tikariの日記

[手作り色々] カテゴリの記事

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  鏡開きのぜんざい

  地方によって日にちは異なるようですが1月11日は鏡開きでしたね。 アサヒ軽金属さんの活力なべを使ってぜんざいを作りました。活力なべなら思い立ってすぐ小豆が煮える。前もって小豆を水につけておく必要もなし。 加圧たったの10分。圧力が下がったら水と砂糖を加え弱火でとろみがついたら出来上がり♪ 1歳10ヶ月の娘はまだお餅は味見程度にしか食べさせていないので・・・  ちょうど作ってあったサツマイモとリンゴの甘煮を混ぜてみた☆ ぜんざいも甘さ控えめで作ったのでサツマイモとリンゴが入って娘にはよかったみたいです 小豆は鉄分も豊富なのでこうやって時々 小さな子どもにも小豆を食べさせてあげたいな。   おまけ  サツマイモとリンゴの甘煮 お手軽さが気に入って、最近よく作っているアサヒ軽金属さんのシリコン製マルチクッカーで作るパンにもパンについての日記はこちら→☆ サツマイモとリンゴの甘煮を混ぜてみました。  ふんわりサツマイモ＆リンゴ蒸しパンになりました^m^  

  2013.01.11

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  あけましておめでとう

    あけましておめでとうございます 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます           今年のおせち料理は 年末から実家で母と手分けしてかまぼこ以外を作ってみました。      伊達巻田作り のし鶏昆布巻き黒豆 鶏ハムかまぼこ（市販品）煮しめ栗きんとん きんぴらごぼう紅白なます数の子  昨年は喪中だったこともあるけれど一昨年も妊娠中で安静だったので思うようにおせち料理は作れずにいました。 子供からあまり目が離せないのでお重に詰めたり盛り付け等思うようにはまだなかなかできませんが  少しずつお正月らしいものが用意できるようになってきたかな。  画像にはありませんがお雑煮 それから あんこも炊いてみました。      今までとちょっと違うのはアサヒ軽金属さんの活力なべやフライパン等を  使ってみたこと。 黒豆が加圧して約1分！※旧型なので基本は圧がかかってから1分。ゼロ活力なべなら０分。 あっという間にやわらかくなってビックリ☆  どの料理も素材の甘みを引き出すので砂糖も控えめなので幼児にも食べさせられるのが嬉しい。 いつもオーブンで焼いていた伊達巻も今年は買ったばかりのローストパンという四角いフライパンで焼いてみました。   黒豆やきんとん、小豆あんや伊達巻を娘は特に喜んで食べていました    今年の目標活力なべを使いこなす  小さな目標ですみません・・・(笑)             もうすぐ2歳 子供の成長って本当に早い「おめでとー」って言えるようになりました♪   親子共々よろしくお願いします(*^^*)  

  2013.01.01

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  遅ればせながら

  気がつけば・・・もう1月6日 遅ればせながら あけましておめでとうございますゆっくりペースですが本年もブログ共々よろしくお願い申し上げます さてさて・・・  年末にＰＣの調子が悪くなりブログは読めるものの画像の取り込みができずに更新ストップ 遡って年末にかけなかった分を・・・とも思いましたがやっぱりお正月の日記から再開したいと思います   とはいえ・・・    今年の我が家のお正月は極めて質素ですあー、この画像恥ずかしい 妊娠中を理由にほとんど掃除は主人にお任せおせち料理も最低限しか作らず。毎年何本も作っていた伊達巻も今年は2本のみ（うち1本は実家用）  体重管理も厳しいのでちょうどいいといえばいいのだけれどちょっとさみしい～それでもやっぱり体重は増えていた！絶対今度の妊婦健診で怒られる～～＾＾；  作ったのはのし鶏・伊達巻・黒豆・田作り・栗きんとんそれから紅白なますとお雑煮。  今年のおせち料理は両実家で食べさせていただきました。それから煮しめとかおせちのお土産もいっぱい そのおかげで 主人と2人のんびりとお正月を過ごすことができました。 感謝   のんびりしすぎて 初詣にはまだ行っていませんが 今度の連休中にでも 昨年も初詣に行った  玉前神社へお参りに行きたいなぁ  

  2011.01.06

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  新米で栗ご飯など♪

  実家に行くと田舎からもらってきたという栗がありました☆ 小粒な感じでしたが栗ご飯にするにはちょうどよい量みたい。  よし。頑張って皮むきするとしますか～  ※年に数えるほどしか栗の皮をむくことがないので下手です＾＾； いただいた宮城の新米で炊きます。  炊き上がりました。栗がゴロゴロです♪   ご飯も栗もほっこり美味しい～♪^m^   ※芋・栗・南瓜のような甘いモサモサした食感のものはあまり好きではありませんでしたが年のせいか？美味しく感じられるようになりました＾＾； おっと、胡麻を忘れていました・・・。もう食べ始めちゃっていましたが（笑）  使ったお米はこちら♪お友達のpinkySさんが送ってくれた宮城の新米です。美味しいお米をありがとう♪♪  白いご飯でももちろん美味しくいただいていますがある時は山菜御飯に。 山菜ミックスを混ぜただけですが・・・＾＾；でもこちらも美味しかったです～♪  またある時はひじきおにぎりに。  母親学級でひじきをやたらすすめられたので以前よりひじきを作ることが多くなりました^m^ 食べ物の好みも変わってきたのかやたら果物が食べたくなったり・・・。 それからジャンクフードも食べたくなったりもしますがこれはグッと我慢＾＾； ”食欲の秋”といいますがこの時期の体重管理はちょっと辛いなぁ（笑）

  2010.10.13

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  おろしもずく蕎麦とロコモコ風丼

  この日のブランチは和風に・・・お蕎麦です   ～おろしもずく蕎麦～外側の緑はネギ　黒っぽいのはもずく真ん中の白いのは大根おろし　 たまたま家にあるもので作ったけれど体に良さそうなお蕎麦ができました^m^ 付け合せは紅白なます お正月にはたくさん作っていっぱい食べるけれど それ以外の時期には作ったことないかも？でもさっぱりしていてたっぷり食べられるし日持ちもするのでお正月ではないけれどいっぱい作ってみました^m^ ＊＊ 夕食 ロコモコ風丼*アスパラサーモントマトエッグ（長ッ）お味噌汁サラダ大根の皮のきんぴら 北海道産のアスパラとスモークサーモンアスパラにはやっぱり目玉焼き♪ミディトマトも濃くて甘い～^m^     食後にチーズさくら とろけるようなソフトなチーズ 桜の風味がほんのりする繊細な味 美味しくてまた北海道物産展に買いにいったのですが このさくらは2個目の残り半分・・・ 食べ終わっちゃった～ 次に食べられるのはいつになるだろう？＾＾；       食べ物が美味しいのは幸せだけど  食が進んでしまいちょっと・・・また太る～！ 

  2010.05.20

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  友人と10年ぶりに偶然の再会＊焼き空豆

  月曜日だけれど珍しく夫は有給。 理由前日の日曜日に階段で足を踏み外し頭部打撲 幸いすぐ冷やしたのでよく見ないとわからないタンコブ程度。気分も悪くなっていないし、ご飯を食べても異常なし。 が この日は姪っ子のお誕生会で義家族と集まったため話をしたところ義母や義姉が大心配絶対病院に行って検査してちゃんと連絡するようにと。 大丈夫だろうとは思ったものの頭なので万が一のことがあったら困るのでネットで調べて、近所の総合病院へ 案の定、先生は問診で「問題ないと思うけどね～」や、やっぱり？（笑）私たちもそう思うけれど、検査しないと主人のお母さん達が心配性で・・・（お母さん達を悪役にしてしまってごめんなさい＾＾；） でも普段からかなりひどい頭痛持ちなので念のためお願いします。 この数分の診察まで２時間以上待たされたけどものの数分でCT検査終了。検査結果を先生と話す。 「きれいな脳だね～（笑）」で、ですよね～＾＾；アハハハと皆で大笑いでもこれでお母さん達にも怒られないで済みます（笑） そしたら なんと 私の大学時代の友人と約１０年ぶりの再会 忙しく目の前を行き交う看護士さんの中に何だか見たような顔・・・そして聞き覚えのある声。どうみてもＫちゃん。たしか結婚して茨城の方に引っ越したのでいつこちらに戻ってきたのだろう？ もう10年近く経つから千葉に戻ってきててもおかしくない。通りすがりに名札を見て確信した。 どうやって声をかけよう・・・。すると彼女は 初診の人たちなどに診察前に簡単な症状を訊きに私たちの前に来たのでした。 やっぱり、Ｋちゃん！おぉ～！と内心思っていたものの 彼女はやはり勤務中なので私の方も一瞬見たものの、何の反応も示さず（普通、必要以上に人の顔を見ないものね＾＾；） いつもの呼び方で「Kちゃん～～！」と声をかけたら大きな目をまん丸にしてビックリ「tikari～～！」   彼女は看護助士で、この病院で働いていたのでした。 必要以上に話をする時間はなかったけれど私の連絡先を渡してきました。（後日連絡があり、今度はゆっくり再会を喜びました）  病院の後は近くのJA直売所へ。   朝採りのそら豆  房なりトマト 他にも大根など数種類の野菜を購入  ＊＊  夕食  紫蘇パスタ 　サラダ　　焼き空豆さくら（チーズ）   茹でたてのパスタにお気に入りのオリーブオイル刻んだ紫蘇をさっと和えただけの超シンプルパスタたまにはこんなシンプルなパスタもgood    房なりトマトは実がぷっくり。ぎゅっと甘さが詰まっていて美味しい♪  焼き空豆はテレビを見ながら焼いてみたのでちょっと焼きすぎた～って思ったけれど中の空豆は無事でした（ホッ＾＾；）   焼きたての空豆は塩もつけなくても薄皮もそのままで甘みもうまみもたっぷりで美味しかった～  さくら桜の香りのするチーズとても美味しかったのでリピ買い。数日おきましたが本当は賞味期限まで熟成させた方がもっと美味しいだろうと思いつつ、がまんできずに半分だけ・・・。これでも前回よりとろりとしていて美味しかった～ 

  2010.05.17

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  グリンピースでみじんピースごはん

  日曜日のちょっと遅い朝ごはん。  道の駅でグリンピースを2袋買って来ました。 ちょっと前にテレビでとても美味しそうなグリンピースごはんを見たので作ってみたかったからです   まずグリンピースのさやから豆を取り出します。  これは8粒も実の入り方はそれぞれ違いますがどのさやにもぷっくりしたグリンピースが入っていました＾＾  2袋でグリンピース250ｇちょっと。 これをフードプロセッサーに。  ガーッと米粒くらいに粉砕。 ボールに移して下準備 グリンピースと同じ緑色のルク鍋でご飯を炊く  炊きあがったら ご飯の上に粉砕したグリンピースをのせて蒸らします。ごはん粒が見えないほどのグリンピース（笑）   蒸らしている間にお味噌汁やお漬物、玉子焼きなどをテーブルに並べて・・・  ごはんの用意ができたよ～。 グリンピースごはんを混ぜてよそいます。  いただきます^m^  きれいなグリンピースがたっぷりなごはん一口ほおばるとあまぁ～～いぃぃ・・・噛締めるごとに炊きたてご飯と豆の旨みと甘みが口の中いっぱいに広がります。   付け合せは舞茸と新玉ねぎ、小松菜のお味噌汁の他玉子焼き、小松菜のおひたし、きゅうりのぬかづけ、チーズ入りちくわ。  緑色のグリンピースと黄色い玉子焼きがよく合います。  お鍋で炊いたごはんなのでおこげも^m^  正直豆ご飯って食感がぼそぼそしていたりしてあまり好きではなかった私です。（５分ゆでただけでも豆のうま味は流出、食感もぼそぼそになってしまうそう）  ところがこれは加熱時間も蒸らし時間のみとても短いので食感もぼそぼそせず、うまみもそのまま。 テレビでもグリンピース嫌いな子供たちが「美味しい！」と食べていました。    あんまり美味しくて 私たちも４合炊いたこのグリンピース（みじんピース）ごはんですが２人で３合は食べました  レシピはこちらためしてガッテンみじんピースごはん 是非一度おためしあれ^m^

