漬け込み第一弾
今朝 梅干漬け込み第一弾を行いました我が梅林の梅は６．５ｋありましたよまだ お隣さんの梅が少なからずあります 最終的には何キロになるかわかりませんが 意外に量は確保できそうです ひょっとすると全部で１４ｋはあるかな？今回の漬け込みデータです 塩 赤穂の天塩 塩分濃度１８パーセント 梅は 流水で洗い さっと布巾で水気をとって 漬物プラ樽（内側に専用ビニールを入れて外気を遮断）に即投入して塩をまぶします これに梅重量の約５パーセントの昨年の古梅酢をかけて 水重り（ビニール袋に水を詰めたもの）で圧をかけます 今回は 何日で梅酢があがるか？ 2日であらまし上がったら勝ちですな＾＾ 今夜からは お隣さんの梅を仕込みます 実は，うちの梅より立派です・・・ 天日干しは 盆のころを予定しています！ さて どうなりますか？？？
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