とっち家の韓国ごはん

[材料]
　　プッチムカル（チヂミの粉）or 小麦粉
　　卵（粉１００ｇあたり１個くらい）
　　キムチ
　　水
　　サラダ油

[作り方]
　　１　キムチを適当な大きさに切る

　　２　１と粉、卵、を入れとろっとなるくらいまで
　　　　水を入れながら混ぜる

　　３　フライパンに油をたっぷりめに入れて
　　　　フライ返しで押し付けながら焼く

　　４　油を注ぎ足して裏も焼く


雨が降ると食べたくなるのはなぜでしょう？
韓国に来て３年を過ぎたころくらいから雨が降ると
プッチンゲとかスジェビ（すいとん）とか
カルグクス（麺状のすいとんってかんじ）とか
そんな小麦粉食品が食べたくなる。

だんだん味覚が韓国人化してきてるのかなあ。

じゃがいも、にんじん、ズッキーニ、にらなど
野菜を千切りにしていれてもよいし
えび、いか、かき、たこ、貝など海産物の場合は
てんぷら粉をくわえて多めの油で揚げるような感じで
焼くとおいしいです。

コツはこれでもかってくらい押し付けながら薄く焼くこと。
それと多めの油で焼くこと。
卵を入れなくてもできるけどいれたほうがふわっと
した感じが残ります。

プッチンゲを焼きながらいつも
大阪出身の友人に「お好み焼きは押さえつけないで
厚めに焼く」というのと「卵をたくさん入れる」と
いうのを伝授されたのを思い出します。
ああ、お好み焼きも食べたい...