  2010.05.16

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  今年の母の日

  平日は何かと実家に行くことが多いので母の日の翌日（月）に何かケーキでも作って持っていこう・・・などと思っていたら、夫が駅前で自作ＰＣのものを色々買いに行くという。じゃあ、駅まで行くなら、私は実家で（すぐ近くなので）待っていることに。 が 結局夫の買い物はかなり時間がかかり帰ってから夕食の準備をすると遅くなりそうなので 実家で母と一緒に夕食を食べていく？という話になる。 母の日 本当の母の日は明日だけれど、明日は来れない。せっかくだからお寿司でも取る～？と思ったけれど久しぶりに母と夫と3人で食べるから やっぱり私が作ろうかな 近所のスーパーでお刺身や野菜を買ってくる。玉子焼きを作って、サクで買ってきたお刺身を切り野菜を切ったり茹でたり炊きあがったご飯を酢飯にして・・・ ちょうど準備が出来た頃、夫も到着   手巻き寿司   盛り付け途中で撮った写真なので雑然とした食卓で申し訳ない（でもきちんと盛り付けた写真も撮ってない） 「手巻き寿司って美味しいのね～♪^m^」と母。 ※ちなみに給仕約は私である・・・母は食べるだけ＾＾； 考えてみたらなぜか私の実家では手巻き寿司ってあまりしたことがなかった。普通のちらし寿司やにぎり寿司、お刺身はよく食べたのに。 なぜだろう？？う～ん・・・ 不思議だ～ワカラン？  でも喜んでもらえてよかった。また手巻き寿司しようね^m^ あ、母の日のプレゼントはＧＷ前に渡しておきました。ＧＷに鎌倉に遊びに行きたいと言っていたので持ち歩きやすいガイドブック それからカーネーションも  ＊＊  義実家の母には翌週、姪っ子のお誕生会で会ったのでその時に母の日のプレゼント（入浴剤とか花の形をしたタオルとかお茶とか色々詰め合わせ）を渡しました

  2010.05.08

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  エビとベビーホタテのアボカドクリームパスタ（おっきなアボカド）

  日曜日の朝はのんびりブランチ  エビとベビーホタテのアボカドクリームパスタキャベツと舞茸、大根のスープにんじんジュース アボカドで目にも優しいグリーンなパスタに生クリームはなくてもよかったのだけれどちょうどガトーアキコを作ったときに少し余ったので使ってみました＾＾；ガーリックは使わず、レモン汁をたっぷり使ったのでコクはあるけどさっぱり美味しいパスタになりました  ところでこのアボカドとっても大きかったのです やっと持てるくらい  その名もおっきなアボカド（笑）よくばりサイズ！←まさに私向き＾＾；これで１個９８円だったのでお買い得でした♪   おやつはまたまたガトーアキコ土日の２日間で２人でワンホール・・・１人あたり1/2ホール食べてしまったことになるこれじゃあ太るよね～

  2010.04.18

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  タケノコ生活3日目＊タケノコの卵とじ

  タケノコ生活3日目 柔らかい穂先を使ってあっさりと。   タケノコの卵とじ これも分とく山の野崎さんのレシピで”姫皮の卵とじ”を参考にさせていただきました^m^  作り方はとっても簡単♪  お出汁で薄く切ったタケノコを煮る。  溶いた卵を加えて卵とじに。 火を止める直前に三つ葉をたっぷりと加える。これだけで完成♪   旬の柔らかいタケノコにふんわり卵と三つ葉の風味が美味しい優しいお味の卵とじになりました^m^  お出汁も美味しいので丼にして食べてもよかったなぁ～  ＊＊  翌日はタケノコ生活4日目。中華で青椒肉絲（チンジャオロース）の予定でしたが夫が健康診断で早く帰ってこれる～♪というので（このところまた毎日残業で帰宅は深夜）残りのタケノコは実家で消費してもらうことにして お寿司を買って帰ることにしました。 そんなわけでタケノコ生活は3日で終了＾＾；中途半端でごめんなさい 

  2010.04.15

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  ルクで鯛めし

  近所のお魚屋さんで時々鯛のアラを買います。鯛のアラと言っても、よくある頭とかではなくお刺身にならない切り落とした部分なので骨はあるけれど皮も引いてあるので使いやすく見つけるといつも買っています。 実家では食べきれないというので少し分けてもらってきました。  鯛めしにしよう♪  ルク鍋で炊きましょう♪思ったより量が少なかった・・・もっと分けてもらえばよかった＾＾； ぐつぐつ沸騰したら火を弱めて約12分。  炊けましたおいしそうな香り～^m^鯛は骨が多かったので、一度取り出して身をほぐして混ぜました。   ほぐした身と三つ葉をたっぷり  お味噌汁たっぷりと 大葉入りの玉子焼きにひじきと新玉ねぎのサラダそれからモラタメさんのタメサントリー新商品　7種のホップ　リラックス    お茶碗にたっぷり盛り付けていただきます～  鯛の旨みたっぷりで美味しい好みで生姜やすり胡麻、大葉、柑橘類などをトッピング。 多すぎると思った鯛めしでしたが気がつけば完食～ ごちそうさまでした  ※それにしてもいきなり絵文字が動いていて驚いた～（笑）  

  2010.04.03

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  しらすチャーハンと善哉

  しらす干し大好き♪そのまま白いごはんにかけて食べるのはもちろんペペロンチーノに加えてパスタにしたり^m^  この日ブランチにしらすとブロッコリーのチャーハン隠し味に前日に作ったほたての貝ひもの煮付けの煮汁を醤油代わりに使ってみました。 これの煮汁ね^m  しらす干しだけでも十分おいしいけれどホタテの旨みで更にシンプルだけどお肉系を入れるチャーハンより好きしらす干しもおいしいけれど食べてみたいのは水揚げされたばかりの生しらす冷凍の生しらすは食べたことあるけれど、ほんの少しだったので。 あぁ・・・今年こそ鎌倉方面に生しらす丼を食べに行きたいなぁ～^m^  ＊＊  三時のおやつ  お餅煮てます。。。しかも鏡餅い、今更鏡餅そーです。今年のお正月はお餅を買いすぎてしまい鏡餅を食べる余裕がなく・・・この鏡餅だけは賞味期限が長かったのでついつい食べそこねてしまっていたのでした＾＾； 切った鏡餅を焼いて お家に買い置きしておいたあずきの缶詰を使い善哉を作りました。  大きなお椀にたっぷり。毎年お正月を過ぎるとほとんど食べる機会のなくなってしまうお餅。少し前まで粒あんが苦手だったので 善哉もちょっと苦手でした。 でもこうやって作って食べてみるとなんだ美味しいじゃん～♪  今度は自分であずきから煮て作ってみたいな^m^

  2010.03.28

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  殻付きホタテと横手焼きそば

  春なので夫の新しい靴を買いに行くことになった。1足でいいよと言われたけれどちょうどセールの時期でビジネスシューズは2足目半額考えていた予算で2足購入できてちょっとラッキー♪ ここのショッピングモールは大手スーパーと専門店街があり靴は専門店街で買ったのだけれど そういえばスーパーのカードポイントが3月末までの分が少し残っていたような・・・そう思いながらスーパーの家庭用品売り場で小物を買ってポイントの有無を訊いたら「・・・あら！かなりポイントたまっていますよ～！！あと数日だから早く使わないと」店員さんが焦るほど残っていた＾＾； でも食料品とか色々買いたいと思っていたので普段よりちょっと良いお米や調味料などを購入したらあっという間に使い切った。それから鮮魚コーナーで殻から出したばかりの美味しそうな生ホタテもお買い得だったので購入。    お買い物から帰ってきてすぐにお昼ご飯の準備。  横手焼きそば もちろんこれもポイント消化で購入（笑）横手やきそばはＢ級グルメブームになる前からテレビで見て知ってはいたけれど食べたことはありませんでした。福神漬け付きだから比較的本場っぽい味なのかな～？食べたことがないので比較のしようがないけれど・・・＾＾；  目玉焼きの黄身がとろ～っ♪目玉焼きがのると豪華に見えるのは何故だろう(笑) 焼きそばは太目のしっとりした感じ麺でモチモチ感がよく美味しかったしかし、食べ終わってからよく見ると横手風焼きそばだった・・・本場の横手やきそばは規定が厳しいみたい＾＾；でも幸いまだ本物を知らないので今回は雰囲気が味わえたので良しとします～♪^m^←楽天家     夕食はもちろんホタテのお刺身貝殻からはずしてもらったホタテちゃん。貝柱外すだけだから簡単でしょ～。この前はなまるで見たもん♪と余裕でやってみたら・・・意外と時間がかかってしまった  はずした貝ひもや卵巣、白子ははなまるで見た煮付けに。 シンプルな食卓で失礼します＾＾；  大きめな器にご飯を盛って丼風に  ホタテは繊維のある縦に切るとプリッとした食感が味わえるというので縦切り。新鮮なのでプリッというよりもブリンブリン美味しかった～ 

  2010.03.27

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  鯨の竜田揚げとドイツ風スパイスクッキー

  前日食べ切れなかった鯨のお刺身鯨といえば・・・？検索してみたらヒットしたのはかつての給食の王者鯨の竜田揚げ とは言っても多分それは私たちの少し前の世代の方たちみたい？私も夫も給食で鯨の竜田揚げを食べたことはありません＾＾； なのでレシピを見ながら初めて作ってみました お醤油やショウガで味をつけて片栗粉をまぶして揚げるだけ♪    鯨の竜田揚げ お醤油の良い香り～^m^  この日のメニューはこんな感じ。  長芋と椎茸のバター炒め  小かぶとベーコンのあっさり煮  出し巻き玉子  きび砂糖を使っているのでちょっと茶色い玉子焼きです＾＾；  この日もいただきものの勝沼ワイン。今度は赤ワインですしっかり味のついた鯨の竜田揚げにもよく合いました が、竜田揚げにしてもやっぱり鯨はちょっと食べにくく・・・珍しさもあって今回買ってみましたが正直、もう買わないかも（お値段もけっこうするし）・・・＾＾；     食後のコーヒータイム  コーヒーのお供はドイツ風スパイスクッキー少し前にグリューワイン（ホットワイン）に合わせて作ったクッキーの生地があったので抜き型をプレッツェル型に変えて焼いてみました。 初めてこの型で焼いてみましたがこの型の方がドイツっぽくて可愛いなぁ＾＾   ミィが狙っています～（笑） 

  2010.03.22

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  風邪にレンコンうどん＊おまけのぴーなっつ最中

  おいしいバレンタインを過ごしつつ実はこのところずーっと風邪気味の夫。医者に行くほどでもないし、薬も飲みたくないという。  私に出来ることといえば食事＋サプリメントでの体調管理くらい。 免疫抵抗力をあげるのにレンコンがよいと聞いたのでスープ（すりながし）にしようと フープロで粉砕して出汁でのばす。れんこんで自然なとろみがついてちょうど良い感じに。 お鍋にたっぷり作ったので更に風邪に効くようにとショウガやネギも加えておうどんにしてみました。  地味な画像ですみません・・・胃腸も弱っているようで軽めにしてほしいとリクエストがあったのであっさりシンプルに。（温泉たまごを用意しようとして忘れた＾＾；あと用意したのはお漬物くらい）   でもこれが超ヒットレンコンのとろみが冷めにくくまたショウガも入っているので体が温まっておいしかった  ＊＊   この日のコーヒーのお供♪ 千葉の人なら知っているであろう米屋の・・・ ぴーなっつ最中8個詰 見ての通りパッケージがラブリー（笑） 笑顔もさることながら、ぴーちゃん←名前があったとは・・・（笑）を手にしてるのも可愛い♪※ぴーちゃんの身長は約８ｃｍだそう（笑） 安価なのに可愛くておいしいのでちょっとした手土産に最適。手土産用に買いに行ったついでに自宅用にも少し買ってきました。 この日はひとつずつを2人で半分に。 右：ぴーなっつ最中　左：ぴーなっつ饅頭最中は何度も食べているけれど、お饅頭は初めて。  お饅頭はピーナッツバターのような香りで洋風なお饅頭といった感じ。 最中に比べるとインパクトには欠けるけれど好きな味^m^ 　ぴーなっつ餡の最中。もちろんぴーなっつ入り。 私は味見程度の一口でよかったのでほとんど夫に食べてもらう。 ぴーなっつ最中は割ろうとしたらボロボロになってしまいそうなので一口かじり半分にしたお饅頭も一口かじって夫に渡す。  「見て～」   組み合わせて遊んでいた（笑）まぁ、ほぼ同じ大きさのぴーなっつ型だったからね＾＾； 

