tikariの日記

カリカリトロトロおもちピザ by tikari

もちピザは作ってみたいなぁと思いつつ

気がつけば、お雑煮やおしるこで食べ終わってしまったお餅。

来年こそ作ろう～と思っていました。

しかし

私の実家にはまだ食べきれずに残っているお餅が・・・

毎日母が一人でお餅をせっせと食べています＾＾；

（実家で食事をする機会が多い私ですが、さすがにもうお餅を食べる気にはなれず）

しかも

「沖縄旅行に行ってくるから少し留守にするね～」

じゃあしようがない

残ったお餅は私が引き受けましょう。

 というわけで今回は

もちピザ作り

＊＊

色々な方のレシピ＆イタリアンの落合シェフのレシピを参考に

（※落合シェフのレシピが番組のサイトになく、個人の方のブログで紹介されていますので

興味のある方は　「生活ほっとモーニング　もちピザ」　で検索してみて下さいね）

 家にある材料で

オーブンは使わずにフライパンひとつで作ります。

材料

餅　６個

オリーブオイル　大さじ３

にんにく　１個

鷹の爪　1/2本

ローリエ　１枚

 ハーブミックス　少々

塩　小さじ１弱

アンチョビペースト　適宜

トマト　1/2個

ねぎ（又は玉ねぎ）　1/3本

エリンギ　３本（細かく割いてレンジで加熱しておく）

シュレッドチーズ　100ｇ

※アンチョビやハーブが苦手な方はトマトケチャップでも。

辛いのが苦手な方は鷹の爪は省いてください。

トッピングはお好きなもので♪

火の通りにくいものはあらかじめ加熱しておきましょう。　

作り方

 フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ハーブ（ローズマリーやローリエ等）

を入れ、弱火でオリーブオイルに香りをうつし

香りが出たら、にんにく以外の鷹の爪とハーブは取り出す。

今回はお餅は６個使用。

お餅は５ミリ幅で切り、隙間のないようにフライパンに並べる。

円になるように端に来る部分をカットするなど形を調節すると良いです。

 中火～強火で焼き、それぞれがくっついてきたら裏返します。

 ・・・裏返し、少々失敗しました（なのでにんにく片寄っています＾＾；）

※もしもうまく返せず形が崩れても大丈夫！お餅は柔らかいので、クッキングシートを被せて手で押して形を整えましょう。

塩少々とアンチョビペーストとハーブをのせて。

ローズマリーなどお好みのハーブを^m^

 ※アンチョビやハーブが苦手な方はトマトケチャップでも♪

弱火にして

お好みの具とチーズをトッピング。

トマトとねぎ

レンジで加熱しておいたエリンギなど

（※トッピングした表面は焼かないのでのせすぎに注意＾＾；

生食できないものはあらかじめレンジで加熱のこと）

 トマトはエリンギの下にたっぷり！

そしてチーズたっぷり。

※端にはのせないように・・・溶けてくっついたり焦げ付いたりします。

 再び中火、蓋をしてチーズが溶けたら出来上がりです。

焼き加減もお好みで♪

よりカリカリに仕上げたい時は

水（分量外：大３～４）をまわりに入れて、蓋をして中火で２～３分。

蓋を取りオリーブ油（分量外：少々）を淵にそって入れ、水分が飛ぶまで焼きましょう。

＊＊

カットして週末のブランチに^m^

 サラダと野菜ジュースを添えて。

はい。あ～～ん

お餅もチーズもトロトロ～

 にんにくとアンチョビの旨みがしっかり。

ハーブの香りと鷹の爪のピリッとした辛さもちょっとあり

ジューシーなトマトとエリンギの歯ごたえも

フライパンで焼いたため、 トッピングした表面は焼いていないので

どうかな～？と思いましたが

裏面のお餅ががカリカリしているので物足りなさは感じませんでした。

でも表面も焼き色がほしいという時はトッピングしてオーブンで焼くと良いです♪

通常のピザ生地やパンなどの粉モノとは違うお餅のトロトロの美味しさや

チーズとともにビヨ～ンとのびるのも楽しかったです

ギリギリ１月末にやっとお餅がなくなった・・・(笑)

  カリカリトロトロおもちピザ by tikari

恥ずかしながら

今年はクックパッドデビューしようと思います。

いつも調味料が適当なのでアップできるレシピがなかったのですが

これからはちょこちょこ計量しながら作ってみたいと思います。

 まずはこのカリカリトロトロおもちピザから

※でもまだ使い方がよくわからないのでうまく活用できないかも・・・