とっち家の韓国ごはん

「ビビンパ作りたいのでナムルの作り方教えて」との
リクエストがあったので。
一番基本的な韓国おかずなのにまだ紹介してなかったみたいです。
ナムルというのは簡単に言えば和え物ですね。
今回はほうれんそうのナムルともやしのナムルです。



[材料]
　ほうれんそう
　もやし（or豆もやし）
＜調味料＞
　塩、つぶしにんにく、ごま、ごま油、
　（好みで）長ねぎの白い部分のみじん切り
　
[作り方]
　１　ほうれんそう、もやしをゆでる（あまりゆですぎない程度に）

　２　水にさらしてざるにあげ、水気をしぼる

　３　調味料を全部入れ、手でもむようにして混ぜる



簡単です。
５分でできます。
こつは「手で混ぜる」
→カテゴリの韓国ごはんの基礎「ソンマッ」をごらんください。


お店で食べるビビンバ、色とりどりのナムルが見た目にもきれいだし
特にあつあつの石焼ビビンバおいしいですよね。
ドラマ「大長今」ではチャングムが石焼ビビンバを
考え出したことになっていましたが、
朝鮮時代からあったようです。（骨董飯と言っていました。）

でもおうちでビビンバを食べたいがために何種類ものナムルを
作るのはとっても面倒。
お店で食べるようなビビンバを作って食べる韓国人は
たぶんいないと思います。
それは...

家庭ではビビンバは一種の残飯整理だからです...

残り物のナムル、キムチ、ご飯、コチュジャン、ごま油
をひたすら混ぜこねます。
大勢で食べるとおいしいです。
残り物だからと他の人に食べさせずに
自分だけ食べてもおいしいです。

茶わんによそわず、ボウルからそのまま食べるようになれば
完璧な韓国アジュンマ（おばちゃん）
と認定されます。

あなたも韓国アジュンマ目指しますか？