  2010.02.15

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  残ったお餅で作る＊＊カリカリトロトロおもちピザ＊＊

    カリカリトロトロおもちピザ by tikariもちピザは作ってみたいなぁと思いつつ気がつけば、お雑煮やおしるこで食べ終わってしまったお餅。来年こそ作ろう～と思っていました。  しかし私の実家にはまだ食べきれずに残っているお餅が・・・毎日母が一人でお餅をせっせと食べています＾＾；（実家で食事をする機会が多い私ですが、さすがにもうお餅を食べる気にはなれず） しかも「沖縄旅行に行ってくるから少し留守にするね～」じゃあしようがない残ったお餅は私が引き受けましょう。  というわけで今回は  もちピザ作り  ＊＊  色々な方のレシピ＆イタリアンの落合シェフのレシピを参考に（※落合シェフのレシピが番組のサイトになく、個人の方のブログで紹介されていますので興味のある方は　「生活ほっとモーニング　もちピザ」　で検索してみて下さいね） 家にある材料でオーブンは使わずにフライパンひとつで作ります。 材料餅　６個オリーブオイル　大さじ３にんにく　１個鷹の爪　1/2本ローリエ　１枚  ハーブミックス　少々塩　小さじ１弱 アンチョビペースト　適宜トマト　1/2個ねぎ（又は玉ねぎ）　1/3本エリンギ　３本（細かく割いてレンジで加熱しておく）シュレッドチーズ　100ｇ※アンチョビやハーブが苦手な方はトマトケチャップでも。辛いのが苦手な方は鷹の爪は省いてください。 トッピングはお好きなもので♪ 火の通りにくいものはあらかじめ加熱しておきましょう。　  作り方  フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ハーブ（ローズマリーやローリエ等）を入れ、弱火でオリーブオイルに香りをうつし香りが出たら、にんにく以外の鷹の爪とハーブは取り出す。  今回はお餅は６個使用。 お餅は５ミリ幅で切り、隙間のないようにフライパンに並べる。円になるように端に来る部分をカットするなど形を調節すると良いです。 中火～強火で焼き、それぞれがくっついてきたら裏返します。   ・・・裏返し、少々失敗しました（なのでにんにく片寄っています＾＾；）※もしもうまく返せず形が崩れても大丈夫！お餅は柔らかいので、クッキングシートを被せて手で押して形を整えましょう。  塩少々とアンチョビペーストとハーブをのせて。ローズマリーなどお好みのハーブを^m^ ※アンチョビやハーブが苦手な方はトマトケチャップでも♪ 弱火にしてお好みの具とチーズをトッピング。  トマトとねぎレンジで加熱しておいたエリンギなど（※トッピングした表面は焼かないのでのせすぎに注意＾＾；生食できないものはあらかじめレンジで加熱のこと）     トマトはエリンギの下にたっぷり！  そしてチーズたっぷり。※端にはのせないように・・・溶けてくっついたり焦げ付いたりします。 再び中火、蓋をしてチーズが溶けたら出来上がりです。 焼き加減もお好みで♪ よりカリカリに仕上げたい時は 水（分量外：大３～４）をまわりに入れて、蓋をして中火で２～３分。蓋を取りオリーブ油（分量外：少々）を淵にそって入れ、水分が飛ぶまで焼きましょう。   ＊＊   カットして週末のブランチに^m^   サラダと野菜ジュースを添えて。  はい。あ～～ん  お餅もチーズもトロトロ～  にんにくとアンチョビの旨みがしっかり。ハーブの香りと鷹の爪のピリッとした辛さもちょっとあり ジューシーなトマトとエリンギの歯ごたえも  フライパンで焼いたため、 トッピングした表面は焼いていないのでどうかな～？と思いましたが裏面のお餅ががカリカリしているので物足りなさは感じませんでした。でも表面も焼き色がほしいという時はトッピングしてオーブンで焼くと良いです♪通常のピザ生地やパンなどの粉モノとは違うお餅のトロトロの美味しさやチーズとともにビヨ～ンとのびるのも楽しかったです   ギリギリ１月末にやっとお餅がなくなった・・・(笑)   カリカリトロトロおもちピザ by tikari 恥ずかしながら今年はクックパッドデビューしようと思います。いつも調味料が適当なのでアップできるレシピがなかったのですがこれからはちょこちょこ計量しながら作ってみたいと思います。 まずはこのカリカリトロトロおもちピザから※でもまだ使い方がよくわからないのでうまく活用できないかも・・・

  2010.01.30

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  おうちごはん色々

  昨年末から（いや。それ以前から・・・＾＾；）更新が滞っていた時期のごはん日記 ＊＊ 昨年の12月は色々凹むことがあったりして思うように日記が書けず・・・ クリスマス～お正月と時期を合わせて既に日記を書いているのだけれどちょっとぬけてしまっていた部分があるので多少前後してしまいますが 食べたものの記録として書いておきたいと思います。  ＊＊  クリスマス前からちょっと具合の悪そうだった主人。イブの24日夜帰宅後、熱をはかったら38度越え。クリスマスに診察してもらったら見事インフルエンザＡ型に感染と判明＾＾；結果、年末年始のご挨拶もほとんどできずそのままお正月明けまでずーーーっとお休み（笑）  でもね、ずっとお家にいてもやっぱりお腹は空くのでごはんはしっかり食べていましたよ～むしろ、ほとんど外出しなかったのでおうちごはんはいつもより充実してたかも？ そんなわけで ある日のうちごはん。  ぶりかまの塩焼きとれんこんのきんぴら。  ぶりかまがいっぱい並んでいたので、めずらしく夫が選んでくれました。ジューシーでうまうま～  三色丼鶏そぼろ、たまご、大根葉の三色丼。夫、大根葉ばかり食べていました・・・   温そうめんのたまごとじと梅じゃこおにぎりずっと家にいるのであまりお腹は空かず、軽めに済ませることも。   1番お手軽ナポリタンご飯を炊いてない時はささっとできるパスタ  大晦日＊遅いブランチ 酢飯と作ったばかりの伊達巻、お味噌汁に・・・  ちょっと贅沢なお刺身今年も頑張ったし、年末だからいいよね～♪（・・・と気がつけば毎年そんなことを言ってる・笑）  そんなわけでおうちで勝手丼♪ 新鮮なお刺身だったので美味～  ふと夫の方を見ると・・・？  パセリにイクラが・・・(笑) 二人で食べるにはちょっと多いかなぁと思っていたけれど美味しくてお代わりしたらあっという間に完食^m^   大晦日の夜は年越しそばならぬ年越しうどん（ちょっとお汁が少なめですが＾＾；）海老の天ぷらを揚げて、おせち用に作った伊達巻をのせて 和菓子屋さんでついたばかりのお餅を焼いて力うどんに。  その後はお正月の日記から 結果 ほとんど出かけずずっとおうちでごはんを食べていたら二人ともしっかり太りました（爆） 

  2010.01.18

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  七草粥

  1月7日といえば・・・  七草粥近づけすぎてカメラのレンズ曇っちゃった 今年のお正月は主人の体調も悪かったのでほぼ家で過ごし、和菓子屋さんで買った美味しいお餅をず～～っと食べていたのでちょうど胃を休めたいと思っていたところ。 ※おもちはたまにしか開かない石臼を使う和菓子屋さんで昨年1/2升買ってみたところ、すごく美味しくてあっという間に食べてしまったので「来年はもっと買おう！」と1年前から思っていたら 今年はいきおい余って2升も買ってしまった・・・でも実はこれ、昨年買ったのが１升だと勘違いしていた私三連休はまたおもち三昧かな（笑） でもここで七草粥で一度食べ過ぎた胃をリセット 年明け早々、病み上がりの主人はまだ本調子ではないのでかなり辛そう 七草セットを買いつつもどれがどの草なのかわからず・・・＾＾；ちょうど大根が残っていたので、角切りにして加えてみました。本来はお米から炊くのでしょうが 今回は残ったご飯にお水を加え、昆布と大根を加えコトコト煮込みました。※一晩水につけておくと時短になって、火を通す程度でお粥になるそうです→☆ 味付けは塩少々のみ。普段はお出汁をしっかりとりたい私ですが七草粥はあっさり塩味で春の七草の風味を楽しみたいので動物性のお出汁はとらずに昆布を少しだけ加えて炊きました。  夫は仕事始め翌日から終電近くまで残業なので私は実家で夕食の用意をして母と食事し、夫を待つことに。  母と２人で七草粥。「ちょっと青臭い・・・」と母。七草粥は味見程度にして、お餅を食べていました＾＾；この青臭さが良いのになぁ（そのために火が通り過ぎないように作ったのになぁ）と思いながら、私は気に入ってもうちょっとおかわり。  梅ちりめんをのせて。そのままでは母が物足りなく感じるかも・・・と思って買っておきました。梅やちりめん、ごまなどは七草粥の風味を損ねることなく美味しくいただくことができました 夫は青臭いのが大好きなので七草は食べる直前に粥に加えて青臭さを楽しんでもらいました（笑）私も夫も七草粥だけていいのになぁと思っていたけれど母曰く「少しはタンパク質も摂らせないと」といつも言うので煮しめとゆでたまごも一緒に用意 週末はまたおもちばかりになりそうだけどお雑煮だけでなく、納豆を使ったり、チーズを使ったり久しぶりに苺大福を作ってみたりしたいな～

  2010.01.07

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  あけましておめでとうございます

  あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。 今年の元旦はとても良いお天気に恵まれとてもきれいな初日の出で富士山も見えたそうです（義母談：・・・私たちは寝坊して見れず＾＾；） ＊＊＊  すっかりお昼の時間になった頃 やっと並べ終わりました。 年末に作っておいた少しばかりのおせちとお餅を焼いてお雑煮を作りました。  　 手前より黒豆、田作り、数の子、海老＋栗きんとん数の子は少量でよかったので市販品。 それ以外は年末に作りました。  紅白なますはたっぷり。でもきっとすぐに食べてしまうので大根4本買ってあります(笑)黒豆は去年は圧力鍋で作りましたが、今年はじっくり煮たいと思いルク鍋で2日間かけてコトコト煮て作りました。 この黒豆の美味しかったこと！正直、市販の黒豆は甘すぎてちょっと苦手でした。でもこれは適度に歯ごたえがあって、かみしめるごとに豆本来の味がして黒豆ってこんなに美味しいものなんだと実感しました 同じ理由で大好きになったのが伊達巻 久しぶりに作ったら、巻き終わりの向きを間違えました(笑)数本作ったので、多分他のは大丈夫だと思いますが＾＾；※出来の良いのはこちら→☆ これも手作りなら甘さ控えめで美味しい～  それから鶏ハムも久しぶりに作ってみました。主人には不要のものだったようですが実家から作ってほしいとリクエストがあったので・・・。我が家は要らないかなぁと思いつつ とりあえずパセリをパラパラとかけて出してみました。 パセリにつられて主人も1枚食べていました。 ・・・でもやっぱり要らなかったみたい（がっくし^m^;） ＊＊ でも実は昨年末に主人がインフルエンザにかかってしまい大事をとって（ほぼ完治してるようだけれど）年始のご挨拶は両実家とも夜ちょこっと顔を出すだけにしました。万が一うつしてしまっては大変ですものね 実家から煮しめや飾り用の南天やハランを分けてもらったので明日のお節はもう少し見栄えがよくなるかも 

  2010.01.01

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  炊き込みご飯

  最近炊き込みご飯が好きです^m^実家の父は真っ白いご飯が好きだったので 炊き込みご飯を作ることは少なかったのですが結婚してからは手軽な炊き込みご飯をよく炊くようになりました。  少し前にテレビで見たまごわやさしい意味は「豆・ゴマ・わかめ（海草）・野菜・魚・椎茸（きのこ）・芋類」 のこと。７種類の食材を使うことで、５大栄養素を満遍なく摂取し脂質やカロリー過多にならないため、肝機能を回復させるのに最適だとか・・・ これらを一度にとれる炊き込みご飯を作ってみました。 まごわやさしい炊き込みご飯 油揚げ・昆布・人参・きのこ・里芋を入れて炊き込みオクラとすりゴマをトッピング・・・肝心なお魚のしらす干し、買ったのに入れ忘れました（笑） でもこの日のおかずはアジフライなのでとりあえずお魚も摂取かな（笑）  レシピでは里芋は一口大でしたが作った方が、もう少し大きい方がよいかも・・・とあったので、かなり大きめにしちゃいました^m^ 里芋好きなので、ガッツリ食べた感があって 何よりも簡単なのが嬉しい  ＊＊ 対照的な具材はひとつというシンプルな炊き込みごはん  ミシュランガイドで炊き込みご飯が絶賛された和食店が教えてくれたレシピ    秋鮭の炊き込みご飯 これはすっごくシンプルなんだけど旨みがたっぷり三つ葉があればもっと美味しさが増します。 こちらは上記のまごわやさしい炊き込みとは対照的に素材の味を活かすために具材は1つ。昆布出汁で炊いたごはんに焼き鮭を混ぜる。それだけなんだけど絶品 香ばしく焼いた皮も刻んでうま～※私は面倒だったのであまり刻んでません＾＾；  田舎から新米ももらったのでますますご飯が美味しくなる～

