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April 7, 2011
テーマ：パンを焼こう！(15303)
カテゴリ：手作りパン
酒粕酵母リフレッシュさせたので、 早速昨夜ストレート法でバゲットを仕込んだ。 常温オーバーナイト発酵させ今朝成形、焼成。 結構いい感じに焼けました。
ちょっとクネってるけど（汗） レシピはvivianさんの新刊の自家製酵母バゲットからです。
それにしても酒粕酵母かなり発酵早いですね。 微量イーストで仕込んだ時よりも発酵が早かったです。 暖かくなり発酵もストレスフリーになってきました。 パン焼きが楽しくなりますね♪
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