パリ郊外日記

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• ホットケーキ

  たま～に食べたくなるホットケーキ。昨日無性に食べたくなり、今朝の朝ご飯に早速作ってみましたホットケーキを食べると思い出すのが小さい頃の思い出・・・。日曜に姉兄４人でホットプレートを囲み変な形に焼いて食べたなぁ～わいわいがやがや言いながら食べてたのを今でも思い出します・・・。楽しかったなぁ～さて、ここフランスにはお手軽なホットケーキの素は売っていない・・・・けど！お家でも簡単＆お安く作れますホットケーキの素材料（２人分＊ちょっと多め）薄力粉　２００ｇ砂糖　７０ｇベーキングパウダー　大さじ１塩　少々上の素に卵　２ヶ牛乳　２００ｃｃバニラエッセンス　少々を加えよく混ぜて焼くだけ！！！バター、たっぷりメープルシロップをかけて、いただきまーす！！！ちなみに我が家ではタイプ８０のパン用強力粉で作りましたが、それでもフワフワと美味しかったです先日はマーブルケーキも強力粉で作ったんですが（旦那が・・・）、しっかりした食感がいつもと違い、おっ！これもありかもと、あたらしい発見でした！次回は強力粉でスポンジケーキに挑戦したいと思います！

  2007年08月14日

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• 満腹な１日・・・

  今日はお友達夫婦と一緒に餃子作りをしてみました！具はもちろん皮も手作りです週末は買い物へ行く暇がなかったのでマルシェで材料入手。今回の具は豚肉、紫キャベツ（普通のキャベツが無かったんです～）、セロリ、紫蘇、小玉葱の青い部分、マッシュルーム、えごまの葉、ニンニク・・・・等々・・・有る物手当たり次第に入れてみました友達がフードプロセッサーを持ってきてくれたので挽肉もみじん切りもらくちーーーーんが・・・・・やっぱり出来上がりが紫キャベツのせいで不思議な色になっちゃいました友達が持ってきてくれたホットプレートで焼き餃子！フリットマシーンで揚げた、揚げ餃子！肉に付いていた骨でスープを取って水餃子！！！と、餃子三昧美味い～そして、夕食はマルシェで立派な鰺を見つけたので久しぶりの「鰺」買った時は塩焼きで食べようと思ってたんですが、捌いてみると、あらまぁ～！新鮮！！！寿司に変更！！！でも、握るのは面倒だったので包丁でたたいてネギと混ぜて「ネギ鰺」のできあがり実家から送られてきた柚わさび、醤油、オリーブオイル、バルサミコ酢で漬け風にしてみました。甘酢生姜のみじん切りを混ぜた寿司飯にどかんと載せて「鰺丼」の出来上がり～そして、初めて食べる「鰺の白子」！これって今まで食べた事が無かったんですが、食べても大丈夫ですよね？？？昆布に載せ、お酒をちょっとふってホイル焼きにしてみたんですが、美味しかったんです！！！旦那も美味い！と言いながら食べてました。今の時点でお腹も痛くなってないし大丈夫かな？あと、中骨で出しをとって潮汁！いんげんの胡麻和えを添えて久々の和食を満喫しました今日のマルシェでのお買い物、当たりが多かったです！平べったい桃がなんと１ｋｇ1.98ユーロ！！！安すぎなので、あんまり甘くないのかな～と思いながらも３つだけ買ったら、これが美味しい！！！もっと買っておけば良かった・・・来週のマルシェではどんな掘り出し物があるのか楽しみです

  2007年07月30日

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• 

  ４時のおやつまであとちょっと♪

  なんだかここ最近、とってもタルト・タタンが食べたかった。でも、実は今まで食べたのは過去に過去に１回きり。中学生の時だったかな～？フランス帰りの姉２が作ってくれたんだけど、これが・・・正直美味しくなかった・・・・・（ごめ～ん姉２）リンゴの部分がキャラメリゼしすぎて苦かったような・・・・。で、先日旦那が作ってくれた洋梨のタルトがとっても美味しかったので、今回は「タルト・タタン」しるぶぷれしてみた。ただし、パイ生地は私が担当・・・・。これも旦那がしてくれるようになると嬉しいんだけどなで、こんなん出来ましたタルトタタンってこんな感じ？よくワカランが、美味そうではあるおっと！待ちに待った４時のおやつの時間だでは、味見してきまーすバニラアイス添えちゃおっかな～ウシシ・・・・

  2006年12月14日

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• またまたお客さん

  今週末、またまた旦那の友達が夕食を食べに来る事になった。でも、今回のシェフは旦那私、食べる人と、イェーイと喜んでいたのだが・・・・・・。メニューを聞くと・トマトのタルト・ポアロネギのキッシュ・シコン、リンゴ、くるみのサラダだそうで・・・・・。（カロリーすごそう）そして・・・・・。足りないかもしれないから、キッシュもう１種類追加する♪と、旦那が言い出した・・・・・・。勘弁して下さい！！！！！！！！そんな・・・・・・。バター、卵、チーズ、生クリームがわんさか使われる超ハイカロリーなもんばっかり食べたくないです！！！と、言う事で、結局もう一品ボリュームのあるサラダ又は野菜料理を私が作る事になった・・・。そして、キッシュの生地も・・・・・。ちぇっ！！！やっぱり私も作る人か・・・・。ちなみに、デザートはブルーベリーのタルト・・・・・。タルトだらけこれは・・・・・開き直って「タルトフルコース」にするべきか！？

  2006年11月30日

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• 変なお好み焼き・・・・

  アジアンスーパーで買った長芋（らしき物）、なかなかお好み焼きを作る機会が無く、野菜籠にずーーーっと置きっぱなしになっていた。ちょっとしなびてきた？？？やばい！と、あわてて皮を剥くと・・・・・みるみる色が変わってく～あーっ！！！やっちゃった・・・・・。切り口が白かったから、変色しない、日本風の長芋かと思ったのに・・・・。みるみるうちにチョコレート色＆自然薯もまっつぁおになるくらいの粘り気食べるかどうか？？？？？？うーーーん。・・・・とりあえずすり下ろして、冷凍庫へ入れちゃえ！！！！そして、数日が経ち、あ～、そう言えば、キャベツも買ったし・・・・。そろそろお好み焼きでもするか・・・。と、恐る恐る作り始めた。カチコチに固まった長いももどきをガリガリスライスし、だし汁でのばす。普通の長芋のとろとろ具合になるまで・・・・。あとは、普通にお好み焼きを作る要領で具を加える。みじん切りにし、蒸し焼きにしたヨーロッパのバカ堅いキャベツ。（ちょっとは柔らかくなる）細かく切ったイカリングフライの冷凍物。（イカ＆天かす代わりに）出来上がった“物”の色・・・・・・何とも言えない灰色味に・・・・・・・・かなり・・・・・期待・・・・・・出来ない見た目である作った物はしょうがない・・・・・。食べてみるか。旦那も見た瞬間に出た一言は「ナニコレ？？？？？？？」・・・・・・・・・・。「コレハ・・・・オコノミヤキデス・・・・・」とりあえず恐る恐る食べてみた。以外や以外！！！！！！美味いではないか（日本で食べるお好み焼きほどではないけど、無理なく食べられるお味）粘りがすごいので、長芋より加える量は少量でいいし蕁麻疹も出なかったのでまた作ろうそれにしても・・・・・この長いも擬きを購入する諸外国の皆様は、いったいどうやって食していらっしゃるのだろう？？？？？？