  2009.10.12

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  みょうがみそ＊とうもろこしご飯

  この夏に我が家ではまった食べ物それはみょうが 地味～・・・（笑）  例えば天ぷら  単体よりもかき揚げの方が好き玉ねぎ・にんじん・みょうがが実家の定番でした♪♪ お味噌汁や素麺の薬味、酢漬けも好き♪ なかでもはまったのが・・・  みょうがみそ お味噌に刻んだみょうがとたっぷりのかつおぶしを混ぜるだけ。この飯の友が美味しくて箸が止まらなくなってしまった このまま食べるのはもちろん・・・ お茶漬け （番茶も試してみたけれど白湯の方がgood!）かつおぶし＋みそ＋みょうが　要するにみょうがのお味噌汁ですが、これが絶妙！！！主人も私も何杯食べたことか（笑）  みょうがみそおにぎりにしてもやっぱりお茶漬けにしたい（笑）  みょうがみそはもちろんキュウリにも♪     それから夏のスペシャルごはん  とうもろこしご飯 たっぷりの生のとうもろこしと昆布、塩少々そして実をはずしたとうもろこしの芯も一緒に炊きます。→はなまるマーケットのレシピを参考に芯も一緒に炊き込んでみました。芯に胚芽が残っているので、旨みに関わるグルタミン酸、甘みに関わるアラニンなど色々な種類の旨み成分＝だしが出るそうです。※芯は炊き上がったら取り除きます。 炊き上がったらバターを加えて出来上がりここにお醤油をちょっと加えておにぎりにしても美味しいですよ 我が家はもちろん・・・  みょうがみそを添えて♪味噌バターコーン最高  もちろんお湯をそそぐのも この夏はすっかりみょうがにはまりました ちなみに使ったのは自家製味噌。結婚して初めて自分で仕込んだお味噌→☆ 天地返しの時  お味見をしたらこの時点でかなり美味しかったので少しとって食べ始めていたのでした。 そのお味噌も夏を越してそろそろ食べ頃♪今度の連休にでも開けてみよう^m^   

  2009.09.14

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  秋刀魚とトマトソースのパスタ＊白いたいやき

  秋刀魚魚売り場に行くと秋刀魚が目につくようになりましたそのまま塩焼きにしたり甘辛く煮魚にしたりといつも和風に仕上げることが多い。 なのでたまには イタリアン   秋刀魚とトマトソースのパスタ三枚におろした秋刀魚に塩・こしょう・粉をまぶしてオリーブオイル＋にんにくで香りよく焼きトマトソースを加えるだけ♪  こんがり焼けた秋刀魚にオニオンスライスとドライバジルを添えてたまにはこんな風に秋刀魚をイタリアンにするのも良いかも   おやつ 駅前に出掛けた時に購入。 白いたいやき10円饅頭のお店にて1匹70円でした。しかしその小ささにちょっとビックリ(笑) この大きさから考えると、10円饅頭より割高感が・・・＾＾；  中身はつぶ餡とカスタード噂通り、その白い皮はもっちもちの食感ふぅ～ん。。。これはこれでおいしいけれど、たいやきとしてなら従来のたいやきの方が好きかも＾＾；でも食べてみることができてよかった♪新しいお菓子って食べてみたいもんね^m^ 

  2009.09.12

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  鰯の玄米酒粕フライ

  先日の食べすぎが祟って胃もたれで苦しかったので今週は質素な食事を心がけています。 が 元々ご飯好きなので、たとえ質素なおかずでもご飯はやっぱり美味しい主人とは対照的に確実に太ってしまっている私です＾＾；やばい～～  で 今週はろくに料理をしてませんので少し前に作ったけれど、日記に書きそびれていたメニューをご紹介  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊   ある日のブランチ   イギリスパンが主食なのでちょうどパン教室の宿題でイギリスパンを焼きまくっていた週のブランチです。 無塩バターと手作りイチゴジャムを添えて。今回のイチゴジャムは少量だったので簡単にレンジでチン♪ 手作りだとイチゴたっぷりでゴロゴロ^m^なおかつ、砂糖も控えめにできるのか嬉しい♪  メインは鰯の玄米酒粕フライ寺田本家さんの発芽玄米酒粕はポロポロとした玄米でこれを油で揚げるとクリスピーな食感でとっても美味しいんです。そのまま揚げてサラダにトッピングすると美味しい♪→☆ これをパン粉代わりに使ったら絶対美味しいだろうなぁと思い鰯フライにしてみようと 鰯に塩・胡椒と粒マスタードをぬり、玄米酒粕とドライハーブをまぶしてオリーブオイルでカリッとするまで揚げ焼きしてみました。 こんがりキレイな茶色♪^m^玄米酒粕がカリカリポリポリして美味しい～そのまま食べても良し。サンドしても良し。 たっぷりキャベツとオニオン、トマトも一緒にガブリと    ＊＊＊＊＊＊＊＊＊  さて先週は主人の誕生日祝いをすべくあれも♪これも♪と食べきれないほどの食材を買ってしまいましたが詳しくは→☆　★ 今週は反省をして給料日が来たばかりですが、なんと、夫の会社では給与形態の見直しがなされ手取りが減ってしまった～～ここは質素倹約、内助の功に努めねば＾＾； キャベツ、ミディトマト、四川キュウリと納豆しか買っていません（キッパリ） 

  2009.06.26

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  誕生日の翌日も・・・

  前日は主人の誕生日のお祝いだから～とつい調子に乗りすぎて食べ過ぎてしまいすっかり胃もたれ・・・ 主人はあえて何も言わないが「何も要らないよ（食べ物は）」という目。 そんなわけで 朝食は控えめにフルーツのみ。 グレープフルーツ＋アメリカンチェリー  なんとなくお昼に口寂しくなってきて 前日の残りのサラダを1人で食べ始める。  ミュージアムサラダボウルにいっぱいありましたが、途中から主人がほとんど1人で食べてました。同じく残っていたタケノコ＆ミョウガ寿司もつまむ。 この日は日曜日だけれど近頃主人はまた仕事が忙しく、でも思うように残業が出来ないようで家でも仕事モードなるべく邪魔しないように・・・＾＾；   あ気がつけば3時過ぎ おやつの時間だよ～♪ 前日作ったバナナロールケーキ25ｃｍの天板で焼いたロールケーキはきれいな真ん中部分をバースデーケーキに切り落とした両端はあまりきれいじゃありませんがそのままこの日のおやつに。 これで１人分は明らかに食べすぎ？＾＾；  案の定「夕食、軽めでいいからね～」と主人。 本当はもう食べなくてもいいくらいなんだよね。ごめん。 なるべく軽めにする。 でも色々買い込んでしまっているので・・・   そうそう、前日の日記は文字数いっぱいいっぱいで書けなかったのですがちょっぴり主人への誕生日プレゼント 昨年、一生大切に使うということで質・価格共にスペシャルな楽器を購入したので以降のプレゼントは要らない～ということですが、やっぱり気持ちで用意しちゃいました。 天然麦の入ったアロマネックピロー  こんな感じの↓  アロマの香りで体の芯までポカポカイギリス製　アロマネックピロー 私が買ったのは他社のものなのでちょっと違うけどローズマリー・マツ・レモンの３つの香りをミックスされたアロマネックピロー  イギリス製ですが日本人向けに改良され７００ｇでほどよい重さと癒される香り。レンジでチンしてあたたかくしても良し。冷蔵庫で冷たく冷やしても良し。  これで日頃の肩こりが少しでも解消されることを祈って・・・    ＊＊＊＊＊＊＊＊＊   夕食 エビのマリネサラダとラムチョップと野菜のプレート  グリーンはピリッとした辛味のあるわさび菜。エビのマリネにはミディトマトと玉ねぎもたっぷりと。おまけでミントの葉も添えてみた（意外と合うかも？）  メインはラムチョップ玉ねぎのソテーとわさび菜、ミディトマトにアスパラガスを添えて。  あぁ、やっぱり普段よりボリューミー・・・ 主人「パンもご飯も要らないよ」だよね～←でも私はご飯好きなので食べる 前日暴食をしたので翌日は納豆に味噌汁くらいでよかったのに調子に乗って色々買いすぎてしまっていた自分に反省＾＾；  明日からは質素にします・・・節約もしないとね～☆ 

  2009.06.21

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  ハーブサラダ＆サーモンとディルのパスタ

  ベジタブルガーデンではハーブブーケをはじめお野菜をいっぱい買いました♪ 例えば・・・ ハーブサラダミックス×２袋ルッコラ、レタス類、イタリアンパセリ、ディル、チャービル等にエディブルフラワー他にもバジルの葉やトマトや椎茸など。それからくじ引きで参加賞の新じゃがも2個いただきました。  でもでも、この日は　ベジタブルガーデン→両実家→帰宅　だったため撮ったつもりがブーケも野菜も画像なし＾＾；  ではでは早速調理しましょう♪  冷蔵庫にはお刺身用のサーモンがハーブサラダミックスにはディルが入っていたので  新玉ねぎも使って パスタにしてみることに  サーモンとディルのパスタ ハーブサラダ サラダは昼間レストランで食べたハーブサラダが美味しかったのでちょっと真似してみました^m^  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  この日は帰宅が夜だったので酒粕酵母パンは焼けませんでしたがこの日はもうひとつパン用にぴったりだということでお取り寄せした寺田本家さんの酒粕を使って  寝る前に生地作り。 眠っている間に一次発酵。。。   

  2009.05.03

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  しだれ桜とおにぎりブランチ

    街の中の桜もきれいに咲いています  これは近くの公園内にあるしだれ桜 この週末にお花見をされた方も多いのでしょう♪ かくいう私たちは・・・ 人ごみが苦手なので、桜は通勤途中等通りすがりで見る程度＾＾； 見に行ったつもりでおにぎりを握ってお花見弁当風なブランチに。  おにぎりは竹篭に入れてみました  玉子焼きに茄子の甘酢炒め、野菜たっぷり。野菜はキャベツ、グリーンリーフ、セロリにトマト。それから気持ちのウィンナー（要らない～と言われると思って気持ちの1本）  もちろんお箸置きも桜♪  飲み物もさくら煎茶にしてみました。桜の風味のする美味しい煎茶でした さくら煎茶を飲みながら・・・デザートに桜餅も作っていたらもっとよかったわ～（忘れてた＾＾；）と思う私でした   

  2009.04.04

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  手打ちパスタ☆フェットチーネ＆海鮮トマトソース

  生地をこねこね。。。 この日こねている生地はちょっと違います 今回は手打ちパスタ体験です～今月は気になったものはなんでも体験しちゃおう月間（笑） →いちごのロールケーキ →お味噌作り  こねた生地を少し休ませたら 打ち粉をして生地を薄～く伸ばす。 その生地を数回折って  包丁で５ミリ幅に切る 菜ばしを通して折った生地をうまく広げると・・・  はいパスタの出来上がり～♪ けっこうきれいに出来ました＾＾ あとは茹でるだけ♪（パスタソースとサラダは生地を休ませている間に作りました）     あっという間にできちゃいました 今回作ったのは海鮮トマトソースのフェットチーネ 大きなエビとホタテの入ったトマトソースに揚げたバジルの葉を添えて。 エビもぷりぷり♪トマトソースには粉チーズも入っているのでコクがあって濃厚なお味 フェットチーネ（平麺）のパスタはもっちり。濃厚なトマトソースと相性バツグンでうまうま～  サラダには苺のドレッシング苺のドレッシングってよく見るけど食べたことがなかったんです。なので作ることができて嬉しい♪作り方もとっても簡単でした。カットした苺をフォークでつぶしてドレッシングに混ぜるだけ。１人分で苺１個でいいので、今度家でも作ってみようかな   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊   あまりにも簡単で美味しかったので興奮冷めやらぬうちに手打ちパスタの復習（笑）←本当に単純＾＾；  なんとかパスタっぽくなりました。体験は１人分しか作らなかったのでわかりませんでしが量が増えると（少なめの１人分だったので４倍の量で作った＾＾；）かなり手間取る・・・  なんとか茹であがりました（ホッ）  家にあったエビ、イカ、ベビーホタテのミックスを使って海鮮トマトソースバジルがなかったのでちょっと見た目にもさみしいけれど今回の手打ちパスタ＆トマトソースの味は及第点  パン作りに比べるとあっという間に出来上がるのでちょっとビックリ。今回は家にあるもので作れる手打ちパスタだったので帰宅してからすぐにとりかかることができました。お友達は春からこのパスタ教室に通うことに決めたそうです♪パスタだけでなく、世界の麺つくりをするらしいのでそのうちご馳走してもらおう～っと（笑）  

