプかとおもたらもう一回ジャンプみたいで、なんちゅーの？あんちゃん？れんぞくじゃんぷ？れんぞくじゃんぷな？すごいわ〜。それ、あの子なんやったっけ？可愛い子。？羽生はん？羽生はんなぁ。がんばってほしいわ〜

2014/01/18

ラーメン二郎は無言で豪快に！

こう寒くては、無言ですするしかない。鼻水ね？はいはい。ちゃっぷいもんね。でもしっかり鼻かんでね。ん？あれ、そう言うことねすするって、オイラのきったね、鼻水じゃなくて、ラーメンな。こう寒くっちゃー、ピピンホットなラーメン二郎がとてつもなく旨く感じますねぇラーメン二郎は無言で豪快に食べたいものです。明日は雪が降るようす。風邪など引かぬよう

2014/01/14

新年のラーメン二郎

関東地方がかなり冷え込んできました。寒い寒いと向かった先は、二郎発祥の地、三田であります。遠目から見てみると、並んでいるではありませんか、ジロリアンの皆さま。この寒い中、ご苦労様です。強いこの寒風とラーメンはベストマッチでござぁーますよね〜今日は結構進むのが早く、約20分ほどで入店。食券はこちら。着席し、出てくるまでの間のワクワク感、たまりません。はい出てきました。ニンニク、カタメ。600円。乳化したスープがホンノリ甘く、スープを吸ったカイデ〜な豚がホロホロとうもうございます今年も宜しくお願い申し上げます。

2014/01/06

僕

お腹が空いたなぁ、と。ラーメン食べようかな、と。最初は、ラーメンと炒飯のセットにしようと思っていたんです。しかし、しかしです。私の席の隣に、小さい頃の内山君を思わせる、僕、食べること大好きだよ！って男の子が食べていた、ペッパーランチ。とっても、美味しそうに見えたんです。んでもって。僕。ありがとう。オジサンね、実は今日まで、ペッパーランチ。知らなかったんだ。今日という日を忘れません

2013/12/30

先日の遠足を振り返る

ソロソロ営業日も少なくなってきたなぁ、と会社近くに遠足に行ってきました大将が何やら湯出ております。まこと家。中、麺カタ、味濃いめ。久しぶりの家系ラーメンでした。酒井製麺の喉越しの良い、中太縮れ麺がやっぱり好きです今年もお世話になりました来年もどうぞ、よろしくお願い申し上げます。

2013/12/29

シメマス

残り2営業日となった本日。明日の日程を確認したところ、チャンスは今日しかないわけですね。はい。歩くこと15分。冬の本格到来を思わせるに充分な気温です。身体が温かいものを欲します。目的地に到着し、待つこと15分。出てきました。ラーメン今年の締めくくりはやっぱりラーメンに限ります品川店の営業日です。定休日にはご注意下さい。

2013/12/26

ジャポネ

銀座にあります大盛パスタを提供してくれるジャポネに初めて来店することができましたパスタのラーメン二郎的存在のこの店に、行って見たいと思うこと、1年。念願が叶いました。少し早いお昼の時間でしたが、既に行列が出来ていました。並んでいる時にお客様に提供されるパスタを見ながら、どの味にしようか、ワクワクしておりました初めてのジャポネでのオーダーをジャリコにしました。レギュラー、ジャンボ、横綱と3パターンありましたが、レギュラーの安全策すみません。。。注文して出てきました、ジャリコ。これがジャリコ、550円です。醤油味と記載がありましたが、それだけの単純な物ではありません。何とも言えない旨味が口一杯に広がり、、次々とパスタを口に運んでしまいました一度食べたらリピート間違いありません。銀座におこしの際は是非。食後に近くのコーヒーショップで寛ぐのもありですおうちでジャポネしたい方は、こちらを購入するようです。強力粉配合のもちもちタイプ。業務用サイズでお得です。　ボルカノスパゲティ　ローマンスパ...価格：1,596円（税込、送料別）私も挑戦してみます。

2013/12/24

冬至

今日は、一年で最も昼の時間が短い日。冬至。冬の本格的到来を感じさせます。日本には江戸時代から柚子湯に入ることや、なんきん（カボチャ）などの「ん」がつく物を食べる習慣があるようです。うどん、レンコン。はいはい。なるほどですね。カボチャ、嫌いじゃありません。はい。ん？ん？あれ？これもありってことですよね？立派な「ん」がつく食べ物。ラーメン！YES。。。イエス。いぇ〜〜〜〜す！✳︎写真は嫁の目を盗んで先月お邪魔したものですラーメン小ニンニク650円冬至はラーメンの日。ラーメン二郎の日。冬至に踊ろう。冬至を理由に街へ繰り出そう！今年も残り僅かです

2013/12/22

油断

油断様々な説がありますが、火を灯すため必要な油を継ぎ足すことを怠ったため、火が消え夜、敵からの攻撃を受けた毎日毎日の積み重ねが非常に重要だということ。仕事で信頼を得るためには来る日も来る日も努力を重ね、決して困難なことからも逃げない。様々なことを面と向かって話し合い、アドバイスを送り、アドバイスを得る。そんな積み重ねがやがて、代え難いものになりうる。まさに人生の宝ですね。このラーメンから元気をもらいたい！というお客様に来る日も来る日も、妥協なく、油断なく、渾身の1杯を提供してくれます吉村家チャーシュー麺大盛り990円

2013/03/17

ラーメンとは

ラーメンとは、スープ、麺、具がひとつの丼に入った、まさに“究極の食べ物”そして、ラーメンやとは、麺とスープが全て自家製であること、これがラーメンや。麺を製麺所に頼っていたら、ラーメンやではなく、スープやさんになってしまう。。。こんなラーメンを求め、約10キロのジョギングで向かった先は目黒。ここに、究極のラーメンやがあるのです。ラーメン二郎目黒店麺もスープも自家製とこだわり、価格は今なお500円。まさに究極の一杯でありますピピンホットなスープに潜み、スープを吸いながら口に入ってくる麺は、いくらコロッケが五木ひろしのモノマネをしようと、それ、五木ひろしか森進一かわからないじゃん！？と困惑しようもない、本物の麺。正統派というに相応しい麺です。我々の心を掴んで離さない理念を見た、そんな一杯でありました※食券機が新しくなっていました

2013/03/10