  2006年11月23日

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• 昨日に引き続き仕込みの日

  さてさて、今日も仕込みである。明日は恐怖の旦那の誕生日＆寿司パーティー・・・・。朝から魚の買い出しでバタバタしそうなので、今日できることは今日しておかないと・・・・。まずは朝食のパンが切れそうなので、パン作り。と、同時に肉まんの皮作り。パンの発酵中に昨日作ったスープから鶏ガラを取りだし、骨に付いている身をこそげ取る。（結構付いてる）これはサラダ、リゾットに使えて便利！じっくりこっとり煮てあるので、ポロポロ取れて簡単♪鶏胸肉とササミで紅茶鳥なる物も作成。次々に発酵が終わり、慌てて肉まんを包む。パンも成形。ホットドック用の長細いの３つ。ハンバーガー用の丸いの４つ。残りでレーズンパンを３つ作成・・・。あれ？朝食用・・・・・レーズンパンしか無い・・・・し・・・しまった～！！！！また後日作らなきゃ・・・・。そこで・・・ハッと気づく。家の蒸し籠・・・・小さいから肉まん１度に１ヶしか蒸せない！！！むむむ・・・・。どうしよう？そういえば・・・・・・日本から持ってきた土鍋・・・。蒸し物用にも使えたはず！けど・・・土鍋って使う前に何かしなきゃいけないよね？ネットで調べると・・・・始めはお粥を炊きましょう！！！とある。お粥か・・・・・よしっ！でも・・・・お粥炊いてる途中にもうお昼。間に合わない～！！！結局普通の鍋で１ヶずつ蒸す。２０分かかるので、時間差のお昼ご飯。わたわたしている間にパンの２次発酵終了！おぉ～っと！明日のショートケーキ用のスポンジ準備しなきゃ～！！！パンを焼いている間にスポンジ作り。いつもは卵黄と卵白は別に泡立てる別立てで作ってるが、今回は共立てに挑戦。モッタリモッタリを目指してひたすら泡立てる。おお～っと！パンが焼き上がった～！スポンジの出番だ～！！！焼いてる間に部屋の掃除。掃除機をかけて、洗濯物を片付けて・・・・・。チンッ！！！スポンジが焼けたぞ～！！！え～っと・・・・。これは・・・型に入れたまま冷ますんだっけ？外すんだっけ？またまたネットでチェックする。あれ？「すぐに外してひっくり返して冷ます派」と、「型に入れたまま冷ます派」があるぞ？？？まあ、どっちでも好いか。チェックしている間に冷えちゃったし・・・・。ふぅ～、疲れた～！！！！！でも・・・なんかまだやり忘れてるような？？？？？明日は・・・・寿司８人分・・・。メニューは・鱒の寿司（スモークサーモン使用）・握り（マグロ、サーモン、鯛又はスズキ、酢漬けニシンのマヨ和え軍艦）・細巻き（ツナマヨ、キュウリ）・手巻き（アボガド、サラダ菜、卵焼き、焼きパプリカ、かにかま、紅茶鳥）・焼きナス・ショートケーキを予定。つまみ・・・足りないかな～？・玉葱のかき揚げ・蓮根サラダも追加しよう。あっ！一人オコチャマも来るんだった・・・・。お寿司・・・食べるかなぁ？？？？うぅ～ん。簡単に作れる和風なおつまみ、みなさん何作ってます？？？？

  2006年11月16日

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• シャトル・シェフ万歳

  今週頭に行ったスーパーで牛すね肉が安かったので購入。本当はセネガル料理のピーナッツバターとトマトペーストで煮込む料理、「マフェ」を作りたかったけど、作り方がウラ覚えで（日本に居た時にあるイベントでよく数十人分を作っていたのだが、なにせ大人数分なので数人分だと返って分量がよく分かんないのであった・・・・・）「これ、これ、この味～♪」に作れる自信がなかったのでフランスの家庭料理「boeuf bourguigon」に変更！！！日本語レシピを探してみたけど、前回旦那が作っていたのとはどれもちょっと違う？ので、旦那のバイブル（Recettes de tradition）を参考に作ってみる。レシピでは２時間煮込む！とあるが、我が家には煮込み料理の強い味方「シャトル・シェフ」があるのだ～！！！これでガス代は大幅に節約なのだ！！！昼食後に作ってあとはシャトルシェフ本体につっこんで置くだけ、楽ちんだ～食べる前にもう一度温め、また本体へ。その間にジャガイモを茹でておく。久々のフランス家庭料理で旦那も嬉しそう。（我が家は和洋食が主・・・・・。だって・・・フランス料理、分かんないんだもーん！）お味は、ちょっと油が～！！！！（冷めてから油取っちゃわないと・・・・。）でも、美味しかったです♪お肉も柔らかかった～。次回はベルギー風にビールで煮込んでみようかな♪あ～！！！！ベルギーに居る間に美味しいビールで作ってみるべきだった・・・・・。

  2006年11月10日

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• 鶏週間

  今日のＧＢのお買い得品は鶏もも肉１ｋｇ１,６５ユーロ。がっ！ばら売りしてないので箱買い。一箱にモモ９本も入ってるぅ～・・・・。冷凍庫のない我が家。厳しい・・・。がっ！買うもんね！節約生活なのだ！！！さて、モモ９本・・・・。どうしましょ？？？４本は骨付きのまま。５本骨外しだ！！！鶏肉料理を思い浮かべながら作業開始。むむむ！！！！！くそぉ～！！！！あばらの骨まで付いてやがる！！！面倒くせ～！！！鶏、丸ごと１羽捌く方が楽だよ～！！！キッチンばさみと出刃包丁を使いながら鶏肉と格闘。骨を外し、骨は鍋へ（生姜の皮とポアロネギの葉の部分と一緒にグツグツ）鶏鶏三昧メニュー★シンガポール風チキンライス　２本（骨付きでいいやと思ったら大きすぎて炊飯器に入らず・・・）★タンドリーチキン　２本（骨付きのままタレに漬け込み冷蔵庫）★からあげ　２本分（下味を付け冷蔵庫）★１．５本分　挽肉（薄くして冷凍室へ・・・何とか凍ってくれ！）★１．５本　照り焼き、親子丼、他（骨だけ外しこれも出来るだけ平らにして冷凍室へ）☆おまけ　鶏ガラスープ（ラーメン用）☆おまけ２　スープをとった後の骨に付いてる肉をこそげ取りサラダ。ふぅ、なんとか９本分使い道決定。あとは・・・どう配分するかだ・・・。決めちゃえば後が楽！！！水　夜　チキンライス木　昼（旦那）チキンライスの残り＆野菜スープ　　　（私）鶏セロリサラダ、ハムチーズサンドイッチ　　夜　チキンライスの残りのご飯でチャーハン＆野菜スープ　ピーマンのマリネ金　昼（旦那＆私）おにぎり、キュウリの漬け物、卵焼き　　夜　タンドリーチキン＆ナン　根セロリのサラダ土　昼　唐揚げ　味噌汁　ご飯　　夜　唐揚げ（ネギソースかけ）味噌汁　ご飯日　昼　親子丼　　夜　鶏＆ポアロネギの照り焼き　ご飯　味噌汁月　昼　照り焼き太巻き　　夜　鍋焼きうどん　つみれ入りこんな感じ・・・・。ははは・・・昼はほとんど前の日の夜の残りだ～！！！あぁ～！月曜にうどん入れちゃったから日曜はうどん打ちだ！！！！！