  2009.03.29

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  恵方巻きを食べる

  節分だから夕食はやっぱり恵方巻きよね。。。という訳でスーパーへお買い物。 お弁当のコーナーはビックリするくらい恵方巻きだらけ(笑) ここ数年で関東でも恵方巻きって一気に広まりましたよね～ かくいう私も 豆撒きはろくにしないくせに恵方巻きはしっかり食べる←食べることだけ頑張る 当初は、今年こそ干瓢や高野豆腐を煮て・・・なんて思っていたのに、できなくてやっぱり切って巻くだけの具材。しかもひとつあたりの量が多くて、用意したものを巻ききれなかった＾＾；なんとか７種類～と思っていたけれど、だんだん面倒で途中で断念 最終的に巻いたのは 玉子（唯一作った）、きゅうり、しそ、サーモン、いくら 欲張って具材が大きすぎてうまく巻けない＾＾； （去年よりひどい・笑）年に数回しか巻かないのでいつまでたっても太巻きは苦手である したがって・・・  ポロポロ・・・というよりボロボロ欲張りすぎはダメですね＾＾；母曰く「手巻きでいいんじゃない～？」←いいけど、恵方巻きじゃないじゃん！ しかも母、食べずにすぐ「美味しい～♪」←も～、無言で食べなきゃダメじゃん！！   夕方のニュースで言っていましたが関西に比べ、関東は無言で１本食べ切ることにこだわっていない人も多いらしい。 たしかに１本食べきるとそれだけでお腹はいっぱい。あっという間に食事が終わっちゃうものね＾＾：  来年は食べやすい細巻きにしようかな～（でもきっと忘れてまた同じことを繰り返しそう・・・）   

  2009.02.03

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  ルヴァンさんのパンでブランチ

  先日買ってきた富ヶ谷のルヴァンさんのパンでブランチ たっぷりのサラダにルヴァンのパンにコーヒー、自家製柚子ジャム  いただいたパンは4種類。 　 黒豆パン（左）、黒豆きなこベーグル黒豆パンは見たとおり黒豆がそのままゴロゴロ入ったパン。黒豆が甘くなくてよかった♪ベーグルは黒豆を挽いたきなこが使われていて（なので色が濃い）カットするとふわ～っと黒豆きなこの香りでうまうま～ 　アースディ（左）とマフィン（白ゴマ）アースディはその名の通りアースディを記念して作られたパン。コンプレ生地50％　中にはアーモンドが一粒入っているそうだけれどカットしてみてもアーモンドの姿はなし・・・？＾＾；もしかして入れ忘れとか？などと思いながら食べていると ありましたかなり片寄ったところに入っていた(笑)  サラダは無農薬にんじんと紫玉ねぎのソテーにたっぷりのレタス、トマト、目玉焼き主人の分はてんこ盛り(レタスがあふれて落ちてた・・・笑)良質のオリーブオイルをかけるだけ、塩もにんじんと紫玉ねぎに極少量のみ。 マフィンがまた美味しい～♪ 焼きもどしたマフィンはめちゃうま！（そのまま食べたマフィンとは全然違う～＾＾；→☆） レタスとにんじんと紫玉ねぎのソテーをはさんでうまうま～イメージはZopfさんの焼き豚とにんじんのサンドイッチ。我が家では野菜好きな夫に合わせて焼き豚なしのにんじんのサンドがお気に入り♪今回のサンドのにんじんはシンプルに紫玉ねぎとオリーブオイルに塩のみでしたがルヴァンさんのマフィンのうまさでまた美味しさ倍増 マルイチさんはもうすぐなくなってしまうけれどルヴァンさんやハリッツさん、プーブーさんなど魅力的なお店がいっぱいあるので（あ！プーブーさんの日記書くの忘れてた～＾＾；）これからも通いたいと思います♪  

  2009.01.25

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  柚子のパウンドケーキとマドレーヌ

  三連休の初日は早めに起きて主人と出発。目的地は某病院 義母が手術をするため、家族が集まりました。 本人に自覚症状はないのですがグレーゾーンなので危険分子を取り除く手術。 ですが、実際に手術が始まってみたら予想よりも危険な状態だったらしい。予定時間よりもかなり時間がかかったけれど、無事手術成功。「今手術できてよかった」と先生。  麻酔から覚めてからやっと会うことができました。 まだ覚めきっていないようで、目を開けるのも会話もやっとの様子。順番に義母に話しかけ、手を握っていたので先生も義母に「目を開けて」「手を握って」と声をかけてくれました。 （翌日訊いたら、この時の記憶はないそう＾＾；）   翌日、翌々日と主人とお見舞いに。（とは行っても、両日とも夜ちょこっとだけ顔を見にいった程度です＾＾；）  多少の痛みはあるものの、会話も歩行も元気そうな様子。 連休のため、この二日間は先生もお休みのようで詳しいことはわかりませんが義母曰く、多分数日で退院できそうだとか。 早くよくなりますように。  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊  おまけ   手術中の待ち時間に食べてもらおうと作っていったお菓子。  柚子のパウンドケーキいただいた柚子のしぼり汁と皮をたっぷり入れて焼きました。義父や義妹に大好評  これは手術の翌々日に焼いてお見舞いに。  柚子のマドレーヌ パウンドケーキよりも柚子を控えめにしてシェル型で焼きました。   

  2009.01.10

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  新年のご挨拶

  新年明けましておめでとうございます 遅ればせながら、年明け最初の日記です。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます(*^^*)   さて、 話は少しもどりますが大晦日は大掃除やおせちなどの準備に追われ・・・  でもしっかりと食事はとります(笑) 年越しそば用に野菜かき揚げをたっぷり。さつまいも・にんじん・三つ葉・ねぎで彩りよく揚げてみました。 それからおせち用の伊達巻の端っこも。  年越しそばは野菜かき揚げの予定でしたが 美味しい和菓子屋さんのつきたてののし餅が手に入ったので、主人のリクエストで力餅に。かき揚げは別添え。おそばも1.5人前なので、ものすごいボリューム！＾＾；  もちろんお腹いっぱい～           今年のお正月の花は少ししか用意しませんでした＾＾；  元旦はのんびり起きてゆっくりとお昼におせち（ちょっぴり）とお雑煮。 今年作ったのは、田作り・海老・伊達巻・栗きんとん（と紅白かまぼこ）黒豆・お雑煮・紅白なます　です。  午後から両実家に顔を出すのでおせちは二人で食べる分だけ、気に入ったものをちょこっと作っただけ。  ・・・が！お雑煮を食べてから思い出した  これを買っておいたのに～！ 毎年、高級なはばのりを買うか悩み（→例えば一昨年＾＾；）でもやっぱり千葉なので、はばのりはやっぱりはずせない！ ちょっぴり予算を落として購入したのが、はばのり入りのお雑煮の具というもの。たった30ｇで1200円。お正月用に買った食材の中ではかなりの高額商品です(笑)  食べなくては～！と次からお雑煮に入れてみました。 でも肝心なはばのりって小さなかけらばかり＾＾；しかし食べてみると はばのりのほか、青海苔や鰹節が入っていてものすごく良い香りで美味～  もうガバガバ入れて食べました(笑) すっかり気に入ってしまい毎年お雑煮は元旦に1杯くらいしか食べなかった私ですが2日、3日と毎食お雑煮  石臼でついている和菓子屋さんののし餅（1/2升分）は2日のうちになくなり（来年はのし餅１枚（１升分）買うことにします） サ○ウの切り餅でお雑煮をいただいています。 私、今までの人生の中できっと一番お餅を食べております(笑)    こんな食いしん坊な私ですが本年もよろしくお願いします<m(__)m>   ★超レア★天日干し 天然はばのり10枚入 

  2009.01.01

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  いわしとういきょうのパスタ＆ういきょう餃子

  昼間、ベジタブルガーデンのナチュラルライフマーケットで買ってきたもの。マーケットの様子はこちら→★ 手前のワサワサ～としたもの。これはういきょう（フェンネル）です。数年前、ここベジタブルガーデンで買った小さなフェンネルを実家のプランターに植えたら大繁殖！全然手入れをしなくても増えたので、そのままにしてたら去年辺りからいなくなりました＾＾；当時はあまり料理に活用してなかったのですが主人も興味を持っていたのでういきょうと野菜を購入してみることに。お店の方がいわしとパスタにすると美味しいとレシピを教えてくれました。それからお肉とフェンネルだけで餃子にするのも美味しいと。おお～♪それはどちらも美味しそう！早速帰りにスーパーで、いわしと豚肉と餃子の皮を購入。 Ｑ：パスタと餃子、どっちを作る？Ａ：私たちは欲張りなのでもちろん両方(笑) まずはいわしとういきょうの餃子から。 白い茎の部分は軽くゆでて、葉っぱはちぎってフープロへ。一度ういきょうを出してから、豚肉を入れてひき肉にしてから再度細かくしたういきょうを入れごま油と醤油も入れてガーッ！とまわして餃子の具が完成。  皮に包んでフライパンで焼くだけ♪  ういきょう餃子。さて、そのお味は・・・？  きゃ～！うま～～いそばにいた主人にも1個食べさせる。二人でうまいうまいと味見のつもりが1皿ほぼなくなりそう(笑)←２皿焼いた。  続いてパスタ。このいわしとウイキョウのパスタというのは・・・イタリアのシチリア島パレルモの伝統的なパスタ料理（家庭料理）らしい。 実は私、そのパレルモに行ったことがあります。でも友人とのフリー旅行だったのでイタリア語がほとんどわからず そんなパスタがあるなんて知らなかったな～＾＾； 食べたことがないので ネット検索してみたら同じようなレシピがいくつもヒットこんな感じかな～と作ってみました。   いわしとういきょうのパスタいわしをパスタに使うのは初めて。しかもこのパスタにはレーズンとアーモンド（レシピでは松の実）が入っているのです。味の想像ができないけど・・・ ぱくっ。 ・・・お！おいしぃ～～ういきょうがいわしの臭みを消してとてもいい風味。にんにく（とアンチョビ）ベースのトマトソースにレーズンの甘さとアーモンドのコクも加わってすごく美味 実はこの日は結婚式記念日の前日に入籍した記念日です。 ちょうど日曜の夜だったので（翌日は仕事でお祝いしている時間が取れないだろうから）ういきょう尽くしの夕食でちょっぴりお祝いとなりました いつも一緒にいてくれてありがとう。 １２月１日　６回目の結婚記念日義母からは朝メールがあり、お祝いに食事券を用意してくれているとのこと。夜主人と待ち合わせして義実家へ行ってきました。私の母からはお祝いにと美味しいケーキをごちそうしてもらいました。 　レモンのタルト　　　　　　　　　紅あずまと黒糖のタルト どちらも素材が活かされていて美味しかった♪ このケーキはお気に入りのカフェ・ル・グレで買いました。  実家にいたころはよく通ったのですが結婚してからははじめてかも。 久しぶりに入ったら、あたたかくてコーヒーのとても良い香りがしました。今度はこのカフェでゆっくりコーヒー＆ケーキを楽しみたいな。   

