とっち家の韓国ごはん

新じゃがの季節になりました。
じゃがいも１０キロを１箱買ってしまい
じゃがじゃがの日々...
（だって安かったんだもん...）

前述のＭＪ（料理も上手い）に教えてもらった
カルチチョリムのレシピです。


［材料］
　じゃがいも、たまねぎ、太刀魚、長ねぎ
　
（調味料）しょうゆ、にんにく、唐辛子粉


［作り方］
１　たまねぎ、長ねぎ、太刀魚は好みの大きさに
　　じゃがいもは少し厚めに切る

２　１としょうゆ、にんにくのつぶしたもの
　　唐辛子粉を適量を鍋に入れ、手でまぜて
　　味をなじませる

３　水（またはこんぶだし）をひたるくらい入れて
　　じゃがいもがやわらかくなるまでふたをして煮る


ＭＪのレシピでは
市販のしょうゆと
チャンジャンと呼ばれる自家製のしょうゆを
半々ずついれていたけれど
そんなものないって場合は
濃口しょうゆに塩少々足してもでもよさそうです。

たまねぎが適当な甘みを出してくれるので
砂糖類は入れなくても○
甘いのがお好みなら水あめで。

韓国料理の基本はソンマッ（手の味）
どうぞ十分に手から愛情とおいしい素を入れてください。
これがおいしさのこつ。



今日の調味料

韓国しょうゆ　


唐辛子粉
　

↓こんなのもあるんですね。
冷凍保存しておけば便利ですね。
おろしにんにく（300g入り）
おろしにんにく（特製）