  2006年01月12日

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• 手打ちラーメンだぞ～！！！

  昨日はあまりにもダラダラしすぎたので今日はちょっと頑張ってみた。ササーーーーっと掃除を済ませ（掃いただけ・・・）、スーパーへ初買いだし！！！最近「ランチクイーン」を観ているのだが、デミグラスソースが無性に食べたくなるのだ！！！オムライスのデミグラスソースかけ、ハヤシライス、デミグラスソースがたっぷりかかったハンバーグ・・・・・。このドラマを観る度に私たち夫婦は涎をたらし、ため息をつくのであった・・・・。ネットで調べたところ、「ふぉんどぼーこるせ」とやら言う物で作れるらしい。さっそくスープの素コーナーを物色するが、ふぉんどぼーはあるけど、こるせがついてない！！！うーーーーーん、ふぉんどぼーで出来るのか？？？？ＧＢ、デレーズ２件とも行ってみたが無い・・・・・。ハインツの缶を発見したが、ベークドビーンズのみ・・・・・。デミグラスソースって日本でしか使わないの～？？？？諦めて、帰宅・・・・。そういえば、最近大好きなリンデンマンのビール、近所のデレーズで見かけない！！！！くぅ～！！！！ここのクリーク最高なのにぃぃぃぃ・・・・・。さてさて、今我が家にはフルーツが山ほどあるので、腐る前に消費しなくては。で、バナナ生姜パウンドケーキとオレンジケーキを焼いてみた。我が家にはパウンド型が一つしかないので丸型を使ってオレンジケーキを焼いてみたら、あら！丸形もかわいいわねぇ♪今夜は冷凍イカのげそでたこ焼きならぬげそ焼きを作ろうと思ったら、なんてこった～！！！キャペツ買うの忘れたよぉ～。で、目に入ったパスタマシーン。そういえば、到着してからまだ一度も使ってない。よし！ラーメン作ってみっか～！！！！かん水の替わりに重曹使用。ふみふみフミフミ・・・・・・・・・・。パスタマシーンをグルグルぐるぐる・・・・。がっ！薄くしすぎた～！！！！！！むちゃくちゃ細麺だぁ・・・・。ひえぇ・・・・。茹だるの早っ！！！ちょっとのびのびのラーメンになっちゃいましたが美味かったッス！！！２～３日寝かせればもっとコシが出るでしょう！寒いけど、冷やし中華にいいかも・・・・。よーーーーし！今度は唐辛子入りを作るぞぉ！（ちなみに、イカスミ入れたり、赤ワインで作っても美味しいんですよ～♪）スープも作るぞ～！チャーシューも作っちゃうぞ～！ついでに蒸して焼そば麺も作ってみました。景子さん、明日持って行きますんでソース使わせてくださーいな～！

  2006年01月02日

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• デザートバトル

  今日はようこさんのお家の新築お祝いパーティー♪昨日、旦那と私が各々デザートを作りました。なんだか気分は料理の鉄人・・・・・・。いや、愛のエプロンだな・・・・。旦那はレモン風味のシャルロット。私は杏仁豆腐。うーーん。響きからして負けそう・・・・。よしっ！桂花陳酒シロップも作るぞぅ！午後、旦那のシャルロット作りが始まりました。相変わらず、ヒヤヒヤするほど大胆な作り方です・・・・・。これなら・・・・・勝てるかも！！！ウシシシ・・・・・・さあ、お次はわたくしの出番です。グツグツ、シャカシャカ、で、容器に入れて～、出来上がり～。後は冷蔵庫で冷やして・・・・。そして、翌日の朝（今朝）、冷蔵庫を覗くと・・・・・。あれ？杏仁豆腐・・・・・？なぜ２層に？？？？失敗か・・・？！ドキドキ・・・・・とりあえず、夫婦デザートバトルは不戦勝で旦那の勝ちのようです。昨日の時点で旦那は勝った勝ったと大喜び・・・・。なんだか、くやしいぃ～～！でも！食べてみんと分からんしね！！それにっ！旦那よ。今日は強敵ニコポンがいるぞよ～！うかうかしとられんよ～。さあ、本日のデザート対決、勝利は誰の手に！！

  2005年07月31日

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• お買い得～！！！

  もうそろそろ冷蔵庫の中が空っぽ・・・。最近は暑くてスーパーにも行きたくなくて、ある物でなんとか凌いできたがもう限界・・・。ごぼうとジャガイモと玉葱だけしかないのだ・・・。あっ米もある。卵もあるけどこれは無くなる予定。うーーーーん。西洋ごぼうはどうやって食べるといいのだろうか？お味噌汁で食べたら、食感はゴボウだけど・・・味がないよ。しかも、私の頭の中にはこれだけで作れるレシピは無いので、何か買って来なきゃ！今日はちょっと近くでマルシェもやってるけど・・・・、坂道があるからやだな～。ＧＢでいいか。今日のお昼は今度こそ！お弁当持ってピクニックに行く予定なのでおかずも買わなきゃいけないしね。さあ、急いで行きましょ。途中までは旦那と一緒。旦那は銀行へ・・・。最近肉食ってないな～。「仔牛と七面鳥、どっちが食べたい？」と聞くと、「七面鳥！」よし。弁当のおかずは七面鳥の照り焼きね♪さあ、ＧＢ到着。水と、お掃除用の酢を選び、肉コーナーへ・・・。七面鳥は～。およ？何処の部分か分かんないけど、鶏の唐揚げ大に切ってある部分が安いね！これでいいか。よく分かんないけど・・・。ここのＧＢはお魚がけっこう新鮮なのよね～。買う予定は無いけど見るだけ～。そしたら～♪見つけちゃった！本日の掘り出し物！なんと！鮭一尾分のあら！頭も中骨も、なんと腹スまで付いてます！お値段、１ユーロ２５！！！やっぱり良いわね～♪ここの魚コーナー！お勧めです！以前スズキを買いましたが、とっても美味しかったです！鮭だけじゃなくて、マグロのアラも売ってくれたらいいのにな・・・・。鱈のアラとか～！はっ！やっぱり早くフランス語を喋れるようになって、お店のおじちゃんにお願いしよう！で、で、今日のおかずは・・・変更！七面鳥は返品します。今日はのり弁が食べたい気分だったけど、鮭のおにぎりにします！嬉しすぎて、他の買い物忘れちゃった・・・・。家に帰ると、旦那が暗ーーーーい顔で待ってました。どうやら、銀行カード使えなかったと・・・。前回に使った時に暗証番号がこんがらがって、違う番号を２回打ってしまい、ロックされたそうな・・・。２回でロックされるの？？？これは、どうなるのかな？新しいカードに変更？手数料が要るのか？まあ、今日の所はどうしようもないし・・・私の頭は鮭で一杯！いつもなら、どうする？これは、大変？と、オロオロしちゃうが、今日はなんだか、どうでもいいです・・・。さあ、鮭フレークを作りましょうか♪中骨（身が沢山！）とカマの部分に軽く塩をふって、グリルへ。腹スの部分の半分は美味しくなるシートに挟んで冷凍。残りで今夜はお寿司～！トロサーモンだよ～ん♪うわー！ジュウジュウ～！ムフフ～。いい匂い～。焼いてる間に卵焼きも作って・・・、ギャッ鮭焼きすぎた～！！！ちょっとカリカリになっちゃった・・・。カマと中骨だけで、マスタードの瓶一瓶分の鮭フレークが出来ました！ちょっと家中臭いけど・・・・。仕方ないね。オーブンの中は・・・かなり魚臭いです。明日掃除しなきゃね・・・。良い方法がないかな？ネットで検索しよう。卵焼きとお茶を持って、今日はボタニックでピクニック♪あまりにもお腹が空きすぎて、植物を楽しむまもなくかぶりつき・・・。炊きたてご飯の鮭おにぎり、今回は、大葉でおにぎりを包んでみました。おいしい～♪巨大大葉に育ったら、ぐるんとご飯に巻いてみて下さい。さわやか～です。鮭には大葉ですなっ！はぁー、美味しかったぁぁーーー！食後はcity2へ・・・。姉にゴム製のミトンを頼まれたのですが・・・、無い・・・。INNOも行ったけど・・・無い。やっぱり前にリールでいろんな色を見かけた時に買っておけばよかった・・・。ブリュッセルにはキッチン用品専門店は無いのかな～？？？お洋服とかいろいろ見たかったけど、旦那が店に入るのを嫌がるので、諦める・・・。うーん。旦那が嫌がらない所・・・・。古本屋かな？で、古本屋へ。旦那が欲しがっていた漫画を発見。以前にブロカントで買った値段より安い！よしよし♪さあ、アイスでも食べて帰りましょうかね～。何処のアイスにしようか？ダンドアのアイスも滑らかで美味しいけど・・・。今日はピエール・マルコリーニのアイスに決定！グランサブロンまで歩く・・・。う。。。暑い。疲れた。。。でも、アイスの為に頑張るのだ！やっと着いたぁ。私はチョコレート味。旦那はマンゴー味。お一つ２ユーロ也。うんま～い！チョコレートもマンゴーも味が濃厚。これで糖分も補給したので、頑張って歩いて帰れるぞ！と、思ったけど・・・。ルイーズを過ぎた辺りで、足が重い～。運動不足だね・・・。励まし合いながらやっと到着。いやー、歩いた！歩いた！疲れたなー。今日はぐっすり眠れそう・・・。そして、明日は！南駅のマルシェに野菜と果物でも買いに行こうかな♪