  2008.12.06

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  白水3本セットと松茸（＆椎茸）ごはん

  先月モラタメさんのモニターになったキリンビールさんのむぎ焼酎白水このときのレポが優秀賞（30名）に選ばれました！当選メールが届いてビックリ☆ そして数日後・・・ いただいたのはこちら  キリン　白水3本セット 左より：白水　むぎ　蔵酵母、　こめ　魚沼産こしひかり、こめ　華酵母　  白水は名水百選　南阿蘇・白川水源の水を使用していてやわらかくまろやかな味わい。 じっくり味わって飲ませていただきたいと思います（感謝） キリンビール株式会社さん、モラタメさんどうもありがとうございました   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  そして日帰りバスツアーに行ってきた義母からいただいたお土産のなかに松茸が2本。参加者１人につき、松茸が2本もらえるツアーだったそうです。（この日は主人と一緒に、お留守番の義父の相手に行きました→☆）    松茸ごはんのレシピつきでしたが（お米3合に松茸2本＋油揚げ1枚） お米を2合に減らすとしても2本じゃちょっと少ないよね～？＾＾； と思っていたところ私の兄からたくさんの椎茸が届きました毎年この時期は兄の息子の学校でたくさんの椎茸が収穫されるのでいつも購入して分けてくれるのです。  椎茸と松茸を混ぜるのはどうかな～と思いましたが松茸は蒸らす時に加えるので、椎茸は油揚げと一緒にご飯を炊いてみました。  松茸（＆椎茸）ごはん  松茸は小さいながらもいい香り～ご飯はお出汁と椎茸の風味＋油揚げのコクでうま～  しかし主人曰く、松茸よりも椎茸の方が美味しいと。たしかに・・・香りはともかく、味は椎茸の方がいいかも・・・（貧乏舌ですみません＾＾；）でもこの椎茸は本当に新鮮で美味しいのです♪  美味しい秋の味覚をありがとう  

  2008.11.09

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  和風ホットケーキと温泉まんじゅう

  先日、休日に主人と義実家へ行ってきました。義母たちが日帰り旅行に行くのでひとりで留守番の義父を訪ねてお昼頃から義実家へ。 昼食はカレーを作っておいてあるということなので心配なし。そう思ってゆっくり出かけたら義父はもう一人で昼食を済ませていた・・・（着いたのは1時過ぎ）遅くなってごめんなさい～＾＾；  4時近くにおやつを用意（別におやつなしでも構わないのだけれど、私が好きなので作ります・笑）  和菓子好きな義父に合わせて、和風ホットケーキ大麦と野菜のホットケーキにあずきとバニラアイスをトッピング。 ちなみに前回は豆腐白玉と小豆と抹茶ゼリー ちょっとボリュームありすぎかな？と思いながら義父にもっていくと・・・ 義父「多いな～」や、やっぱり～？（私もちょっとそう思ったんだけど・汗）主人「多かったら残していいよ。俺が食べるから」   ・・・・・・・・・・・・・・ぷっしばらくして、主人がちょっと笑っていた。どうしたの？口いっぱいにホットケーキを頬張ってる義父を見て、思わずふきだしてしまったのだ。どうやら少しだけ残すのがいやで、最後に一気に口に入れたみたい(笑)でも「美味しかった」と言ってくれました♪  夕食は義父の好きなアジの開きにお味噌汁牡蠣の中華風酒蒸し、ほうれん草ときのこのバター炒め、サラダ。前回のようには頑張らなかったので、特に画像はなし＾＾；でもやっぱりアジの開きが気に入ったらしく「うまいな～」とご飯をお代わりしていっぱい食べてくれました＾＾  夜に義母、義妹、姪が帰宅。伊香保に行って紅葉を見てきたそう。 お菓子や温泉饅頭のストラップ（主人とおそろい・笑）をお土産にいただきました♪     ☆今なら20%OFF☆──食物繊維、β-カロテンをホットケーキから!!ふっくらソフトな食感でお子様やダイエットにも【店長企画】大麦と野菜のホットケーキミックス     

  2008.11.08

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  ルヴァンの天然酵母パンとトマトオムレツ

  コンサートの前に行ったのは富ヶ谷にある　ルヴァン でも・・・ 憧れのお店に舞い上がっちゃって、写真を撮ることができませんでした＾＾；  とりあえず、行った証拠のお店の袋(笑)   唯一撮ったのは入り口の横で焼きたての大きなライ麦パンを切ってもらっているところ（でも逆光～＾＾；）この時切ってもらったのは下の画像の真ん中に写っている1/2切れのもの。 あまりにも大きかったのでこれは一切れしか買いませんでしたがお願いして半分1/2にカットしてもらい、くるみ入りのライ麦パン（画像一番下）一切れとセットにして紙で包んでもらったもの（画像上の白い包み）を2セット購入。  メランジェカンパーニュ上のライ麦パンもそうでしたが、こちらもカンパーニュタイプは週末限定だとか♪ 甲田幹夫さんに接客していただきました。メランジェは1/4でしたが、ほかのパンは一切れとか二切れしか買わなかったけれど（量り売りなので、いったいいくらになるか会計までドキドキ・・・＾＾；）   スタッフの方々とても感じが良くてよかったです  かぼちゃ食パン（正式名称？＾＾；）かぼちゃのたっぷり入った天然酵母の食パンにそそられて♪   盛り付けるとこんな感じ♪   いただきます～ 美味しいパンに合わせてこの日の夕食はちょっと頑張りました^m^     レンズマメのスープ  ペコロスの赤ワインビネガー煮   トマトオムレツ＆サラダ   ルヴァンの天然酵母パンは噛めば噛むほど美味しい。バターともよく合う。  もちろんトマトオムレツにも  数年前、天然酵母パンに興味を持った時に出会った本。ルヴァンの天然酵母パン（その時は難しい～と諦めてしまいましたが＾＾；） その天然酵母パンが食べられたなんて、ちょっと感動。そして、自分が想像した通りのパンでした。  ルヴァンさんの店内には外国の方や車椅子の方など様々なお客様が・・・！さすが天然酵母パンのパイオニアたくさんの人に支持されているパン屋さんなんだなぁ。  また行きたいな♪その時は巡礼ルートにしたがって周辺のパン屋さん巡りもしたい～  おっと。これも買いました♪  ゴマクッキー余計な甘さが一切ないボリボリタイプのクッキーハート型が可愛い   

  2008.10.18

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  しえるておさんの無農薬野菜の美味しさ

  先週、今週と久しぶりに無農薬野菜セットをお取り寄せ。昨年、美味しい無農薬ぶどうでお世話になった大好きな旬の野菜と果物しえるておさんラッキーなことにちょうど開店1周年記念送料コミコミ1000円セット（クール代210円別途）が♪おまかせ500円セットも同梱して、先週と今週届くように2回注文しました。  1回目到着～ 　コミコミセット・きゅうり　四葉・イボなし各4本・中長なす　3本 ・オクラ　色、種類ＭＩＸ　5本 ・ズッキーニ　1本・じゃがいも　5個 ・オマケで、青唐辛子とミョウガ、カラフルな色のミニトマトも♪   ・いんげん　通常の緑のいんげんの他、黄色や黒いいんげんもあってビックリ☆  その日の出来具合に完全おまかせセット ”農家は、季節が来ると、毎日毎日何を食べよう？？？ではなくあれとこれとそれが取れたから、まず食べなきゃ、という食生活になります。(早い話、きゅうりとなすに追いたてられる感じ…笑）そんな追い立てられ感を一緒に味わう、量はたくさんだけど種類は完全お任せの野菜セット”  送料込み商品とかなり内容が重なりますが、農家の嫁気分が味わえると言うことで♪・きゅうり　四葉いっぱい～！！！（ナス画像の右下） ・なす　コミコミセットのなすより小さなものだけど本数はいっぱい　  なかでも衝撃的だったのはきゅうり。特に右側の四葉という品種は痛いほどのトゲトゲが・・・！　コミコミのきゅうりはどれも大きくて揃っていますが、おまかせは少し細めな曲がりきゅうり。どれも発送する日の朝か前日の夕方に収穫されたものなのでものすごく新鮮で美しいきゅうり 除草剤や化学農薬を使っていない無農薬野菜は安全だけれど、 あまりきれいじゃないと思っていた私。ですが、雑草と競争して育ったその野菜は大変美しいのだそう。  今回の野菜たちを見て納得！本当にきれいでビックリ。 きゅうりをそのままかじってもあまり美味しいと思わなかった私ですがこれのきゅうりめちゃめちゃ美味しい イボなしのつるっとした方はしゃきしゃきしてくせがない。昔ながらのイボつきの四葉は漬物向きだということなので 早速四葉をぬか漬けに。  美味しくて止まらない～  いんげんとミニトマトは家にあった野菜と一緒にサラダに。黒いいんげんは茹でると普通の緑になるそうなので、さっと短時間で。若干緑っぽくなりましたが、普通のいんげんよりもやや黒い。ミニトマトも画像では色がうまく出ませんでしたが赤いミニトマトの他、オレンジと黄色のミニトマトも入っていてこれもめちゃ美味しいの～ 赤いオクラも初めて。 これもゆでたら緑になっちゃうそうなので、さっと湯通しする程度でなんとか赤みをキープ？ とにかくどの野菜も美味しくってつくられているひがき農園さんに感謝です。ご夫婦で経営されている無農薬の農家さんですが、こだわりを持って美味しくて安全な野菜や果物を育て販売されています。正直でうそがない姿勢は野菜や果物にあらわれています。 ぶどうもちょうどこれからがシーズンです♪ぶどうもぶどうジュースも今まで口にした中で一番美味しい 【送料無料】無添加ぶどうジュース【赤・白】2本セット農薬を使わないで育てたおいしいぶどうのみ絞りました。【お中元特集グルメ2008】0725夏得10  【送料無料】選べるお試し野菜セット5種・農薬を使わずに育てました。クール便料金のみご負担ください。0825祭5 その日の出来具合に完全お任せ♪【農家気分が味わえるたっぷり野菜セット】農薬を使わずに育てました。0825祭5  ちょうど今ならポイントも１０倍    

  2008.09.06

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  夏は油そうめん♪桃も・・・？＾＾；

  夏は素麺♪つい先日、久しぶりにＮＨＫ「きょうの料理」を観ました。「ケンタロウのメシタビ・奄美大島編」 ケンタロウさんが奄美大島の各家庭にお邪魔して”油そうめん”を食べていました。シンプルな具の油そうめんからお肉や野菜をたっぷり入れたおかずになる油そうめんなど。スパムにぎりと一緒に食べていたところがあっちぽい～^m^ 我が家にはちょうどもらってきたにがうりがありました。あともやしや卵も使って油そうめん作り♪ あっという間に出来あがり。素麺はゆで時間も短いからパスタより簡単でいいな そういえば、実家にいた頃お腹が空いた時に父が素麺をゆでて家にあるものでさっと炒めてくれたものがなんだか美味しかった記憶が・・・。普段あまり料理をしない父でしたがなぜかこの時はお願いしたわけでもないのに作ってくれてたんですよね。 何パターンか作ってくれたことがあるんだけど一番シンプルで意外に美味しかったのがプランターで育てていたハーブのフェンネルの葉を適当に刻んでゆでた素麺と炒めただけのもの。「なんとなく思いつきで作った」と父。 味付けも塩・こしょうだけの超シンプルなのにこれが妙に美味しかったなぁ・・・（ちょっと遠い目）   ＊＊＊＊＊＊＊＊  おまけ 桃がいっぱいあった時に試した変わり素麺  桃とトマトの素麺 この時期、たまに桃のパスタを見かけるので気になっていたのです。素麺でもイケるんじゃないかな～？と＾＾； お試しにほんの少量だけ作ってみました（チャレンジャー）作っておきながら、最初の一口がちょっとドキドキ・・・（笑） 桃＝甘いフルーツトマトと考えれば、それほど抵抗なくいただける感じ。でもこの程度の味ならやっぱり美味しい桃のまま食べてあげればよかった＾＾； パスタにするにはもっと工夫が必要・・・(-_-;)   

