とっち家の韓国ごはん

[材料]
　麺　：小麦粉、塩、水、サラダ油orオリーブ油
　だし：煮干、こんぶ、乾燥えび、乾燥たら、あさり
　具　：じゃがいも、ズッキーニ、長ねぎ、にんじん
　調味料：醤油、ごま、ねぎ、唐辛子、ごま油、にんにく　

[作り方]
　１　小麦粉２カップあたり塩小さじ１、水１/２カップ
　　　油大さじ１　くらいの割合でよくまぜ、こねて
　　　ビニール袋にいれ、１時間ほど冷蔵庫でねかせる。

　２　だしはお好みで。煮干、こんぶのみでも○。
　　　あさりは口をあけたら取り出しておく（硬くなるので）
　　　
　３　具の野菜は千切りにする　　　

　４　１を小麦粉をふりながら麺棒でうすくのばす。
　　　はしからくるくるまいて好みの細さになるよう切る。
　　　粉をつけてばらしておく。

　５　だしに３をいれ、塩、にんにくをいれて味をととのえる

　６　麺を粉をよくはたいて入れ、最後にあさりを入れて
　　　できあがり。

　７　調味料は好みで（なくてもよい）


今までのレシピの中で一番手間がかかってるかも...
でもやっぱり文字だけで説明するのって難しい...

スープがどろっとした感じが嫌なら、
麺を他の鍋で一度ゆがいてからいれるとよいです。

麺は出来合いのものでもいいんですが、
あえて国産小麦で麺からつくります。
（輸入小麦は農薬のかたまりです）
でもお店で食べるようなコシとつるっとした感じは
どうしたらできるんでしょう。　
でも太さが違ったりぽそぽそしたりも、それはそれで
家庭の味、手作りの味ということでお許しを。