  2005年07月16日

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• デートお流れ・・・イチゴケーキ

  今日はデートの予定だった。旦那の仕事が火曜に一段落したので、木曜の今日はお弁当持ってピクニックのはずだったのに・・・。雨だもん・・・。今日のデートは土曜へ変更。今度は晴れてくれ～！そして、一段落と言っても、まだまだ仕事が溜まってるので、旦那はせっせと働いております。あ！せっせでもないな・・・。ネットで買ったＤＶＤが届いたので映画鑑賞しちゃいました！タイトルは「悪い奴ほどよく眠る」黒沢映画です・・・・。初めて観ました。と言うより、知りませんでした。私よりも日本の（古い）映画、役者に詳しい旦那様・・・・。私は白黒映画は好きではなかったのですが、最近は面白いかな？と、思うようになりました。今日のは、んーーーーー、だったけど・・・。なぜ好きじゃなかったかと言うと、たまに何を言ってるのか分からない時が・・・。昔の映画って音も、話し方も独特じゃありません？聞き取りにくいと言うか。日本語字幕が欲しくなります。あれ？いや、映画の話をしたかったんじゃなくて・・・。旦那に、がんばれ～！！！！！を込めて、何もしてあげられないので、ケーキでも作ってみました。（私が食べたいだけだけど・・・）ロールケーキのはずが、スポンジが厚すぎて、とてもじゃないけど巻けなさそう・・・。半分にスライスし、間にイチゴババロアを挟み、上から生クリームのデコレーション♪一パック０．９９ユーロの激安イチゴ、前に買ったのは甘かったけど、今回はすっぱーい！砂糖と生クリームで何とかごまかして完成です。デコレーションがかなりぶさいくなので写真は無しです。しっとり美味しい生地だったので分量をメモ卵黄　６個砂糖　４０ｇ油　大さじ３水　９０ｍｌバニラエッセンス　少々小麦粉　１０５ｇ（さっくり混ぜる）を、上から順に加えながらその都度よく混ぜます。（卵黄と砂糖は白っぽくなるまでよく混ぜる、水はちょっとずつ加える）卵白６ヶと砂糖７５ｇでしっかりしたメレンゲを作り上記の生地に加え、（始めはメレンゲの１／３を加えてしっかり混ぜ、後の２／３はさっくり混ぜる）１８０℃で１０分～１５分。注：天板にはクッキングシートを引いておいて下さいねイチゴババロアはこれまた簡単。２００ｃｃの生クリームに大さじ１ほど砂糖を加え、６分立てに泡立てる。イチゴは半パックをさいの目に、残りを裏ごしして鍋に入れ弱火にかけ、好きな甘さになるよう砂糖を加える。ゼラチンを８ｇ程加え、よく溶かす。氷水にあててトロリとするまで冷ます。冷めたら、６分立ての生クリームに加える。この時、ハンドミキサーでギャーーーーっと混ぜてしまったら、せっかく泡立てた生クリームが液体に戻りかけてる～？！やばっ！固まってくれるまで冷蔵庫行き。ある程度固まったらスポンジに挟むか、もちろんくるくる巻いてロールケーキにしても。挟んだら、上から生クリームでデコレーション出来るので生クリーム好きにはたまりません！

  2005年07月07日

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• 本格インドカリー

  ベルギーに越してきてからそういえば、カレー食べてないな・・・。よしっ！昔の上司から教えてもらった「本格チキンカリー」を作ろう！確か、レシピの紙が何処かにあったはず・・・・。ごそ、ごそ・・・。あった！よしよし・・・。さてさて、何が要りますかな？鶏手羽元　３ｋｇ玉葱　１２個ニンニク　１個ショウガ　１パックトマト缶　４缶プレーンヨーグルト　１５００ｇローレル　５～６枚りんご　４個カリー粉　１カップ（無印の２１種スパイスが入った「ホームメイドスパイス」美味いです）鷹の爪　２０本！！！！！チリパウダー　適量サラダ油　５００ｃｃしめて、２０人分です・・・・。２０人分もつくる鍋がないので４人分で・・・。作り方１．玉葱を細い千切り、または荒みじんにする２．ニンニクはみじん切り、ショウガは細かい千切りに。（ヨーロッパのショウガはバシバシなのですり下ろしました）３．大きめの鍋にサラダ油を入れ強火で熱し、玉葱を放り込み、焦げ付かないようにへらでかき混ぜる。４．玉葱に火が通ってしなしなになったら、ニンニクとショウガを入れて中火にする。５．くれぐれも焦がさないように気をつけながら、へらでかき混ぜる事約２時間！！！（４人分だとこんなに時間がかかりません・・・）★ビールでも飲みながらのんびり楽しむべし！鍋の底にうっすら付いた焦げをこそげ取るようにかき混ぜるのがコツ。６，玉葱がきつね色になったら少し弱火にして、頻繁にかき混ぜる。粘りが無くなりさらっとして濃いきつね色になったら火を止める（油と玉葱が分離したような状態）７．ざるで油を切りながら玉葱をボールに移す。８．油を鍋に戻し、鷹の爪を入れ、弱火でじっくりと熱し辛みをつける（激激激辛なので、今回は入れませんでした）油がパチパチしてきたら強火にして、塩コショウした手羽元を放り込む。９，軽く焦げ目が付いたらカリー粉を振り入れ、手早くかき混ぜて香りを出す。１０．カリー粉を焦がさないようにトマトを投げ込み（投げなくてもいいと思うけど・・・）さらに炒める。１１．ブイヨンを溶いて温めておいたスープをひたひたになるまで入れる（ブイヨン１ヶに対し水３００ｃｃ）１２，ボールの玉葱をほぐしながら鍋に戻す。１３．ヨーグルトを裏ごししながら入れる。リンゴはすり下ろす。（荒く切ったリンゴとヨーグルトをミキサーにかけてそのまま加えてもよし）ローリエを放り込む。辛さを増したい時はチリパウダーを１瓶（１５ｇ）加える。（あくまでも２０人分！激激激激辛レシピです！）１４．一煮立ちしたら弱火にして１時間ほど煮込む。１５，塩で味を調えて完成！（濃いめが美味しい）日本にいた時に、このレシピに忠実に作った上司作のカレーを食べましたが、ホントに辛い！！！！！唇にカレーが付いたとたんヒリヒリヒリヒリ・・・・。ヒリヒリ引かず・・・。でも、美味い！！！！辛いけど止められない、とまらない味です。でも、５口が限界だった・・・。この職場で働いたお陰で星の王子様カレーレベルだった私も鍛えられ、中辛を食べられるようになりました・・・。公共の施設だったんだけどね・・・。たまに上司がいろいろ作ってくれたな～。激辛ペペロンチーノとか・・・。今回作ってみて、かなーり辛さ控えめにしたら、やっぱり違うな～。美味しいんだけどね、なにか物足りない・・・。辛さか？？？いや、これ以上辛くすると楽しく食べられないはず！鶏の手羽元だけではスーパーに売ってないので手羽先も追加しました。反省点・・・玉葱ちょっと焦げちゃった・・・。胸焼けしてキモチワルゥ・・・。最近インスタントラーメンでも胸焼けするもんな。胃が荒れてるのか？ニンニクの入れすぎ？鶏から油が結構出たので、余分な油は捨てた方が良かったかも。昨夜はやっぱりインドカレーにはタイ米でしょう！と、タイ米にしたけど、あれ？何か違う。日本米の方が合うな。さてさて、４人分で作ったけど、６人分はありそうだ。今日もカレー、明日もカレー～。大丈夫か？私の胃！口から火が噴き出すくらい辛い物を食べたい方は是非おためしあれ！こちらで売ってるカレー粉に、いろいろスパイスを加えれば、本格的な味になると思います。今回使った無印のカレースパイスの中身は、＜基本のカレーの香り＞クミン、コリアンダー、カルダモン、クローブ、シナモン＜辛味のスパイス＞レッドペッパー、ブラックペッパー、ジンジャー＜香りのスパイス＞メース、アニス、スターアニス、キャラウェイ、フェンネル、ローレル＜こくと深みが出るスパイス＞ナツメグ、オールスパイス、セロリシード、セイジ、フェヌグリーク、ディルシード＜色のスパイス＞ターメリックそれにしても、家、カレー臭い～。カレー食べ終わるまでは洗濯物干せないかも・・・・。