  2008.08.18

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  まんぷくで満足♪＆漬けもの3種

  14日に引き続き、翌日15日も午後から義実家へ。この日も義父の食事を作りに行ったのですが退院後、義父は週の半分をデイサービスを使用しているので昼間はフリーな私たち。 ならば～♪と義実家のすぐそばにある小さな中華料理店へ他の人のブログで美味しいと紹介されていたのでこの数年ず～～っと気になっていたお店。味・ボリューム共にすごいらしい♪←期待大お店の名前はまんぷく 名前からしてお腹がいっぱいになりそうでしょ（笑）  あぁ・・・でも興奮のあまり、お店の外観撮り忘れました 外から見ても感じていたけど、中もやっぱり狭い。でもすごく清潔感がある感じ 野菜を食べたい主人は野菜炒めあんかけご飯 「はい。大盛り～」と言って運ばれてきた。白いご飯の上には野菜炒めたっぷりでうま～注：大盛りで注文はしていないのですが、ここはなんでも1.5人前のボリュームなのだ！ 続いて、まんぷく麺もちろんこれも1.5人前(笑)アツアツの湯気がすごい！どちらも野菜がしゃきしゃきしてうま～ それから餃子も一皿。きっちり美しく包まれたやや小さめな餃子。中身もぎゅっと美味しさが詰まっている～ ちょうど私たちでお昼のお客はおしまい。 まんぷく麺が熱くて汗をかきながら食べていたら（もちろんエアコンは入っている）奥さんが親切に扇風機を私の後ろにおいてくれました。 扇風機の風を背中から浴びながら、美味しい中華をいただくことができました。料理はもちろん、心遣いの嬉しいお店だったなぁ  4時過ぎにデイサービスから義父が帰宅。夕食はアジの開きが食べたいとリクエストが。ならば今夜も和食だね♪義実家のほぼ目の前にあるスーパーに主人とお買い物。安いアジもありましたが、ここはやっぱり一番高いトロアジを買っちゃおう♪あとお漬物。これもリクエストされたのだけれどスーパーに並んでいるお漬物はどれもピンとこない。ならば作っちゃおう♪ こんなこともあろうかと、自宅から持ってきた本。野菜をおいしくアイデア漬けもの思いついたらささっと漬ける、２人分だけちょこっと漬けるおかず風漬けもの＆フレッシュ野菜漬け１１０種。 この中から簡単で夏らしい漬けものを3品作ってみました。左より：レタスのしょうが漬け、トマトとみょうがの甘味噌漬け、なすの梅ごま漬け トマトとみょうがの甘味噌漬けが特に気に入ってもらえたみたい♪   それから前日の夕食に出したミニトマトが、そのまま食べるにはいまひとつだったのでオリーブオイルやにんにく、バジルやきのこと一緒に炒めてイタリアン風に。でもお腹いっぱいでこれはほとんど食べられず・・・＾＾；残した分を義実家に残してくるのもどうかと思い持ち帰って翌日パスタにしてブランチにいただきました  あぁ～なぜかお味噌汁が左側に・・・＾＾；（この後、きちんと右に直していただきました） 何よりもアジの開きが久しぶりに食べられたことに大喜びの義父。子供の頃からよく食べていたので、今でも大好きなのだそうですが毎日食事の用意をしてくれる義妹はお肉好きなので滅多にアジの開きを焼いてくれることがないのだとか・・・＾＾；あんまり美味しそうに食べるので、もう1枚焼いてあげることに。（ちょうど1枚余ってたから）最初はちょっと遠慮気味の義父でしたが半身を主人にわけて、喜んでまた食べていました＾＾もう「うまいな～」の連発(笑)あまりにも嬉しそうなので「子供みたいだね」と笑う主人。 でも本当に美味しいトロアジでした 一泊旅行に出かけていた義母と義妹、姪はお盆渋滞に巻き込まれ帰宅は夜中になりそうだから、義父が寝たら帰っていいからね～ と連絡があったので、義父が眠りにつき、後片付けが終わった夜10時過ぎに帰宅。 自宅帰ってくるとやっぱりちょっと疲れが・・・＾＾； でも、義父に喜んで食べてもらえたし義母たちも楽しい旅行ができたみたいでよかったなぁ。  

  2008.08.15

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  豆腐白玉と小豆と抹茶ゼリー、ハーゲンダッツと桃も♪

  11日（月）～13日（水）は私の実家の手伝い（主人は仕事）でしたが主人も夏休みに入った14日（木）今度は主人の実家へ２人揃ってお手伝い。 4月はじめに骨折入院した義父ですがおかげさまで、この8月にやっと退院することができました。ありがとうございました。 退院できたとはいえ、手足がちょっと不自由になってしまったのでごはんは食べられるものの、得意だった料理をするのはまだちょっと無理。同居してる義妹とその娘を一泊でいいから旅行に連れて行ってやりたいと義母。それならば、泊まりに行ってあげるよ～と主人。私は食事係りとして14、15日と通うことになりました。 14日は午後からでいいというので、2時過ぎについておやつを作りました。あずきの缶詰や抹茶ゼリーの素があったので白玉や果物を添えて和風デザートに♪白玉粉は水の代わりにお豆腐を使うともっちり仕上がるらしいので、豆腐でチャレンジ。果物は今が旬の桃。生クリームを添えようかと思いましたが、泡立ててもちょっと持て余してしまいそうだったので代わりにハーゲンダッツのアイスクリームを買ってきました♪ 久しぶりの白玉作り、楽しい～♪  出来上がり お豆腐で作った白玉はもっちりでうまうま～小豆との相性は抜群！フレッシュな桃と渋めの抹茶ゼリーにクリーミーなハーゲンダッツのアイスが混ざり合って本当に美味。 義父も大喜びで「うまいなぁ～」と言いながらきれいに食べてくれました＾＾主人曰く「お父さんがおやつを褒めるなんてすごく珍しいよ～」これで嫁の株がまたあがったかしら？(笑) でもお義父さんはお店でも、自分の舌に合わないとはっきりと「まずい！」と言ってしまう人＾＾；それだけにおやつはいいけれど、夕食はかなりのプレッシャー 嫁の私に「まずい！」とは言わないだろうけど、やっぱりまずいものは食べさせられない。  でも人のうちの台所というのは慣れていないので、どうしても手際が悪くなり普段より時間のかかっている私に主人もちょっと心配顔。そんなに頑張らなくていいんだよ～～って。そうです。ハイ。私ちょっと頑張りすぎました＾＾； でも食卓に並べてみたら、全然たいした事ないの・・・（落ち込み～） チキンのねぎ塩だれ、山形のだし冬瓜と海老、トマトときゅうりのサラダあとはお豆腐のお味噌汁とご飯野菜だけの山形のだしやサラダの反応は薄かったけれど（←予想通り＾＾；）チキンや冬瓜の煮物、お味噌汁は「うまいな～」と言いながらご飯もお代わりしていっぱい食べてくれました これにて1日目は終了～（ホッ＾＾；）   

  2008.08.14

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  土用干しとうなぎと白い恋人

  土用干し先週、天気の良い日をねらって梅干の土用干し。  ・・・少ないです(^_^;)初めて自分で漬けたので、今年はおためしでほんの２キロだけ。なのにざるはめちゃでかい・・・(笑) （本当は４キロ漬けるつもりが半分は梅酒になってしまった～） 実家の父や祖母が健在の頃は田舎に梅の木があるので、昔は梅干をよく作っていたのですがいなくなってしまってからはまったく作らず。ブログでも色々な方が毎年梅干を作っているのをみて作りたいなぁとは思うものの きっと難しいんだろう～となかなかできず＾＾；  でもやっと作ってみる気になりました～♪ 今年は農家ですごく安く分けていただいたので初梅干です こ、これが・・・！予想に反してすごく簡単でビックリ  そしてすっぱいけどめちゃうま～～ 農家から分けてもらった梅は見た目はイマイチだったけど主人も「うまい！すごくフレッシュで甘い～」とビックリえ？甘いの？？すごく酸っぱいよ～～？＾＾；と思ったけど、たしかに酸っぱい中にも甘みあり。いつの間にか私よりも繊細な舌の持ち主？の主人。  来年はもっといっぱい漬けたいな～♪  おまけ土用といえば・・・丑の日にうなぎ 実家で食べさせてくれると言うことで出前を取る気満々でいたらいつも美味しいものをくださるMさんが「美味しいうなぎを予約した～」と３人分（母・私・主人の分まで＾＾；） ごちそうしてくださいましたさらに北海道のお土産でこれも  おお！あの事件以来はじめてもらった～♪ いつもごちそうさまです  

  2008.08.06

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  Chachrah（チャチュラ）ミックスベジタブルカレー

  暑くなると食べたくなるのがカレースパイスと野菜をたっぷり使って、小麦粉は使わないさらっとしたインドカレーです。インド・ベンガル地方のミックスベジタブルカレーをちょっとアレンジしたもの。毎年夏野菜の美味しい暑い時期になるとよく作ります。去年作った様子はこちら→☆ 野菜はなんでもいいのですが、入っていたら美味しいのが冬瓜。インドにはジンゲという瓜に似た野菜があるそうで、冬瓜で代用するといいとのこと。ちょうどスーパーで安く売っていました♪ このカレーの基本のスパイスはクミンとコリアンダー。たっぷりの油に大さじ１～２杯（と鷹の爪１本）香りが立つように弱火でじっくり炒めます。その他、好みで他のスパイスも入れると美味しい♪私は家にあるスパイスはなんでも入れちゃいます（笑） ５分経ったら、切った野菜を投入。 続けて、ターメリックと生姜も入れて更にもう５分炒めます。   野菜の周りにはスパイスがたっぷり～ レシピでは水のみですがちょっと物足りなかったので、私はトマトホール缶を入れています。水を足して（ある程度野菜が浸るくらい↓）煮込みます。 冬瓜のほか用意した野菜はにんじん、じゃがいも、いんげん、ピーマン、なす。今回は入れませんでしたが、かぼちゃも美味しい♪ ことこと煮込むこと約２０分。 そして味付けはシンプル。さとうきび糖と塩のみ。唐辛子以外辛いスパイスは入れてないので辛くありません。むしろ野菜の甘みが出ているので甘めのカレー。  これが 野菜の旨みがしっかり出て美味しいんです～特に冬瓜。舌の上で軽く押すと、美味しいスープがじわ～と口の中に広がります。  今回はごはんでいただきましたが、ナンも合いますよ～♪    カレーのレシピはこちらからとっておきのインド・ベンガル料理   

  2008.07.18

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  ズッキーニのグリルとマルドン クリスタルシーソルト

  今朝のはなまるマーケットの特集はズッキーニでしたそういえば私もつい最近ズッキーニをもらって食べたことを思い出した。いつもはラタトゥイユにすることが多いのだけれどすごく新鮮なズッキーニだったので、そのままさっとオリーブオイルでグリル。味付けも塩とレモン汁だけと超シンプル  茄子とトマトのパスタ  デザートはヨーグルト ルバーブ＆ストロベリーのコンフィチュールとパインをのせてみました。 ルバーブのコンフィチュールはパン＆バターに合わせるよりもさっぱりしたヨーグルトの方が合うかも  お料理に使ったお塩はイギリス・エセックス地方のマルドンのクリスタルシーソルト結晶なのに薄い特徴的な形、味わい深くて美味しいお塩。そのフォルムを活かして仕上げのトッピングにも使われています。たしかビス○ロスマップでも、木村さんが使っていたことがありました。  美味しい塩と食材があればそれだけで充分美味しいですよね ■マルドン　クリスタルシーソルト 

  2008.07.03

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  めかじきのピカタと甘夏ゼリー

  むむむ・・・。最近ろくな料理をしていないので（汗）あまり使える画像もない～＾＾； めかじきのピカタ めかじきがお安かったので、煮付けにするかフライにするか選んだのはイタリアン 小麦粉をまぶし、パルメザンチーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーにしたピカタ野菜をたっぷり添えて。 デザートは甘夏ゼリー 甘夏の皮をピールにしたあとに残ったシロップやグラニュー糖を無駄にしないために作りはじめたリサイクルデザート。たっぷり２箱買った甘夏は実はもちろん、皮も無駄なく美味しくいただきました   今月に入ってまた色々と値上げわかっていてもやっぱりちょっとビックリする。 先週末にガソリンは給油しておいたけれど、また値上がるとわかっているから30日の夜、夫を迎えに行くついでにもしガソリンスタンドが空いていたら寄ろうかな～と思っていたら長打の列そこまで並ぶ気はなかったのでパス。翌朝（７月１日）に空いていたらと思っていたらやっぱり朝の７時過ぎから混んでる～なのでやっぱりパス・・・。（でもその後、朝9時過ぎに通ったらちょうど空いていたので給油完了）  私が住んでいる千葉は比較的ガソリンが安い（と、夕方のニュースでも言っていた）いつも利用している実家近くのは昨日の朝（７月１日）まで159円でした。昨日の夜は162円→今日の昼は165円と徐々に値上げ・・・それでも他は170円台だったからまだ良心的なんだろうな 我が家のも多分もうそろそろ買い替えの時期。でもガソリン代も馬鹿にならないし、この車が駄目になったらいっそのこと車やめちゃう～？その方がエコだもんね なんて話し合っている今日この頃。 でも主人は残業で帰宅が遅い日が多く、きっと終バスには間に合わないだろうからやっぱり車がないと不便 ・・・ということは自転車か？！   

