とっち家の韓国ごはん

箱ごとシリーズ第２弾。
（いつからシリーズ化したんだろう...）



塩漬けにしてある生の昆布です。
ここではッサムタシマと言っています。

寒くなってきたし日の当たらないベランダに
箱ごと置いておいてもよいので
今回は保存場所には問題なし

昆布といってるけど肉厚のわかめみたいな感触です。

もちろん昆布巻きとか煮物にしてもいいんですが
うちではこうやって食べます。


１　まず水で洗って塩を落とします。

２　ポールに水をはって塩分が適当に抜けるまでつけておきます。
　　塩気があるのがお好みなら短時間、あっさりがお好みなら長く。
　　３０分から１時間くらい。

３　鍋にお湯をわかしてさっと湯どおしします。
　　鮮やかな緑色に変わります。

４　適当な大きさに切ります。

５　チョジャン（酢コチュジャン）で刺身のように、
　　もしくはヤンニョムジャン（薬味醤油）とごはんを巻いて
　　いただきます。


ヤンニョムジャンの材料は
　
　しょうゆ、ごま油、ごま、ねぎのみじん（長ねぎ、小ねぎどちらでも）
　にんにくのつぶし、粉唐辛子（お好みで）




　

いつものり巻きごはんばかりでは飽きるので
たまにはこんな食べ方も。

こうやって食べるときは白ご飯より
雑穀ご飯や麦ご飯がおいしいんですよ。

焼肉もサンチュの代わりにこれで巻いて食べると
また違ったおいしさ。
肉と昆布の相性もいいらしいですね。

海藻類をおいしくたくさん食べましょう