  2005年07月07日

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• お料理の神様～！！！

  最近、お料理の神様が降りてこない・・・・・。暑いので、あんまり長時間台所に立ちたくないし、面倒っちいので思い切り手抜き料理の毎日をしてたら罰が当たったのか？！日曜のお昼は（景子さん邸にて）私ばっかり美味しい＆楽しい思いをしたので、夜ご飯くらいは美味しい物を食べさててあげようと、焼き鳥にしてみた。ちゃんと串に刺して！ささみの紫蘇海苔巻きとつくね。この、つくねが・・・・・不味かった・・・。フワフワジューシーなつくねになるはずが柔らかくてまとまらなくて串に刺せない。どんどん片栗粉や小麦粉足したら・・・・、ふわふわから遠く離れたダゴダゴの変な食感。焼鳥屋のつくねはどうやって作ってるの？？？？どうしたらおとなしく串に刺さってくれるのでしょうか？？？そして、昨夜はデレーズで買った冷凍中華野菜ミックス（タレ付き）を炒めたら・・・これも激まず！人参は苦いし、タレは甘いし・・・・。ふりかけでご飯を食べました。そんでもって、中までちょっと黒くなっちゃったアボガドをもったいないし、サラダに入れちゃえっ！って入れたら・・・。これも、変なお味。熟しすぎたアボガドって・・・・、不味い。はぁ～。手抜きをするとこういう事になっちゃうのね・・・。今日こそは、美味しい物作れるかしら？お料理の神様、カモーーーーーン！！！

  2005年07月05日

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• 今日のチャーハンはひと味違うぞよ♪

  横着な私は最近ご飯２食分をいっぺんに炊いて、炊きたてのご飯を味わった次の日は・・・・、チャーハン。のパターン。今日の昼もチャーハンでいいか～。と、冷蔵庫を開けると・・・・、ろくなもん無いな～。まあ、チャーハンだし～。と、材料はいたって簡単ニンニクピーマン人参卵ハムのみであります。がっ！一口食べた旦那の口から久しぶりに「う～ん、おいしい」と、うなり声が！やった！（これがもっと美味しい時だと、ビックリ顔で手をパタパタする・・・←なかなかお目に掛かれない・・・。普通又は以下の時は黙って食べる。なんとも分かりやすいやつである。もっとうなり声が聞けるように頑張らないと・・・・）で、味付けの何が違ったかというと・・・今日はヘーゼルナッツのオイルで炒め、鰹のだしの素を加え、塩、コショウ。そして、これがよかった！黒すりごま！この黒すりごま・・・実は賞味期限が切れてて、やばっ！早く使わないとー、と思ってかけてみたら、美味しかった！これからは、チャーハンには黒すりごまだ！ちなみに、ナスの揚げ浸しの出汁に入れても美味しかったです。おっと！明日は早起きしてパリだ♪なんだか雨になりそう・・・。残念。さてと、荷物の準備でもしよっかな。

  2005年06月05日

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• 収穫祭ー久々の和食ー

  さっぱり、ひんやり、つるっとした白い食べ物・・・。そう豆腐！が今夜のメインです！そして・・・薬味は！じゃーん！青じそ～♪日本で売ってるののまだ半分くらいの大きさしかないけど・・・。もう待てない！食べちゃった♪お献立は　ご飯　ズッキーニとナスの味噌汁　きんぴらゴボウ（無印のキット。こりゃいいよ～）　米ナスの田楽　冷や奴あー、漬け物も欲しかったな・・・。今度日本に帰ったら漬け物器を買って来なきゃ・・・。紫蘇！美味しかったです！我が家のインチキプランター（葡萄が入ってたパック）でも立派に青じそに成長しました！実はこのパックの紫蘇達、プランター（こっちはちゃんとした物）の紫蘇達より元気・・・。わーい♪わーい♪贅沢にも６枚も使っちゃったので、今度はいつ食べられるかしら？早く大きくなってね～♪しそちゃーん♪そういえば、お手製じょうろが見あたらないと思ってたら、窓の外に落下してるのを発見。ありゃりゃ・・・・。あそこへはどうやっていけばいいの？無理っぽいので新しいのを作りました。何とも簡単。ペットボトルの蓋に、キリかコンパスの針の部分でぶすぶす穴を開けるだけ。ワンポイント！たくさん開けすぎると水が出過ぎになるのでほどほどに・・・。も一つワンポイント！スパのペットボトルの蓋が柔らかくて穴を開けやすい。５００ｃｃのペットボトルがよい。です。

  2005年06月02日

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• 納豆に挑戦！！

  先日、某日本食スーパーで購入した冷凍納豆が、信じられんくらい不味かった・・・。これは・・・・、食べても大丈夫なのか？！とにかくアンモニア臭がすごく、口に入れる時に息を吸うとむせる・・・。半パックを無理矢理食べたけど・・・。っていうか、その前に、食べるなって？・・・お腹は大丈夫でした。丈夫な胃腸に感謝です。うーん、高い金出して買った納豆。捨てるのもったいないな。そういえば、納豆作れるよな？と、言う事で納豆作り実験開始。まずは大豆を茹でなくちゃね～。がっまたまた問題発生。シャトルシェフで大豆を茹で→保温→茹で→保温をいくら繰り返しても、指で潰せるほど柔らかくなんないよー。うーん、やっぱり圧力鍋か・・・。豆入れて、水入れて、ギュ～っと蓋締めて・・・１５分、あれ？圧力鍋ってあの蒸気がでるところが、「ぶしゅー、ぴゅー、きゅるきゅる～」って激しく回るよね？まわらない・・・。おーい、旦那ー、何か変だよー。あっ蓋締め足りなかったのね。なんか、まだいまいち激しく回転してないけどもういいや。やめちゃえ。圧力鍋って爆発しそうで恐いんだもーん。で、無事、柔らかく豆が炊けました。お次はこの激臭納豆を熱湯でさっと洗い茹でた豆に混ぜるんだよね。うーん、半パック全部入れちゃえ！えいっ！で、熱湯殺菌したガラスの瓶に入れ、シャトルシェフで保温。一日発酵。翌日、蓋を開けると！「おー、粘ってる～」でも、「臭っ」まだアンモニアの匂いがする～。とりあえず、冷蔵庫へ。さあ、今日です！納豆はどうなったか！じゃじゃーん！おー、アンモニア臭が消えた！納豆だ～。今日のお昼は私は納豆ご飯に決定！旦那は大嫌いなので一人で味わうか。ネギもたっぷりあるし～。うっしっし・・・。