  2008.07.02

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  3色ピーマンのサラダとシフォンケーキとキャンドルナイト

  6月20日は主人の誕生日でした何にしようかな～♪と数日前から考えていたのだけれど実家近くで新しくオープンした天然酵母のベーグル専門店を見つけてしまい夕食の主食はベーグルに決定(笑)ちょうど買い置きのZopfのパンがあるからビーフシチューとサラダでもいいかなぁという案もあったのでベーグルでも問題ないかな  ３色ピーマンのサラダ一番下にはオニオンスライスがたっぷり。レモン汁とオリーブオイルをかけていただきました。レモンの酸味がパプリカとミニトマトの甘味を引き立てます。イタリアっぽいカラーのさっぱりしたサラダ 買ってきたベーグルはこちら♪  左奥より時計周りにご紹介黒糖くるみ、プレーン、レーズンオレンジクリームチーズ、フルーツ（この２種はやや小さめ） この日のメインはビーフシチューだったので、プレーンは２個用意しました。が、私はプレーン１個だけでお腹いっぱい(^_^;)主人はプレーンの他、黒糖くるみ、レーズンも半分ずつ。ベーグルレポは次の日記にて♪  それからバースデーケーキと思ってシフォンケーキを焼いたのですが・・・。  油脂をまったく使わないレモンシフォン。さっぱりしているのと作りやすさに気に入ってよく作っていたのですが久しぶりに焼いたので、焼きがちょっと甘かったみたい。型からはずしたらボロボロになってしまいました夜の11時を回っていたので、生クリームでのデコレーションは重たいのでなし＾＾；そのままでいいと言うので、一番豪快な食べ方に決定。豪快な食べ方？そう。手掴みナイフで4分割したものをそのまま手で持ってかぶりつく！ふわっふわの軽いシフォンなので、ばくばくいけちゃう～主人、１ホールの半分食べていました半分は残るだろうから、翌日生クリームやフルーツをトッピングするつもりだったのに・・・＾＾；でもかろうじて1/4は残しましたよ(笑)久しぶりのシフォンはいまひとつの出来だったのでこれまた作り直さなきゃ～  それから主人の誕生日の前日19日に主人の実家で作ったお祝い用のフルーツゼリー 18センチのエンゼル型を使って。空きスペースには、大きな甘夏の実を1個使ったクラッシュゼリー＆アメリカンチェリーでおめかし。ちょうど義実家に姪をみに行ってあげる日だったので姪はママに手伝ってもらいながら、携帯ストラップを作ってプレゼント。義母からもカードと商品券のプレゼント。20日当日には義姉からもプレゼントが届き会社では部下の女の子がスタバのコーヒーセット とたくさんのプレゼント  たくさんのプレゼントに「ありがたいね～＾＾」皆様に感謝です。   キャンドルナイト 我が家もキャンドルナイトにしてみました。これは玄関。手のひらサイズの大きな花形のキャンドルがあったので点けてみました。 この形のキャンドルが他にもいくつかあったのでテーブルにも置いてディナーを・・・と思っていましたが、どうもロウの香りが気になる＾＾；これでは食事に障りがでそうなので玄関だけで我慢。来年はもっと良いキャンドルを購入して よりキャンドルナイトを楽しみたいです   

  2008.06.21

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  アスパラガスごはんとにんじんのフランス風サラダ

  母の職場の方から新鮮な北海道のアスパラガスをいただきましたどうやって調理しようかな～♪と思いつつ、結局いつも超シンプル（笑）野菜好きの主人がアスパラそのものを味わいたいというので＾＾； 作ったのはアスパラとポーチドエッグのサラダ画像が整理できてないので、こちら（レシピ）→☆  それから大好きなのがこれ♪ アスパラご飯レシピはこちら→☆ 今年はもっとシンプルにご飯は昆布と酒と塩少々、最小限の味付け。ご飯が炊き上がったら、別に蒸しておいたアスパラを刻んで混ぜれば出来上がり。 アスパラの甘さが際立って美味しい～   それから他の日にはにんじんを使ったメニューこれは近所で買ったにんじんですが、無農薬野菜のミレーさんでも人気のあるおかげさま農場のにんじん。今年は数が少ないのか、なかなかミレーさんで買うことができなかったのですが近所の自然食品のお店でおかげさま農場のお野菜を色々発見♪ にんじんで作りたいのがフランス風サラダ 生でもいいけれど、にんじんは加熱＋油がカロテンの吸収がよいのでさっと蒸しています。さっと茹でるのでもいいし、時間がなければ電子レンジで加熱してもいい。 オリーブオイルとワインビネガー、塩コショウで味をととのえ刻んだレーズンとアーモンドを加えて味をなじませるだけ♪簡単なんだけど美味しくてお気に入りのサラダプランターにいっぱいあるイタリアンパセリもたっぷり添えて。主人と半分コしたオムレツにもパセリたっぷり  でも、梅雨入り＋忙しさにかまけて最近パセリを全然気にしなかったらものすごく背が高くなっていて いつの間にか花が咲きそう・・・ もう食べられないのかなぁ＾＾；  

  2008.05.24

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  今日も自家製ツナ作り

  日記の日付がかなりあやふやになってきた今日この頃・・・本人の記憶もちょっとあやしくなってきたので細かいところはあまり気にせず読み飛ばしてください＾＾； 夜、近所のスーパーに行ったら 　 まぐろのアラが半額です～♪ まぐろのアラと言えば・・・  自家製ツナ安いアラで美味しいツナが簡単に作れちゃうローズマリーの代わりに今回はディルとローレルで作ってみることに。 粒こしょうも入れてちょっとスパイシーに。中くらいの瓶３つ分の自家製ツナができました。そのままサラダに使うのはもちろん、惣菜やパスタにも使えるのでとっても便利。そういえば、先に書いたソラマメとたけのこのパスタにも使いました 前回、炊き込みご飯に使っても美味しかったので今回は洋風にピラフに。 たっぷりの野菜にツナ、 きのこ、トマトサルチャを入れて炊きました  次の日はこのピラフをたまごで包んでオムライスに変身♪  自家製なので、添加物の心配もないのが嬉しい♪ マグロの代わりにカツオでもいいみたいです。加熱用のお安いものが手に入ったら是非作ってみてくださいね～    色々使えるトマトサルチャはとっても便利な調味料    

  2008.05.19

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  旬のソラマメ

  今が旬のソラマメ 少し前にはなまるマーケットでソラマメを見て「食べたいな～」って思っていました。さやのまま焼くのもいいけれど、蒸すのも美味しいらしいので今回はさやのまま蒸してみました。市場の方のおすすめだそう。焼くよりも簡単でいい♪ ほろりと美味しいそのままぱくぱく食べちゃいました♪ 少し残していた分はパスタに 茹でておいたタケノコと豆苗も一緒にオリーブオイルでさっと炒めパスタとソラマメを加えるだけ。シンプルだけど、旬の味がいっぱいのパスタ これはちょっと前の日記ですがこの日記を書いている今日、実家にはもらってきたという大量のソラマメが・・・！ 「１人でどうしようかと困っていた」と母。食べることならまかせてください（笑） 今度はどうやって食べようかなぁ♪  

  2008.05.19

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  鶏肉とじゃがいものロースト＆ティラミス

  最近またちょっと慌しくてブログの更新もスローペースお友達のブログもちょこっと遊びに行く位でコメントできずにごめんなさいもうちょっと余裕ができたらゆっくり遊びにいかせてくださいね。  先月お友達に教えてもらったお料理を作ってみました。たまにはお肉をしっかり食べようと思って・・・  鶏もも肉と小さめの新じゃがをローストガーリック＆ハーブのいい香りがする～   鶏肉とじゃがいものロースト春キャベツをちぎったものとトマト、レモンを添えて。鶏肉も新じゃがも外はカリッと、中はジューシーで美味しい デザートはもちろん、一緒に教えてもらったティラミス。これは前に作って冷凍しておいたもの。これでやっとなくなりました（笑）このティラミスを作った時は、材料とかちょっとアレンジしてしまって味が馴染むまで時間がかかって大変だったので今度は素直にレシピ通りに作ろうと教えてもらったイタリア製のビスケットとマスカルポーネチーズを買ってきました 買ってきたその輸入食材のお店では、ちょうどそのビスケットが月末セールになっていました。なのでついまとめ買いしちゃった～♪たまに輸入食材のお店に行くとついあれこれ買ってしまう私・・・。今回はディチェコのパスタが安かったのでついでに買ってきちゃった♪  楽天でもすごく安いショップがありました。送料がかかるけど、まとめ買いしたらかなりお得みたい   

  2008.05.17

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  マジョラム入りのオムレツ、ベーグルピザ、ソーセージなど

  パン友との優雅なランチを楽しんだ日は自分たちで作ったベーグルの他、 お土産にＳさんの作ったパンとクッキーそしてフレッシュハーブをいただきましたスパゲッティ・プッタネスカに使ったハーブ イタリアンパセリはほんの少量だったため「他にもまとめて買ったから使い切れそうにないの～」 と、イタリアンパセリとスイートマジョラムをわけてもらいました。ハーブを買ったお店は私も時々ハーブをまとめ買いする駅ビル内の同じ八百屋さんでした（笑） イタリアンパセリはよく使うものの、スイートマジョラムは私も初めて！名前の通り甘い香り。試しに葉っぱ１枚食べてみる。そのままサラダにもできるようだけれど、少々クセあり・・・。 ”オムレツやミートソースに” ってパッケージに書いてあったけれどネットでレシピ検索をしてもほとんど同じようなことが書いてあるだけで実際のレシピはこれといってなしとりあえず、素直にオムレツにでもしてみますか・・・  マジョラムを刻んでミニオムレツに（試作品なので卵は１個）卵はもちろん、トマトやお肉とも相性がいいらしいのでトマトソースとベーコンも合うのか検証してみる。早速オムレツから試食♪おお美味しい～～刻んで火を通したら香りもソフトになりほとんど気にならない。 トマトともベーコンも相性 気をよくしてこれも相性がいいというチーズとも検証。 作ってきたプレーンベーグルにトマトソース、チーズ、マジョラムをのせてピザ風に焼いてみました。これもね♪美味しいよ～ 色々使えそうなスイートマジョラム。使ったのは↑まだ少量なのでたっぷり使ってみたかったので、夕食にもつかってみました♪  ソーセージ風・・・？（←とレシピには書いてあった）よく練った豚挽き肉に、刻んだマジョラム等のハーブに塩・こしょう、酒などの他パプリカ、ピーマン、ミックスビーンズなどを混ぜてアルミホイルで包んで蒸して出来上がり 形はちょっと違うけど、ハーブの風味がソーセージっぽい（笑）ちょっとミートローフっぽい感じかな？ パプリカや豆類が入っているのでボリュームもあって美味しかったです。ごちそうさま～ 

  2008.04.23

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  春キャベツとライ麦パンといちご

  春は野菜が美味しい季節♪八百屋やスーパーの野菜売り場でも春キャベツが目に付きます。 春キャベツはやわらかくて甘くて美味しい～どうやって食べようかなぁと思ったけど・・・ ここは一番シンプルに！  春キャベツのちぎりサラダ良質のオリーブオイルをかけていただきま～す♪キャベツをちぎってオリーブオイルをかけただけなのでこれを”サラダ”と言っていいのかわかりませんが・・・余計なものを省いていったら、最終的にこうなった。(我が家の料理は引き算しすぎ・笑)噛み締めるほどに甘いキャベツ それからコーヒーとライ麦パン。 Backstube Zopfのベーマーバルトブロート（ライ麦90％）私はいつものハーブバターでいただきましたが、 主人は春キャベツに続きオリーブオイルで。私は乳製品が好きなのでバターの方が好みですが主人が気に入ったというオリーブオイルとライ麦パンの組み合わせもさっぱりしていて美味しかったです デザートはいちご。これも甘くて美味しい～ このベーマーバルトブロートでBackstube Zopfのパンもおしまい。ちょうど1週間（毎日ではないけれど）堪能したなぁ～（うっとり）  そして、次の日の日曜日。 入院している義父のお見舞いがてら、帰りにまたBackstube Zopfです(笑)本当はお見舞い前に寄った方がパンがあると思ったけれど今回もやっぱり帰りにしようということになりました。 前回よりちょっと遅れてしまい（道に迷ったから・笑）着いたのは夕方5時過ぎ。 あ！あれ？この前とほぼ同じ時間なのにけっこう人が並んでいる～ 果たして今週のパンは・・・！？   続く  

  2008.04.19

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