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2018.07.05
カテゴリ： ├ おやつ
先日、ディーンアンドデルーカで、どこかのケーキ屋さんの
ルバーブのケーキが売られていました  ルバーブ大好きなので、買いたかったのですが、その日は荷物が重かったので見送り、 後日、主人に頼んだら、無かったとのこと……  ううう…ルバーブ食べたいルバーブ食べたい…… と思っていたら、近所のパン屋さんで、ルバーブジャムが特別に売られていたので、ゲット  やっぱりおいしい  もっと食べたいもっと食べたい…… という思いが溢れだし、ルバーブを買ってジャムを作ることにしました  じゃーん ルバーブ２kg ヤフオクでゲットしました。無農薬。実際は２kg以上あるみたい。 お値段は1,200円、＋送料クール便1,685円で、計2,885円。 送料の方が高かったですが  それでも楽天とかで買うより安いと思います （楽天は安くても１kgで1,426円＋送料なので。） 季節ものですが、今もまだ売られていますよ 
広げるとこんな感じ。たっぷり  ルバーブジャムの作り方は簡単。 カットして砂糖を入れて３時間くらい（もっと短くても大丈夫）置いて水分を出し、 その後、アクを取りながら煮るだけ。 好みでレモン汁をプラス。 砂糖はルバーブの重さの25％（４分の１）くらいで。 （コチラ  「ルバーブ フレッシュ長野県産 1Kg」に記載のレシピより。）これで１kgです。  まずは、緑のルバーブジャムにするべく、緑の部分を集めて作りました  もう、最高においしくできました  私は砂糖は、家に余っていた氷砂糖を使ったのですが、 最初、他のレシピを参考に、ルバーブの36％くらいの砂糖を入れたら、 すごく甘くなってしまったので、後からルバーブをどんどん追加していきました。 それで、もはや何%か分からないのですが、最高に好みの味と甘さになりました～  20％くらいから様子を見るといいかも  パンやヨーグルトはもちろん、チーズと一緒に食べてもグッド  ちょっと青りんごのような 青い香りと酸味と甘みのマリアージュがたまりません おいしすぎるので、ぜひともルバーブジャム作りおすすめです ちなみに、ジャムは冷凍して、食べる分だけちょこちょこ解凍すればいいらしいので、 瓶に入らない分は冷凍しました
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最終更新日
2018.07.06 18:04:47
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