  2005年05月06日

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• 麹味噌で味噌カツソース作り

  トンカツが食べたくなったので、スーパーで豚のヒレ肉を購入。すると、味噌カツが食べたくなった・・・。味噌カツソース・・・・ない・・・。作れるかな？ネットで探すと・・・見つけた！でも、やっぱり赤みそが要るのね・・・。私は麹味噌圏で育ったので赤みそを常備してないのです。うーん、困ったなー。わざわざ赤みそ買うのももったいないな。味噌カツやどて煮は好きだけど、赤みそのおみそ汁は苦手なんだよねー。で、赤みそを麹味噌に置き換えて作ってみました。ザラメがないのでカソナードで、ウスターソースがないので、ＨＰのフルーティーっていうソースで、ちょっと味見・・・。甘っ！醤油も足そう。あんまり味噌の味しないなー、味噌もうちょっと。で、できたー！名古屋の味噌ソースとなんか違うけど・・・・、ちょっと甘すぎるけど・・・・美味い・・・ことにしておこう。やったー！うーん、お団子に付けて焼いたら美味しそうだ・・・ヒレ肉のカツも柔らかで美味い！ナスのフライも美味い！野菜も食べなくちゃね・・・、人参とピーマンのサラダ。旦那が生野菜あんまり食べられないので、さっと茹でる。これで、バランスもまあまあでしょう！なのに・・・、ご飯とカツでお腹一杯で野菜食べてくれなかった・・・。おーい！野菜ちゃんと食べてよー！せっかく作ったのに～。ちなみに本来のレシピは赤みそ　１００ｇざらめ　大さじ５酒　大さじ４みりん　大さじ４水　２５０ｃｃ（煮詰めるのに時間が掛かったので半分でもいいかも）ウスターソース　大さじ２です。そういえば、主食が無くなってしまった・・・。米もジャガイモも・・・・。今度はどこ産の米にしよっかな～？ジャガイモいつ買ったんだっけ？と、家計簿を見てみると・・・３月８日１０ｋｇ購入。すごい！ジャガイモって一月半も保つんだ！でも、腐ったのも何個かあったけどね・・・。けど、これから暖かくなるとやばいよね。今度からは買う量減らそう・・・。ジャガイモってよく使うけど、あの紫の芽がなぜが憎たらしい。取っても取っても出てくるんだもん・・・。

  2005年04月25日

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• 料理三昧な一日。

  昨日、最近見つけた魚屋で、イカと鰺を買ってきたけど・・・。ようこさん、ダメでした。新鮮じゃなかったよー！でも、鰹がありましたよ！ブリくらいの大きさのマグロもどどーんと丸ごと！品揃えはいろいろあってよかったんだけど・・・。水曜に行ったのがダメだったのかしら・・・。一応、住所です。"Hasymar Fish" Rue Malibran 71捌きながら泣きたくなったけど、買っちゃった物は仕方ない。なんとか食べるとするか。イカは昨日の夜に玉葱、ニンニク、ピーマンと一緒にハーブをドカーンと入れ、トマトピューレで炒めて消費。ついでに、餃子の皮の切れ端を茹でて（パスタということで）一緒に入れたら・・・。茹ですぎでウニョウニョ～。普通にスパゲッティを使えばよかった・・・。旦那が、途中でギブアップ。ゴメンね・・・。鰺は開いて塩をふり、美味しくなるシートっていうのに包んでみた。ホントに美味しくなるのか！？で、今日はあっさり和食と行きますか。まず、昨日仕込んでおいた豆乳で豆腐作り。前回、草鞋みたいな豆腐になったので、今回はザル豆腐に挑戦。いい感じで出来たので、忘れないように分量をメモ。大豆　カップ１（お米用のカップなので１８０ｃｃ）大豆はよく洗う。付け水　カップ３翌日、大豆の水を一回捨てて（レシピによると付け水のままでいいらしいが、あんまりきれいな大豆じゃないので捨てちゃった。ついでに皮も全部剥いてみたけど・・・皮に栄養があるのかな？）新しい水をカップ２追加。バーミックスで潰す。粒が無くなったら、水カップ５を加え、鍋に入れて火にかける。焦げやすいので注意！ブワーッとあふれる前に火を弱め、１０分煮る（前回、おからが固かったので、シャトルシェフに入れて１時間おいてみた）で、絞ると、豆乳とおからができる。これで、豆乳１リットル出来ました。さて、次は豆腐！豆乳１リットルを再び温め、７０℃～７５℃になったらにがりを投入。がっ、温度計がないので適当ににがりを入れてみる。ホントはにがり５０ｃｃでいいのに、ボケーッとしてて、７０ｃｃ近く入ったかも・・・。１５分ほど放置しておくと、鍋の中が、豆腐と黄色い液体に分離。お玉ですくってザルに入れる。で、出来上がり！ちょっと苦いので、水に沈めてにがりを出す。本日の昼ご飯は、美味しくなるシートに挟んでおいた鰺、豆腐とネギの味噌汁、ごはん。あれ？なんか・・・、これに卵焼きと味付け海苔、漬け物なんか付けたら、民宿の朝ご飯っぽいね。日本の朝食は豪華だなー！鰺、美味しかったです！一夜干しっぽかった！フライパンに油少々を引いて焼いたら、皮もカリカリして美味しかった。小さめの鰺だったので、骨まで食べられました。旦那も大喜びで、もっと頻繁に食べてもいいねって。豆腐も美味しいと言ってくれました。ほっ♪よかった・・・。今度日本に帰った時には美味しくなるシート大量に買ってこなくちゃ！夜は、おからで卯の花。マヨネーズ風味。ホントはイカを入れたかったけど、さっさと消費してしまったので、ツナそぼろ、人参、ネギ、ヒジキで我慢・・・。里芋も入れたかったな・・・。献立は、またまた豆腐とネギの味噌汁、おから、ご飯・・・・。質素すぎ？昨日作ったコーヒーゼリーが完璧なプルルン♪だったので、またまたメモ。コーヒー　３４０ｃｃ砂糖　スープスプーン山盛り２杯ゼラチン　大さじ１杯食べる時に生クリームをかける。問題は、毎回コーヒーの残る量が違うんだよね・・・。旦那の作ったケーキが無くなっちゃったのでケーキも作ってみた。しっとりレモンケーキの予定が、小麦粉が足りなくて、強力粉を混ぜたら・・・。これは・・・レモンパン？まあ、明日の朝のパン無かったからちょうどいいや。

  2005年04月21日

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• 熱々っ！肉まん

  餃子の具が大量に余ったので、ふと、肉まんが食べたくなった。ので、作ってみたら・・・。肉まんと言うより、巨大ショウロンポウ・・・。肉汁たっぷりですごく危険！ちゃんと閉じたはずが、蒸すと上がパッカリ・・・。肉汁あふれ出ちゃった。もったいない・・・。フンワリの皮のが食べたかったけど、出来上がったのはもっちり。あら、でもこれも美味いもんだね。こんどは、普通のショウロンポウになるように、小さめに作ろっと。あっ。あんまんもいいねぇ。うっ・・・ピザまんも食べたくなっちゃった・・・。そういえば、昔酢豚まんっていうのがあって、美味しかったな～。激まずだったのが、ワインゼリーまん・・・。なんでこんなもん売るんだ？って言うくらい不味かった。ちなみに、具は合い挽き肉、ネギ、ザーサイ、乾燥紫蘇のみ。紫蘇が、ザーサイに負けて何の香りもしなかったのが残念。やっぱり生じゃないと香りが弱いのかなー。おおーい、大葉ちゃん、早く大きくなっておくれぇ！午後、ギター修理屋から電話あり。旦那のギター２本が治ったと・・・。よっぽど嬉しかったのか、ジャカジャカ弾いておりますが・・・。おいっ！締め切りやばいんでないの？

  2005年04月20日

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• 人参の葉っぱスープ

  日曜の朝市で買った葉っぱ付きの人参。ふさふさ、青々の葉っぱ・・・、捨てるのもったいないな～。で、旦那がお料理サイトで「人参の葉のスープ」なる物を探してくれたので、早速調理開始！美味しかったし、栄養満点そうなのでレシピ紹介。材料人参の葉　　一把玉葱　２ヶジャガイモ　４００ｇ水　１．５リットルオリーブオイル　４０ｃｃ生クリーム　大さじ２杯塩、胡椒、ナツメグ　　適量パセリ　飾り用１．鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りの玉葱、粗みじんのジャガイモ、みじん切りの人参の葉を軽く炒める。２．水を入れる。３．灰汁を取りながら３０分ほど煮込む。４．ハンディフードプロセッサー、又はミキサーで滑らかにする。５．塩、胡椒、ナツメグ、生クリームを加える。６．器に盛り、パセリを散らす。出来上がり～。人参の葉っぱってクセがあるのかと思ったら、そうでもなかったです。独特のいい香りがしましたよ。ちなみに、私は水に、鶏ガラ（朝市で買った鶏モモ焼きの骨で・・・）スープも加えてみました。１本分でしたが、結構出汁が出るもんですよ。最近毎日作ってるのがコーヒーゼリー。食後のコーヒーが余るのでゼリーに再生。が、思ったとおりの堅さに仕上がらない～。柔らかめを目指してるんだけどなー。今、家の冷蔵庫はコーヒーゼリーだらけ・・・・

  2005年04月18日

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• デート♪

  昨夜は久しぶりにデートしました♪といっても、レストランに行っただけだけど・・・。旦那の初！原稿料が入ったのでお祝いです♪家から歩いて１５分くらいの所にあるレストラン「Ma Folle De Soeur」。前からずーっと気になってたところで、味は・・・美味かったです～。旦那はソーセージとストゥンプ。私は鴨肉のルバーブ添え。甘めのソースが美味しかったです。チリワインも美味しくて満足。残念ながら、満腹すぎてデザートまで行けなかった・・・。このお店、メニューに「ダチョウ」がありました！ダチョウ・・・・食べた事無い！よし、これにしようと思ったらもう終わったって・・・。残念。いつの日かダチョウ・・・食べるぞ！高すぎず、店の雰囲気もまる。量もたっぷりで味も良い。メニューもいろいろあって、また行きたいと思う店でした。お客さんも一杯だったので評判いいんだろうなー。一人でワイン２／３位飲んだら、久しぶりに酔っぱらって寝る時目をつぶると脳みそがぐるぐる回ってたいへんでした。不思議な事に、うつぶせ、顔右向きが一番ぐるぐるして、右下横向き寝が一番楽だった・・・。なんで？！今日は旦那がはりきってお菓子作ってました。まず、ラムレーズンのセムール。景子さんが美味しいって言ってたデザートを買ってみると美味しかったので「うまいー」と言ってたら、簡単だからと言って作ってくれました。そして、次はドライフルーツのパウンドケーキ。私はお昼のピザ生地仕込みに一生懸命だったんだけど、ふと旦那の手元を見ると・・・「・・・・！？」なんだかボールの中が悲惨な事になってます。どうやら、バターをムース状にする前に次から次へと材料を入れたらしく、分離しまくり・・・・。とりあえず、一度ザルでこして、バターだけで練り直し。最後は、バターに粉入れて、分離した水分を入れて、ダマダマをハンディ・フードプロセッサーで撹拌！それってスープとかジュースとか液体に使うんじゃあ～！？男の料理って感じです。こんな作り方でも、美味しく出来上がりました・・・。不思議です。本人曰く、よく失敗するけど何かしら解決法があるらしい。夜は卵とツナのそぼろ丼とポロネギとヒジキの味噌汁。手抜きだなー。

  2005年04月16日

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• 大失敗・・・・

  昨日はハニーパンを仕込んでみた。甘さは蜂蜜だけのかなり期待できそうなレシピだったのに・・・・。夜、旦那の友達からライブのお誘いがあったので、２次発酵途中のパン生地をほったらかして出掛けたら・・・・。見事に失敗です。１２時頃に帰宅したんだけど、焼くのは明日。朝食はホカホカの焼きたてパン～。とウキウキして寝たのに・・・。朝、いつもより１時間早く目覚めてしまい、さあ、焼いたら・・・。全然膨らみません。イースト臭くて食べられない・・・。もう一度２次発酵からしなくちゃいけなかったのかな？今日、リベンジしようか・・・。

  2005年04月13日

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  ブリオッシュ大成功！

  ついに！やりました！初パン作り成功です！ついでにこの前作ったイチゴショートの写真も・・・。生クリームが足りなくて、貧相。たっぷり生クリームケーキが食べたかったのに～。イチゴと缶詰マンゴー入りです。スポンジは共立てにしたら、ちょっとぱさついた・・・。今度は別立てで作ろう。シフォンケーキで作った方がおいしいかな？砂糖が、カソナード？キビ砂糖かな？しかなかったので、それで作ったら、キビ砂糖って味が濃いね。カソナード臭くなっちゃったよ。体にいいかな？と、思って使ったけど、やっぱりグラニュー糖の方がいいだね。さて、パン作り、今回はようこさんの食パン作りは難しいから違うパンから始めた方がいいというアドバイスと、紅茶風味さんのページの美味しそうなブリオッシュを見て、ブリオッシュに決まり！ ちょっと焼きすぎかな？生地が余ったので、熊の型と、雲の型でも作ってみました。熊・・・なんだこりゃ？はっきり柄でないんだね。残念・・・。気になるお味は！うんまかったです！おそるおそる彼に「また作ってもいい？」と、聞くと、「いつでも好きな時に作っていいよ」という返事を頂いたので、これからは食パン路線からブリオッシュ路線へと変更です。いつか、カスタード入りとか、そうそう、オレンジ風味とかレーズンパンとか作りたいな～。楽しみだー！中身もフンワリでした～♪ それにしても、こないだ作った失敗食パン、使った材料はほとんど一緒なのに、どうしてこうまで味が違うんだろ？ためしに、ブリオッシュの後に一切れ失敗食パン食べたら・・・。まずい・・・。パン粉行き、決定・・・。あー、今日もいい天気！今日は彼の友達とランチです。だいたいタイ料理になるけど・・・。ちょっと飽きてきたな。昨日の夕食タイ風焼き鳥のガイヤーン丼だったし。何か違うもんが食べたいなー！ランチを食べたら、彼は仕事の話をするので、私は久しぶりにショッピングの予定！プランターを見つけるのだ！ようこさんに三つ葉の種を貰ったしね♪おすましに三つ葉浮かべて・・・。いいねぇ～♪早く植えなきゃ！春用のジャケットも欲しいけど・・・。服は暫くがまんだな。家計簿を付けてみたら、思った以上に食費に使っている事が判明！日本でよく、１万円生活とかあるけど、食費だけですら、１万円ということは、７０ユーロ！？絶対無理っ！！はぁ～。一月７０ユーロか・・・。まだ一ヶ月経ってないのに、もう数ヶ月分使ってるよ・・・。日本の主婦ってすごいな・・・。１週間３０ユーロとして、１２０ユーロ。うーん。これならなんとかなるか？ダメだな。この金額でさえ、今月の約半分・・・。まだ４月まで６日もあるしー。今日もお昼外食だし。１５０ユーロくらいかな？これっくらいなら使ってもいいかな？ジャガイモもまだ半分はあるし！米もある！餅もある！よしっ！来月こそは、頑張るぞ！

  2005年03月26日

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• 不味い、不味いケーキ・・・。

  おからバナナケーキ・・・・激まず・・・ネットで見つけたレシピなんやけど、試した皆さん絶賛してたのに・・・。彼は一口食べて、「ゴメン。食べられない。ソーリー・・・」でした。う～ん。１ホール、一人でどうやって食べようか？うぅ・・・。日本だとみんなに一切れずつ押しつけて何とか終了になるのになー。特に、不味い物をいかに美味しく食べるかっていうのを考えるのが好きな友達が居て、その子だと喜んで挑戦してくれるのにな～。不味い原因はわかっとる。おからがつぶつぶ堅いから、なんか変な食感・・・。硬水で茹でると柔らかくなりにくいんやったけ？今度はちゃんと軟水のミネラルウォーターを使おう・・。う～シクシク・・・・ダイエットだと思って我慢して食べるか・・・ところで、「不味い」っていう漢字。いかにもオイシクナイデスー、マズイーっていう感じをすごく表してるなー。

  2005年03月10日

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  食パンに挑戦

  昨日、食料の買い出しに行った。サンドイッチが食べたくなったので、明日の昼はサンドイッチにしよう♪と思い、食パン売場へ・・・ふと、友達からもらった雑誌、「すてきな奥さん」はちょうど節約生活についてで、小麦粉で作る食パンの作り方が載っていたのを思い出し、作ってみた・・・材料はいたって簡単。小麦粉、イースト菌、砂糖、塩、水、マーガリン。マーガリンが無かったのでバターで作ってみる。食パンの型も無いので、パウンドケーキ型で焼いたら、こんなにちっちゃくなっちゃった。でも、スライスチーズにぴったしサイズ！ さっそく、今朝の朝ご飯に食べてみたら・・・不味くはないけど、美味しくもない。やっぱり型が小さすぎたのか、フンワリ感がない。モタッ！ぎゅぅ～！って感じ。でも、簡単だったのでまた作ろ♪今度は分量を減らしたほうがいいな。けど、ちょっと気になった。これは無添加パンだよね。黴びる前に食べ尽くせるかな？オーブンを使ったついでに「ばななおからケーキ」も作ってみた。今日のおやつに食べる予定。さて、お味は？

  2005年03月08日

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  気分だけひな祭り

  そういえば、今日はひな祭りだー！よしっ今日はちらし寿司！と、いきたいとこだけど、今晩は賞味期限が昨日の半額の豚肉で酢豚の予定なので変更はできない。気分だけでもひままつり～♪彼はなぜか、おひな様を「ご先祖様」だと思ってたので、ちゃんと説明しときました。さて、前からすごーく気になってた「おからケーキ」を食べたくて、おからを作ってみた。おからを作ると豆乳も作れて、豆乳があると豆腐も作れるわけで・・・豆腐作り器もあることだし、せっかくなので豆腐も作ってみた。そしたら、こんなんになっちゃった・・・・ 厚さは最高で１ｃｍ。薄い所は５ｍｍしかない・・・。うーん、重しが重すぎたのか？半分の量で作ったから？それにしても薄すぎるよね。むずかしいのー。五箇山豆腐より堅いような・・・。酢豚に混ぜて食べちゃいましたが・・・。いまいちな食感。彼は美味しいと言っていたが。土曜は豆乳と残りの豆腐でキッシュを作る予定だけど・・・彼に献立を教えたら、すごーく嫌そーに「僕が食べられなかったらどうするの？」ときた。豆腐は好きなくせに、豆腐を使った料理は嫌いな事がある。たとえば、豆腐ドレッシング。豆腐とマヨネーズと胡麻和えの素を混ぜた物を前に作ったら大不評。美味しかったんだけどなー。もしもの為にカップラーメン買っておこうかな。

  2005年03月03日

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• じゃが芋と人参の日々

  タンドリーチキンが食べたくなったので、一昨日スーパーへ買い出しに行った。ヨーグルトを買って、さあ、次は肉コーナー、おっ！七面鳥の手羽元が３割引！３．５ユーロなり。ちょっと多いけど（７本）これに決まり！さっそく、晩飯のおかず、肉じゃがを作りながら仕込み。４本はタンドリーチキン。あとの三本はみそ漬けにしてみました。昨夜はタンドリーチキンを焼いてみました。ナンと一緒に食べようと思ったが、イースト菌買い忘れた・・・ベーキングパウダーでごまかそう。って無理？どんなナンになるだろ？ちょっと心配だが、失敗したら、パンでも食べよ。結果、ちょっと堅いがナンと言うよりピタパンができました。小麦粉がおいしいせいか、なかなかだったよ。タンドリーチキンはいつも適当にいろいろどばどば入れるので毎回違う味。今回は結構スパイシーだったな。そうそう、肉じゃがの残りをを潰してカレー粉を混ぜて肉じゃがカレーコロッケにしてみました。日本のパン粉はこっちでは売ってないので、なんか変な細かいパン粉で作ったけど美味しくできました。彼は肉じゃがよりもこっちの方が気に入ったみたい。我が家は毎日ジャガイモ、人参料理ばっかり。今回玉葱買い忘れたので・・・毎食じゃが芋と人参・・・・今日はどんなメニューにしようか？たまには緑色の野菜も食べた方がいいよね。生野菜、食べてないかも・・・・。こんど市場の日には葉っぱものを買おう。あとみかんも切れたのでみかんも！冬はやっぱりみかんだね。ただ今、午前８時３０分。やっと明るくなってきました。今日は晴れみたい。空が朝やけだよー。ほんのりピンクで綺麗！もうそろそろバーゲンが始まってそうなので、偵察に行こうかな！

  2005年01月06日

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  謎の野菜アーティショーを食す！

  ついに食べました！アーティショー！お味は・・・・よくわからん味です。ちょっと苦いのかな？ 写真の説明１，生の状態２，４０分水で煮る３、外側からはぎ取って、根元の５ｍｍ位にドレッシングを付けてかぶりつきます。４．一枚一枚食べていくとー！なんと！花が出てきます。花びらは食べないので、むしり取ります。５，花びらをとった状態・・・きもい・・・ここにドレッシングをたっぷりかけてがぶっと食べます。ここでやっと食べたような気になるよ。６，食べ終わるとこんなにゴミがでます。うーん。食べる所の少ない野菜ですな。時間ばっかりかかります。なんか、食べ終わった後は拍子抜けしたような気分になる野菜です。フランスのレンヌがあるブリュターニュ地方では一番安い野菜らしいですが、ここブリュッセルではとても高いお野菜でございました。値段を聞いた時には二人して固まってしまいましたが、小心者の私たちは「高いからやっぱ止めた」なんて言えずに買ってしまいました。恐るべしマルシェ！今度から値段の付いてない物を買う時は気を付けます。今日は結局スーパーと銀行へ行っただけでずーっと家に居ました。明日は彼のお友達と出版社決定祝いのディナーです。その前に銀行へ行って、彼のベルギーフランをユーロに換えて、私の日本円をユーロに両替して、彼の古雑誌を売りに行って、水泳帽を買って、マルシェどノエルに行ってきます！忙しい一日。うれしいなっ。ランランラー明日も晴れてー！

  2004年12月21日

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  手打ちうどん

  暇なので、昨日はいろんな物を作ってみました。まず、アップルタルト。ネットに載っていたレシピで生地を作ったらすごく柔らかかったので、勝手に小麦粉を足しました。まあ、ちょっとビスケットみたいな仕上がりになったけど、まあまあです。次にリンゴが余ったので、リンゴコンポートを作りました。安物のリンゴだったせいか、こっちにあまり甘いリンゴがないせいか、すごく酸っぱいコンポート・・・そして、いよいよ登場「手打ちうどん」元うどん屋の娘として失敗してはいけません！がっ！どうやら失敗の様子・・・すっご～く、極太！ つるつるっ！というよりだごだごっです。太い物で厚さ５ｍｍ幅６ｍｍくらいあった・・・コシもない。ちゃんと寝かしたのに・・・膝踏みして足踏みしなかったからかな？「たぶん今度は成功すると思うよ！」と言ったら、彼が、すごーく困った顔で、「怖いなー」と一言・・・また変な物を食べさせられるのかー、といった感じです。ふんっ！絶対作るもんねっ！

  2004年12月19日

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